وصفات جديدة

تنحني إلى أباطرة توابل اليقطين لدينا: كيف استحوذت نكهة السقوط في كل مكان

تنحني إلى أباطرة توابل اليقطين لدينا: كيف استحوذت نكهة السقوط في كل مكان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

القرفة والتوابل وكل شيء جميل. هذا ما تصنع منه توابل اليقطين.

مثلما يرتبط الشتاء بنكهات النعناع وخبز الزنجبيل ، فقد أصبح الخريف على مدار السنوات العديدة الماضية وقت توابل اليقطين ، ولكنه أكثر من مجرد نكهة - إنه أسلوب حياة.

نحن نتتبع الجدول الزمني لتوابل اليقطين ، من بداياتها المتواضعة نكهة فطيرة عيد الشكر الشعبية... إلى لاتيه ستاربكس الأيقوني بهارات اليقطين ، والذي تم إعداده لأول مرة في عام 2003 وسرعان ما بدأ ثورة جوزة الطيب والقرفة ، مما أدى إلى فرحة الفتيات البيض اللواتي يعشقن أوراق الشجر في كل مكان.

في عام 2011 ، كان جنون توابل اليقطين يكتسب زخمًا ، بمنتجات مثل عسل اليقطين التوابل وعدة أنواع من قهوة بنكهة اليقطين التسلل إلى السوق. الخمور التوابل اليقطين حتى أصبح شيئًا.

ولكن على مدى السنوات العديدة الماضية ، انفجر هوس توابل اليقطين.

Pumpkin Spice Latte M & M’s و Milano Cookies.

توابل اليقطين توابل.

حتى المنتجات المنزلية الشائعة بدأت تشعر بالحرق البرتقالي ، مثل صابون توابل اليقطين والشموع.

فقط اجعله يتوقف. الكلمات فقدت كل معانيها!

من منا يستطيع مقاومة القفز على عربة توابل اليقطين؟ نتوقع أنه في العام المقبل ، سيكون المعكرونة والجبن بتوابل اليقطين شيئًا. اه انتظر.


الموقع رقم 1 لوصفات النسخ

أنت شيطان محظوظ. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. احصل على أفضل وصفات المطاعم من Applebee's إلى El Pollo Loco هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 ثانية
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شيبوتل
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 ثانية
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33

في عام 1946 ، افتتح S. Truett Cathy البالغ من العمر 25 عامًا وشقيقه الأصغر Ben مطعمًا يسمى The Dwarf House في هابفيل ، جورجيا. في أوائل الستينيات ، بدأ كاثي بتجربة توابل مختلفة وطريقة طهي أسرع لشطيرة الدجاج الأصلية. المنتج النهائي هو ساندويتش الدجاج الشهير المطبوخ بالضغط والذي يتم تقديمه الآن في جميع منافذ بيع Chick-fil-A البالغ عددها 460 منفذًا في إحدى وثلاثين ولاية.

تجاوزت المبيعات السنوية للسلسلة 324 مليون دولار في عام 1991. وهذا يجعل Chick-fil-A رابع أكبر مطعم دجاج للوجبات السريعة في العالم. ولا يزال كاثي متمسكًا بالقيم الدينية العميقة التي كانت معه في أيام بيت القزم الأول. هذا هو السبب في أنك لن تجد أي مطاعم Chick-fil-A مفتوحة يوم الأحد.

يتمتع Barney's Beanery ، الذي نصب نفسه بأنه "ثالث أقدم مطعم في لوس أنجلوس" ، بتاريخ طويل من رعاة المشاهير الذين يأتون لتناول وعاء ساخن من الفلفل الحار وبيرة أو ثلاثة. افتتح جون "بارني" أنتوني أول بارنيز بينيري في بيركلي ، كاليفورنيا في عام 1920 ، وبعد سبع سنوات نقل المطعم إلى موقعه الحالي في شارع سانتا مونيكا في ويست هوليود.

سرعان ما أصبح Barney's حفرة مائية شهيرة لنجوم السينما من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، مثل Clara Bow و Clark Gable و John Barrymore. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان لو كوستيلو منتظمًا ، وكذلك كان دونالد أوكونور ، وتشارلز بوكوفسكي ، ودينيس هوبر. كان Jim Morrison وزملاؤه في فرقة Doors عملاء متكررين منذ أن كانت مكاتب شركة التسجيلات Elektra في مكان قريب. قيل أن جانيس جوبلين تناولت شرابًا هناك ليلة وفاتها. غالبًا ما كان Brat Pack من الثمانينيات - تشارلي شين ، وروب لوي ، وجون كوزاك ، وإيميليو إستيفيز ، وديمي مور - يأتون للعب الكرة والدبابيس وألعاب الفيديو. وكتب كوينتين تارانتينو معظم سيناريو له لب الخيال أثناء جلوسه في كشكه المفضل في Barney's.

كان هذا الفلفل الحار الأصلي المفضل لشخصية بيتر فولك كولومبو، الذين تناولوها كثيرًا في المطعم في البرنامج التلفزيوني. لكن لم يتم تصوير العرض في الموقع الفعلي. بارني كولومبو شاهد المشاهدون على التلفزيون نسخة طبق الأصل من المسرح الصوتي.

يأتي سر نكهة وصفة بارني الفلفل الحار هذه من مسحوقين من الفلفل الحار كانا شائعين في الغرب منذ أكثر من 100 عام ، في الوقت الذي افتتح فيه بارني لأول مرة: جيبهاردت وميكسين. كانت مساحيق الفلفل الحار جديدة في ذلك الوقت ، وكان هناك القليل جدًا في السوق ، لذلك من المحتمل جدًا أن هذه المكونات قد استخدمت في الوصفة التي جعلت Barney's Beanery مشهورة. اعثر على هذين المسحوقين من الفلفل الحار وأنت في طريقك لقرصنة الفلفل الحار الكلاسيكي.

وصف القائمة: "لحم خنزير مدخن ، ديك رومي مدخن ، قطعتان من الجبن ، مخفوق ومقلية مع توت العليق ومعلبة بالسكر البودرة".

عند التفكير في السلاسل غير الرسمية مع أفضل شطائر مونتي كريستو ، يتبادر إلى الذهن اثنان: وصفات Bennigan's و Cheddar. في كل سلسلة ، يتم صنع السندويتش من الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن ، ثم يتم تقطيعه ومقلية ومغطاة بمسحوق السكر ، ويقدم مع مربى التوت للغطس. ربما يبدو الأمر غريباً إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، لكن خريجي Monte Cristo يعرفون أن طعمها رائعًا معًا. لقد اخترقت إصدار Bennigans منذ سنوات من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وصفات مطعم سرية للغاية 2، ومؤخراً ، في رحلة إلى شارلوت بولاية نورث كارولينا ، تمكنت من الحصول على نسخة مميزة من شيدر من هذه الشطيرة الشهيرة.

خططت للمهمة من خلال إحضار مبرد من الجليد حتى أتمكن من الحصول على عينة جديدة بأمان إلى المنزل. بمجرد عودتي إلى المختبر في فيجاس ، أخضعت الساندويتش لسلسلة من الاختبارات اللذيذة ، وحرقت من خلال عدة إصدارات من الخليط ، وفي النهاية جمعت وصفة مونت كريستو المقلدة الجديدة من شيدر والتي أعتقد أنها أفضل حتى من اختراق Bennigan السابق. العجين الأفضل هو السر الكبير هنا - إنه خفيف ومقرمش وله بني ذهبي تمامًا ، والسندويتش يتميز بنوعين من الجبن ، أبيض وأصفر أمريكي. هل سيكون هذا أفضل مونت كريستو لديك على الإطلاق؟ أنت على وشك اكتشاف ذلك.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك صنع واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

المخاوف الصحية المتعلقة بالفشار الميكروويف ناتجة عن طريقة تعبئته. لكي تنفجر الذرة ، يتم غمر الحبات في الدهون المغلية داخل الكيس حتى يتسبب تراكم البخار في الحبوب في انفجارها. لمنع الدهون السائلة من التسرب ، يتم تبطين الأكياس بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك ، والتي لسوء الحظ لعشاق الفشار في الميكروويف ، تم ربطها بالسرطان وأشياء سيئة أخرى.

شرعت في مهمة صنع فشار ميكروويف منزلي أفضل مع مكونات طبيعية فقط ، وبدون استخدام أدوات تفرقع مكلفة. أردت أيضًا تجنب استخدام البلاستيك أو الشريط أو المعدن ، مثل المواد الغذائية الأساسية. الحل الخاص بي هو طريقة جديدة لإعداد الحبوب ، ولكن مثل العديد من التقنيات الأخرى التي بحثت عنها ، فهي تتطلب أكياس غداء ورقية. لقد شعرت بالفزع عندما وجدت بعض المناقشات حول احتمال حدوث مشاكل في استخدام الأكياس الورقية البنية في فرن الميكروويف الخاص بك ، مثل الحريق ، ولكن لم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق في أي من المرات العديدة التي قمت فيها بذلك. لم يكن هناك دخان ، ولا شرر ، ولا شيء ينظر إلى كل شيء خطير كان يحدث داخل صندوق الطهي. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام الأكياس الورقية في الميكروويف "قد يتسبب في نشوب حريق وقد ينبعث منه أبخرة سامة" ، ومع ذلك فإن الإنترنت مليء بوصفات الفشار بالميكروويف التي تتطلب أكياسًا ورقية. اخترت الاستمرار في مشاركة وصفتي وتقنيتي ، ولكن في النهاية أترك الأمر لك لتقرير ما إذا كانت وصفة الاختراق التي تشعر بالأمان عند استخدامها. إذا كنت تفضل البقاء في الجانب الآمن ، فراجع الحكايات للحصول على أسلوب بديل.

بدأ الاختراق الخاص بي بتصفية الزبدة بحيث تكون دهونًا نقية ، بدون أي مواد صلبة من الحليب أو ماء. الزبدة عبارة عن ماء بنسبة 16 في المائة ، وإذا بقي أي منها في المزيج ، فسيكون الفشار في رحلة سريعة إلى Soggytown. بمجرد تصفية الزبدة ، سنجمعها مع الفشار والملح ونجمدها في كرات الصويا التي يمكن حفظها لأسابيع حتى تكون مستعدًا لعمل فشار سريع.

عندما يحين وقت الفشار ، يدخل قرص عفريت في وعاء صغير يدخل داخل كيسين ورقيين متشابكين. بعد جلسة التسخين ، تضغط على زر "الفشار" في فرن الميكروويف الخاص بك وسوف يظهر الفشار تمامًا مثل منتج المتجر (قد تضطر إلى إضافة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك من وقت الطهي). ستمتص الكيس الأول الزبدة الزائدة التي تتناثر من الداخل مع انفجار الفشار ، بينما تمنع الكيس الثاني الزبدة من إفساد الفرن.

للتقديم ، اسحب الأكياس بعيدًا عن وعاء كبير ، وستحصل على مجموعة طازجة من فشار الميكروويف الساخن مغطى تمامًا بالزبدة الحقيقية والملح.

إذا كنت مثلي وتحب الأشياء الحارة ، فحاول رش الفشار برقائق الجحيم الأصلية لصنع ما نحب أن نطلق عليه "ذرة الجحيم".

أحدث نكهة في تشكيلة Chick-fil-A المكونة من سبع صلصات هي هذا العدد القليل الحار الذي يعبأ حرارة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والسريراتشا. تُستخدم الصلصة في الغالب كغمس لشرائح الدجاج والناجتس ، ولكنك ستجد أنها تعمل أيضًا بشكل رائع مع الدجاج المشوي أو المشوي. استخدم هذه الصلصة كغطس للمأكولات البحرية المقلية ، مثل الجمبري ، وكزجاج يبرز نكهة أي سمكة تقريبًا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء المعكرونة اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

دائمًا ما يكون أرز الكاجون المميز من Bojangles بائعًا كبيرًا في سلسلة الدجاج المقلي المكونة من 750 وحدة ، وكان الاختراق على قائمة النتائج الخاصة بي لسنوات حتى الآن. عندما وجدت نفسي مؤخرًا في هنتسفيل ، ألاباما ، توقفت عند بوجانجلز وملأت مبرد السفر الخاص بي بأحواض من الأرز المتسخ وبسكويت اللبن الرائب وقمت بتهريبها بأمان إلى معمل تحت الأرض في فيجاس.

يحصل الأرز المتسخ على مظهره المتسخ من قطع نقانق لحم الخنزير (المصنوعة من الفطائر المستخدمة في شطائر بسكويت الإفطار) ، والأعشاب الخضراء المطحونة الموجودة في مزيج توابل كاجون التقليدي والسري للغاية. بدأت بالتوابل ، وبما أنني لم أستطع رؤية أي قطع كبيرة من أوراق الأعشاب ، فقد حرصت على سحق البقدونس المجفف في راحة يدي قبل إضافته. اعتقدت أن الزعتر والأوريجانو سيكونان هناك ، لكن يجب أن يكونا في شكل أرضي للمساهمة في "القذارة" الخضراء المناسبة للأرز.

غالبًا ما يتم إنشاء النكهات في طبخ الكاجون بما يُعرف باسم "الثالوث المقدس" ، وهو مزيج من البصل والكرفس والفلفل. ملح الكرفس في توابل الكاجون يجلب نكهة الكرفس إلى الطبق. إضافة البصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الأرز يكمل الثالوث. احرصي على فرم الفلفل الأحمر جيدًا قبل أن تعرقيه في الزبدة مع البصل الأخضر. وتحافظ على الحرارة متوسطة / منخفضة عند طهي الفلفل والبصل الأخضر لمنع الزبدة من الاحتراق.

أما بالنسبة للأرز ، فقد وجدت أنه تم تحويله للعمل بشكل أفضل لأنه أقل نشوية ولا يميل إلى أن يكون لزجًا. الأرز المحول يتم سلقه جزئيًا في قشرته ، لذا فهو أيضًا خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، وبالتأكيد لا يوجد شيء خاطئ في ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على الأرز المحول (يعتبر العم بن جيدًا) ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة.

يتم خبز Mac & amp Cheese الجديد في Chick-fil-A طازجًا كل يوم ، والوصفة أكثر تعقيدًا مما قد تتوقعه من سلسلة دجاج للوجبات السريعة. وفقًا لقائمة المكونات الرسمية ، تشتمل الصيغة على عدة أنواع مختلفة من الجبن بما في ذلك الجبن البارميزان والرومانو والجبن الصلب الحائز على جائزة من ويسكونسن المسمى BellaVitano. يضيف جبن BellaVitano طعمًا دقيقًا إلى المزيج ، وتساهم الأجبان الصلبة الثلاثة في نكهة أومامي الكبيرة التي تكمل بشكل رائع مزيج الشيدر الأبيض والأصفر.

تتحد هذه الأنواع الخمسة من الجبن لتكوين مذاق رائع ، لكن المزيج سيذوب في فوضى دهنية إذا لم يكن بمساعدة جبن آخر موجود في كل مكان: الجبن الأمريكي. تم العثور على فائدة الجبن الأمريكي - الذي يعوض نقص النكهة - في سترات الصوديوم التي يحتوي عليها. ملح الصوديوم الطبيعي هذا هو مستحلب يمنع الدهون الموجودة في الجبن من الانفصال (ويحدث أيضًا أنه مفيد في منع حصوات الكلى!). من خلال إذابة عدة شرائح من الجبن الأمريكي في الحليب أولاً ، لا نحتاج إلى صنع الرو لصنع صلصة جبن ناعمة تمامًا.

أما بالنسبة لطهي المعكرونة ، فإليك سرًا آخر: لا تتبع التعليمات الموجودة على العلبة الخاصة بمعكرونة الدنتي ، لأنك لا تريد أن تكون المعكرونة قاسية قليلاً. تريد طهي معكرونة الكوع لمدة 20 دقيقة حتى تمتص أكبر قدر ممكن من الماء. سيضمن ذلك أن المعكرونة لن تمتص السوائل في صلصة الجبن عند مزجها ، وستحافظ الصلصة على قوام كريمي تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة المقلدة من Chick-fil-A mac and Cheese ، فانقر هنا لمزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسا وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33


الموقع رقم 1 لوصفات النسخ

أنت شيطان محظوظ. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. احصل على أفضل وصفات المطاعم من Applebee's إلى El Pollo Loco هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 ثانية
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شيبوتل
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 ثانية
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33

في عام 1946 ، افتتح S. Truett Cathy البالغ من العمر 25 عامًا وشقيقه الأصغر Ben مطعمًا يسمى The Dwarf House في هابفيل ، جورجيا. في أوائل الستينيات ، بدأ كاثي بتجربة توابل مختلفة وطريقة طهي أسرع لشطيرة الدجاج الأصلية. المنتج النهائي هو ساندويتش الدجاج الشهير المطبوخ بالضغط والذي يتم تقديمه الآن في جميع منافذ بيع Chick-fil-A البالغ عددها 460 منفذًا في إحدى وثلاثين ولاية.

تجاوزت المبيعات السنوية للسلسلة 324 مليون دولار في عام 1991. وهذا يجعل Chick-fil-A رابع أكبر مطعم دجاج للوجبات السريعة في العالم. ولا يزال كاثي متمسكًا بالقيم الدينية العميقة التي كانت معه في أيام بيت القزم الأول.هذا هو السبب في أنك لن تجد أي مطاعم Chick-fil-A مفتوحة يوم الأحد.

يتمتع Barney's Beanery ، الذي نصب نفسه بأنه "ثالث أقدم مطعم في لوس أنجلوس" ، بتاريخ طويل من رعاة المشاهير الذين يأتون لتناول وعاء ساخن من الفلفل الحار وبيرة أو ثلاثة. افتتح جون "بارني" أنتوني أول بارنيز بينيري في بيركلي ، كاليفورنيا في عام 1920 ، وبعد سبع سنوات نقل المطعم إلى موقعه الحالي في شارع سانتا مونيكا في ويست هوليود.

سرعان ما أصبح Barney's حفرة مائية شهيرة لنجوم السينما من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، مثل Clara Bow و Clark Gable و John Barrymore. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان لو كوستيلو منتظمًا ، وكذلك كان دونالد أوكونور ، وتشارلز بوكوفسكي ، ودينيس هوبر. كان Jim Morrison وزملاؤه في فرقة Doors عملاء متكررين منذ أن كانت مكاتب شركة التسجيلات Elektra في مكان قريب. قيل أن جانيس جوبلين تناولت شرابًا هناك ليلة وفاتها. غالبًا ما كان Brat Pack من الثمانينيات - تشارلي شين ، وروب لوي ، وجون كوزاك ، وإيميليو إستيفيز ، وديمي مور - يأتون للعب الكرة والدبابيس وألعاب الفيديو. وكتب كوينتين تارانتينو معظم سيناريو له لب الخيال أثناء جلوسه في كشكه المفضل في Barney's.

