وصفات جديدة

ضلوع لحم الخنزير المقلي

ضلوع لحم الخنزير المقلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تغسل الضلوع وتجفف بورق المطبخ.

يتبل بالكاري والملح والفلفل.

نأخذ مقلاة ونضعها على النار ونضيف الزيت وعندما يسخن الزيت نضع الضلوع والنبيذ وكوب من الماء.

يضاف الثوم المفروم ناعماً وإكليل الجبل

غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة لمدة ساعة تقريبًا.

نحولها من وقت لآخر إلى اللون البني جيدًا من جميع الجوانب.

إذا تبخر الماء ، أضف القليل حتى لا يحترق.

تصبح الضلوع جاهزة عندما تبدأ في الانفصال عن العظم.




ضلوع لحم الخنزير مع البيرة ، طرية وحارة (مخبوزة)

ضلوع لحم الخنزير مع البيرة ، طرية وحارة (مخبوزة) أو مغرفة لحم خنزير مخبوزة أو مشوية. كيف تنقع الضلوع ، السلم ، ما هي التوابل المستخدمة ، وكذلك كيفية خبزها؟ ماهي افضل وصفة؟ وصفة فيديو خطوة بخطوة ، مع كل الأسرار.

إنها ليست عطلة بدون وجبة لذيذة ، وشيء خاص ، وشرائح اللحم الطرية والعصرية هي دائمًا نجمة الوجبة ، التي انتظرها الأحباء لفترة طويلة. يمكن صنع شرائح اللحم من أي نوع من اللحوم ، مشوية ، مقلاة ، فرن. لدي العشرات من الوصفات اللذيذة لشرائح اللحم بجميع أنواعها وأنصحك بتصفحها.

وصفات شرائح اللحم الخاصة بي هنا. لدي كل شيء: لحم الخنزير المشوي ، لحم البقر ، الأغنام ، الدجاج ، الديك الرومي ، الأوز ، البط ، الأرانب. وهناك وصفات باللعبة والمكتبة والهيلب

ضلوع لحم الخنزير مع البيرة ، طرية وحارة (مخبوزة)

أضلاع لحم الخنزير لذيذة للغاية ، فهي موضع تقدير من قبل الجميع. عائلتي تحبهم وغالبًا ما أقوم بإعدادهم ، مشويًا أو مخبوزًا. أعترف ، مع لمسة من الحياء بالطبع ، أنني ما زلت أقوم بها بشكل جيد للغاية


لحم الخنزير - نصائح مفيدة الطهاة ذوي الخبرة

1. عند تحضير الشواء ، من المهم جدًا تقطيع اللحم بشكل صحيح. القطع التي لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا ، وإلا فلا يمكن قلي اللحم بالداخل. لكن القطع الصغيرة جدًا ، على العكس من ذلك ، تجف وتثبت أنها ليست مثيرة.

2. عند طهي الكباب على الشواية ، لا داعي لقلب الأسياخ باستمرار ، يكفي مرتين أو ثلاث مرات.

3. لحرق اللحم ، تأكد من عدم وجود لهب مكشوف ، ولا تضع الأسياخ صغيرة جدًا.

4. إذا كنت تحضر شواية بالخضروات ، انتظر أولاً حتى ينضج اللحم ، ثم ضعها في سيخ الخضار. خلاف ذلك ، سوف يحترقون فقط.

5. لأن اللحم غير جاف ، يجب أن يسقى بالماء أو بقايا ماء مالح في عملية القلي.

6. تحقق من توافر يمكن عمل الكباب على قطعة من قطع عميق. إذا اخترت العصير الأحمر بحيث لا يتم طهي اللحم بالكامل ، وإذا كان شفافًا ، فمن الممكن دعوة الجميع لتناول العشاء.


خطوات

اقطع الفرم إلى شرائح بحجم الإصبع تقريبًا.
بمطرقة الحلزون نخفق قطع اللحم ولا نفرمها كثيرًا.

