وصفات جديدة

إطلاق أول برنامج طهوي عبر الإنترنت

إطلاق أول برنامج طهوي عبر الإنترنت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المدرسة المهنية هي مسار محدد للغاية يختار الطلاب اتباعه ؛ إنها بوابة إلى مهنة مدى الحياة التي حلموا بها ولديهم شغف بها ، ولكن في كثير من الأحيان يمكن أن يقف المال والوقت والمكان في طريقهم. بالأمس ، جعلت مجموعة Triumph للتعليم العالي ومدرسة Escoffier لفنون الطهي المدرسة المهنية ممكنة للملايين من خلال إطلاق أول مدرسة طهي عبر الإنترنت على الإطلاق.

تهدف المدرسة ، التي ستتألف من منهج شامل لأسس وتقنيات الطهي ، إلى استخدام إمكانية الوصول والقدرة على تحمل تكاليف الويب لجعل حلم تعليم الطهي حقيقة واقعة. مقابل 5000 دولار ، سيتم تقديم برنامج تفصيلي للطلاب يغطي الجوانب الأساسية الأربعة للطهي من خلال استخدام الفصول التفاعلية ، ومجموعة احترافية من أدوات الطهي الأساسية ، ومعلم طهي شخصي يتم اختياره من فريق من الطهاة البارعين.

يعتقد جاك لارسون ، المؤسس المشارك لـ Escoffier عبر الإنترنت والرئيس التنفيذي لشركة Triumph ، أن البرنامج عبر الإنترنت يعمل على تغيير مساحة المدرسة المهنية. "إنها حقًا ثورة في عالم تعليم الطهي لأننا نقوم بأكثر من مجرد تقديم برنامج رائع عبر الإنترنت" ، كما يقول. "نحن نستخدم الإنترنت لتغيير تعريف تعليم الطهي تمامًا ومن يمكنه الحصول عليه. ولن يؤدي برنامجنا إلى تكافؤ الفرص فحسب ، بل سيعطي خريجينا ميزة تنافسية حقيقية."

قد يكون البعض متشككًا بشأن تعليم الطهي عبر الإنترنت. ألا تحتاج إلى مشاهدة كيف يقوم الطاهي بشفونة الريحان؟ شم رائحة رائحة الرو عندما تكون على وشك الاستعداد؟ إزالة عظم بطة حقيقية؟ يمكن أن يكون هناك العديد من العقبات التي تقف في طريق تعلم أساسيات مهارات الطهي عبر الإنترنت ، ولكن يعتقد لارسون والفريق الذي يقف وراء Escoffier أنهم قد قاموا بعملهم القذر وأن لديهم منتجًا سينجح. من خلال جهود أبحاث السوق ، علم لارسون وفريقه أن العديد من الطهاة في الصناعة سيقومون ، في الواقع ، بتوظيف طالب أخذ دروسًا في الطهي عبر الإنترنت. يمكنهم إما الطهي أو لا يستطيعون ، وسيتم الكشف عن كل ذلك عند التقدم للحصول على وظيفة ، سواء ذهبوا بالفعل إلى مدرسة "من الطوب وقذائف الهاون" ، كما يحب لارسون أن يسميها ، أو أخذوا دورات عبر الإنترنت.

يوضح لارسون ، "نحن نعلم الناس الأساسيات - لا أحد يخرج من مدرسة تقليدية ويعمل كطاهي فورًا. يبدأ الجميع على الخط. لذا سواء كنت تحصل على تعليمك في الموقع أو عبر الإنترنت ، المطبخ الاحترافي هو المكان الذي يحصل فيه الجميع على تلك التجربة العملية ".