كان هذا الفلفل الحار الأصلي المفضل لشخصية بيتر فولك كولومبو، الذين تناولوها كثيرًا في المطعم في البرنامج التلفزيوني. لكن لم يتم تصوير العرض في الموقع الفعلي. بارني كولومبو شاهد المشاهدون على التلفزيون نسخة طبق الأصل من المسرح الصوتي.

يأتي سر نكهة وصفة بارني الفلفل الحار هذه من مسحوقين من الفلفل الحار كانا شائعين في الغرب منذ أكثر من 100 عام ، في الوقت الذي افتتح فيه بارني لأول مرة: جيبهاردت وميكسين. كانت مساحيق الفلفل الحار جديدة في ذلك الوقت ، وكان هناك القليل جدًا في السوق ، لذلك من المحتمل جدًا أن هذه المكونات قد استخدمت في الوصفة التي جعلت Barney's Beanery مشهورة. اعثر على هذين المسحوقين من الفلفل الحار وأنت في طريقك لقرصنة الفلفل الحار الكلاسيكي.

وصف القائمة: "لحم خنزير مدخن ، ديك رومي مدخن ، قطعتان من الجبن ، مخفوق ومقلية مع توت العليق ومعلبة بالسكر البودرة".

عند التفكير في السلاسل غير الرسمية مع أفضل شطائر مونتي كريستو ، يتبادر إلى الذهن اثنان: وصفات Bennigan's و Cheddar. في كل سلسلة ، يتم صنع السندويتش من الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن ، ثم يتم تقطيعه ومقلية ومغطاة بمسحوق السكر ، ويقدم مع مربى التوت للغطس. ربما يبدو الأمر غريباً إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، لكن خريجي Monte Cristo يعرفون أن طعمها رائعًا معًا. لقد اخترقت إصدار Bennigans منذ سنوات من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وصفات مطعم سرية للغاية 2، ومؤخراً ، في رحلة إلى شارلوت بولاية نورث كارولينا ، تمكنت من الحصول على نسخة مميزة من شيدر من هذه الشطيرة الشهيرة.

خططت للمهمة من خلال إحضار مبرد من الجليد حتى أتمكن من الحصول على عينة جديدة بأمان إلى المنزل. بمجرد عودتي إلى المختبر في فيجاس ، أخضعت الساندويتش لسلسلة من الاختبارات اللذيذة ، وحرقت من خلال عدة إصدارات من الخليط ، وفي النهاية جمعت وصفة مونت كريستو المقلدة الجديدة من شيدر والتي أعتقد أنها أفضل حتى من اختراق Bennigan السابق. العجين الأفضل هو السر الكبير هنا - إنه خفيف ومقرمش وله بني ذهبي تمامًا ، والسندويتش يتميز بنوعين من الجبن ، أبيض وأصفر أمريكي. هل سيكون هذا أفضل مونت كريستو لديك على الإطلاق؟ أنت على وشك اكتشاف ذلك.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك صنع واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

المخاوف الصحية المتعلقة بالفشار الميكروويف ناتجة عن طريقة تعبئته. لكي تنفجر الذرة ، يتم غمر الحبات في الدهون المغلية داخل الكيس حتى يتسبب تراكم البخار في الحبوب في انفجارها. لمنع الدهون السائلة من التسرب ، يتم تبطين الأكياس بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك ، والتي لسوء الحظ لعشاق الفشار في الميكروويف ، تم ربطها بالسرطان وأشياء سيئة أخرى.

شرعت في مهمة صنع فشار ميكروويف منزلي أفضل مع مكونات طبيعية فقط ، وبدون استخدام أدوات تفرقع مكلفة. أردت أيضًا تجنب استخدام البلاستيك أو الشريط أو المعدن ، مثل المواد الغذائية الأساسية. الحل الخاص بي هو طريقة جديدة لإعداد الحبوب ، ولكن مثل العديد من التقنيات الأخرى التي بحثت عنها ، فهي تتطلب أكياس غداء ورقية. لقد شعرت بالفزع عندما وجدت بعض المناقشات حول احتمال حدوث مشاكل في استخدام الأكياس الورقية البنية في فرن الميكروويف الخاص بك ، مثل الحريق ، ولكن لم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق في أي من المرات العديدة التي قمت فيها بذلك. لم يكن هناك دخان ، ولا شرر ، ولا شيء ينظر إلى كل شيء خطير كان يحدث داخل صندوق الطهي. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام الأكياس الورقية في الميكروويف "قد يتسبب في نشوب حريق وقد ينبعث منه أبخرة سامة" ، ومع ذلك فإن الإنترنت مليء بوصفات الفشار بالميكروويف التي تتطلب أكياسًا ورقية. اخترت الاستمرار في مشاركة وصفتي وتقنيتي ، ولكن في النهاية أترك الأمر لك لتقرير ما إذا كانت وصفة الاختراق التي تشعر بالأمان عند استخدامها. إذا كنت تفضل البقاء في الجانب الآمن ، فراجع الحكايات للحصول على أسلوب بديل.

بدأ الاختراق الخاص بي بتصفية الزبدة بحيث تكون دهونًا نقية ، بدون أي مواد صلبة من الحليب أو ماء. الزبدة عبارة عن ماء بنسبة 16 في المائة ، وإذا بقي أي منها في المزيج ، فسيكون الفشار في رحلة سريعة إلى Soggytown. بمجرد تصفية الزبدة ، سنجمعها مع الفشار والملح ونجمدها في كرات الصويا التي يمكن حفظها لأسابيع حتى تكون مستعدًا لعمل فشار سريع.

عندما يحين وقت الفشار ، يدخل قرص عفريت في وعاء صغير يدخل داخل كيسين ورقيين متشابكين. بعد جلسة التسخين ، تضغط على زر "الفشار" في فرن الميكروويف الخاص بك وسوف يظهر الفشار تمامًا مثل منتج المتجر (قد تضطر إلى إضافة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك من وقت الطهي). ستمتص الكيس الأول الزبدة الزائدة التي تتناثر من الداخل مع انفجار الفشار ، بينما تمنع الكيس الثاني الزبدة من إفساد الفرن.

للتقديم ، اسحب الأكياس بعيدًا عن وعاء كبير ، وستحصل على مجموعة طازجة من فشار الميكروويف الساخن مغطى تمامًا بالزبدة الحقيقية والملح.

إذا كنت مثلي وتحب الأشياء الحارة ، فحاول رش الفشار برقائق الجحيم الأصلية لصنع ما نحب أن نطلق عليه "ذرة الجحيم".

أحدث نكهة في تشكيلة Chick-fil-A المكونة من سبع صلصات هي هذا العدد القليل الحار الذي يعبأ حرارة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والسريراتشا. تُستخدم الصلصة في الغالب كغمس لشرائح الدجاج والناجتس ، ولكنك ستجد أنها تعمل أيضًا بشكل رائع مع الدجاج المشوي أو المشوي. استخدم هذه الصلصة كغطس للمأكولات البحرية المقلية ، مثل الجمبري ، وكزجاج يبرز نكهة أي سمكة تقريبًا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء المعكرونة اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

دائمًا ما يكون أرز الكاجون المميز من Bojangles بائعًا كبيرًا في سلسلة الدجاج المقلي المكونة من 750 وحدة ، وكان الاختراق على قائمة النتائج الخاصة بي لسنوات حتى الآن. عندما وجدت نفسي مؤخرًا في هنتسفيل ، ألاباما ، توقفت عند بوجانجلز وملأت مبرد السفر الخاص بي بأحواض من الأرز المتسخ وبسكويت اللبن الرائب وقمت بتهريبها بأمان إلى معمل تحت الأرض في فيجاس.

يحصل الأرز المتسخ على مظهره المتسخ من قطع نقانق لحم الخنزير (المصنوعة من الفطائر المستخدمة في شطائر بسكويت الإفطار) ، والأعشاب الخضراء المطحونة الموجودة في مزيج توابل كاجون التقليدي والسري للغاية. بدأت بالتوابل ، وبما أنني لم أستطع رؤية أي قطع كبيرة من أوراق الأعشاب ، فقد حرصت على سحق البقدونس المجفف في راحة يدي قبل إضافته. اعتقدت أن الزعتر والأوريجانو سيكونان هناك ، لكن يجب أن يكونا في شكل أرضي للمساهمة في "القذارة" الخضراء المناسبة للأرز.

غالبًا ما يتم إنشاء النكهات في طبخ الكاجون بما يُعرف باسم "الثالوث المقدس" ، وهو مزيج من البصل والكرفس والفلفل. ملح الكرفس في توابل الكاجون يجلب نكهة الكرفس إلى الطبق. إضافة البصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الأرز يكمل الثالوث. احرصي على فرم الفلفل الأحمر جيدًا قبل أن تعرقيه في الزبدة مع البصل الأخضر. وتحافظ على الحرارة متوسطة / منخفضة عند طهي الفلفل والبصل الأخضر لمنع الزبدة من الاحتراق.

أما بالنسبة للأرز ، فقد وجدت أنه تم تحويله للعمل بشكل أفضل لأنه أقل نشوية ولا يميل إلى أن يكون لزجًا. الأرز المحول يتم سلقه جزئيًا في قشرته ، لذا فهو أيضًا خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، وبالتأكيد لا يوجد شيء خاطئ في ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على الأرز المحول (يعتبر العم بن جيدًا) ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة.

يتم خبز Mac & amp Cheese الجديد في Chick-fil-A طازجًا كل يوم ، والوصفة أكثر تعقيدًا مما قد تتوقعه من سلسلة دجاج للوجبات السريعة. وفقًا لقائمة المكونات الرسمية ، تشتمل الصيغة على عدة أنواع مختلفة من الجبن بما في ذلك الجبن البارميزان والرومانو والجبن الصلب الحائز على جائزة من ويسكونسن المسمى BellaVitano. يضيف جبن BellaVitano طعمًا دقيقًا إلى المزيج ، وتساهم الأجبان الصلبة الثلاثة في نكهة أومامي الكبيرة التي تكمل بشكل رائع مزيج الشيدر الأبيض والأصفر.

تتحد هذه الأنواع الخمسة من الجبن لتكوين مذاق رائع ، لكن المزيج سيذوب في فوضى دهنية إذا لم يكن بمساعدة جبن آخر موجود في كل مكان: الجبن الأمريكي. تم العثور على فائدة الجبن الأمريكي - الذي يعوض نقص النكهة - في سترات الصوديوم التي يحتوي عليها. ملح الصوديوم الطبيعي هذا هو مستحلب يمنع الدهون الموجودة في الجبن من الانفصال (ويحدث أيضًا أنه مفيد في منع حصوات الكلى!). من خلال إذابة عدة شرائح من الجبن الأمريكي في الحليب أولاً ، لا نحتاج إلى صنع الرو لصنع صلصة جبن ناعمة تمامًا.

أما بالنسبة لطهي المعكرونة ، فإليك سرًا آخر: لا تتبع التعليمات الموجودة على العلبة الخاصة بمعكرونة الدنتي ، لأنك لا تريد أن تكون المعكرونة قاسية قليلاً. تريد طهي معكرونة الكوع لمدة 20 دقيقة حتى تمتص أكبر قدر ممكن من الماء. سيضمن ذلك أن المعكرونة لن تمتص السوائل في صلصة الجبن عند مزجها ، وستحافظ الصلصة على قوام كريمي تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة المقلدة من Chick-fil-A mac and Cheese ، فانقر هنا لمزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسا وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33


الموقع رقم 1 لوصفات النسخ

أنت شيطان محظوظ. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. احصل على أفضل وصفات المطاعم من Applebee's إلى El Pollo Loco هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 ثانية
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شيبوتل
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 ثانية
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33

في عام 1946 ، افتتح S. Truett Cathy البالغ من العمر 25 عامًا وشقيقه الأصغر Ben مطعمًا يسمى The Dwarf House في هابفيل ، جورجيا. في أوائل الستينيات ، بدأ كاثي بتجربة توابل مختلفة وطريقة طهي أسرع لشطيرة الدجاج الأصلية. المنتج النهائي هو ساندويتش الدجاج الشهير المطبوخ بالضغط والذي يتم تقديمه الآن في جميع منافذ بيع Chick-fil-A البالغ عددها 460 منفذًا في إحدى وثلاثين ولاية.

تجاوزت المبيعات السنوية للسلسلة 324 مليون دولار في عام 1991. وهذا يجعل Chick-fil-A رابع أكبر مطعم دجاج للوجبات السريعة في العالم. ولا يزال كاثي متمسكًا بالقيم الدينية العميقة التي كانت معه في أيام بيت القزم الأول. هذا هو السبب في أنك لن تجد أي مطاعم Chick-fil-A مفتوحة يوم الأحد.

يتمتع Barney's Beanery ، الذي نصب نفسه بأنه "ثالث أقدم مطعم في لوس أنجلوس" ، بتاريخ طويل من رعاة المشاهير الذين يأتون لتناول وعاء ساخن من الفلفل الحار وبيرة أو ثلاثة. افتتح جون "بارني" أنتوني أول بارنيز بينيري في بيركلي ، كاليفورنيا في عام 1920 ، وبعد سبع سنوات نقل المطعم إلى موقعه الحالي في شارع سانتا مونيكا في ويست هوليود.

سرعان ما أصبح Barney's حفرة مائية شهيرة لنجوم السينما من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، مثل Clara Bow و Clark Gable و John Barrymore. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان لو كوستيلو منتظمًا ، وكذلك كان دونالد أوكونور ، وتشارلز بوكوفسكي ، ودينيس هوبر. كان Jim Morrison وزملاؤه في فرقة Doors عملاء متكررين منذ أن كانت مكاتب شركة التسجيلات Elektra في مكان قريب. قيل أن جانيس جوبلين تناولت شرابًا هناك ليلة وفاتها. غالبًا ما كان Brat Pack من الثمانينيات - تشارلي شين ، وروب لوي ، وجون كوزاك ، وإيميليو إستيفيز ، وديمي مور - يأتون للعب الكرة والدبابيس وألعاب الفيديو. وكتب كوينتين تارانتينو معظم سيناريو له لب الخيال أثناء جلوسه في كشكه المفضل في Barney's.

كان هذا الفلفل الحار الأصلي المفضل لشخصية بيتر فولك كولومبو، الذين تناولوها كثيرًا في المطعم في البرنامج التلفزيوني. لكن لم يتم تصوير العرض في الموقع الفعلي. بارني كولومبو شاهد المشاهدون على التلفزيون نسخة طبق الأصل من المسرح الصوتي.

يأتي سر نكهة وصفة بارني الفلفل الحار هذه من مسحوقين من الفلفل الحار كانا شائعين في الغرب منذ أكثر من 100 عام ، في الوقت الذي افتتح فيه بارني لأول مرة: جيبهاردت وميكسين. كانت مساحيق الفلفل الحار جديدة في ذلك الوقت ، وكان هناك القليل جدًا في السوق ، لذلك من المحتمل جدًا أن هذه المكونات قد استخدمت في الوصفة التي جعلت Barney's Beanery مشهورة. اعثر على هذين المسحوقين من الفلفل الحار وأنت في طريقك لقرصنة الفلفل الحار الكلاسيكي.

وصف القائمة: "لحم خنزير مدخن ، ديك رومي مدخن ، قطعتان من الجبن ، مخفوق ومقلية مع توت العليق ومعلبة بالسكر البودرة".

عند التفكير في السلاسل غير الرسمية مع أفضل شطائر مونتي كريستو ، يتبادر إلى الذهن اثنان: وصفات Bennigan's و Cheddar. في كل سلسلة ، يتم صنع السندويتش من الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن ، ثم يتم تقطيعه ومقلية ومغطاة بمسحوق السكر ، ويقدم مع مربى التوت للغطس. ربما يبدو الأمر غريباً إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، لكن خريجي Monte Cristo يعرفون أن طعمها رائعًا معًا. لقد اخترقت إصدار Bennigans منذ سنوات من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وصفات مطعم سرية للغاية 2، ومؤخراً ، في رحلة إلى شارلوت بولاية نورث كارولينا ، تمكنت من الحصول على نسخة مميزة من شيدر من هذه الشطيرة الشهيرة.

خططت للمهمة من خلال إحضار مبرد من الجليد حتى أتمكن من الحصول على عينة جديدة بأمان إلى المنزل. بمجرد عودتي إلى المختبر في فيجاس ، أخضعت الساندويتش لسلسلة من الاختبارات اللذيذة ، وحرقت من خلال عدة إصدارات من الخليط ، وفي النهاية جمعت وصفة مونت كريستو المقلدة الجديدة من شيدر والتي أعتقد أنها أفضل حتى من اختراق Bennigan السابق. العجين الأفضل هو السر الكبير هنا - إنه خفيف ومقرمش وله بني ذهبي تمامًا ، والسندويتش يتميز بنوعين من الجبن ، أبيض وأصفر أمريكي. هل سيكون هذا أفضل مونت كريستو لديك على الإطلاق؟ أنت على وشك اكتشاف ذلك.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك صنع واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

المخاوف الصحية المتعلقة بالفشار الميكروويف ناتجة عن طريقة تعبئته. لكي تنفجر الذرة ، يتم غمر الحبات في الدهون المغلية داخل الكيس حتى يتسبب تراكم البخار في الحبوب في انفجارها. لمنع الدهون السائلة من التسرب ، يتم تبطين الأكياس بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك ، والتي لسوء الحظ لعشاق الفشار في الميكروويف ، تم ربطها بالسرطان وأشياء سيئة أخرى.