لقد قمت بتتبيل كل قطعة بالملح والفلفل والفلفل الحار والثوم المسحوق ، صببت النبيذ وغطت الوعاء بورق قصدير. أضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

لنعد الخضار أيضًا: نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع الفلفل إلى شرائح ونقطع البروكلي إلى عناقيد.

في وعاء سعة 2 لتر نضع لترًا واحدًا من الماء ونتركه يغلي. نأخذ منخلًا معدنيًا ونضعه على الوعاء ، ويستقر المنخل على الوعاء ولكنه لن يصل إلى الماء. عندما يغلي الماء ، ضعي شرائح الجزر في المصفاة أولاً ثم غطيها بغطاء ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الفلفل واتركيها على البخار لمدة 3-4 دقائق أخرى.
نرفع الجزر والفلفل في طبق ونضع عناقيد البروكلي ، ونضع الغطاء ونتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق.

أثناء طهي الخضار ، ضعي مقلاة الشواء على النار واتركيها تسخن. نخرج الفرم من الثلاجة ونتركه يصل لدرجة حرارة الغرفة ثم نضعه في المقلاة مدهون بالقليل من الزيت. اقليها لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد ثم اقلبها.

الخضار جاهزة ، قلبت الفرم حتى أتمكن من تحضير الأطباق وأدوات المائدة والسلطة وكأس من النبيذ.
يمكن أن تكون الوجبة الدسمة وجبة غداء أو عشاء.
شهية طيبة !


أفضل حبات الكرز لهذا الخبز

لقد استخدمت كرز بنج لهذه الوصفة ، لكن أي مجموعة متنوعة من الكرز الحلو ستفي بالغرض. أعتقد أن القليل من الحلاوة تتناسب بشكل خاص مع أطباق لحم الخنزير.

إذا كنت تستطيع العثور على الكرز فقط ، فإنني أوصي بإضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى الصلصة لأنها تقلل. مذاق هذا الطبق رائعًا مع الكرز الطازج أو المجمد ، لذا استخدمه طازجًا إذا كان في موسمه وتجمد إذا لم يكن كذلك.

إذا أكلت كرزًا طازجًا ، فإن الباذنجان المفضل لدي هو الذي صنعه Obecome ، مما يجعله ستة في المرة الواحدة.


خطوات

يُغسل كبد الخنزير ويمسح بالتربيت بمناشف المطبخ.
قسم إلى شرائح سميكة من الإصبع.
ندهن المقلاة بالزيت ونضعها على النار ونتركها لمدة دقيقة ونضع شرائح الكبد. يقلى على الجانبين ثم يضاف الملح.

يمكننا وضع مقلاة أخرى للخضروات. ترك القليل من الزبدة والخضروات المجمدة في المقلاة ، واخلطها وطعمها ، وقليل من الملح والتزيين جاهز ، وشريحة لحم في نفس الوقت.
عشاء سريع في بضع دقائق.
كل ما ينقص هو النبيذ الأحمر والسلطة.


أطباق

وصفة مفصلة

دليل إرشادي

أطباق: إيطالي

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 5 دقائق

الوقت الكلي: 15 دقيقة

مكونات لـ 4 أجزاء

4 شرائح رقيقة جدا من بروسسيوتو الخام

12 ورقة حكيم طازجة (إذا كنت تحبها أكثر أو لا تجد حكيم يمكنك استخدام الريحان)

تعليمات

بالنسبة لعضلة سالتيمبوككا ، يجب أن نحصل على 4 شرائح رقيقة جدًا من اللحم ، حوالي 5 ملم.

يجب تطهير الجلد من العضلات وإزالة الأطراف. ثم قطع قطعة اللحم إلى 4 قطع (مرة واحدة قطعها إلى سمك ، وقطع قطعتين بالطول التي تم الحصول عليها).