من أجل التغلب على الشكوك ، تقدم المدرسة ميزات ديناميكية لن يتمكن العديد من الطلاب من الوصول إليها من خلال التعليم في الموقع. تشمل الفصول الدراسية المقدمة من خلال Escoffier Online كل شيء بدءًا من القراءة ومواد الفيديو والمواد التفاعلية إلى الجلسات الأسبوعية الحية والمحتوى من طهاة مرموقين من جميع أنحاء البلاد. إلى جانب الدورات الدراسية ، سيقدم البرنامج عبر الإنترنت قاعدة بيانات تفاعلية هائلة للوصفات تتيح للطلاب تغيير أحجام الوجبات ، وقراءة المواد المتعلقة بالتقنيات ، ومشاهدة مقاطع الفيديو التي توضح كيفية إعداد الوصفة. يمكن للطلاب الوصول إلى الدورات الدراسية والمواد لمدة عامين ، والتي يمكن أن تترجم إلى برنامج مدته سنتان ، أو مجرد الحصول على نقطة مرجعية بمجرد الانتهاء. إنه بعيد كل البعد عن دفتر ملاحظات ملطخ بالصلصة ومكتوب بالملاحظات والوصفات التي يتخرج بها العديد من طلاب مدارس الطهي اليوم.

أكثر ما يفخر به المؤسسون هو البعد الاجتماعي للمدرسة ، والذي يأملون أن يشجع الشعور بالتعلم القائم على الأقران. يعتقد لارسون أن العديد من الطلاب غالبًا ما يترددون في اللجوء إلى معلميهم لطرح الأسئلة ، ومن المرجح أن يلجأوا إلى زملائهم الطلاب لطرح سؤال حول أسلوب أو واجبات الدورة الدراسية. سيسمح جزء الشبكات الاجتماعية للمدرسة عبر الإنترنت للطلاب بالتفاعل مع بعضهم البعض أكثر من أي وقت مضى من خلال مشاركة الصور ومقاطع الفيديو والأطباق. سيكون بإمكانهم الوصول إلى مرشديهم أيضًا ، لكن لارسون وفريقه يأملون في أن يؤدي هذا النوع من التواصل بين النظراء إلى بعض الاحتفاظ بالبرنامج.

يعمل لارسون في مجال التعليم المهني منذ عام 1974. بعد إحضاره مدارس الطهي Le Cordon Bleu المرموقة إلى الولايات المتحدة ، حول اهتمامه إلى التعليم عبر الإنترنت وكرس نفسه للمهمة على مدار السنوات الثماني الماضية. الإلهام وراء البرنامج سهل بالنسبة لارسون: أوغست إسكوفير. ويشرح قائلاً: "لقد كان حقًا مبتكرًا ، وهذه الرؤية لإحداث ثورة في تعليم الطهي ، كما فعل في المهنة منذ أجيال ، تشترك في نفس الروح". يعد Escoffier Online ، باعتباره أول مشروع طهي له عبر الإنترنت ، مشروعًا طموحًا ، لكن لارسون يعتقد أنه يمنح الكثيرين فرصة للارتقاء إلى حلم ربما لم يكن ممكنًا من قبل.

إذا كانت مدرسة الطهي هي حلمك وكان هناك برنامج عبر الإنترنت يلفت انتباهك ، ففكر في الاشتراك Escoffier اون لاين. إذا قمت بالتسجيل في البرنامج من الآن وحتى 31 يوليو ، فستتلقى منحة دراسية بقيمة 1،000 دولار أمريكي من خلال ذكر الوجبة اليومية في قسم "كيف سمعت عنا" في قسم الأسئلة والأجوبة.

آن دولتشي هي محررة الطهي في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


  • أفضل عموما:مدرسة كيتشن للطبخ
  • أفضل ميزانية:Udemy
  • الأفضل للمحترفين:Rouxbe
  • الأفضل لبناء المهارات:مدرسة الطبخ عبر الإنترنت اختبار مطبخ أمريكا
  • الأفضل لمحبي الطعام:فئة رئيسية
  • الأفضل للدروس الصغيرة:بي بي سي للأغذية
  • الأفضل للطهاة الفضوليين:اوقات نيويورك
  • الأفضل للطهاة المشهورين:جامعة توب شيف

الأفضل بشكل عام: مدرسة كيتشن للطهي

إذا كنت مكرسًا لتعلم خصوصيات وعموميات الطهي وتريد برنامجًا كاملاً ، فإن Kitchn Cooking School ، التي أطلقتها العلامة التجارية الشهيرة Kitchn في أواخر عام 2019 ، تقدم دورة طهي عبر الإنترنت تتضمن 20 درسًا على مدار 20 يومًا. وأفضل جزء؟ إنه مجاني تمامًا ، بدون قيود.