شرعت في مهمة صنع فشار ميكروويف منزلي أفضل مع مكونات طبيعية فقط ، وبدون استخدام أدوات تفرقع مكلفة. أردت أيضًا تجنب استخدام البلاستيك أو الشريط أو المعدن ، مثل المواد الغذائية الأساسية. الحل الخاص بي هو طريقة جديدة لإعداد الحبوب ، ولكن مثل العديد من التقنيات الأخرى التي بحثت عنها ، فهي تتطلب أكياس غداء ورقية. لقد شعرت بالفزع عندما وجدت بعض المناقشات حول احتمال حدوث مشاكل في استخدام الأكياس الورقية البنية في فرن الميكروويف الخاص بك ، مثل الحريق ، ولكن لم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق في أي من المرات العديدة التي قمت فيها بذلك. لم يكن هناك دخان ، ولا شرر ، ولا شيء ينظر إلى كل شيء خطير كان يحدث داخل صندوق الطهي. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام الأكياس الورقية في الميكروويف "قد يتسبب في نشوب حريق وقد ينبعث منه أبخرة سامة" ، ومع ذلك فإن الإنترنت مليء بوصفات الفشار بالميكروويف التي تتطلب أكياسًا ورقية. اخترت الاستمرار في مشاركة وصفتي وتقنيتي ، ولكن في النهاية أترك الأمر لك لتقرير ما إذا كانت وصفة الاختراق التي تشعر بالأمان عند استخدامها. إذا كنت تفضل البقاء في الجانب الآمن ، فراجع الحكايات للحصول على أسلوب بديل.

بدأ الاختراق الخاص بي بتصفية الزبدة بحيث تكون دهونًا نقية ، بدون أي مواد صلبة من الحليب أو ماء. الزبدة عبارة عن ماء بنسبة 16 في المائة ، وإذا بقي أي منها في المزيج ، فسيكون الفشار في رحلة سريعة إلى Soggytown. بمجرد تصفية الزبدة ، سنجمعها مع الفشار والملح ونجمدها في كرات الصويا التي يمكن حفظها لأسابيع حتى تكون مستعدًا لعمل فشار سريع.

عندما يحين وقت الفشار ، يدخل قرص عفريت في وعاء صغير يدخل داخل كيسين ورقيين متشابكين. بعد جلسة التسخين ، تضغط على زر "الفشار" في فرن الميكروويف الخاص بك وسوف يظهر الفشار تمامًا مثل منتج المتجر (قد تضطر إلى إضافة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك من وقت الطهي). ستمتص الكيس الأول الزبدة الزائدة التي تتناثر من الداخل مع انفجار الفشار ، بينما تمنع الكيس الثاني الزبدة من إفساد الفرن.

للتقديم ، اسحب الأكياس بعيدًا عن وعاء كبير ، وستحصل على مجموعة طازجة من فشار الميكروويف الساخن مغطى تمامًا بالزبدة الحقيقية والملح.

إذا كنت مثلي وتحب الأشياء الحارة ، فحاول رش الفشار برقائق الجحيم الأصلية لصنع ما نحب أن نطلق عليه "ذرة الجحيم".

أحدث نكهة في تشكيلة Chick-fil-A المكونة من سبع صلصات هي هذا العدد القليل الحار الذي يعبأ حرارة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والسريراتشا. تُستخدم الصلصة في الغالب كغمس لشرائح الدجاج والناجتس ، ولكنك ستجد أنها تعمل أيضًا بشكل رائع مع الدجاج المشوي أو المشوي. استخدم هذه الصلصة كغطس للمأكولات البحرية المقلية ، مثل الجمبري ، وكزجاج يبرز نكهة أي سمكة تقريبًا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء المعكرونة اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

دائمًا ما يكون أرز الكاجون المميز من Bojangles بائعًا كبيرًا في سلسلة الدجاج المقلي المكونة من 750 وحدة ، وكان الاختراق على قائمة النتائج الخاصة بي لسنوات حتى الآن. عندما وجدت نفسي مؤخرًا في هنتسفيل ، ألاباما ، توقفت عند بوجانجلز وملأت مبرد السفر الخاص بي بأحواض من الأرز المتسخ وبسكويت اللبن الرائب وقمت بتهريبها بأمان إلى معمل تحت الأرض في فيجاس.

يحصل الأرز المتسخ على مظهره المتسخ من قطع نقانق لحم الخنزير (المصنوعة من الفطائر المستخدمة في شطائر بسكويت الإفطار) ، والأعشاب الخضراء المطحونة الموجودة في مزيج توابل كاجون التقليدي والسري للغاية. بدأت بالتوابل ، وبما أنني لم أستطع رؤية أي قطع كبيرة من أوراق الأعشاب ، فقد حرصت على سحق البقدونس المجفف في راحة يدي قبل إضافته. اعتقدت أن الزعتر والأوريجانو سيكونان هناك ، لكن يجب أن يكونا في شكل أرضي للمساهمة في "القذارة" الخضراء المناسبة للأرز.

غالبًا ما يتم إنشاء النكهات في طبخ الكاجون بما يُعرف باسم "الثالوث المقدس" ، وهو مزيج من البصل والكرفس والفلفل. ملح الكرفس في توابل الكاجون يجلب نكهة الكرفس إلى الطبق. إضافة البصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الأرز يكمل الثالوث. احرصي على فرم الفلفل الأحمر جيدًا قبل أن تعرقيه في الزبدة مع البصل الأخضر. وتحافظ على الحرارة متوسطة / منخفضة عند طهي الفلفل والبصل الأخضر لمنع الزبدة من الاحتراق.

أما بالنسبة للأرز ، فقد وجدت أنه تم تحويله للعمل بشكل أفضل لأنه أقل نشوية ولا يميل إلى أن يكون لزجًا. الأرز المحول يتم سلقه جزئيًا في قشرته ، لذا فهو أيضًا خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، وبالتأكيد لا يوجد شيء خاطئ في ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على الأرز المحول (يعتبر العم بن جيدًا) ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة.

يتم خبز Mac & amp Cheese الجديد في Chick-fil-A طازجًا كل يوم ، والوصفة أكثر تعقيدًا مما قد تتوقعه من سلسلة دجاج للوجبات السريعة. وفقًا لقائمة المكونات الرسمية ، تشتمل الصيغة على عدة أنواع مختلفة من الجبن بما في ذلك الجبن البارميزان والرومانو والجبن الصلب الحائز على جائزة من ويسكونسن المسمى BellaVitano. يضيف جبن BellaVitano طعمًا دقيقًا إلى المزيج ، وتساهم الأجبان الصلبة الثلاثة في نكهة أومامي الكبيرة التي تكمل بشكل رائع مزيج الشيدر الأبيض والأصفر.

تتحد هذه الأنواع الخمسة من الجبن لتكوين مذاق رائع ، لكن المزيج سيذوب في فوضى دهنية إذا لم يكن بمساعدة جبن آخر موجود في كل مكان: الجبن الأمريكي. تم العثور على فائدة الجبن الأمريكي - الذي يعوض نقص النكهة - في سترات الصوديوم التي يحتوي عليها. ملح الصوديوم الطبيعي هذا هو مستحلب يمنع الدهون الموجودة في الجبن من الانفصال (ويحدث أيضًا أنه مفيد في منع حصوات الكلى!). من خلال إذابة عدة شرائح من الجبن الأمريكي في الحليب أولاً ، لا نحتاج إلى صنع الرو لصنع صلصة جبن ناعمة تمامًا.

أما بالنسبة لطهي المعكرونة ، فإليك سرًا آخر: لا تتبع التعليمات الموجودة على العلبة الخاصة بمعكرونة الدنتي ، لأنك لا تريد أن تكون المعكرونة قاسية قليلاً. تريد طهي معكرونة الكوع لمدة 20 دقيقة حتى تمتص أكبر قدر ممكن من الماء. سيضمن ذلك أن المعكرونة لن تمتص السوائل في صلصة الجبن عند مزجها ، وستحافظ الصلصة على قوام كريمي تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة المقلدة من Chick-fil-A mac and Cheese ، فانقر هنا لمزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسا وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33


الموقع رقم 1 لوصفات النسخ

أنت شيطان محظوظ. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. احصل على أفضل وصفات المطاعم من Applebee's إلى El Pollo Loco هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 ثانية
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شيبوتل
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 ثانية
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33

في عام 1946 ، افتتح S. Truett Cathy البالغ من العمر 25 عامًا وشقيقه الأصغر Ben مطعمًا يسمى The Dwarf House في هابفيل ، جورجيا. في أوائل الستينيات ، بدأ كاثي بتجربة توابل مختلفة وطريقة طهي أسرع لشطيرة الدجاج الأصلية. المنتج النهائي هو ساندويتش الدجاج الشهير المطبوخ بالضغط والذي يتم تقديمه الآن في جميع منافذ بيع Chick-fil-A البالغ عددها 460 منفذًا في إحدى وثلاثين ولاية.

تجاوزت المبيعات السنوية للسلسلة 324 مليون دولار في عام 1991. وهذا يجعل Chick-fil-A رابع أكبر مطعم دجاج للوجبات السريعة في العالم. ولا يزال كاثي متمسكًا بالقيم الدينية العميقة التي كانت معه في أيام بيت القزم الأول. هذا هو السبب في أنك لن تجد أي مطاعم Chick-fil-A مفتوحة يوم الأحد.

يتمتع Barney's Beanery ، الذي نصب نفسه بأنه "ثالث أقدم مطعم في لوس أنجلوس" ، بتاريخ طويل من رعاة المشاهير الذين يأتون لتناول وعاء ساخن من الفلفل الحار وبيرة أو ثلاثة. افتتح جون "بارني" أنتوني أول بارنيز بينيري في بيركلي ، كاليفورنيا في عام 1920 ، وبعد سبع سنوات نقل المطعم إلى موقعه الحالي في شارع سانتا مونيكا في ويست هوليود.

سرعان ما أصبح Barney's حفرة مائية شهيرة لنجوم السينما من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، مثل Clara Bow و Clark Gable و John Barrymore. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان لو كوستيلو منتظمًا ، وكذلك كان دونالد أوكونور ، وتشارلز بوكوفسكي ، ودينيس هوبر. كان Jim Morrison وزملاؤه في فرقة Doors عملاء متكررين منذ أن كانت مكاتب شركة التسجيلات Elektra في مكان قريب. قيل أن جانيس جوبلين تناولت شرابًا هناك ليلة وفاتها. غالبًا ما كان Brat Pack من الثمانينيات - تشارلي شين ، وروب لوي ، وجون كوزاك ، وإيميليو إستيفيز ، وديمي مور - يأتون للعب الكرة والدبابيس وألعاب الفيديو. وكتب كوينتين تارانتينو معظم سيناريو له لب الخيال أثناء جلوسه في كشكه المفضل في Barney's.

كان هذا الفلفل الحار الأصلي المفضل لشخصية بيتر فولك كولومبو، الذين تناولوها كثيرًا في المطعم في البرنامج التلفزيوني. لكن لم يتم تصوير العرض في الموقع الفعلي. بارني كولومبو شاهد المشاهدون على التلفزيون نسخة طبق الأصل من المسرح الصوتي.

يأتي سر نكهة وصفة بارني الفلفل الحار هذه من مسحوقين من الفلفل الحار كانا شائعين في الغرب منذ أكثر من 100 عام ، في الوقت الذي افتتح فيه بارني لأول مرة: جيبهاردت وميكسين. كانت مساحيق الفلفل الحار جديدة في ذلك الوقت ، وكان هناك القليل جدًا في السوق ، لذلك من المحتمل جدًا أن هذه المكونات قد استخدمت في الوصفة التي جعلت Barney's Beanery مشهورة. اعثر على هذين المسحوقين من الفلفل الحار وأنت في طريقك لقرصنة الفلفل الحار الكلاسيكي.

وصف القائمة: "لحم خنزير مدخن ، ديك رومي مدخن ، قطعتان من الجبن ، مخفوق ومقلية مع توت العليق ومعلبة بالسكر البودرة".

عند التفكير في السلاسل غير الرسمية مع أفضل شطائر مونتي كريستو ، يتبادر إلى الذهن اثنان: وصفات Bennigan's و Cheddar. في كل سلسلة ، يتم صنع السندويتش من الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن ، ثم يتم تقطيعه ومقلية ومغطاة بمسحوق السكر ، ويقدم مع مربى التوت للغطس. ربما يبدو الأمر غريباً إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، لكن خريجي Monte Cristo يعرفون أن طعمها رائعًا معًا. لقد اخترقت إصدار Bennigans منذ سنوات من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وصفات مطعم سرية للغاية 2، ومؤخراً ، في رحلة إلى شارلوت بولاية نورث كارولينا ، تمكنت من الحصول على نسخة مميزة من شيدر من هذه الشطيرة الشهيرة.

خططت للمهمة من خلال إحضار مبرد من الجليد حتى أتمكن من الحصول على عينة جديدة بأمان إلى المنزل. بمجرد عودتي إلى المختبر في فيجاس ، أخضعت الساندويتش لسلسلة من الاختبارات اللذيذة ، وحرقت من خلال عدة إصدارات من الخليط ، وفي النهاية جمعت وصفة مونت كريستو المقلدة الجديدة من شيدر والتي أعتقد أنها أفضل حتى من اختراق Bennigan السابق. العجين الأفضل هو السر الكبير هنا - إنه خفيف ومقرمش وله بني ذهبي تمامًا ، والسندويتش يتميز بنوعين من الجبن ، أبيض وأصفر أمريكي. هل سيكون هذا أفضل مونت كريستو لديك على الإطلاق؟ أنت على وشك اكتشاف ذلك.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك صنع واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

المخاوف الصحية المتعلقة بالفشار الميكروويف ناتجة عن طريقة تعبئته. لكي تنفجر الذرة ، يتم غمر الحبات في الدهون المغلية داخل الكيس حتى يتسبب تراكم البخار في الحبوب في انفجارها. لمنع الدهون السائلة من التسرب ، يتم تبطين الأكياس بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك ، والتي لسوء الحظ لعشاق الفشار في الميكروويف ، تم ربطها بالسرطان وأشياء سيئة أخرى.

شرعت في مهمة صنع فشار ميكروويف منزلي أفضل مع مكونات طبيعية فقط ، وبدون استخدام أدوات تفرقع مكلفة. أردت أيضًا تجنب استخدام البلاستيك أو الشريط أو المعدن ، مثل المواد الغذائية الأساسية. الحل الخاص بي هو طريقة جديدة لإعداد الحبوب ، ولكن مثل العديد من التقنيات الأخرى التي بحثت عنها ، فهي تتطلب أكياس غداء ورقية. لقد شعرت بالفزع عندما وجدت بعض المناقشات حول احتمال حدوث مشاكل في استخدام الأكياس الورقية البنية في فرن الميكروويف الخاص بك ، مثل الحريق ، ولكن لم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق في أي من المرات العديدة التي قمت فيها بذلك. لم يكن هناك دخان ، ولا شرر ، ولا شيء ينظر إلى كل شيء خطير كان يحدث داخل صندوق الطهي. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام الأكياس الورقية في الميكروويف "قد يتسبب في نشوب حريق وقد ينبعث منه أبخرة سامة" ، ومع ذلك فإن الإنترنت مليء بوصفات الفشار بالميكروويف التي تتطلب أكياسًا ورقية. اخترت الاستمرار في مشاركة وصفتي وتقنيتي ، ولكن في النهاية أترك الأمر لك لتقرير ما إذا كانت وصفة الاختراق التي تشعر بالأمان عند استخدامها. إذا كنت تفضل البقاء في الجانب الآمن ، فراجع الحكايات للحصول على أسلوب بديل.

بدأ الاختراق الخاص بي بتصفية الزبدة بحيث تكون دهونًا نقية ، بدون أي مواد صلبة من الحليب أو ماء. الزبدة عبارة عن ماء بنسبة 16 في المائة ، وإذا بقي أي منها في المزيج ، فسيكون الفشار في رحلة سريعة إلى Soggytown. بمجرد تصفية الزبدة ، سنجمعها مع الفشار والملح ونجمدها في كرات الصويا التي يمكن حفظها لأسابيع حتى تكون مستعدًا لعمل فشار سريع.

عندما يحين وقت الفشار ، يدخل قرص عفريت في وعاء صغير يدخل داخل كيسين ورقيين متشابكين. بعد جلسة التسخين ، تضغط على زر "الفشار" في فرن الميكروويف الخاص بك وسوف يظهر الفشار تمامًا مثل منتج المتجر (قد تضطر إلى إضافة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك من وقت الطهي). ستمتص الكيس الأول الزبدة الزائدة التي تتناثر من الداخل مع انفجار الفشار ، بينما تمنع الكيس الثاني الزبدة من إفساد الفرن.

للتقديم ، اسحب الأكياس بعيدًا عن وعاء كبير ، وستحصل على مجموعة طازجة من فشار الميكروويف الساخن مغطى تمامًا بالزبدة الحقيقية والملح.

إذا كنت مثلي وتحب الأشياء الحارة ، فحاول رش الفشار برقائق الجحيم الأصلية لصنع ما نحب أن نطلق عليه "ذرة الجحيم".

أحدث نكهة في تشكيلة Chick-fil-A المكونة من سبع صلصات هي هذا العدد القليل الحار الذي يعبأ حرارة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والسريراتشا. تُستخدم الصلصة في الغالب كغمس لشرائح الدجاج والناجتس ، ولكنك ستجد أنها تعمل أيضًا بشكل رائع مع الدجاج المشوي أو المشوي. استخدم هذه الصلصة كغطس للمأكولات البحرية المقلية ، مثل الجمبري ، وكزجاج يبرز نكهة أي سمكة تقريبًا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء المعكرونة اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي.بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

دائمًا ما يكون أرز الكاجون المميز من Bojangles بائعًا كبيرًا في سلسلة الدجاج المقلي المكونة من 750 وحدة ، وكان الاختراق على قائمة النتائج الخاصة بي لسنوات حتى الآن. عندما وجدت نفسي مؤخرًا في هانتسفيل ، ألاباما ، توقفت عند بوجانجلز وملأت مبرد السفر الخاص بي بأحواض من الأرز المتسخ وبسكويت اللبن الرائب وقمت بتهريبها بأمان إلى معمل تحت الأرض في فيجاس.

يحصل الأرز المتسخ على مظهره المتسخ من قطع نقانق لحم الخنزير (المصنوعة من الفطائر المستخدمة في شطائر بسكويت الإفطار) ، والأعشاب الخضراء المطحونة الموجودة في مزيج توابل كاجون التقليدي والسري للغاية. لقد بدأت بالتوابل ، وبما أنني لم أستطع رؤية أي قطع كبيرة من أوراق الأعشاب ، فقد حرصت على سحق البقدونس المجفف في راحة يدي قبل إضافته. اعتقدت أن الزعتر والأوريجانو سيكونان هناك ، لكن يجب أن يكونا في شكل أرضي للمساهمة في "القذارة" الخضراء المناسبة للأرز.