بعد الحصول على 4 شرائح رقيقة من اللحم ، نأخذ كل قطعة ونمضي على النحو التالي: على جانب واحد من الشريحة نضيف الملح والفلفل ، وعلى الجانب الآخر نضع القليل من الفلفل ، ثم نضع 3 أوراق حكيم أو ريحان في مسافة 1-2 سم حسب حجم شريحة اللحم. في الأعلى سنضع شريحة من بروسسيوتو. يجب أن تكون رفيعة جدًا وشفافة تقريبًا وتغطي كامل سطح اللحم. ضعي غلافًا بلاستيكيًا على شريحة بروسسيوتو وضرب اللحم كله بالمطرقة حتى تلتصق شريحة البروسيوتو جيدًا باللحم. لهذا الغرض ، يمكنك ترك اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، لكنه ليس إلزاميًا إذا لم يكن لديك وقت.

بعد تحضير قطع اللحم ، سخني مقلاة نضيف فيها 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت للقلي. دع الزيت يسخن.

عندما يسخن الزيت ، أضيفي قطعتين من اللحم إلى المقلاة (حسب حجم المقلاة). يجب علينا أولا أن نقلي الجزء الذي هو بروسكيوتو! على نار متوسطة ، حوالي 3 دقائق ، حتى يتحول لونه إلى البني على الحواف. ثم اقلبها على الجانب الآخر واقلي لمدة دقيقتين كحد أقصى.

نقوم بذلك مع كل القطع وعندما تكون جاهزة نخرجها على طبق كبير نضع عليها منديل ورقي لامتصاص القليل من الزيت. قدميها مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المخبوزة مع إكليل الجبل.


رغبة كبيرة؟ شهية طيبة!

برغر سهل التحضير وجيد المشاركة مع من في المنزل. لست مضطرًا للسفر لإحضار مذاق المهرجان إلى مطبخك ، فلدينا فكرة أفضل! البرجر الأصلي من Hellmann’s.

أسياخ مشوية

كل شيء أفضل على الشواية. خضروات مشوية ، لحم مقرمش لذيذ ، هل تعرف مدى سهولة إرضاء أي نزوة؟ شواء لذيذ ، اطبخ مع Hellmann’s.

شطائر على الإفطار

الإفطار في الصباح الباكر ، الإفطار في وقت متأخر من الظهر. الإفطار على العشاء؟ من قال أن الإفطار يجب أن يكون مملاً؟ شطائر جيدة في أي وقت ، ليس فقط في الصباح.

برجر منزلي و بطاطا مقلية

هل تعرف تلك البطاطا الجيدة لتلعق أصابعك؟ مقرمش ، لذيذ ، جيد للجلوس بجانب برجر محلي الصنع. طهي مع Hellmann’s ، الأمر بسيط!

ضلوع مشوية مع صوص مايونيز

أضلاع لحم الخنزير مع صلصة السكر بالكراميل ، مممم ما هو جيد! شهية كبيرة لحفلات الشواء ، فلنستمتع بالصيف مع Hellmann's. الوصفة التي تجمع الجميع حول المائدة ، دعنا نطبخ معًا.

اشترك في الأفكار اللذيذة

إلهام كامل ، مباشرة في صندوق الوارد ، حتى لا تنفد الأفكار في المطبخ.

بالإضافة إلى ذلك ، تتلقى أيضًا اشتراك Hellmann كتاب الطبخ الرقمي، مجموعة من الوصفات البسيطة والمبتكرة ، من تخيلها عشاق الطعام.


8 وصفات لحم الخنزير همبرغر الخفيفة

هذا البرجر لذيذ ، ونحن نعرفه جيدًا بالفعل! لكن البرغر يمكن أن يكون خسارة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن ، وخاصة لحم الخنزير الذي يحتوي على كميات كبيرة من الدهون. في المقابل ، يمكن أن يكون أحد أكثر أنواع البرجر اللذيذة في النكهة.