كل يوم ، يتم تغطية موضوع جديد ، بدءًا من مهارات السكاكين وينتهي بكيفية التخطيط والطهي وإقامة حفل عشاء. تتوفر خطة الدرس بالكامل على موقع الويب الخاص بهم مع أوصاف مفصلة ومقاطع فيديو لكل فصل ، بالإضافة إلى توصيات لأدوات المطبخ والمعدات والوصفات ذات الصلة.

ستحصل أيضًا على مهمة صغيرة بعد كل درس لممارسة ما تعلمته. الأهم من ذلك ، من الواضح أن المدربين يقدرون المتعة في الطهي. تتميز نغمة العلامة التجارية The Kitchn والرسائل بأنها خفيفة ومرحة وممتعة ، ولكنها لا تزال احترافية وغنية بالمعلومات.

ومن المزايا الإضافية الأخرى فرصة التواصل الاجتماعي مع زملاء الدراسة الآخرين من خلال حسابات Kitchn's Instagram و Twitter حتى تشعر حقًا وكأنها نسخة افتراضية من دورة طبخ ترفيهية. وإذا كنت لا ترغب في الالتزام ببرنامجهم الكامل ، فهناك الكثير من مقاطع الفيديو التعليمية المجانية والموارد الأخرى على مواقع الويب الخاصة بهم ، بما في ذلك الأدلة المرئية حول كيفية تنظيف مطبخك وتنظيمه بشكل صحيح.

أفضل ميزانية: Udemy

مع توفر الآلاف من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، يقدم Udemy مجموعة متنوعة من الدورات المتعلقة بالطعام والطهي التي يدرسها مدرسون في جميع أنحاء البلاد.

باستخدام عوامل تصفية متنوعة ، يمكنك الاختيار من مقاطع فيديو أقصر وأطول حول مواضيع مثل الخبز والطبخ النباتي والطبخ المغربي والطبخ التايلاندي والطبخ الهندي والطهي الصحي. يمكنك أيضًا التصفح حسب المستوى (مبتدئ أو متوسط ​​أو متقدم). تتوفر السير الخاصة بالمدرس وتقييماته ، حتى تتمكن من الموازنة بين خياراتك قبل الاشتراك في الفصل الدراسي.

إذا كنت مهتمًا بتعلم الأساسيات ، فستكون دورة مثل مهارات الطهي الأساسية مكانًا مثاليًا للبدء. إذا كنت تركز على الحفاظ على صحتك ، وهو أمر يحتل أهمية كبيرة بالنسبة للكثيرين في الوقت الحالي ، فراجع أساسيات الطبخ الصحي.

تأتي العديد من مقاطع الفيديو أيضًا مع مواد إضافية تتضمن اقتراحات حول الأدوات والمعدات المفيدة في المطبخ. يقدم Udemy صفقات رائعة مع تخفيضات كبيرة على الفصول ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المحتوى المجاني. تأتي الدورات مع وصول كامل مدى الحياة عند شرائها وضمان 30 يومًا لاسترداد الأموال. تتراوح الأسعار بشكل عام من 10 دولارات إلى 100 دولار

الأفضل للمحترفين: Rouxbe

معترف بها على نطاق واسع باعتبارها مدرسة الطهي الرائدة عبر الإنترنت بين المتخصصين في هذا المجال والتي تم التحقق من صحتها من قبل مؤسسة American Culinary Federation Education Foundation ، تقدم Rouxbe مجموعة واسعة من الدروس الفردية ، بالإضافة إلى برامج الشهادات المهنية الخاصة بهم.

من خلال الاشتراك في عضوية Rouxbe ، يمكنك الوصول إلى 75 درسًا بالفيديو ومئات الوصفات مع دعم مدرب مخصص. يتيح لك ذلك التعرف على موضوعات محددة تتعلق بالطهي ، والتي يمكنك القيام بها وفقًا لسرعتك الخاصة.

تتوزع الدروس على 13 دورة تمهيدية مثل السكاكين ، وقطع السكاكين ، وشحذ السكين ، وكيفية عمل المخزون ، والبيض ، وطرق الطهي بالحرارة الجافة ، وطرق الطهي بالحرارة الرطبة ، وكيفية صنع الحساء ، وكيفية صنع السلطة وتتبيلة السلطة ، و اكثر.