غالبًا ما يتم إنشاء النكهات في طبخ الكاجون بما يُعرف باسم "الثالوث المقدس" ، وهو مزيج من البصل والكرفس والفلفل. ملح الكرفس في توابل الكاجون يجلب نكهة الكرفس إلى الطبق. إضافة البصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الأرز يكمل الثالوث. احرصي على فرم الفلفل الأحمر جيدًا قبل أن تعرقيه في الزبدة مع البصل الأخضر. وتحافظ على الحرارة متوسطة / منخفضة عند طهي الفلفل والبصل الأخضر لمنع الزبدة من الاحتراق.

أما بالنسبة للأرز ، فقد وجدت أنه تم تحويله للعمل بشكل أفضل لأنه أقل نشوية ولا يميل إلى أن يكون لزجًا. الأرز المحول يتم سلقه جزئيًا في قشرته ، لذا فهو أيضًا خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، وبالتأكيد لا يوجد شيء خاطئ في ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على أرز محوّل (يعتبر Uncle Ben's جيدًا) ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة.

يتم خبز Mac & amp Cheese الجديد في Chick-fil-A طازجًا كل يوم ، والوصفة أكثر تعقيدًا مما قد تتوقعه من سلسلة دجاج للوجبات السريعة. وفقًا لقائمة المكونات الرسمية ، تشتمل الصيغة على عدة أنواع مختلفة من الجبن بما في ذلك الجبن البارميزان والرومانو والجبن الصلب الحائز على جائزة من ويسكونسن المسمى BellaVitano. يضيف جبن BellaVitano طعمًا دقيقًا إلى المزيج ، وتساهم الأجبان الصلبة الثلاثة في نكهة أومامي الكبيرة التي تكمل بشكل رائع مزيج الشيدر الأبيض والأصفر.

تتحد هذه الأنواع الخمسة من الجبن لتكوين مذاق رائع ، لكن المزيج سيذوب في فوضى دهنية إذا لم يكن بمساعدة جبن آخر موجود في كل مكان: الجبن الأمريكي. تم العثور على فائدة الجبن الأمريكي - الذي يعوض نقص النكهة - في سترات الصوديوم التي يحتوي عليها. ملح الصوديوم الطبيعي هذا هو مستحلب يمنع الدهون الموجودة في الجبن من الانفصال (ويحدث أيضًا أنه مفيد في منع حصوات الكلى!). من خلال إذابة عدة شرائح من الجبن الأمريكي في الحليب أولاً ، لا نحتاج إلى صنع الرو لصنع صلصة جبن ناعمة تمامًا.

أما بالنسبة لطهي المعكرونة ، فإليك سرًا آخر: لا تتبع التعليمات الموجودة على العلبة الخاصة بمعكرونة الدنتي ، لأنك لا تريد أن تكون المعكرونة قاسية قليلاً. تريد طهي معكرونة الكوع لمدة 20 دقيقة حتى تمتص أكبر قدر ممكن من الماء. سيضمن ذلك أن المعكرونة لن تمتص السوائل في صلصة الجبن عند مزجها ، وستحافظ الصلصة على قوام كريمي تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة المقلدة من Chick-fil-A mac and Cheese ، فانقر هنا لمزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسة وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33


الموقع رقم 1 لوصفات النسخ

أنت شيطان محظوظ. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. احصل على أفضل وصفات المطاعم من Applebee's إلى El Pollo Loco هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 ثانية
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شبوتل
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 s
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33

في عام 1946 ، افتتح S. Truett Cathy البالغ من العمر 25 عامًا وشقيقه الأصغر Ben مطعمًا يسمى The Dwarf House في هابفيل ، جورجيا. في أوائل الستينيات ، بدأ كاثي بتجربة توابل مختلفة وطريقة طهي أسرع لشطيرة الدجاج الأصلية. المنتج النهائي هو ساندويتش الدجاج الشهير المطبوخ بالضغط والذي يتم تقديمه الآن في جميع منافذ بيع Chick-fil-A البالغ عددها 460 منفذًا في إحدى وثلاثين ولاية.

تجاوزت المبيعات السنوية للسلسلة 324 مليون دولار في عام 1991. وهذا يجعل Chick-fil-A رابع أكبر مطعم دجاج للوجبات السريعة في العالم. ولا يزال كاثي متمسكًا بالقيم الدينية العميقة التي كانت معه في أيام بيت القزم الأول. هذا هو السبب في أنك لن تجد أي مطاعم Chick-fil-A مفتوحة يوم الأحد.

يتمتع Barney's Beanery ، الذي نصب نفسه بأنه "ثالث أقدم مطعم في لوس أنجلوس" ، بتاريخ طويل من رعاة المشاهير الذين يأتون لتناول وعاء ساخن من الفلفل الحار وبيرة أو ثلاثة. افتتح جون "بارني" أنتوني أول بارنيز بينيري في بيركلي ، كاليفورنيا في عام 1920 ، وبعد سبع سنوات نقل المطعم إلى موقعه الحالي في شارع سانتا مونيكا في ويست هوليود.

سرعان ما أصبح Barney's حفرة مائية شهيرة لنجوم السينما من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، مثل Clara Bow و Clark Gable و John Barrymore. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان لو كوستيلو منتظمًا ، وكذلك كان دونالد أوكونور ، وتشارلز بوكوفسكي ، ودينيس هوبر. كان Jim Morrison وزملاؤه في فرقة Doors عملاء متكررين منذ أن كانت مكاتب شركة التسجيلات Elektra في مكان قريب. قيل أن جانيس جوبلين تناولت شرابًا هناك ليلة وفاتها. غالبًا ما تأتي مجموعة Brat Pack في الثمانينيات - تشارلي شين ، وروب لوي ، وجون كوزاك ، وإيميليو إستيفيز ، وديمي مور - للعب الكرة والدبابيس وألعاب الفيديو. وكتب كوينتين تارانتينو معظم سيناريو له لب الخيال أثناء جلوسه في كشكه المفضل في Barney's.

كان هذا الفلفل الحار الأصلي المفضل لشخصية بيتر فولك كولومبو، الذين تناولوها كثيرًا في المطعم في البرنامج التلفزيوني. لكن العرض لم يتم تصويره في الموقع الفعلي. بارني كولومبو شاهد المشاهدون على التلفزيون نسخة طبق الأصل من المسرح الصوتي.

يأتي سر نكهة وصفة بارني الفلفل الحار هذه من مساحيق الفلفل الحار التي كانت شائعة في الغرب منذ أكثر من 100 عام ، في الوقت الذي افتتح فيه بارني لأول مرة: Gebhardt و Mexene. كانت مساحيق الفلفل الحار جديدة في ذلك الوقت ، وكان هناك عدد قليل جدًا منها في السوق ، لذلك من المحتمل جدًا أن هذه المكونات قد استخدمت في الوصفة التي جعلت Barney's Beanery مشهورًا. اعثر على هذين المسحوقين من الفلفل الحار وأنت في طريقك لقرصنة الفلفل الحار الكلاسيكي.

وصف القائمة: "لحم خنزير مدخن ، ديك رومي مدخن ، قطعتان من الجبن ، مخفوق ومقلية مع توت العليق ومعلبة بالسكر البودرة".

عند التفكير في السلاسل غير الرسمية مع أفضل شطائر مونتي كريستو ، يتبادر إلى الذهن اثنان: وصفات Bennigan's و Cheddar. في كل سلسلة ، يتم صنع الساندويتش من الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن ، ثم يتم تقطيعه ومقلية ومغطاة بمسحوق السكر ، ويقدم مع مربى التوت للغطس. ربما يبدو الأمر غريباً إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، لكن خريجي Monte Cristo يعرفون أن طعمها رائعًا معًا. لقد اخترقت إصدار Bennigans منذ سنوات من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وصفات مطعم سرية للغاية 2، ومؤخراً ، في رحلة إلى شارلوت بولاية نورث كارولينا ، تمكنت من الحصول على نسخة مميزة من شيدر من هذه الشطيرة الشهيرة.

خططت للمهمة من خلال إحضار مبرد من الجليد حتى أتمكن من الحصول على عينة جديدة بأمان إلى المنزل. بمجرد عودتي إلى المختبر في فيجاس ، أخضعت الساندويتش لسلسلة من الاختبارات اللذيذة ، وحرقت من خلال عدة إصدارات من الخليط ، وفي النهاية جمعت وصفة مونت كريستو المقلدة الجديدة من شيدر والتي أعتقد أنها أفضل حتى من اختراق Bennigan السابق. العجين الأفضل هو السر الكبير هنا - إنه خفيف ومقرمش وله بني ذهبي تمامًا ، والسندويتش يتميز بنوعين من الجبن ، أبيض وأصفر أمريكي. هل سيكون هذا أفضل مونت كريستو لديك على الإطلاق؟ أنت على وشك اكتشاف ذلك.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك عمل واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

المخاوف الصحية المتعلقة بالفشار الميكروويف ناتجة عن طريقة تعبئته. لكي تنفجر الذرة ، يتم غمر الحبات في الدهون المغلية داخل الكيس حتى يتسبب تراكم البخار في الحبوب في انفجارها. لمنع الدهون السائلة من التسرب ، تكون الأكياس مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك ، والتي لسوء الحظ لعشاق الفشار في الميكروويف ، تم ربطها بالسرطان وأشياء سيئة أخرى.

شرعت في مهمة صنع فشار ميكروويف منزلي أفضل مع مكونات طبيعية فقط ، وبدون استخدام أدوات تفرقع مكلفة. أردت أيضًا تجنب استخدام البلاستيك أو الشريط أو المعدن ، مثل المواد الغذائية الأساسية. الحل الخاص بي هو طريقة جديدة لإعداد الحبوب ، ولكن مثل العديد من التقنيات الأخرى التي بحثت عنها ، فهي تتطلب أكياس غداء ورقية. لقد شعرت بالفزع عندما وجدت بعض المناقشات حول احتمال حدوث مشاكل في استخدام الأكياس الورقية البنية في فرن الميكروويف الخاص بك ، مثل الحريق ، ولكن لم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق في أي من المرات العديدة التي قمت فيها بذلك. لم يكن هناك دخان ، ولا شرر ، ولا شيء ينظر إلى كل شيء خطير كان يحدث داخل صندوق الطهي. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام الأكياس الورقية في الميكروويف الخاص بك "قد يتسبب في نشوب حريق وقد ينبعث منه أبخرة سامة" ، ومع ذلك فإن الإنترنت مليء بوصفات الفشار بالميكروويف التي تتطلب أكياسًا ورقية. اخترت الاستمرار في مشاركة وصفتي وتقنيتي ، ولكن في النهاية أترك الأمر لك لتقرير ما إذا كانت وصفة الاختراق التي تشعر بالأمان عند استخدامها. إذا كنت تفضل البقاء في الجانب الآمن ، فراجع الحكايات للحصول على أسلوب بديل.

بدأ الاختراق الخاص بي بتصفية الزبدة بحيث تكون دهونًا نقية ، بدون أي مواد صلبة من الحليب أو ماء. تحتوي الزبدة على نسبة 16 في المائة من الماء ، وإذا بقي أي منها في المزيج ، فسيكون الفشار في رحلة سريعة إلى Soggytown. بمجرد تصفية الزبدة ، سنجمعها مع الفشار والملح ونجمدها في كرات الصويا التي يمكن حفظها لأسابيع حتى تصبح جاهزًا لصنع الفشار سريعًا.

عندما يحين وقت الفشار ، يدخل قرص عفريت في وعاء صغير ، والذي يدخل داخل كيسين ورقيين متشابكين. بعد جلسة التسخين ، تضغط على زر "الفشار" في فرن الميكروويف الخاص بك وسوف يظهر الفشار تمامًا مثل منتج المتجر (قد تضطر إلى إضافة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك من وقت الطهي). ستمتص الكيس الأول الزبدة الزائدة التي تتناثر من الداخل مع انفجار الفشار ، بينما تمنع الكيس الثاني الزبدة من إفساد الفرن.

للتقديم ، اسحب الأكياس بعيدًا عن وعاء كبير ، وستحصل على مجموعة طازجة من فشار الميكروويف الساخن مغطى تمامًا بالزبدة الحقيقية والملح.

إذا كنت مثلي وتحب الأشياء الحارة ، فحاول رش الفشار برقائق الجحيم الأصلية لصنع ما نحب أن نطلق عليه "ذرة الجحيم".

أحدث نكهة في تشكيلة Chick-fil-A المكونة من سبع صلصات هي هذا العدد القليل الحار الذي يعبأ حرارة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والسريراتشا. غالبًا ما تستخدم الصلصة كغمس لشرائح الدجاج والناجتس ، ولكنك ستجد أنها تعمل أيضًا بشكل رائع مع الدجاج المشوي أو المشوي. استخدم هذه الصلصة كغطس للمأكولات البحرية المقلية ، مثل الجمبري ، وكزجاج يبرز نكهة أي سمكة تقريبًا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء المعكرونة اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

دائمًا ما يكون أرز الكاجون المميز من Bojangles بائعًا كبيرًا في سلسلة الدجاج المقلي المكونة من 750 وحدة ، وكان الاختراق على قائمة النتائج الخاصة بي لسنوات حتى الآن. عندما وجدت نفسي مؤخرًا في هنتسفيل ، ألاباما ، توقفت عند بوجانجلز وملأت مبرد السفر الخاص بي بأحواض من الأرز المتسخ وبسكويت اللبن الرائب وقمت بتهريبها بأمان إلى معمل تحت الأرض في فيجاس.

يحصل الأرز المتسخ على مظهره المتسخ من قطع نقانق لحم الخنزير (المصنوعة من الفطائر المستخدمة في شطائر بسكويت الإفطار) ، والأعشاب الخضراء المطحونة الموجودة في مزيج توابل كاجون التقليدي والسري للغاية. بدأت بالتوابل ، وبما أنني لم أستطع رؤية أي قطع كبيرة من أوراق الأعشاب ، فقد حرصت على سحق البقدونس المجفف في راحة يدي قبل إضافته. اعتقدت أن الزعتر والأوريجانو سيكونان هناك ، لكن يجب أن يكونا في شكل أرضي للمساهمة في "القذارة" الخضراء المناسبة للأرز.

غالبًا ما يتم إنشاء النكهات في طبخ الكاجون بما يُعرف باسم "الثالوث المقدس" ، وهو مزيج من البصل والكرفس والفلفل. ملح الكرفس في توابل الكاجون يجلب نكهة الكرفس إلى الطبق. إضافة البصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الأرز يكمل الثالوث. احرصي على فرم الفلفل الأحمر جيدًا قبل أن تعرقيه في الزبدة مع البصل الأخضر. وتحافظ على الحرارة متوسطة / منخفضة عند طهي الفلفل والبصل الأخضر لمنع الزبدة من الاحتراق.

أما بالنسبة للأرز ، فقد وجدت أنه تم تحويله للعمل بشكل أفضل لأنه أقل نشوية ولا يميل إلى أن يكون لزجًا. الأرز المحول يتم سلقه جزئيًا في قشرته ، لذا فهو أيضًا خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، وبالتأكيد لا يوجد شيء خاطئ في ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على الأرز المحول (يعتبر العم بن جيدًا) ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة.

يتم خبز Mac & amp Cheese الجديد في Chick-fil-A طازجًا كل يوم ، والوصفة أكثر تعقيدًا مما قد تتوقعه من سلسلة دجاج للوجبات السريعة. وفقًا لقائمة المكونات الرسمية ، تشتمل الصيغة على عدة أنواع مختلفة من الجبن بما في ذلك الجبن البارميزان والرومانو والجبن الصلب الحائز على جائزة من ويسكونسن المسمى BellaVitano. يضيف جبن BellaVitano طعمًا دقيقًا إلى المزيج ، وتساهم الأجبان الصلبة الثلاثة في نكهة أومامي الكبيرة التي تكمل بشكل رائع مزيج الشيدر الأبيض والأصفر.

تتحد هذه الأنواع الخمسة من الجبن لتكوين مذاق رائع ، لكن المزيج سيذوب في فوضى دهنية إذا لم يكن بمساعدة جبن آخر موجود في كل مكان: الجبن الأمريكي. تم العثور على فائدة الجبن الأمريكي - الذي يعوض نقص النكهة - في سترات الصوديوم التي يحتوي عليها. ملح الصوديوم الطبيعي هذا هو مستحلب يمنع الدهون الموجودة في الجبن من الانفصال (ويحدث أيضًا أنه مفيد في منع حصوات الكلى!). من خلال إذابة عدة شرائح من الجبن الأمريكي في الحليب أولاً ، لا نحتاج إلى صنع الرو لصنع صلصة جبن ناعمة تمامًا.

أما بالنسبة لطهي المعكرونة ، فإليك سرًا آخر: لا تتبع التعليمات الموجودة على العلبة الخاصة بمعكرونة الدنتي ، لأنك لا تريد أن تكون المعكرونة قاسية قليلاً.تريد طهي معكرونة الكوع لمدة 20 دقيقة حتى تمتص أكبر قدر ممكن من الماء. سيضمن ذلك أن المعكرونة لن تمتص السوائل في صلصة الجبن عند مزجها ، وستحافظ الصلصة على قوام كريمي تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة المقلدة من Chick-fil-A mac and Cheese ، فانقر هنا لمزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسة وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33


الموقع رقم 1 لوصفات النسخ

أنت شيطان محظوظ. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. احصل على أفضل وصفات المطاعم من Applebee's إلى El Pollo Loco هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 ثانية
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شبوتل
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 s
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33

في عام 1946 ، افتتح S. Truett Cathy البالغ من العمر 25 عامًا وشقيقه الأصغر Ben مطعمًا يسمى The Dwarf House في هابفيل ، جورجيا. في أوائل الستينيات ، بدأ كاثي بتجربة توابل مختلفة وطريقة طهي أسرع لشطيرة الدجاج الأصلية. المنتج النهائي هو ساندويتش الدجاج الشهير المطبوخ بالضغط والذي يتم تقديمه الآن في جميع منافذ بيع Chick-fil-A البالغ عددها 460 منفذًا في إحدى وثلاثين ولاية.