كيف تتعلم كيفية تحضير برجر لحم الخنزير الخفيف؟ للقيام بذلك ، يجب إزالة أكبر قدر ممكن من الدهون قبل طحن اللحم واختيار الأطباق الخفيفة وإضافة الأعشاب والتوابل الطازجة. يمتزج لحم الخنزير جيدًا مع المكونات الحلوة ، وبالتالي فإن إضافة إضافات حلوة أو مرافقات بالكراميل مثل التفاح والأناناس يمكن أن تكون أفكارًا مثيرة جدًا للاهتمام.

تحقق من بعض اقتراحات الوصفات وشهية جيدة أدناه!

1. وصفة برجر لحم الخنزير الخفيف مع الرف

المكونات:

  • 200 جرام مربع من لحم الخنزير منزوع العظم
  • 60 جرام شحم الخنزير
  • حكيم للذوق
  • إكليل الجبل حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • شرائح أناناس حسب الرغبة
  • emmenthal الذوق
  • 2 خبز همبرغر.

طريقة التحضير:

ابدأ بصنع الهامبرغر. طحن لحم الخنزير من المعالج. نقطع المريمية وإكليل الجبل ونخلط اللحم ونقدمهما. املأ الهامبرغر بيديك. اتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نقطع الأناناس إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الخبز إلى نصفين ونضعه في الفرن حتى يتشقق قليلاً ، ونتركه جانبًا. بعد 30 دقيقة ، أخرجي البرغر من الثلاجة وحمريه على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نضع التوست في المقلاة ونضع الهامبرغر وشرائح الجبن وشرائح الأناناس. راقب نفسك!

2. وصفة برجر لحم الخنزير الخفيف

المكونات:

  • 1 ، 3 كجم من ضلوع لحم الخنزير
  • 4 أرغفة برجر
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة خفيفة
  • 1 ملعقة كبيرة من محلي الطهي
  • 1 صينية فطر شيتاكي طازج
  • 2 ملاعق كبيرة شويو لايت
  • 4 ملاعق صغيرة من الصلصة الإنجليزية
  • بعض أوراق الخس الأرجواني
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

اخبز لحم الخنزير في محضر الطعام. افصل بين 150 إلى 200 جرام من اللحم والعفن على شكل همبرغر. تبرد لترتاح لمدة 40 دقيقة. في هذه الأثناء ، نذوب البصل في المقلاة مع الزبدة. عند الابتلاع ، ذوبي التحلية في نصف كوب من الماء واخلطيها مع البصل واتركيها حتى تتكرمل. عندما يجف ، ضعه جانبًا.

اقلي الشيتاكي في المقلاة بالزبدة ثم أضيفي الملح والشويو. يُرفع البرغر من الثلاجة ويُشوى في مقلاة مدهونة بالزبدة. يتبل بالملح والفلفل ويصب بملعقة كبيرة من الصلصة الإنجليزية. نقطع الخبز ونضيف البرجر والفطر والبصل المكرمل وأوراق الخس. أغلق وقدم.

3. وصفة برجر لحم الخنزير خفيفة وبسيطة

المكونات:

  • 1 كغم من لحم الخنزير
  • 1 أو
  • 1 ملعقة كبيرة شارب أصفر
  • ملعقة صغيرة صوص إنجليزي
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق.

طريقة التحضير:

امزج جميع المكونات في وعاء ، واصنع كرة واتركها تبرد لمدة ساعتين تقريبًا. ثم شكل البرغر بالحجم المرغوب. اشويها على الشواية أو على الشواية. إذا لم يكن موجودًا ، فيمكن أن يكون في مقلاة شديدة السخونة. قدميها في طبق سلطة أو في سندويشات مغطاة بقليل من الصلصة.