تبلغ تكلفة العضوية حوالي 10 دولارات شهريًا أو 99 دولارًا سنويًا ، لكن Rouxbe تقدم غالبًا خصومات على عضويتها السنوية ، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. لذلك ، إذا كنت تكافح من أجل ابتكار وصفات للطهي في المنزل ، أو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها لنفسك ، فإن Rouxbe هو مورد رائع يوفر إرشادات احترافية بسيطة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون تكلفة أولية ، يمكنك الاستفادة من الإصدار التجريبي المجاني.

الأفضل لبناء المهارات: مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في اختبار مطبخ أمريكا

يشتهر مطعم America’s Test Kitchen ، المعروف بوصفاته المضمونة ، بخبرته في منزلك ، من خلال مقاطع فيديو تعليمية خطوة بخطوة تتراوح من مهارات الطهي الأساسية إلى دروس أكثر تقدمًا لمن يريد أن ينتقل بالطهي إلى المستوى التالي. لا تركز التعليمات فقط على كيفية الطهي ، ولكن لماذا تعمل الوصفات وما يمكن أن يحدث بشكل خاطئ حتى تتمكن من تجنب الأخطاء الشائعة.

عندما تقوم بالتسجيل للحصول على عضوية ، يمكنك أخذ العديد من الدورات التدريبية كما تريد بالسرعة التي تناسبك ، ولديك خيار العمل مع مدرب اختبار الطهي للحصول على إرشادات مخصصة. تشمل الدورات عناوين مثل وجبات نهاية الأسبوع ، والبيض الأساسي ، والدجاج المشوي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو وجبات العشاء التايلاندية.

يتم تصنيف أكثر من 320 فصلًا حسب مستوى الصعوبة (مبتدئ ، متوسط ​​، متقدم) ، فئة الوصفة (دروس الوصفة ، دروس التقنية ، أساسيات الطبخ) ، نوع الوصفة (نباتي ، سريع ، الطبخ في الهواء الطلق ، الأساسيات اليومية ، تقدم للأمام ، الحساء واليخنات) ، والمكونات الرئيسية (دواجن ، لحوم ، خضروات ، معكرونة / فاصوليا / حبوب ، مأكولات بحرية ، بطاطس ، بيض) ، لذلك من السهل التصفية والبحث عن موضوعات أو أطعمة محددة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مدرسة الطهي عبر الإنترنت ناديًا خاصًا منفصلاً للطهاة الشباب مع دورات مصممة خصيصًا للأطفال - وهي طريقة رائعة لتقديم بعض الإثراء المنزلي الإضافي. وإذا كنت في السوق للحصول على بعض أدوات المطبخ الجديدة ، فإن التوجيه متاح مع تقييمات الأدوات والمكونات الأعلى تقييمًا. تقدم مدرسة Test Kitchen Cooking School الأمريكية نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا ، وبعد ذلك تكلف العضويات الشهرية حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر أو ما يقرب من 180 دولارًا أمريكيًا للسنة.

الأفضل لمحبي الطعام: Masterclass

تقدم Masterclass دورات يتم تدريسها من قبل طهاة مشهورين وعلماء خلط ، ولا يقدمون فقط ثروة من المعرفة المهنية ، ولكن يمكنهم أيضًا تزويدك بالمهارات اللازمة لتحويل الطبخ إلى تجربة بجودة المطعم.

يتم عرض الطهاة المشهورين عالميًا مثل جوردون رامزي ، وتوماس كيلر ، وأليس ووترز ، وولفغانغ باك ، وماسيمو بوتورا في مقاطع فيديو تعليمية تتضمن مهارات السكاكين ، وتقنيات الطبخ الأساسية (الخضروات ، والمعكرونة ، والبيض ، واللحوم ، والمخزون ، والصلصات) ، وصفات المطاعم في المنزل ، والمأكولات العالمية (الإيطالية والمكسيكية).

يركز الطهاة على مشاركة النصائح والتقنيات التي يستخدمونها عند شراء المكونات والاستعداد والطهي في مطاعمهم الخاصة ، بحيث يمكنك تطبيق هذه المبادئ نفسها في مطبخك المنزلي. يتضمن كل درس ماجستير سلسلة من الدورات التدريبية الصغيرة وكتاب تمرين.

اشترك في عضوية Masterclass السنوية الشاملة مقابل 180 دولارًا في السنة.