تجاوزت المبيعات السنوية للسلسلة 324 مليون دولار في عام 1991. وهذا يجعل Chick-fil-A رابع أكبر مطعم دجاج للوجبات السريعة في العالم. ولا يزال كاثي متمسكًا بالقيم الدينية العميقة التي كانت معه في أيام بيت القزم الأول. هذا هو السبب في أنك لن تجد أي مطاعم Chick-fil-A مفتوحة يوم الأحد.

يتمتع Barney's Beanery ، الذي نصب نفسه بأنه "ثالث أقدم مطعم في لوس أنجلوس" ، بتاريخ طويل من رعاة المشاهير الذين يأتون لتناول وعاء ساخن من الفلفل الحار وبيرة أو ثلاثة. افتتح جون "بارني" أنتوني أول بارنيز بينيري في بيركلي ، كاليفورنيا في عام 1920 ، وبعد سبع سنوات نقل المطعم إلى موقعه الحالي في شارع سانتا مونيكا في ويست هوليود.

سرعان ما أصبح Barney's حفرة مائية شهيرة لنجوم السينما من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، مثل Clara Bow و Clark Gable و John Barrymore. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان لو كوستيلو منتظمًا ، وكذلك كان دونالد أوكونور ، وتشارلز بوكوفسكي ، ودينيس هوبر. كان Jim Morrison وزملاؤه في فرقة Doors عملاء متكررين منذ أن كانت مكاتب شركة التسجيلات Elektra في مكان قريب. قيل أن جانيس جوبلين تناولت شرابًا هناك ليلة وفاتها. غالبًا ما تأتي مجموعة Brat Pack في الثمانينيات - تشارلي شين ، وروب لوي ، وجون كوزاك ، وإيميليو إستيفيز ، وديمي مور - للعب الكرة والدبابيس وألعاب الفيديو. وكتب كوينتين تارانتينو معظم سيناريو له لب الخيال أثناء جلوسه في كشكه المفضل في Barney's.

كان هذا الفلفل الحار الأصلي المفضل لشخصية بيتر فولك كولومبو، الذين تناولوها كثيرًا في المطعم في البرنامج التلفزيوني. لكن العرض لم يتم تصويره في الموقع الفعلي. بارني كولومبو شاهد المشاهدون على التلفزيون نسخة طبق الأصل من المسرح الصوتي.

يأتي سر نكهة وصفة بارني الفلفل الحار هذه من مساحيق الفلفل الحار التي كانت شائعة في الغرب منذ أكثر من 100 عام ، في الوقت الذي افتتح فيه بارني لأول مرة: Gebhardt و Mexene. كانت مساحيق الفلفل الحار جديدة في ذلك الوقت ، وكان هناك عدد قليل جدًا منها في السوق ، لذلك من المحتمل جدًا أن هذه المكونات قد استخدمت في الوصفة التي جعلت Barney's Beanery مشهورًا. اعثر على هذين المسحوقين من الفلفل الحار وأنت في طريقك لقرصنة الفلفل الحار الكلاسيكي.

وصف القائمة: "لحم خنزير مدخن ، ديك رومي مدخن ، قطعتان من الجبن ، مخفوق ومقلية مع توت العليق ومعلبة بالسكر البودرة".

عند التفكير في السلاسل غير الرسمية مع أفضل شطائر مونتي كريستو ، يتبادر إلى الذهن اثنان: وصفات Bennigan's و Cheddar. في كل سلسلة ، يتم صنع الساندويتش من الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن ، ثم يتم تقطيعه ومقلية ومغطاة بمسحوق السكر ، ويقدم مع مربى التوت للغطس. ربما يبدو الأمر غريباً إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، لكن خريجي Monte Cristo يعرفون أن طعمها رائعًا معًا. لقد اخترقت إصدار Bennigans منذ سنوات من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وصفات مطعم سرية للغاية 2، ومؤخراً ، في رحلة إلى شارلوت بولاية نورث كارولينا ، تمكنت من الحصول على نسخة مميزة من شيدر من هذه الشطيرة الشهيرة.

خططت للمهمة من خلال إحضار مبرد من الجليد حتى أتمكن من الحصول على عينة جديدة بأمان إلى المنزل. بمجرد عودتي إلى المختبر في فيجاس ، أخضعت الساندويتش لسلسلة من الاختبارات اللذيذة ، وحرقت من خلال عدة إصدارات من الخليط ، وفي النهاية جمعت وصفة مونت كريستو المقلدة الجديدة من شيدر والتي أعتقد أنها أفضل حتى من اختراق Bennigan السابق. العجين الأفضل هو السر الكبير هنا - إنه خفيف ومقرمش وله بني ذهبي تمامًا ، والسندويتش يتميز بنوعين من الجبن ، أبيض وأصفر أمريكي. هل سيكون هذا أفضل مونت كريستو لديك على الإطلاق؟ أنت على وشك اكتشاف ذلك.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك عمل واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

المخاوف الصحية المتعلقة بالفشار الميكروويف ناتجة عن طريقة تعبئته. لكي تنفجر الذرة ، يتم غمر الحبات في الدهون المغلية داخل الكيس حتى يتسبب تراكم البخار في الحبوب في انفجارها. لمنع الدهون السائلة من التسرب ، تكون الأكياس مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك ، والتي لسوء الحظ لعشاق الفشار في الميكروويف ، تم ربطها بالسرطان وأشياء سيئة أخرى.

شرعت في مهمة صنع فشار ميكروويف منزلي أفضل مع مكونات طبيعية فقط ، وبدون استخدام أدوات تفرقع مكلفة. أردت أيضًا تجنب استخدام البلاستيك أو الشريط أو المعدن ، مثل المواد الغذائية الأساسية. الحل الخاص بي هو طريقة جديدة لإعداد الحبوب ، ولكن مثل العديد من التقنيات الأخرى التي بحثت عنها ، فهي تتطلب أكياس غداء ورقية. لقد شعرت بالفزع عندما وجدت بعض المناقشات حول احتمال حدوث مشاكل في استخدام الأكياس الورقية البنية في فرن الميكروويف الخاص بك ، مثل الحريق ، ولكن لم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق في أي من المرات العديدة التي قمت فيها بذلك. لم يكن هناك دخان ، ولا شرر ، ولا شيء ينظر إلى كل شيء خطير كان يحدث داخل صندوق الطهي. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام الأكياس الورقية في الميكروويف الخاص بك "قد يتسبب في نشوب حريق وقد ينبعث منه أبخرة سامة" ، ومع ذلك فإن الإنترنت مليء بوصفات الفشار بالميكروويف التي تتطلب أكياسًا ورقية. اخترت الاستمرار في مشاركة وصفتي وتقنيتي ، ولكن في النهاية أترك الأمر لك لتقرير ما إذا كانت وصفة الاختراق التي تشعر بالأمان عند استخدامها. إذا كنت تفضل البقاء في الجانب الآمن ، فراجع الحكايات للحصول على أسلوب بديل.

بدأ الاختراق الخاص بي بتصفية الزبدة بحيث تكون دهونًا نقية ، بدون أي مواد صلبة من الحليب أو ماء. تحتوي الزبدة على نسبة 16 في المائة من الماء ، وإذا بقي أي منها في المزيج ، فسيكون الفشار في رحلة سريعة إلى Soggytown. بمجرد تصفية الزبدة ، سنجمعها مع الفشار والملح ونجمدها في كرات الصويا التي يمكن حفظها لأسابيع حتى تصبح جاهزًا لصنع الفشار سريعًا.

عندما يحين وقت الفشار ، يدخل قرص عفريت في وعاء صغير ، والذي يدخل داخل كيسين ورقيين متشابكين. بعد جلسة التسخين ، تضغط على زر "الفشار" في فرن الميكروويف الخاص بك وسوف يظهر الفشار تمامًا مثل منتج المتجر (قد تضطر إلى إضافة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك من وقت الطهي). ستمتص الكيس الأول الزبدة الزائدة التي تتناثر من الداخل مع انفجار الفشار ، بينما تمنع الكيس الثاني الزبدة من إفساد الفرن.

للتقديم ، اسحب الأكياس بعيدًا عن وعاء كبير ، وستحصل على مجموعة طازجة من فشار الميكروويف الساخن مغطى تمامًا بالزبدة الحقيقية والملح.

إذا كنت مثلي وتحب الأشياء الحارة ، فحاول رش الفشار برقائق الجحيم الأصلية لصنع ما نحب أن نطلق عليه "ذرة الجحيم".

أحدث نكهة في تشكيلة Chick-fil-A المكونة من سبع صلصات هي هذا العدد القليل الحار الذي يعبأ حرارة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والسريراتشا. غالبًا ما تستخدم الصلصة كغمس لشرائح الدجاج والناجتس ، ولكنك ستجد أنها تعمل أيضًا بشكل رائع مع الدجاج المشوي أو المشوي. استخدم هذه الصلصة كغطس للمأكولات البحرية المقلية ، مثل الجمبري ، وكزجاج يبرز نكهة أي سمكة تقريبًا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء المعكرونة اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

دائمًا ما يكون أرز الكاجون المميز من Bojangles بائعًا كبيرًا في سلسلة الدجاج المقلي المكونة من 750 وحدة ، وكان الاختراق على قائمة النتائج الخاصة بي لسنوات حتى الآن. عندما وجدت نفسي مؤخرًا في هنتسفيل ، ألاباما ، توقفت عند بوجانجلز وملأت مبرد السفر الخاص بي بأحواض من الأرز المتسخ وبسكويت اللبن الرائب وقمت بتهريبها بأمان إلى معمل تحت الأرض في فيجاس.

يحصل الأرز المتسخ على مظهره المتسخ من قطع نقانق لحم الخنزير (المصنوعة من الفطائر المستخدمة في شطائر بسكويت الإفطار) ، والأعشاب الخضراء المطحونة الموجودة في مزيج توابل كاجون التقليدي والسري للغاية. بدأت بالتوابل ، وبما أنني لم أستطع رؤية أي قطع كبيرة من أوراق الأعشاب ، فقد حرصت على سحق البقدونس المجفف في راحة يدي قبل إضافته. اعتقدت أن الزعتر والأوريجانو سيكونان هناك ، لكن يجب أن يكونا في شكل أرضي للمساهمة في "القذارة" الخضراء المناسبة للأرز.

غالبًا ما يتم إنشاء النكهات في طبخ الكاجون بما يُعرف باسم "الثالوث المقدس" ، وهو مزيج من البصل والكرفس والفلفل. ملح الكرفس في توابل الكاجون يجلب نكهة الكرفس إلى الطبق. إضافة البصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الأرز يكمل الثالوث. احرصي على فرم الفلفل الأحمر جيدًا قبل أن تعرقيه في الزبدة مع البصل الأخضر. وتحافظ على الحرارة متوسطة / منخفضة عند طهي الفلفل والبصل الأخضر لمنع الزبدة من الاحتراق.

أما بالنسبة للأرز ، فقد وجدت أنه تم تحويله للعمل بشكل أفضل لأنه أقل نشوية ولا يميل إلى أن يكون لزجًا. الأرز المحول يتم سلقه جزئيًا في قشرته ، لذا فهو أيضًا خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، وبالتأكيد لا يوجد شيء خاطئ في ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على الأرز المحول (يعتبر العم بن جيدًا) ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة.

يتم خبز Mac & amp Cheese الجديد في Chick-fil-A طازجًا كل يوم ، والوصفة أكثر تعقيدًا مما قد تتوقعه من سلسلة دجاج للوجبات السريعة. وفقًا لقائمة المكونات الرسمية ، تشتمل الصيغة على عدة أنواع مختلفة من الجبن بما في ذلك الجبن البارميزان والرومانو والجبن الصلب الحائز على جائزة من ويسكونسن المسمى BellaVitano. يضيف جبن BellaVitano طعمًا دقيقًا إلى المزيج ، وتساهم الأجبان الصلبة الثلاثة في نكهة أومامي الكبيرة التي تكمل بشكل رائع مزيج الشيدر الأبيض والأصفر.

تتحد هذه الأنواع الخمسة من الجبن لتكوين مذاق رائع ، لكن المزيج سيذوب في فوضى دهنية إذا لم يكن بمساعدة جبن آخر موجود في كل مكان: الجبن الأمريكي. تم العثور على فائدة الجبن الأمريكي - الذي يعوض نقص النكهة - في سترات الصوديوم التي يحتوي عليها. ملح الصوديوم الطبيعي هذا هو مستحلب يمنع الدهون الموجودة في الجبن من الانفصال (ويحدث أيضًا أنه مفيد في منع حصوات الكلى!). من خلال إذابة عدة شرائح من الجبن الأمريكي في الحليب أولاً ، لا نحتاج إلى صنع الرو لصنع صلصة جبن ناعمة تمامًا.

أما بالنسبة لطهي المعكرونة ، فإليك سرًا آخر: لا تتبع التعليمات الموجودة على العلبة الخاصة بمعكرونة الدنتي ، لأنك لا تريد أن تكون المعكرونة قاسية قليلاً. تريد طهي معكرونة الكوع لمدة 20 دقيقة حتى تمتص أكبر قدر ممكن من الماء. سيضمن ذلك أن المعكرونة لن تمتص السوائل في صلصة الجبن عند مزجها ، وستحافظ الصلصة على قوام كريمي تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة المقلدة من Chick-fil-A mac and Cheese ، فانقر هنا لمزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسة وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33


الموقع رقم 1 لوصفات النسخ

أنت شيطان محظوظ. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. احصل على أفضل وصفات المطاعم من Applebee's إلى El Pollo Loco هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 ثانية
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شبوتل
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 s
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33

في عام 1946 ، افتتح S. Truett Cathy البالغ من العمر 25 عامًا وشقيقه الأصغر Ben مطعمًا يسمى The Dwarf House في هابفيل ، جورجيا. في أوائل الستينيات ، بدأ كاثي بتجربة توابل مختلفة وطريقة طهي أسرع لشطيرة الدجاج الأصلية. المنتج النهائي هو ساندويتش الدجاج الشهير المطبوخ بالضغط والذي يتم تقديمه الآن في جميع منافذ بيع Chick-fil-A البالغ عددها 460 منفذًا في إحدى وثلاثين ولاية.

تجاوزت المبيعات السنوية للسلسلة 324 مليون دولار في عام 1991. وهذا يجعل Chick-fil-A رابع أكبر مطعم دجاج للوجبات السريعة في العالم. ولا يزال كاثي متمسكًا بالقيم الدينية العميقة التي كانت معه في أيام بيت القزم الأول. هذا هو السبب في أنك لن تجد أي مطاعم Chick-fil-A مفتوحة يوم الأحد.

يتمتع Barney's Beanery ، الذي نصب نفسه بأنه "ثالث أقدم مطعم في لوس أنجلوس" ، بتاريخ طويل من رعاة المشاهير الذين يأتون لتناول وعاء ساخن من الفلفل الحار وبيرة أو ثلاثة. افتتح جون "بارني" أنتوني أول بارنيز بينيري في بيركلي ، كاليفورنيا في عام 1920 ، وبعد سبع سنوات نقل المطعم إلى موقعه الحالي في شارع سانتا مونيكا في ويست هوليود.

سرعان ما أصبح Barney's حفرة مائية شهيرة لنجوم السينما من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، مثل Clara Bow و Clark Gable و John Barrymore. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان لو كوستيلو منتظمًا ، وكذلك كان دونالد أوكونور ، وتشارلز بوكوفسكي ، ودينيس هوبر. كان Jim Morrison وزملاؤه في فرقة Doors عملاء متكررين منذ أن كانت مكاتب شركة التسجيلات Elektra في مكان قريب. قيل أن جانيس جوبلين تناولت شرابًا هناك ليلة وفاتها. غالبًا ما تأتي مجموعة Brat Pack في الثمانينيات - تشارلي شين ، وروب لوي ، وجون كوزاك ، وإيميليو إستيفيز ، وديمي مور - للعب الكرة والدبابيس وألعاب الفيديو. وكتب كوينتين تارانتينو معظم سيناريو له لب الخيال أثناء جلوسه في كشكه المفضل في Barney's.

كان هذا الفلفل الحار الأصلي المفضل لشخصية بيتر فولك كولومبو، الذين تناولوها كثيرًا في المطعم في البرنامج التلفزيوني. لكن العرض لم يتم تصويره في الموقع الفعلي. بارني كولومبو شاهد المشاهدون على التلفزيون نسخة طبق الأصل من المسرح الصوتي.

يأتي سر نكهة وصفة بارني الفلفل الحار هذه من مساحيق الفلفل الحار التي كانت شائعة في الغرب منذ أكثر من 100 عام ، في الوقت الذي افتتح فيه بارني لأول مرة: Gebhardt و Mexene. كانت مساحيق الفلفل الحار جديدة في ذلك الوقت ، وكان هناك عدد قليل جدًا منها في السوق ، لذلك من المحتمل جدًا أن هذه المكونات قد استخدمت في الوصفة التي جعلت Barney's Beanery مشهورًا. اعثر على هذين المسحوقين من الفلفل الحار وأنت في طريقك لقرصنة الفلفل الحار الكلاسيكي.

وصف القائمة: "لحم خنزير مدخن ، ديك رومي مدخن ، قطعتان من الجبن ، مخفوق ومقلية مع توت العليق ومعلبة بالسكر البودرة".

عند التفكير في السلاسل غير الرسمية مع أفضل شطائر مونتي كريستو ، يتبادر إلى الذهن اثنان: وصفات Bennigan's و Cheddar. في كل سلسلة ، يتم صنع الساندويتش من الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن ، ثم يتم تقطيعه ومقلية ومغطاة بمسحوق السكر ، ويقدم مع مربى التوت للغطس. ربما يبدو الأمر غريباً إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، لكن خريجي Monte Cristo يعرفون أن طعمها رائعًا معًا. لقد اخترقت إصدار Bennigans منذ سنوات من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وصفات مطعم سرية للغاية 2، ومؤخراً ، في رحلة إلى شارلوت بولاية نورث كارولينا ، تمكنت من الحصول على نسخة مميزة من شيدر من هذه الشطيرة الشهيرة.