4. وصفة همبرغر لحم الخنزير الخفيف مع لحم الخنزير

المكونات:

  • ½ كيلوغرام من لحم الخنزير
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 8 باقات من إكليل الجبل
  • 3 حبات متوسطة الحجم بصل شرائح سميكة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون.

طريقة التحضير:

إزالة دهون الفخذين. نقطع إلى قطع صغيرة ، ثم نقطعها إلى أسفل. إذا كنت تفضل تناول اللحوم على المعالج لجعلها أفتح. يتبل بالملح والفلفل الحلو. تخلط بيديك حتى تحصل على عجينة ناعمة ونمط 8 برجر.

ضعي زيت الزيتون على صينية خبز مع غصن إكليل الجبل فوق كل برجر. تبرد حتى تصبح ناعمة. نضع البصل في الجبن في مقلاة غير مغطاة بزيت الزيتون. سوتيه ، مع الاستمتاع من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة. يُرفع البصل ويُترك جانباً.

في نفس المقلاة برجر بني لمدة 10 دقائق على كل جانب. يقدم مع البصل المسلوق!

5. وصفة همبرغر لحم الخنزير الخفيف مع الفخذين

المكونات:

  • 500 غرام من لحم الخنزير
  • ملح للتذوق
  • الفلفل الحار حسب الرغبة
  • نعناع حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

Moa لحم الخنزير من المعالج أو بالفعل شراء الأرض. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، إذا كنت تفضل ذلك ، استبدلهم بالفلفل الأسود ، إذا كنت لا تحب المر. نضيف النعناع المفروم ونخلط جيداً حتى تتشكل كتلة لحم. شكلي البرغر إلى ثلاث قطع وضعيه في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. أخرجيها واخبزيها في الفرن في طبق خبز مدهون بالزبدة أو في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، قدميها مع السلطة الطازجة.

6. وصفة همبرغر لحم الخنزير الخفيف مع التفاح

المكونات:

  • 200 غرام من لحم الخنزير
  • حكيم للذوق
  • إكليل الجبل حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • التحلية الشهرية للكراميل
  • فلفل للذوق
  • شرائح التفاح حسب الرغبة
  • شريحتان من الجبن الأبيض الفاتح
  • 2 خبز همبرغر.

طريقة التحضير:

ابدأ بصنع الهامبرغر. طحن لحم الخنزير من المعالج. نقطع المريمية وإكليل الجبل ونخلط اللحم ونقدمهما. املأ الهامبرغر بيديك. اتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الخبز إلى نصفين ونضعه في الفرن حتى يتشققوا قليلاً ، ويتركون جانباً. بعد 30 دقيقة ، أخرجي البرغر من الثلاجة وحمريه على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضع التفاحة واتركها تقلى. أضف القليل من التحلية والماء لتتحول إلى كراميل خفيف.

نضع الهامبرغر عن طريق وضع اللحم على الخبز والجبن والتفاح بالكراميل. راقب نفسك!

7. وصفة برجر لحم الخنزير الخفيف

المكونات:

  • 400 جرام من لحم الخنزير المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة خل
  • 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • المسمار حتى فضفاضة.

طريقة التحضير:

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الفخذ والملح والخل. احجزه. في مقلاة على نار متوسطة ، اقلي البصل وإكليل الجبل مع القليل من الزيت النباتي. اتركيه لمدة دقيقتين. أضف الباقي المحجوز واستمتع مع التحريك المستمر حتى يضيع اللون الوردي. بعد حوالي 3 دقائق ، ضعيها في وعاء واقليها حتى تحصل على خليط متجانس بجانب الدقيق. قسّمهم إلى أجزاء وشكل البرغر بالحجم المطلوب. ضعيها في صينية الخبز المدهونة بالزبدة واخبزيها في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة لتكتسب اللون البني من كلا الجانبين. تخدم!