الأفضل للدروس الصغيرة: BBC Food

هل تبحث عن نصائح حول كيفية تحميص الخضار ، أو تحضير القلي السريع ، أو كيفية صنع الفطائر بشكل مثالي؟ تبدو قوائم مقاطع الفيديو التعليمية لا حصر لها حقًا على BBC Food.

تتوفر مقاطع فيديو الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات المهارة. إذا لم تطأ قدمك مطلقًا في المطبخ أو كنت طباخًا منزليًا نهمًا يرغب في تعلم تقنية جديدة معينة ، فهناك شيء يناسبك. جميع مقاطع الفيديو مجانية وغالبًا ما تكون مرتبطة بوصفات معينة على موقع BBC Food. يأتي كل واحد مع نص مكتوب ، بما في ذلك معلومات مفصلة عن مستوى الصعوبة ، ومعدات الطهي التي ستحتاجها ، والتعليمات الأساسية ، ونصائح للنجاح.

على عكس الدورات التدريبية الأخرى عبر الإنترنت ، فإن غالبية مقاطع الفيديو هذه مدتها حوالي دقيقة واحدة بسبب الفواصل الزمنية المستخدمة في التصوير. لكنها موجزة وغنية بالمعلومات ومثالية لشخص ليس لديه الوقت لتكريس ساعات من دروس الفيديو ، لكنه يريد التعلم شيئًا فشيئًا.

نظرًا لأن هذا المحتوى يأتي من المملكة المتحدة ، فإن القياسات متريّة ويتم حساب درجة الحرارة على أنها مئوية وليست فهرنهايت ، لذلك قد تضطر إلى إجراء بعض التحويلات الرياضية قبل البدء في الطهي.

الأفضل للطهاة الفضوليين: The New York Times

بي بي سي ليست المنفذ الإخباري الوحيد الذي يقدم تعليم فنون الطهي عبر الإنترنت. تشتهر New York Times بقسم الطعام الخاص بها وتقدم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التعليمية للطهي لجميع مستويات المهارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتعلم من مطوري الوصفات الخبراء وكتاب الطعام والطهاة المحترفين. يقدم الموقع أكثر من 19000 وصفة ، بالإضافة إلى مئات من مقاطع الفيديو التكميلية التي تعرض أطباق وتقنيات ونصائح مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم تفضيلات أو متطلبات غذائية محددة ، يمكنك بسهولة العثور على ما تبحث عنه من خلال اختيار فئات مثل منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف ونباتي وغير ذلك. عندما يكون لديك تشكيلة عشوائية من المكونات أو تشتري شيئًا لم تطبخه من قبل ، يمكنك ببساطة كتابة المكون الذي تريد معرفة المزيد عنه ، وسيتم عرض جميع الوصفات ومقاطع الفيديو ذات الصلة.

يمكنك أيضًا إنشاء وتنظيم الوصفات ومقاطع الفيديو المفضلة لديك ووضعها في صندوق وصفات افتراضي. يتطلب الوصول إلى قاعدة بيانات New York Times عضوية ، ولكن مثل العديد من المستخدمين الآخرين ، يمكنك التسجيل للحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الرسوم حوالي 5 دولارات شهريًا أو ما يقرب من 40 دولارًا سنويًا للوصول غير المحدود. ولا داعي للقلق: يمكنك الإلغاء في أي وقت.

الأفضل للطهاة المشهورين: Top Chef University

استدعاء جميع عشاق Top Chef: Top Chef University هو تطبيق تم إنشاؤه بواسطة Bravo وهو عبارة عن دورة تفاعلية تدرس من قبل 11 متسابقًا من Top Chef سابقًا. إنه متاح لكل من أجهزة iPhone أو أجهزة iPad أو أجهزة Android اللوحية.

بمجرد التسجيل ، ستتمكن من الوصول إلى أكثر من 200 درس فيديو ووصفات مجانية منظمة في مجموعة من الدورات ، والتي تصل إلى أكثر من 60 ساعة من الفيديو. تشمل الدورات أساسيات مثل الأسهم والشوربات ، وكل شيء عن الخضار ، والبيض ومنتجات الألبان ، والخبز والحبوب ، بالإضافة إلى دورات في المطبخ العالمي ، والترفيه ، وحتى فن الطهي الجزيئي.