خططت للمهمة من خلال إحضار مبرد من الجليد حتى أتمكن من الحصول على عينة جديدة بأمان إلى المنزل. بمجرد عودتي إلى المختبر في فيجاس ، أخضعت الساندويتش لسلسلة من الاختبارات اللذيذة ، وحرقت من خلال عدة إصدارات من الخليط ، وفي النهاية جمعت وصفة مونت كريستو المقلدة الجديدة من شيدر والتي أعتقد أنها أفضل حتى من اختراق Bennigan السابق. العجين الأفضل هو السر الكبير هنا - إنه خفيف ومقرمش وله بني ذهبي تمامًا ، والسندويتش يتميز بنوعين من الجبن ، أبيض وأصفر أمريكي. هل سيكون هذا أفضل مونت كريستو لديك على الإطلاق؟ أنت على وشك اكتشاف ذلك.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك عمل واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

المخاوف الصحية المتعلقة بالفشار الميكروويف ناتجة عن طريقة تعبئته. لكي تنفجر الذرة ، يتم غمر الحبات في الدهون المغلية داخل الكيس حتى يتسبب تراكم البخار في الحبوب في انفجارها. لمنع الدهون السائلة من التسرب ، تكون الأكياس مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك ، والتي لسوء الحظ لعشاق الفشار في الميكروويف ، تم ربطها بالسرطان وأشياء سيئة أخرى.

شرعت في مهمة صنع فشار ميكروويف منزلي أفضل مع مكونات طبيعية فقط ، وبدون استخدام أدوات تفرقع مكلفة. أردت أيضًا تجنب استخدام البلاستيك أو الشريط أو المعدن ، مثل المواد الغذائية الأساسية. الحل الخاص بي هو طريقة جديدة لإعداد الحبوب ، ولكن مثل العديد من التقنيات الأخرى التي بحثت عنها ، فهي تتطلب أكياس غداء ورقية. لقد شعرت بالفزع عندما وجدت بعض المناقشات حول احتمال حدوث مشاكل في استخدام الأكياس الورقية البنية في فرن الميكروويف الخاص بك ، مثل الحريق ، ولكن لم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق في أي من المرات العديدة التي قمت فيها بذلك. لم يكن هناك دخان ، ولا شرر ، ولا شيء ينظر إلى كل شيء خطير كان يحدث داخل صندوق الطهي. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام الأكياس الورقية في الميكروويف الخاص بك "قد يتسبب في نشوب حريق وقد ينبعث منه أبخرة سامة" ، ومع ذلك فإن الإنترنت مليء بوصفات الفشار بالميكروويف التي تتطلب أكياسًا ورقية. اخترت الاستمرار في مشاركة وصفتي وتقنيتي ، ولكن في النهاية أترك الأمر لك لتقرير ما إذا كانت وصفة الاختراق التي تشعر بالأمان عند استخدامها. إذا كنت تفضل البقاء في الجانب الآمن ، فراجع الحكايات للحصول على أسلوب بديل.

بدأ الاختراق الخاص بي بتصفية الزبدة بحيث تكون دهونًا نقية ، بدون أي مواد صلبة من الحليب أو ماء. تحتوي الزبدة على نسبة 16 في المائة من الماء ، وإذا بقي أي منها في المزيج ، فسيكون الفشار في رحلة سريعة إلى Soggytown. بمجرد تصفية الزبدة ، سنجمعها مع الفشار والملح ونجمدها في كرات الصويا التي يمكن حفظها لأسابيع حتى تصبح جاهزًا لصنع الفشار سريعًا.

عندما يحين وقت الفشار ، يدخل قرص عفريت في وعاء صغير ، والذي يدخل داخل كيسين ورقيين متشابكين. بعد جلسة التسخين ، تضغط على زر "الفشار" في فرن الميكروويف الخاص بك وسوف يظهر الفشار تمامًا مثل منتج المتجر (قد تضطر إلى إضافة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك من وقت الطهي). ستمتص الكيس الأول الزبدة الزائدة التي تتناثر من الداخل مع انفجار الفشار ، بينما تمنع الكيس الثاني الزبدة من إفساد الفرن.

للتقديم ، اسحب الأكياس بعيدًا عن وعاء كبير ، وستحصل على مجموعة طازجة من فشار الميكروويف الساخن مغطى تمامًا بالزبدة الحقيقية والملح.

إذا كنت مثلي وتحب الأشياء الحارة ، فحاول رش الفشار برقائق الجحيم الأصلية لصنع ما نحب أن نطلق عليه "ذرة الجحيم".

أحدث نكهة في تشكيلة Chick-fil-A المكونة من سبع صلصات هي هذا العدد القليل الحار الذي يعبأ حرارة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والسريراتشا. غالبًا ما تستخدم الصلصة كغمس لشرائح الدجاج والناجتس ، ولكنك ستجد أنها تعمل أيضًا بشكل رائع مع الدجاج المشوي أو المشوي. استخدم هذه الصلصة كغطس للمأكولات البحرية المقلية ، مثل الجمبري ، وكزجاج يبرز نكهة أي سمكة تقريبًا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء المعكرونة اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

دائمًا ما يكون أرز الكاجون المميز من Bojangles بائعًا كبيرًا في سلسلة الدجاج المقلي المكونة من 750 وحدة ، وكان الاختراق على قائمة النتائج الخاصة بي لسنوات حتى الآن. عندما وجدت نفسي مؤخرًا في هنتسفيل ، ألاباما ، توقفت عند بوجانجلز وملأت مبرد السفر الخاص بي بأحواض من الأرز المتسخ وبسكويت اللبن الرائب وقمت بتهريبها بأمان إلى معمل تحت الأرض في فيجاس.

يحصل الأرز المتسخ على مظهره المتسخ من قطع نقانق لحم الخنزير (المصنوعة من الفطائر المستخدمة في شطائر بسكويت الإفطار) ، والأعشاب الخضراء المطحونة الموجودة في مزيج توابل كاجون التقليدي والسري للغاية. بدأت بالتوابل ، وبما أنني لم أستطع رؤية أي قطع كبيرة من أوراق الأعشاب ، فقد حرصت على سحق البقدونس المجفف في راحة يدي قبل إضافته. اعتقدت أن الزعتر والأوريجانو سيكونان هناك ، لكن يجب أن يكونا في شكل أرضي للمساهمة في "القذارة" الخضراء المناسبة للأرز.

غالبًا ما يتم إنشاء النكهات في طبخ الكاجون بما يُعرف باسم "الثالوث المقدس" ، وهو مزيج من البصل والكرفس والفلفل. ملح الكرفس في توابل الكاجون يجلب نكهة الكرفس إلى الطبق. إضافة البصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الأرز يكمل الثالوث. احرصي على فرم الفلفل الأحمر جيدًا قبل أن تعرقيه في الزبدة مع البصل الأخضر. وتحافظ على الحرارة متوسطة / منخفضة عند طهي الفلفل والبصل الأخضر لمنع الزبدة من الاحتراق.

أما بالنسبة للأرز ، فقد وجدت أنه تم تحويله للعمل بشكل أفضل لأنه أقل نشوية ولا يميل إلى أن يكون لزجًا. الأرز المحول يتم سلقه جزئيًا في قشرته ، لذا فهو أيضًا خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، وبالتأكيد لا يوجد شيء خاطئ في ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على الأرز المحول (يعتبر العم بن جيدًا) ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة.

يتم خبز Mac & amp Cheese الجديد في Chick-fil-A طازجًا كل يوم ، والوصفة أكثر تعقيدًا مما قد تتوقعه من سلسلة دجاج للوجبات السريعة. وفقًا لقائمة المكونات الرسمية ، تشتمل الصيغة على عدة أنواع مختلفة من الجبن بما في ذلك الجبن البارميزان والرومانو والجبن الصلب الحائز على جائزة من ويسكونسن المسمى BellaVitano. يضيف جبن BellaVitano طعمًا دقيقًا إلى المزيج ، وتساهم الأجبان الصلبة الثلاثة في نكهة أومامي الكبيرة التي تكمل بشكل رائع مزيج الشيدر الأبيض والأصفر.

تتحد هذه الأنواع الخمسة من الجبن لتكوين مذاق رائع ، لكن المزيج سيذوب في فوضى دهنية إذا لم يكن بمساعدة جبن آخر موجود في كل مكان: الجبن الأمريكي. تم العثور على فائدة الجبن الأمريكي - الذي يعوض نقص النكهة - في سترات الصوديوم التي يحتوي عليها. ملح الصوديوم الطبيعي هذا هو مستحلب يمنع الدهون الموجودة في الجبن من الانفصال (ويحدث أيضًا أنه مفيد في منع حصوات الكلى!). من خلال إذابة عدة شرائح من الجبن الأمريكي في الحليب أولاً ، لا نحتاج إلى صنع الرو لصنع صلصة جبن ناعمة تمامًا.

أما بالنسبة لطهي المعكرونة ، فإليك سرًا آخر: لا تتبع التعليمات الموجودة على العلبة الخاصة بمعكرونة الدنتي ، لأنك لا تريد أن تكون المعكرونة قاسية قليلاً. تريد طهي معكرونة الكوع لمدة 20 دقيقة حتى تمتص أكبر قدر ممكن من الماء. سيضمن ذلك أن المعكرونة لن تمتص السوائل في صلصة الجبن عند مزجها ، وستحافظ الصلصة على قوام كريمي تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة المقلدة من Chick-fil-A mac and Cheese ، فانقر هنا لمزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسة وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33


الموقع رقم 1 لوصفات النسخ

أنت شيطان محظوظ. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. احصل على أفضل وصفات المطاعم من Applebee's إلى El Pollo Loco هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 ثانية
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شبوتل
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 s
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33

في عام 1946 ، افتتح S. Truett Cathy البالغ من العمر 25 عامًا وشقيقه الأصغر Ben مطعمًا يسمى The Dwarf House في هابفيل ، جورجيا. في أوائل الستينيات ، بدأ كاثي بتجربة توابل مختلفة وطريقة طهي أسرع لشطيرة الدجاج الأصلية. المنتج النهائي هو ساندويتش الدجاج الشهير المطبوخ بالضغط والذي يتم تقديمه الآن في جميع منافذ بيع Chick-fil-A البالغ عددها 460 منفذًا في إحدى وثلاثين ولاية.

تجاوزت المبيعات السنوية للسلسلة 324 مليون دولار في عام 1991. وهذا يجعل Chick-fil-A رابع أكبر مطعم دجاج للوجبات السريعة في العالم. ولا يزال كاثي متمسكًا بالقيم الدينية العميقة التي كانت معه في أيام بيت القزم الأول. هذا هو السبب في أنك لن تجد أي مطاعم Chick-fil-A مفتوحة يوم الأحد.

يتمتع Barney's Beanery ، الذي نصب نفسه بأنه "ثالث أقدم مطعم في لوس أنجلوس" ، بتاريخ طويل من رعاة المشاهير الذين يأتون لتناول وعاء ساخن من الفلفل الحار وبيرة أو ثلاثة. افتتح جون "بارني" أنتوني أول بارنيز بينيري في بيركلي ، كاليفورنيا في عام 1920 ، وبعد سبع سنوات نقل المطعم إلى موقعه الحالي في شارع سانتا مونيكا في ويست هوليود.

سرعان ما أصبح Barney's حفرة مائية شهيرة لنجوم السينما من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، مثل Clara Bow و Clark Gable و John Barrymore. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان لو كوستيلو منتظمًا ، وكذلك كان دونالد أوكونور ، وتشارلز بوكوفسكي ، ودينيس هوبر. كان Jim Morrison وزملاؤه في فرقة Doors عملاء متكررين منذ أن كانت مكاتب شركة التسجيلات Elektra في مكان قريب. قيل أن جانيس جوبلين تناولت شرابًا هناك ليلة وفاتها. غالبًا ما تأتي مجموعة Brat Pack في الثمانينيات - تشارلي شين ، وروب لوي ، وجون كوزاك ، وإيميليو إستيفيز ، وديمي مور - للعب الكرة والدبابيس وألعاب الفيديو. وكتب كوينتين تارانتينو معظم سيناريو له لب الخيال أثناء جلوسه في كشكه المفضل في Barney's.

كان هذا الفلفل الحار الأصلي المفضل لشخصية بيتر فولك كولومبو، الذين تناولوها كثيرًا في المطعم في البرنامج التلفزيوني. لكن العرض لم يتم تصويره في الموقع الفعلي. بارني كولومبو شاهد المشاهدون على التلفزيون نسخة طبق الأصل من المسرح الصوتي.

يأتي سر نكهة وصفة بارني الفلفل الحار هذه من مساحيق الفلفل الحار التي كانت شائعة في الغرب منذ أكثر من 100 عام ، في الوقت الذي افتتح فيه بارني لأول مرة: Gebhardt و Mexene. كانت مساحيق الفلفل الحار جديدة في ذلك الوقت ، وكان هناك عدد قليل جدًا منها في السوق ، لذلك من المحتمل جدًا أن هذه المكونات قد استخدمت في الوصفة التي جعلت Barney's Beanery مشهورًا. اعثر على هذين المسحوقين من الفلفل الحار وأنت في طريقك لقرصنة الفلفل الحار الكلاسيكي.

وصف القائمة: "لحم خنزير مدخن ، ديك رومي مدخن ، قطعتان من الجبن ، مخفوق ومقلية مع توت العليق ومعلبة بالسكر البودرة".

عند التفكير في السلاسل غير الرسمية مع أفضل شطائر مونتي كريستو ، يتبادر إلى الذهن اثنان: وصفات Bennigan's و Cheddar. في كل سلسلة ، يتم صنع الساندويتش من الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن ، ثم يتم تقطيعه ومقلية ومغطاة بمسحوق السكر ، ويقدم مع مربى التوت للغطس. ربما يبدو الأمر غريباً إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، لكن خريجي Monte Cristo يعرفون أن طعمها رائعًا معًا. لقد اخترقت إصدار Bennigans منذ سنوات من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وصفات مطعم سرية للغاية 2، ومؤخراً ، في رحلة إلى شارلوت بولاية نورث كارولينا ، تمكنت من الحصول على نسخة مميزة من شيدر من هذه الشطيرة الشهيرة.

خططت للمهمة من خلال إحضار مبرد من الجليد حتى أتمكن من الحصول على عينة جديدة بأمان إلى المنزل. بمجرد عودتي إلى المختبر في فيجاس ، أخضعت الساندويتش لسلسلة من الاختبارات اللذيذة ، وحرقت من خلال عدة إصدارات من الخليط ، وفي النهاية جمعت وصفة مونت كريستو المقلدة الجديدة من شيدر والتي أعتقد أنها أفضل حتى من اختراق Bennigan السابق. العجين الأفضل هو السر الكبير هنا - إنه خفيف ومقرمش وله بني ذهبي تمامًا ، والسندويتش يتميز بنوعين من الجبن ، أبيض وأصفر أمريكي. هل سيكون هذا أفضل مونت كريستو لديك على الإطلاق؟ أنت على وشك اكتشاف ذلك.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك عمل واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

المخاوف الصحية المتعلقة بالفشار الميكروويف ناتجة عن طريقة تعبئته.لكي تنفجر الذرة ، يتم غمر الحبات في الدهون المغلية داخل الكيس حتى يتسبب تراكم البخار في الحبوب في انفجارها. لمنع الدهون السائلة من التسرب ، تكون الأكياس مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك ، والتي لسوء الحظ لعشاق الفشار في الميكروويف ، تم ربطها بالسرطان وأشياء سيئة أخرى.

شرعت في مهمة صنع فشار ميكروويف منزلي أفضل مع مكونات طبيعية فقط ، وبدون استخدام أدوات تفرقع مكلفة. أردت أيضًا تجنب استخدام البلاستيك أو الشريط أو المعدن ، مثل المواد الغذائية الأساسية. الحل الخاص بي هو طريقة جديدة لإعداد الحبوب ، ولكن مثل العديد من التقنيات الأخرى التي بحثت عنها ، فهي تتطلب أكياس غداء ورقية. لقد شعرت بالفزع عندما وجدت بعض المناقشات حول احتمال حدوث مشاكل في استخدام الأكياس الورقية البنية في فرن الميكروويف الخاص بك ، مثل الحريق ، ولكن لم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق في أي من المرات العديدة التي قمت فيها بذلك. لم يكن هناك دخان ، ولا شرر ، ولا شيء ينظر إلى كل شيء خطير كان يحدث داخل صندوق الطهي. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام الأكياس الورقية في الميكروويف الخاص بك "قد يتسبب في نشوب حريق وقد ينبعث منه أبخرة سامة" ، ومع ذلك فإن الإنترنت مليء بوصفات الفشار بالميكروويف التي تتطلب أكياسًا ورقية. اخترت الاستمرار في مشاركة وصفتي وتقنيتي ، ولكن في النهاية أترك الأمر لك لتقرير ما إذا كانت وصفة الاختراق التي تشعر بالأمان عند استخدامها. إذا كنت تفضل البقاء في الجانب الآمن ، فراجع الحكايات للحصول على أسلوب بديل.

بدأ الاختراق الخاص بي بتصفية الزبدة بحيث تكون دهونًا نقية ، بدون أي مواد صلبة من الحليب أو ماء. تحتوي الزبدة على نسبة 16 في المائة من الماء ، وإذا بقي أي منها في المزيج ، فسيكون الفشار في رحلة سريعة إلى Soggytown. بمجرد تصفية الزبدة ، سنجمعها مع الفشار والملح ونجمدها في كرات الصويا التي يمكن حفظها لأسابيع حتى تصبح جاهزًا لصنع الفشار سريعًا.

عندما يحين وقت الفشار ، يدخل قرص عفريت في وعاء صغير ، والذي يدخل داخل كيسين ورقيين متشابكين. بعد جلسة التسخين ، تضغط على زر "الفشار" في فرن الميكروويف الخاص بك وسوف يظهر الفشار تمامًا مثل منتج المتجر (قد تضطر إلى إضافة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك من وقت الطهي). ستمتص الكيس الأول الزبدة الزائدة التي تتناثر من الداخل مع انفجار الفشار ، بينما تمنع الكيس الثاني الزبدة من إفساد الفرن.

للتقديم ، اسحب الأكياس بعيدًا عن وعاء كبير ، وستحصل على مجموعة طازجة من فشار الميكروويف الساخن مغطى تمامًا بالزبدة الحقيقية والملح.

إذا كنت مثلي وتحب الأشياء الحارة ، فحاول رش الفشار برقائق الجحيم الأصلية لصنع ما نحب أن نطلق عليه "ذرة الجحيم".