8. المجفف لحم الخنزير المتن مع وصفة الخيار

المكونات:

  • 300 غ من لحم الخنزير المتن
  • 1/2 بصلة صغيرة
  • 3 فصوص ثوم
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • 4 رقائق همبرغر بالسمسم
  • 8 شرائح رقيقة من الطماطم
  • 4 أوراق سلامي خضراء ، مفرومة
  • شرائح موزاريلا خفيفة
  • بهجة الخيار.

طريقة التحضير:

على معالج ، ضع البصل والثوم والحبوب. ثم نضع لحم الخنزير ونخفق حتى يصبح طريًا ويمتزج جيدًا. افصل 4 حصص من اللحم واصنع كرات وقطّع كل منها إلى برغر. يتبل بالطعم والملح. اترك اللحم في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى يصبح قوامه متماسكاً ولا تلغيه.

سخني المقلاة بالزيت النباتي أو القليل من الزيت ورشي البرغر حتى يتبل البني الذهبي ويغلي بالداخل. يقدم داخل الخبز مع جبن الخيار والطماطم والسلطة والفرح!

في الوقت الحاضر ، المعلومات هي ما ينقص عالم اللياقة البدنية. هناك بعض النصائح حول النظام الغذائي وخطط التمارين والآراء المنشورة. وعلى الرغم من أن الكثير من المحتوى مهم للغاية ، إلا أن الجانب السلبي لكل هذا هو أنه يمكننا أن نفقد بعض الشيء في تحديد ما يجب أو لا ينبغي أخذه على محمل الجد وما هي الأسطورة أو الحقيقة. لذلك

يعرف أي شخص سبق له أن تناول نظامًا غذائيًا ويحب تناول الحلوى أن أصعب جزء هو مقاومة الحلويات. غالبًا ما نفسد تقدمنا ​​في الانتكاس عن طريق تناول الشوكولاتة أو الآيس كريم عالي السعرات الحرارية لأننا لا نستطيع مقاومة الحلوى. لمساعدتك على البقاء متماشياً مع نظامك الغذائي ، قمت بإنشاء قائمة من 15 علاجًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية يمكنك تناولها دون الشعور بالذنب وإرضاء هذه الرغبة في تناول الحلويات. 1. الشوكولاتة المرة كلما زادت


أضلاع لحم الخنزير الصينية

قبل أيام قليلة فقط ، حدث أن تم الإعلان عن بعض الضيوف لي. كان هناك القليل من الوقت بين الوقت الذي تلقيت فيه الهاتف والوقت الذي اضطررت فيه إلى وضع الأشخاص على الطاولة (لا ، لم تكن زيارة القهوة من هذا النوع). كان لدي بعض أضلاع لحم الخنزير في الثلاجة ، مبرمجة لصنعها من الملفوف ، لكن لكوني اللحم الوحيد غير المجمد الذي أملكه ، أدركت بسرعة أن هذه الأضلاع هي فرصتي الوحيدة للتخلص من خد نظيف. ولأنني رأيت مؤخرًا على شاشة التلفزيون طاهًا أستراليًا يعد بعض أضلاع لحم الخنزير على الطريقة الصينية (كانتونيز ، كما قال المؤلف) ، والتي صنعها في وقت قصير ، تقريبًا بالطريقة التي سأكشفها لك بعيدًا ، وخرجوا لزج ، حلو وحار ، يبدو وكأنني لا أستطيع أن أقول & # 8230 قال وفعل!

وقت التحضير: 00:05 ساعة
وقت الطبخ: 00:30 ساعة
الوقت الكلي: 00:35 ساعة
عدد الحصص: 4
درجة الصعوبة: سهل

مكونات ضلع لحم الخنزير الصيني:

  • 1.5 كجم ضلوع الخنزير ، قدر الإمكان منزوعة الشحوم وتنظيفها من الدهون الزائدة
  • 2 بصل صغير
  • 1 رأس ثوم + 1-2 جرو
  • 60 مل من صلصة الصويا الخفيفة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي (عباد الشمس ، بذور اللفت ، إلخ)
  • 3-4 سم. جذر الزنجبيل الطازج
  • 1 فلفل أحمر حار (حسب الذوق ، لا يمكنك استخدامه)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • عصير من 2 لايم
  • 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك (إذا لم يكن لديك يمكنك استبدالها بصلصة الصويا)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات صينية 5 بهارات
  • البصل الأخضر للرش (لم يكن لدي واستبدلت بالبقدونس الأخضر ، فمن المثالي استخدام البصل الأخضر)

يتم تنظيف الضلوع من الدهون الزائدة من على السطح وإزالة الجلد ، ويتم فصل كل قطعة عن العظم.

يُغلى في قدر 2 لتر من الماء مع صلصة الصويا (للطعم المالح) ، 1 بصلة مقطّعة إلى أرباع وفص ثوم كامل مقطّعين بالعرض. أضف الضلوع إلى سائل الغليان.

اسلقي الضلوع لمدة 15 دقيقة ، ثم اتركيها جانباً. يتم التخلص من السائل.

ضعي مقلاة كبيرة على النار وسخنيها. يُضاف الزيت ويُحمّر الضلوع بسرعة ، واحدة تلو الأخرى ، وعندما تكتسب اللون ، أخرجها من المقلاة واحتفظ بها دافئة.

أثناء تحول الضلوع إلى اللون البني ، يوضع السكر مع عصير 1 ليمونة و 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد في قدر على النار. عندما يتكرمل السكر ، أضف صلصة السمك أو صلصة الصويا الخفيفة ونصف كوب (75-80 مل من الماء). انتبهوا ، لا نريد السكر الذهبي كما هو الحال بالنسبة لكريم الكراميل ، بل نرغب في أن يكون لونه بني بدون كربنة. اغلي الصلصة حتى يذوب السكر المكرمل جيدًا ويتجانس مع الماء وصلصة السمك (أو الصويا) واتركيه جانبًا.

يلعب كل من السمك وصلصة الصويا دورًا في موازنة الطعم بين الحلو والمالح ، لكن نكهتهما مختلفة. لن تجلب صلصة السمك بأي حال من الأحوال نكهة السمك للطعام ، ولكن الشيء الذي يجعلنا نربط مذاق الطبق بمطبخ جنوب آسيا.

يُفرم فص الثوم والبصل الصغير المتبقي والزنجبيل والفلفل الحار ويُقلى لبضع دقائق في الدهن المتبقي في المقلاة التي تحمر فيها الضلوع ، وهو ما يكفي فقط لتليين البصل.

بمجرد أن ينضج البصل ، أضيفي الفلفل و 5 توابل فوق الخضار. اخلطي جيداً ، أضيفي جميع الأضلاع في المقلاة واسكبي فوقها صلصة الكراميل الساخنة على الفور.

إنه مملوء بما يكفي من الماء ليكون فيه الأضلاع & # 8222inot & # 8221 (نصف كوب آخر ، دعنا نقول). قم بمطابقة طعم الصلصة مع عصير الليمون الثاني ، وربما قطرة أخرى من السمك أو صلصة الصويا (هذه الصلصات تجلب الطعم المالح للطعام ، ولا يضاف الملح). اغلي كل شيء لمدة 2-3 دقائق على نار عالية والطعام جاهز للتقديم.

وضعت الضلوع على فراش من أرز بسمتي مسلوق ، ورشتها بالصلصة واحتفظت ببعض الصلصة في وعاء منفصل. أكرر ، إذا كان لديك بصل أخضر ، قطعته بشكل غير مباشر ورش الضلوع به ، فهي أنسب إضافة ، لكن لم يشكو أحد من البقدونس أيضًا: P ، على العكس ، كان الضيوف سعداء واختفت الضلوع حتى أسرع من الوقت القليل الذي استغرقه ظهورهم.


فيديو: ضلوع لحم الخنزير (ديسمبر 2022).