تحتوي كل دورة على ما يصل إلى 20 درسًا منفصلاً يمكنك الاختيار من بينها ومشاهدتها في وقتك الخاص. عادةً ما تكون مقاطع الفيديو الفردية مدتها من 10 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا يمكنك بسهولة استيعابها في يومك ، حتى اختيار شيء محدد للتركيز عليه كمصدر إلهام لوجبتك التالية.

فيتوتشيني كاربونارا ، أي شخص؟ في أقل من 10 دقائق ، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق من البداية إلى النهاية ، مع قائمة كاملة بالمكونات. في أي وقت من الأوقات ، يتم تقديم العشاء.

ما هي حصة الطبخ عبر الإنترنت؟

درس الطبخ عبر الإنترنت هو حدث رقمي حيث يمكنك تعلم تقنيات طهي متنوعة أو أساليب طبخ إقليمية من طاهٍ محترف من راحة مطبخك. يمكنك اختيار فصل طبخ خاص بمنطقة ما ، مثل الطبخ الفرنسي أو الإيطالي ، أو اختيار فصل بناءً على أسلوب معين ترغب في تعلمه ، مثل الحلويات أو الخبز أو صنع عناصر مثل البيتزا أو المعكرونة.

ما هو أفضل تنسيق لصف طهي عبر الإنترنت: مباشر أم مسجّل؟

يعتمد ذلك على مستوى راحتك في المطبخ وما إذا كنت تفضل دورة تدريبية ذاتية مثل الفصول الدراسية المسجلة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التعليمات العملية ، فقد تفضل فصلًا دراسيًا مباشرًا حيث يمكنك التفاعل وطرح الأسئلة. إذا كنت تستمتع بفصل دراسي ذاتي السرعة ، فقد تكون مقاطع الفيديو المسجلة أفضل حيث يمكنك مشاهدتها على راحتك.

كم عدد الطلاب في فصل الطهي عبر الإنترنت؟

يعتمد ذلك على فئة معينة ، ولكن 12 مشتركًا لعدد الطلاب.


  • أفضل عموما:مدرسة كيتشن للطبخ
  • أفضل ميزانية:Udemy
  • الأفضل للمحترفين:Rouxbe
  • الأفضل لبناء المهارات:مدرسة الطبخ عبر الإنترنت اختبار مطبخ أمريكا
  • الأفضل لمحبي الطعام:فئة رئيسية
  • الأفضل للدروس الصغيرة:بي بي سي للأغذية
  • الأفضل للطهاة الفضوليين:اوقات نيويورك
  • الأفضل للطهاة المشهورين:جامعة توب شيف

الأفضل بشكل عام: مدرسة كيتشن للطهي

إذا كنت مكرسًا لتعلم خصوصيات وعموميات الطهي وتريد برنامجًا كاملاً ، فإن Kitchn Cooking School ، التي أطلقتها العلامة التجارية الشهيرة Kitchn في أواخر عام 2019 ، تقدم دورة طهي عبر الإنترنت تتضمن 20 درسًا على مدار 20 يومًا. وأفضل جزء؟ إنه مجاني تمامًا ، بدون قيود.

كل يوم ، يتم تغطية موضوع جديد ، بدءًا من مهارات السكاكين وينتهي بكيفية التخطيط والطهي وإقامة حفل عشاء. تتوفر خطة الدرس بالكامل على موقع الويب الخاص بهم مع أوصاف مفصلة ومقاطع فيديو لكل فصل ، بالإضافة إلى توصيات لأدوات المطبخ والمعدات والوصفات ذات الصلة.

ستحصل أيضًا على مهمة صغيرة بعد كل درس لممارسة ما تعلمته. الأهم من ذلك ، من الواضح أن المدربين يقدرون المتعة في الطهي. تتميز نغمة العلامة التجارية The Kitchn والرسائل بأنها خفيفة ومرحة وممتعة ، ولكنها لا تزال احترافية وغنية بالمعلومات.