أحدث نكهة في تشكيلة Chick-fil-A المكونة من سبع صلصات هي هذا العدد القليل الحار الذي يعبأ حرارة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والسريراتشا. غالبًا ما تستخدم الصلصة كغمس لشرائح الدجاج والناجتس ، ولكنك ستجد أنها تعمل أيضًا بشكل رائع مع الدجاج المشوي أو المشوي. استخدم هذه الصلصة كغطس للمأكولات البحرية المقلية ، مثل الجمبري ، وكزجاج يبرز نكهة أي سمكة تقريبًا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء المعكرونة اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

دائمًا ما يكون أرز الكاجون المميز من Bojangles بائعًا كبيرًا في سلسلة الدجاج المقلي المكونة من 750 وحدة ، وكان الاختراق على قائمة النتائج الخاصة بي لسنوات حتى الآن. عندما وجدت نفسي مؤخرًا في هنتسفيل ، ألاباما ، توقفت عند بوجانجلز وملأت مبرد السفر الخاص بي بأحواض من الأرز المتسخ وبسكويت اللبن الرائب وقمت بتهريبها بأمان إلى معمل تحت الأرض في فيجاس.

يحصل الأرز المتسخ على مظهره المتسخ من قطع نقانق لحم الخنزير (المصنوعة من الفطائر المستخدمة في شطائر بسكويت الإفطار) ، والأعشاب الخضراء المطحونة الموجودة في مزيج توابل كاجون التقليدي والسري للغاية. بدأت بالتوابل ، وبما أنني لم أستطع رؤية أي قطع كبيرة من أوراق الأعشاب ، فقد حرصت على سحق البقدونس المجفف في راحة يدي قبل إضافته. اعتقدت أن الزعتر والأوريجانو سيكونان هناك ، لكن يجب أن يكونا في شكل أرضي للمساهمة في "القذارة" الخضراء المناسبة للأرز.

غالبًا ما يتم إنشاء النكهات في طبخ الكاجون بما يُعرف باسم "الثالوث المقدس" ، وهو مزيج من البصل والكرفس والفلفل. ملح الكرفس في توابل الكاجون يجلب نكهة الكرفس إلى الطبق. إضافة البصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الأرز يكمل الثالوث. احرصي على فرم الفلفل الأحمر جيدًا قبل أن تعرقيه في الزبدة مع البصل الأخضر. وتحافظ على الحرارة متوسطة / منخفضة عند طهي الفلفل والبصل الأخضر لمنع الزبدة من الاحتراق.

أما بالنسبة للأرز ، فقد وجدت أنه تم تحويله للعمل بشكل أفضل لأنه أقل نشوية ولا يميل إلى أن يكون لزجًا. الأرز المحول يتم سلقه جزئيًا في قشرته ، لذا فهو أيضًا خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، وبالتأكيد لا يوجد شيء خاطئ في ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على الأرز المحول (يعتبر العم بن جيدًا) ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة.

يتم خبز Mac & amp Cheese الجديد في Chick-fil-A طازجًا كل يوم ، والوصفة أكثر تعقيدًا مما قد تتوقعه من سلسلة دجاج للوجبات السريعة. وفقًا لقائمة المكونات الرسمية ، تشتمل الصيغة على عدة أنواع مختلفة من الجبن بما في ذلك الجبن البارميزان والرومانو والجبن الصلب الحائز على جائزة من ويسكونسن المسمى BellaVitano. يضيف جبن BellaVitano طعمًا دقيقًا إلى المزيج ، وتساهم الأجبان الصلبة الثلاثة في نكهة أومامي الكبيرة التي تكمل بشكل رائع مزيج الشيدر الأبيض والأصفر.

تتحد هذه الأنواع الخمسة من الجبن لتكوين مذاق رائع ، لكن المزيج سيذوب في فوضى دهنية إذا لم يكن بمساعدة جبن آخر موجود في كل مكان: الجبن الأمريكي. تم العثور على فائدة الجبن الأمريكي - الذي يعوض نقص النكهة - في سترات الصوديوم التي يحتوي عليها. ملح الصوديوم الطبيعي هذا هو مستحلب يمنع الدهون الموجودة في الجبن من الانفصال (ويحدث أيضًا أنه مفيد في منع حصوات الكلى!). من خلال إذابة عدة شرائح من الجبن الأمريكي في الحليب أولاً ، لا نحتاج إلى صنع الرو لصنع صلصة جبن ناعمة تمامًا.

أما بالنسبة لطهي المعكرونة ، فإليك سرًا آخر: لا تتبع التعليمات الموجودة على العلبة الخاصة بمعكرونة الدنتي ، لأنك لا تريد أن تكون المعكرونة قاسية قليلاً. تريد طهي معكرونة الكوع لمدة 20 دقيقة حتى تمتص أكبر قدر ممكن من الماء. سيضمن ذلك أن المعكرونة لن تمتص السوائل في صلصة الجبن عند مزجها ، وستحافظ الصلصة على قوام كريمي تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة المقلدة من Chick-fil-A mac and Cheese ، فانقر هنا لمزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسة وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33


الموقع رقم 1 لوصفات النسخ

أنت شيطان محظوظ. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. احصل على أفضل وصفات المطاعم من Applebee's إلى El Pollo Loco هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 ثانية
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شبوتل
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 s
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33

في عام 1946 ، افتتح S. Truett Cathy البالغ من العمر 25 عامًا وشقيقه الأصغر Ben مطعمًا يسمى The Dwarf House في هابفيل ، جورجيا. في أوائل الستينيات ، بدأ كاثي بتجربة توابل مختلفة وطريقة طهي أسرع لشطيرة الدجاج الأصلية. المنتج النهائي هو ساندويتش الدجاج الشهير المطبوخ بالضغط والذي يتم تقديمه الآن في جميع منافذ بيع Chick-fil-A البالغ عددها 460 منفذًا في إحدى وثلاثين ولاية.

تجاوزت المبيعات السنوية للسلسلة 324 مليون دولار في عام 1991. وهذا يجعل Chick-fil-A رابع أكبر مطعم دجاج للوجبات السريعة في العالم. ولا يزال كاثي متمسكًا بالقيم الدينية العميقة التي كانت معه في أيام بيت القزم الأول. هذا هو السبب في أنك لن تجد أي مطاعم Chick-fil-A مفتوحة يوم الأحد.

يتمتع Barney's Beanery ، الذي نصب نفسه بأنه "ثالث أقدم مطعم في لوس أنجلوس" ، بتاريخ طويل من رعاة المشاهير الذين يأتون لتناول وعاء ساخن من الفلفل الحار وبيرة أو ثلاثة. افتتح جون "بارني" أنتوني أول بارنيز بينيري في بيركلي ، كاليفورنيا في عام 1920 ، وبعد سبع سنوات نقل المطعم إلى موقعه الحالي في شارع سانتا مونيكا في ويست هوليود.

سرعان ما أصبح Barney's حفرة مائية شهيرة لنجوم السينما من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، مثل Clara Bow و Clark Gable و John Barrymore. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان لو كوستيلو منتظمًا ، وكذلك كان دونالد أوكونور ، وتشارلز بوكوفسكي ، ودينيس هوبر. كان Jim Morrison وزملاؤه في فرقة Doors عملاء متكررين منذ أن كانت مكاتب شركة التسجيلات Elektra في مكان قريب. قيل أن جانيس جوبلين تناولت شرابًا هناك ليلة وفاتها. غالبًا ما تأتي مجموعة Brat Pack في الثمانينيات - تشارلي شين ، وروب لوي ، وجون كوزاك ، وإيميليو إستيفيز ، وديمي مور - للعب الكرة والدبابيس وألعاب الفيديو. وكتب كوينتين تارانتينو معظم سيناريو له لب الخيال أثناء جلوسه في كشكه المفضل في Barney's.

كان هذا الفلفل الحار الأصلي المفضل لشخصية بيتر فولك كولومبو، الذين تناولوها كثيرًا في المطعم في البرنامج التلفزيوني. لكن العرض لم يتم تصويره في الموقع الفعلي. بارني كولومبو شاهد المشاهدون على التلفزيون نسخة طبق الأصل من المسرح الصوتي.

يأتي سر نكهة وصفة بارني الفلفل الحار هذه من مساحيق الفلفل الحار التي كانت شائعة في الغرب منذ أكثر من 100 عام ، في الوقت الذي افتتح فيه بارني لأول مرة: Gebhardt و Mexene. كانت مساحيق الفلفل الحار جديدة في ذلك الوقت ، وكان هناك عدد قليل جدًا منها في السوق ، لذلك من المحتمل جدًا أن هذه المكونات قد استخدمت في الوصفة التي جعلت Barney's Beanery مشهورًا. اعثر على هذين المسحوقين من الفلفل الحار وأنت في طريقك لقرصنة الفلفل الحار الكلاسيكي.

وصف القائمة: "لحم خنزير مدخن ، ديك رومي مدخن ، قطعتان من الجبن ، مخفوق ومقلية مع توت العليق ومعلبة بالسكر البودرة".

عند التفكير في السلاسل غير الرسمية مع أفضل شطائر مونتي كريستو ، يتبادر إلى الذهن اثنان: وصفات Bennigan's و Cheddar. في كل سلسلة ، يتم صنع الساندويتش من الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن ، ثم يتم تقطيعه ومقلية ومغطاة بمسحوق السكر ، ويقدم مع مربى التوت للغطس. ربما يبدو الأمر غريباً إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، لكن خريجي Monte Cristo يعرفون أن طعمها رائعًا معًا. لقد اخترقت إصدار Bennigans منذ سنوات من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وصفات مطعم سرية للغاية 2، ومؤخراً ، في رحلة إلى شارلوت بولاية نورث كارولينا ، تمكنت من الحصول على نسخة مميزة من شيدر من هذه الشطيرة الشهيرة.

خططت للمهمة من خلال إحضار مبرد من الجليد حتى أتمكن من الحصول على عينة جديدة بأمان إلى المنزل. بمجرد عودتي إلى المختبر في فيجاس ، أخضعت الساندويتش لسلسلة من الاختبارات اللذيذة ، وحرقت من خلال عدة إصدارات من الخليط ، وفي النهاية جمعت وصفة مونت كريستو المقلدة الجديدة من شيدر والتي أعتقد أنها أفضل حتى من اختراق Bennigan السابق. العجين الأفضل هو السر الكبير هنا - إنه خفيف ومقرمش وله بني ذهبي تمامًا ، والسندويتش يتميز بنوعين من الجبن ، أبيض وأصفر أمريكي. هل سيكون هذا أفضل مونت كريستو لديك على الإطلاق؟ أنت على وشك اكتشاف ذلك.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك عمل واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

المخاوف الصحية المتعلقة بالفشار الميكروويف ناتجة عن طريقة تعبئته. لكي تنفجر الذرة ، يتم غمر الحبات في الدهون المغلية داخل الكيس حتى يتسبب تراكم البخار في الحبوب في انفجارها. لمنع الدهون السائلة من التسرب ، تكون الأكياس مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك ، والتي لسوء الحظ لعشاق الفشار في الميكروويف ، تم ربطها بالسرطان وأشياء سيئة أخرى.

شرعت في مهمة صنع فشار ميكروويف منزلي أفضل مع مكونات طبيعية فقط ، وبدون استخدام أدوات تفرقع مكلفة. أردت أيضًا تجنب استخدام البلاستيك أو الشريط أو المعدن ، مثل المواد الغذائية الأساسية. الحل الخاص بي هو طريقة جديدة لإعداد الحبوب ، ولكن مثل العديد من التقنيات الأخرى التي بحثت عنها ، فهي تتطلب أكياس غداء ورقية. لقد شعرت بالفزع عندما وجدت بعض المناقشات حول احتمال حدوث مشاكل في استخدام الأكياس الورقية البنية في فرن الميكروويف الخاص بك ، مثل الحريق ، ولكن لم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق في أي من المرات العديدة التي قمت فيها بذلك. لم يكن هناك دخان ، ولا شرر ، ولا شيء ينظر إلى كل شيء خطير كان يحدث داخل صندوق الطهي. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام الأكياس الورقية في الميكروويف الخاص بك "قد يتسبب في نشوب حريق وقد ينبعث منه أبخرة سامة" ، ومع ذلك فإن الإنترنت مليء بوصفات الفشار بالميكروويف التي تتطلب أكياسًا ورقية. اخترت الاستمرار في مشاركة وصفتي وتقنيتي ، ولكن في النهاية أترك الأمر لك لتقرير ما إذا كانت وصفة الاختراق التي تشعر بالأمان عند استخدامها. إذا كنت تفضل البقاء في الجانب الآمن ، فراجع الحكايات للحصول على أسلوب بديل.

بدأ الاختراق الخاص بي بتصفية الزبدة بحيث تكون دهونًا نقية ، بدون أي مواد صلبة من الحليب أو ماء. تحتوي الزبدة على نسبة 16 في المائة من الماء ، وإذا بقي أي منها في المزيج ، فسيكون الفشار في رحلة سريعة إلى Soggytown. بمجرد تصفية الزبدة ، سنجمعها مع الفشار والملح ونجمدها في كرات الصويا التي يمكن حفظها لأسابيع حتى تصبح جاهزًا لصنع الفشار سريعًا.

عندما يحين وقت الفشار ، يدخل قرص عفريت في وعاء صغير ، والذي يدخل داخل كيسين ورقيين متشابكين. بعد جلسة التسخين ، تضغط على زر "الفشار" في فرن الميكروويف الخاص بك وسوف يظهر الفشار تمامًا مثل منتج المتجر (قد تضطر إلى إضافة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك من وقت الطهي). ستمتص الكيس الأول الزبدة الزائدة التي تتناثر من الداخل مع انفجار الفشار ، بينما تمنع الكيس الثاني الزبدة من إفساد الفرن.

للتقديم ، اسحب الأكياس بعيدًا عن وعاء كبير ، وستحصل على مجموعة طازجة من فشار الميكروويف الساخن مغطى تمامًا بالزبدة الحقيقية والملح.

إذا كنت مثلي وتحب الأشياء الحارة ، فحاول رش الفشار برقائق الجحيم الأصلية لصنع ما نحب أن نطلق عليه "ذرة الجحيم".

أحدث نكهة في تشكيلة Chick-fil-A المكونة من سبع صلصات هي هذا العدد القليل الحار الذي يعبأ حرارة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والسريراتشا. غالبًا ما تستخدم الصلصة كغمس لشرائح الدجاج والناجتس ، ولكنك ستجد أنها تعمل أيضًا بشكل رائع مع الدجاج المشوي أو المشوي. استخدم هذه الصلصة كغطس للمأكولات البحرية المقلية ، مثل الجمبري ، وكزجاج يبرز نكهة أي سمكة تقريبًا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء المعكرونة اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese.ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

دائمًا ما يكون أرز الكاجون المميز من Bojangles بائعًا كبيرًا في سلسلة الدجاج المقلي المكونة من 750 وحدة ، وكان الاختراق على قائمة النتائج الخاصة بي لسنوات حتى الآن. عندما وجدت نفسي مؤخرًا في هنتسفيل ، ألاباما ، توقفت عند بوجانجلز وملأت مبرد السفر الخاص بي بأحواض من الأرز المتسخ وبسكويت اللبن الرائب وقمت بتهريبها بأمان إلى معمل تحت الأرض في فيجاس.

يحصل الأرز المتسخ على مظهره المتسخ من قطع نقانق لحم الخنزير (المصنوعة من الفطائر المستخدمة في شطائر بسكويت الإفطار) ، والأعشاب الخضراء المطحونة الموجودة في مزيج توابل كاجون التقليدي والسري للغاية. بدأت بالتوابل ، وبما أنني لم أستطع رؤية أي قطع كبيرة من أوراق الأعشاب ، فقد حرصت على سحق البقدونس المجفف في راحة يدي قبل إضافته. اعتقدت أن الزعتر والأوريجانو سيكونان هناك ، لكن يجب أن يكونا في شكل أرضي للمساهمة في "القذارة" الخضراء المناسبة للأرز.

غالبًا ما يتم إنشاء النكهات في طبخ الكاجون بما يُعرف باسم "الثالوث المقدس" ، وهو مزيج من البصل والكرفس والفلفل. ملح الكرفس في توابل الكاجون يجلب نكهة الكرفس إلى الطبق. إضافة البصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الأرز يكمل الثالوث. احرصي على فرم الفلفل الأحمر جيدًا قبل أن تعرقيه في الزبدة مع البصل الأخضر. وتحافظ على الحرارة متوسطة / منخفضة عند طهي الفلفل والبصل الأخضر لمنع الزبدة من الاحتراق.

أما بالنسبة للأرز ، فقد وجدت أنه تم تحويله للعمل بشكل أفضل لأنه أقل نشوية ولا يميل إلى أن يكون لزجًا. الأرز المحول يتم سلقه جزئيًا في قشرته ، لذا فهو أيضًا خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، وبالتأكيد لا يوجد شيء خاطئ في ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على الأرز المحول (يعتبر العم بن جيدًا) ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة.

يتم خبز Mac & amp Cheese الجديد في Chick-fil-A طازجًا كل يوم ، والوصفة أكثر تعقيدًا مما قد تتوقعه من سلسلة دجاج للوجبات السريعة. وفقًا لقائمة المكونات الرسمية ، تشتمل الصيغة على عدة أنواع مختلفة من الجبن بما في ذلك الجبن البارميزان والرومانو والجبن الصلب الحائز على جائزة من ويسكونسن المسمى BellaVitano. يضيف جبن BellaVitano طعمًا دقيقًا إلى المزيج ، وتساهم الأجبان الصلبة الثلاثة في نكهة أومامي الكبيرة التي تكمل بشكل رائع مزيج الشيدر الأبيض والأصفر.

تتحد هذه الأنواع الخمسة من الجبن لتكوين مذاق رائع ، لكن المزيج سيذوب في فوضى دهنية إذا لم يكن بمساعدة جبن آخر موجود في كل مكان: الجبن الأمريكي. تم العثور على فائدة الجبن الأمريكي - الذي يعوض نقص النكهة - في سترات الصوديوم التي يحتوي عليها. ملح الصوديوم الطبيعي هذا هو مستحلب يمنع الدهون الموجودة في الجبن من الانفصال (ويحدث أيضًا أنه مفيد في منع حصوات الكلى!). من خلال إذابة عدة شرائح من الجبن الأمريكي في الحليب أولاً ، لا نحتاج إلى صنع الرو لصنع صلصة جبن ناعمة تمامًا.