ومن المزايا الإضافية الأخرى فرصة التواصل الاجتماعي مع زملاء الدراسة الآخرين من خلال حسابات Kitchn's Instagram و Twitter حتى تشعر حقًا وكأنها نسخة افتراضية من دورة طبخ ترفيهية. وإذا كنت لا ترغب في الالتزام ببرنامجهم الكامل ، فهناك الكثير من مقاطع الفيديو التعليمية المجانية والموارد الأخرى على مواقع الويب الخاصة بهم ، بما في ذلك الأدلة المرئية حول كيفية تنظيف مطبخك وتنظيمه بشكل صحيح.

أفضل ميزانية: Udemy

مع توفر الآلاف من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، يقدم Udemy مجموعة متنوعة من الدورات المتعلقة بالطعام والطهي التي يدرسها مدرسون في جميع أنحاء البلاد.

باستخدام عوامل تصفية متنوعة ، يمكنك الاختيار من مقاطع فيديو أقصر وأطول حول مواضيع مثل الخبز والطبخ النباتي والطبخ المغربي والطبخ التايلاندي والطبخ الهندي والطهي الصحي. يمكنك أيضًا التصفح حسب المستوى (مبتدئ أو متوسط ​​أو متقدم). تتوفر السير الخاصة بالمدرس وتقييماته ، حتى تتمكن من الموازنة بين خياراتك قبل الاشتراك في الفصل الدراسي.

إذا كنت مهتمًا بتعلم الأساسيات ، فستكون دورة مثل مهارات الطهي الأساسية مكانًا مثاليًا للبدء. إذا كنت تركز على الحفاظ على صحتك ، وهو أمر يحتل أهمية كبيرة بالنسبة للكثيرين في الوقت الحالي ، فراجع أساسيات الطبخ الصحي.

تأتي العديد من مقاطع الفيديو أيضًا مع مواد إضافية تتضمن اقتراحات حول الأدوات والمعدات المفيدة في المطبخ. يقدم Udemy صفقات رائعة مع تخفيضات كبيرة على الفصول ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المحتوى المجاني. تأتي الدورات مع وصول كامل مدى الحياة عند شرائها وضمان 30 يومًا لاسترداد الأموال. تتراوح الأسعار بشكل عام من 10 دولارات إلى 100 دولار

الأفضل للمحترفين: Rouxbe

معترف بها على نطاق واسع باعتبارها مدرسة الطهي الرائدة عبر الإنترنت بين المتخصصين في هذا المجال والتي تم التحقق من صحتها من قبل مؤسسة American Culinary Federation Education Foundation ، تقدم Rouxbe مجموعة واسعة من الدروس الفردية ، بالإضافة إلى برامج الشهادات المهنية الخاصة بهم.

من خلال الاشتراك في عضوية Rouxbe ، يمكنك الوصول إلى 75 درسًا بالفيديو ومئات الوصفات مع دعم مدرب مخصص. يتيح لك ذلك التعرف على موضوعات محددة تتعلق بالطهي ، والتي يمكنك القيام بها وفقًا لسرعتك الخاصة.

تتوزع الدروس على 13 دورة تمهيدية مثل السكاكين ، وقطع السكاكين ، وشحذ السكين ، وكيفية عمل المخزون ، والبيض ، وطرق الطهي بالحرارة الجافة ، وطرق الطهي بالحرارة الرطبة ، وكيفية صنع الحساء ، وكيفية صنع السلطة وتتبيلة السلطة ، و اكثر.

تبلغ تكلفة العضوية حوالي 10 دولارات شهريًا أو 99 دولارًا سنويًا ، لكن Rouxbe تقدم غالبًا خصومات على عضويتها السنوية ، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. لذلك ، إذا كنت تكافح من أجل ابتكار وصفات للطهي في المنزل ، أو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها لنفسك ، فإن Rouxbe هو مورد رائع يوفر إرشادات احترافية بسيطة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون تكلفة أولية ، يمكنك الاستفادة من الإصدار التجريبي المجاني.

الأفضل لبناء المهارات: مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في اختبار مطبخ أمريكا

يشتهر مطعم America’s Test Kitchen ، المعروف بوصفاته المضمونة ، بخبرته في منزلك ، من خلال مقاطع فيديو تعليمية خطوة بخطوة تتراوح من مهارات الطهي الأساسية إلى دروس أكثر تقدمًا لمن يريد أن ينتقل بالطهي إلى المستوى التالي. لا تركز التعليمات فقط على كيفية الطهي ، ولكن لماذا تعمل الوصفات وما يمكن أن يحدث بشكل خاطئ حتى تتمكن من تجنب الأخطاء الشائعة.