أما بالنسبة لطهي المعكرونة ، فإليك سرًا آخر: لا تتبع التعليمات الموجودة على العلبة الخاصة بمعكرونة الدنتي ، لأنك لا تريد أن تكون المعكرونة قاسية قليلاً. تريد طهي معكرونة الكوع لمدة 20 دقيقة حتى تمتص أكبر قدر ممكن من الماء. سيضمن ذلك أن المعكرونة لن تمتص السوائل في صلصة الجبن عند مزجها ، وستحافظ الصلصة على قوام كريمي تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة المقلدة من Chick-fil-A mac and Cheese ، فانقر هنا لمزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة ومقرمشة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسة وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33


الموقع رقم 1 لوصفات النسخ

أنت شيطان محظوظ. لقد وجدت للتو وصفات مقلدة لجميع الأطعمة الشهيرة المفضلة لديك! يوضح لك المؤلف والمضيف التلفزيوني ذائع الصيت تود ويلبر كيفية تكرار مذاق الأطباق والحلويات الشهيرة في المنزل بسهولة. احصل على أفضل وصفات المطاعم من Applebee's إلى El Pollo Loco هنا. وصفات جديدة تضاف كل أسبوع.

  • جزيرة كوني الأمريكية
  • أبلبي & # 039 ثانية
  • أربي & # 039 ثانية
  • العمة آن & # 039 s
  • بهاما بريز
  • الباجا الطازجة
  • بارني & # 039 s بينري
  • باسكن روبنز
  • بنيهانا
  • بينيجان & # 039 s
  • ولد كبير
  • BJ & # 039s Restaurant & amp Brewhouse
  • بوب إيفانز
  • بوجانجلز & # 039
  • بونشون
  • بونفيش جريل
  • سوق بوسطن
  • بوكا دي بيبو
  • جاموس أجنحة البرية
  • برغر كينغ
  • مطبخ كاليفورنيا بيتزا
  • كابيتال جريل
  • كارل & # 039s الابن.
  • كارنيجي ديلي
  • Carrabba & # 039 s
  • تشيز برجر في الجنة
  • مصنع التشيز كيك
  • شيدر & # 039 s
  • تشيفيز
  • تشي تشي & # 039 ثانية
  • الفرخ فيل أ
  • الفلفل الحار & # 039 s
  • شبوتل
  • سينابون
  • مطالبة العبور
  • حبوب القهوة وأوراق الشاي
  • أجنحة كونية
  • برميل رقائق
  • ملكة الألبان
  • ديل تاكو
  • ديني & # 039 s
  • يغوص!
  • دومينو & # 039 ثانية
  • شجرة مزدوجة
  • دانكن & # 039 دوناتس
  • آينشتاين بروس بيجلز
  • إل بولو لوكو
  • اميريل & # 039 s
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33

في عام 1946 ، افتتح S. Truett Cathy البالغ من العمر 25 عامًا وشقيقه الأصغر Ben مطعمًا يسمى The Dwarf House في هابفيل ، جورجيا. في أوائل الستينيات ، بدأ كاثي بتجربة توابل مختلفة وطريقة طهي أسرع لشطيرة الدجاج الأصلية. المنتج النهائي هو ساندويتش الدجاج الشهير المطبوخ بالضغط والذي يتم تقديمه الآن في جميع منافذ بيع Chick-fil-A البالغ عددها 460 منفذًا في إحدى وثلاثين ولاية.

تجاوزت المبيعات السنوية للسلسلة 324 مليون دولار في عام 1991. وهذا يجعل Chick-fil-A رابع أكبر مطعم دجاج للوجبات السريعة في العالم. ولا يزال كاثي متمسكًا بالقيم الدينية العميقة التي كانت معه في أيام بيت القزم الأول. هذا هو السبب في أنك لن تجد أي مطاعم Chick-fil-A مفتوحة يوم الأحد.

يتمتع Barney's Beanery ، الذي نصب نفسه بأنه "ثالث أقدم مطعم في لوس أنجلوس" ، بتاريخ طويل من رعاة المشاهير الذين يأتون لتناول وعاء ساخن من الفلفل الحار وبيرة أو ثلاثة. افتتح جون "بارني" أنتوني أول بارنيز بينيري في بيركلي ، كاليفورنيا في عام 1920 ، وبعد سبع سنوات نقل المطعم إلى موقعه الحالي في شارع سانتا مونيكا في ويست هوليود.

سرعان ما أصبح Barney's حفرة مائية شهيرة لنجوم السينما من عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي ، مثل Clara Bow و Clark Gable و John Barrymore. في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي ، كان لو كوستيلو منتظمًا ، وكذلك كان دونالد أوكونور ، وتشارلز بوكوفسكي ، ودينيس هوبر. كان Jim Morrison وزملاؤه في فرقة Doors عملاء متكررين منذ أن كانت مكاتب شركة التسجيلات Elektra في مكان قريب. قيل أن جانيس جوبلين تناولت شرابًا هناك ليلة وفاتها. غالبًا ما تأتي مجموعة Brat Pack في الثمانينيات - تشارلي شين ، وروب لوي ، وجون كوزاك ، وإيميليو إستيفيز ، وديمي مور - للعب الكرة والدبابيس وألعاب الفيديو. وكتب كوينتين تارانتينو معظم سيناريو له لب الخيال أثناء جلوسه في كشكه المفضل في Barney's.

كان هذا الفلفل الحار الأصلي المفضل لشخصية بيتر فولك كولومبو، الذين تناولوها كثيرًا في المطعم في البرنامج التلفزيوني. لكن العرض لم يتم تصويره في الموقع الفعلي. بارني كولومبو شاهد المشاهدون على التلفزيون نسخة طبق الأصل من المسرح الصوتي.

يأتي سر نكهة وصفة بارني الفلفل الحار هذه من مساحيق الفلفل الحار التي كانت شائعة في الغرب منذ أكثر من 100 عام ، في الوقت الذي افتتح فيه بارني لأول مرة: Gebhardt و Mexene. كانت مساحيق الفلفل الحار جديدة في ذلك الوقت ، وكان هناك عدد قليل جدًا منها في السوق ، لذلك من المحتمل جدًا أن هذه المكونات قد استخدمت في الوصفة التي جعلت Barney's Beanery مشهورًا. اعثر على هذين المسحوقين من الفلفل الحار وأنت في طريقك لقرصنة الفلفل الحار الكلاسيكي.

وصف القائمة: "لحم خنزير مدخن ، ديك رومي مدخن ، قطعتان من الجبن ، مخفوق ومقلية مع توت العليق ومعلبة بالسكر البودرة".

عند التفكير في السلاسل غير الرسمية مع أفضل شطائر مونتي كريستو ، يتبادر إلى الذهن اثنان: وصفات Bennigan's و Cheddar. في كل سلسلة ، يتم صنع الساندويتش من الديك الرومي ولحم الخنزير والجبن ، ثم يتم تقطيعه ومقلية ومغطاة بمسحوق السكر ، ويقدم مع مربى التوت للغطس. ربما يبدو الأمر غريباً إذا لم يكن لديك واحدة من قبل ، لكن خريجي Monte Cristo يعرفون أن طعمها رائعًا معًا. لقد اخترقت إصدار Bennigans منذ سنوات من أجل كتاب الطبخ الخاص بي وصفات مطعم سرية للغاية 2، ومؤخراً ، في رحلة إلى شارلوت بولاية نورث كارولينا ، تمكنت من الحصول على نسخة مميزة من شيدر من هذه الشطيرة الشهيرة.

خططت للمهمة من خلال إحضار مبرد من الجليد حتى أتمكن من الحصول على عينة جديدة بأمان إلى المنزل. بمجرد عودتي إلى المختبر في فيجاس ، أخضعت الساندويتش لسلسلة من الاختبارات اللذيذة ، وحرقت من خلال عدة إصدارات من الخليط ، وفي النهاية جمعت وصفة مونت كريستو المقلدة الجديدة من شيدر والتي أعتقد أنها أفضل حتى من اختراق Bennigan السابق. العجين الأفضل هو السر الكبير هنا - إنه خفيف ومقرمش وله بني ذهبي تمامًا ، والسندويتش يتميز بنوعين من الجبن ، أبيض وأصفر أمريكي. هل سيكون هذا أفضل مونت كريستو لديك على الإطلاق؟ أنت على وشك اكتشاف ذلك.

الانطباعات الأولى مهمة ، وبعد اللقمة الأولى من فطائر اللبن الجديدة لديني ، لم أستطع التوقف عن التفكير في أكواز الوافل. مرة أخرى في المختبر ، قمت بهرس وصفة قياسية من مخروط الوافل مع واحدة من خلطات فطائر اللبن ، وتمكنت من إنشاء الاختراق المثالي لرقائق Denny الجديدة والمحسّنة. ونظرًا لنكهة كعكة الوفل الفريدة من نوعها ، فإن مذاق هذه الفطائر يكون رائعًا مع شراب القيقب كما هو الحال مع مغرفة كبيرة من الآيس كريم.

تصنع الوصفة ثمانية فطائر كبيرة بحجم 6 بوصات ، والتي ستشكلها بقياس 1/2 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة مسخنة مسبقًا. إذا كان لديك صينية صينية كبيرة ، فقد تتمكن من صنع زوج منها في المرة الواحدة. ومع ذلك ، مع الأحواض الصغيرة ، سيتعين عليك عمل واحدة تلو الأخرى ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول قليلاً. ولهذا اخترعوا الميموزا.

المخاوف الصحية المتعلقة بالفشار الميكروويف ناتجة عن طريقة تعبئته. لكي تنفجر الذرة ، يتم غمر الحبات في الدهون المغلية داخل الكيس حتى يتسبب تراكم البخار في الحبوب في انفجارها. لمنع الدهون السائلة من التسرب ، تكون الأكياس مبطنة بمادة كيميائية تسمى حمض البيرفلوروكتانويك ، والتي لسوء الحظ لعشاق الفشار في الميكروويف ، تم ربطها بالسرطان وأشياء سيئة أخرى.

شرعت في مهمة صنع فشار ميكروويف منزلي أفضل مع مكونات طبيعية فقط ، وبدون استخدام أدوات تفرقع مكلفة. أردت أيضًا تجنب استخدام البلاستيك أو الشريط أو المعدن ، مثل المواد الغذائية الأساسية. الحل الخاص بي هو طريقة جديدة لإعداد الحبوب ، ولكن مثل العديد من التقنيات الأخرى التي بحثت عنها ، فهي تتطلب أكياس غداء ورقية. لقد شعرت بالفزع عندما وجدت بعض المناقشات حول احتمال حدوث مشاكل في استخدام الأكياس الورقية البنية في فرن الميكروويف الخاص بك ، مثل الحريق ، ولكن لم يكن لدي أي مشاكل على الإطلاق في أي من المرات العديدة التي قمت فيها بذلك. لم يكن هناك دخان ، ولا شرر ، ولا شيء ينظر إلى كل شيء خطير كان يحدث داخل صندوق الطهي. تنص وزارة الزراعة الأمريكية على أن استخدام الأكياس الورقية في الميكروويف الخاص بك "قد يتسبب في نشوب حريق وقد ينبعث منه أبخرة سامة" ، ومع ذلك فإن الإنترنت مليء بوصفات الفشار بالميكروويف التي تتطلب أكياسًا ورقية. اخترت الاستمرار في مشاركة وصفتي وتقنيتي ، ولكن في النهاية أترك الأمر لك لتقرير ما إذا كانت وصفة الاختراق التي تشعر بالأمان عند استخدامها. إذا كنت تفضل البقاء في الجانب الآمن ، فراجع الحكايات للحصول على أسلوب بديل.

بدأ الاختراق الخاص بي بتصفية الزبدة بحيث تكون دهونًا نقية ، بدون أي مواد صلبة من الحليب أو ماء. تحتوي الزبدة على نسبة 16 في المائة من الماء ، وإذا بقي أي منها في المزيج ، فسيكون الفشار في رحلة سريعة إلى Soggytown. بمجرد تصفية الزبدة ، سنجمعها مع الفشار والملح ونجمدها في كرات الصويا التي يمكن حفظها لأسابيع حتى تصبح جاهزًا لصنع الفشار سريعًا.

عندما يحين وقت الفشار ، يدخل قرص عفريت في وعاء صغير ، والذي يدخل داخل كيسين ورقيين متشابكين. بعد جلسة التسخين ، تضغط على زر "الفشار" في فرن الميكروويف الخاص بك وسوف يظهر الفشار تمامًا مثل منتج المتجر (قد تضطر إلى إضافة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك من وقت الطهي). ستمتص الكيس الأول الزبدة الزائدة التي تتناثر من الداخل مع انفجار الفشار ، بينما تمنع الكيس الثاني الزبدة من إفساد الفرن.

للتقديم ، اسحب الأكياس بعيدًا عن وعاء كبير ، وستحصل على مجموعة طازجة من فشار الميكروويف الساخن مغطى تمامًا بالزبدة الحقيقية والملح.

إذا كنت مثلي وتحب الأشياء الحارة ، فحاول رش الفشار برقائق الجحيم الأصلية لصنع ما نحب أن نطلق عليه "ذرة الجحيم".

أحدث نكهة في تشكيلة Chick-fil-A المكونة من سبع صلصات هي هذا العدد القليل الحار الذي يعبأ حرارة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والسريراتشا. غالبًا ما تستخدم الصلصة كغمس لشرائح الدجاج والناجتس ، ولكنك ستجد أنها تعمل أيضًا بشكل رائع مع الدجاج المشوي أو المشوي. استخدم هذه الصلصة كغطس للمأكولات البحرية المقلية ، مثل الجمبري ، وكزجاج يبرز نكهة أي سمكة تقريبًا.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث تقدم فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء المعكرونة اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

دائمًا ما يكون أرز الكاجون المميز من Bojangles بائعًا كبيرًا في سلسلة الدجاج المقلي المكونة من 750 وحدة ، وكان الاختراق على قائمة النتائج الخاصة بي لسنوات حتى الآن. عندما وجدت نفسي مؤخرًا في هنتسفيل ، ألاباما ، توقفت عند بوجانجلز وملأت مبرد السفر الخاص بي بأحواض من الأرز المتسخ وبسكويت اللبن الرائب وقمت بتهريبها بأمان إلى معمل تحت الأرض في فيجاس.

يحصل الأرز المتسخ على مظهره المتسخ من قطع نقانق لحم الخنزير (المصنوعة من الفطائر المستخدمة في شطائر بسكويت الإفطار) ، والأعشاب الخضراء المطحونة الموجودة في مزيج توابل كاجون التقليدي والسري للغاية. بدأت بالتوابل ، وبما أنني لم أستطع رؤية أي قطع كبيرة من أوراق الأعشاب ، فقد حرصت على سحق البقدونس المجفف في راحة يدي قبل إضافته. اعتقدت أن الزعتر والأوريجانو سيكونان هناك ، لكن يجب أن يكونا في شكل أرضي للمساهمة في "القذارة" الخضراء المناسبة للأرز.

غالبًا ما يتم إنشاء النكهات في طبخ الكاجون بما يُعرف باسم "الثالوث المقدس" ، وهو مزيج من البصل والكرفس والفلفل. ملح الكرفس في توابل الكاجون يجلب نكهة الكرفس إلى الطبق. إضافة البصل الأخضر والفلفل الأحمر إلى الأرز يكمل الثالوث. احرصي على فرم الفلفل الأحمر جيدًا قبل أن تعرقيه في الزبدة مع البصل الأخضر. وتحافظ على الحرارة متوسطة / منخفضة عند طهي الفلفل والبصل الأخضر لمنع الزبدة من الاحتراق.

أما بالنسبة للأرز ، فقد وجدت أنه تم تحويله للعمل بشكل أفضل لأنه أقل نشوية ولا يميل إلى أن يكون لزجًا. الأرز المحول يتم سلقه جزئيًا في قشرته ، لذا فهو أيضًا خيار صحي أكثر من الأرز الأبيض العادي ، وبالتأكيد لا يوجد شيء خاطئ في ذلك. إذا لم تتمكن من العثور على الأرز المحول (يعتبر العم بن جيدًا) ، يمكنك أيضًا استخدام الأرز الأبيض طويل الحبة.

يتم خبز Mac & amp Cheese الجديد في Chick-fil-A طازجًا كل يوم ، والوصفة أكثر تعقيدًا مما قد تتوقعه من سلسلة دجاج للوجبات السريعة. وفقًا لقائمة المكونات الرسمية ، تشتمل الصيغة على عدة أنواع مختلفة من الجبن بما في ذلك الجبن البارميزان والرومانو والجبن الصلب الحائز على جائزة من ويسكونسن المسمى BellaVitano. يضيف جبن BellaVitano طعمًا دقيقًا إلى المزيج ، وتساهم الأجبان الصلبة الثلاثة في نكهة أومامي الكبيرة التي تكمل بشكل رائع مزيج الشيدر الأبيض والأصفر.

تتحد هذه الأنواع الخمسة من الجبن لتكوين مذاق رائع ، لكن المزيج سيذوب في فوضى دهنية إذا لم يكن بمساعدة جبن آخر موجود في كل مكان: الجبن الأمريكي. تم العثور على فائدة الجبن الأمريكي - الذي يعوض نقص النكهة - في سترات الصوديوم التي يحتوي عليها. ملح الصوديوم الطبيعي هذا هو مستحلب يمنع الدهون الموجودة في الجبن من الانفصال (ويحدث أيضًا أنه مفيد في منع حصوات الكلى!). من خلال إذابة عدة شرائح من الجبن الأمريكي في الحليب أولاً ، لا نحتاج إلى صنع الرو لصنع صلصة جبن ناعمة تمامًا.

أما بالنسبة لطهي المعكرونة ، فإليك سرًا آخر: لا تتبع التعليمات الموجودة على العلبة الخاصة بمعكرونة الدنتي ، لأنك لا تريد أن تكون المعكرونة قاسية قليلاً. تريد طهي معكرونة الكوع لمدة 20 دقيقة حتى تمتص أكبر قدر ممكن من الماء. سيضمن ذلك أن المعكرونة لن تمتص السوائل في صلصة الجبن عند مزجها ، وستحافظ الصلصة على قوام كريمي تمامًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة المقلدة من Chick-fil-A mac and Cheese ، فانقر هنا لمزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A.

لعقود من الزمان ، كان Carl’s Jr.لقد حشر السوق بشكل فعال على الكوسا المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة رائعة مقرمشة بالبقسماط ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسة وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • .
  • 33


شاهد الفيديو: مهلبية القرع الأحمر القرع العسلي روعة روعة الشيف بسمه (شهر فبراير 2023).