عندما تقوم بالتسجيل للحصول على عضوية ، يمكنك أخذ العديد من الدورات التدريبية كما تريد بالسرعة التي تناسبك ، ولديك خيار العمل مع مدرب اختبار الطهي للحصول على إرشادات مخصصة. تشمل الدورات عناوين مثل وجبات نهاية الأسبوع ، والبيض الأساسي ، والدجاج المشوي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو وجبات العشاء التايلاندية.

يتم تصنيف أكثر من 320 فصلًا حسب مستوى الصعوبة (مبتدئ ، متوسط ​​، متقدم) ، فئة الوصفة (دروس الوصفة ، دروس التقنية ، أساسيات الطبخ) ، نوع الوصفة (نباتي ، سريع ، الطبخ في الهواء الطلق ، الأساسيات اليومية ، تقدم للأمام ، الحساء واليخنات) ، والمكونات الرئيسية (دواجن ، لحوم ، خضروات ، معكرونة / فاصوليا / حبوب ، مأكولات بحرية ، بطاطس ، بيض) ، لذلك من السهل التصفية والبحث عن موضوعات أو أطعمة محددة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مدرسة الطهي عبر الإنترنت ناديًا خاصًا منفصلاً للطهاة الشباب مع دورات مصممة خصيصًا للأطفال - وهي طريقة رائعة لتقديم بعض الإثراء المنزلي الإضافي. وإذا كنت في السوق للحصول على بعض أدوات المطبخ الجديدة ، فإن التوجيه متاح مع تقييمات الأدوات والمكونات الأعلى تقييمًا. تقدم مدرسة Test Kitchen Cooking School الأمريكية نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا ، وبعد ذلك تكلف العضويات الشهرية حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر أو ما يقرب من 180 دولارًا أمريكيًا للسنة.

الأفضل لمحبي الطعام: Masterclass

تقدم Masterclass دورات يتم تدريسها من قبل طهاة مشهورين وعلماء خلط ، ولا يقدمون فقط ثروة من المعرفة المهنية ، ولكن يمكنهم أيضًا تزويدك بالمهارات اللازمة لتحويل الطبخ إلى تجربة بجودة المطعم.

يتم عرض الطهاة المشهورين عالميًا مثل جوردون رامزي ، وتوماس كيلر ، وأليس ووترز ، وولفغانغ باك ، وماسيمو بوتورا في مقاطع فيديو تعليمية تتضمن مهارات السكاكين ، وتقنيات الطبخ الأساسية (الخضروات ، والمعكرونة ، والبيض ، واللحوم ، والمخزون ، والصلصات) ، وصفات المطاعم في المنزل ، والمأكولات العالمية (الإيطالية والمكسيكية).

يركز الطهاة على مشاركة النصائح والتقنيات التي يستخدمونها عند شراء المكونات والاستعداد والطهي في مطاعمهم الخاصة ، بحيث يمكنك تطبيق هذه المبادئ نفسها في مطبخك المنزلي. يتضمن كل درس ماجستير سلسلة من الدورات التدريبية الصغيرة وكتاب تمرين.

اشترك في عضوية Masterclass السنوية الشاملة مقابل 180 دولارًا في السنة.

الأفضل للدروس الصغيرة: BBC Food

هل تبحث عن نصائح حول كيفية تحميص الخضار ، أو تحضير القلي السريع ، أو كيفية صنع الفطائر بشكل مثالي؟ تبدو قوائم مقاطع الفيديو التعليمية لا حصر لها حقًا على BBC Food.

تتوفر مقاطع فيديو الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات المهارة. إذا لم تطأ قدمك مطلقًا في المطبخ أو كنت طباخًا منزليًا نهمًا يرغب في تعلم تقنية جديدة معينة ، فهناك شيء يناسبك. جميع مقاطع الفيديو مجانية وغالبًا ما تكون مرتبطة بوصفات معينة على موقع BBC Food. يأتي كل واحد مع نص مكتوب ، بما في ذلك معلومات مفصلة عن مستوى الصعوبة ، ومعدات الطهي التي ستحتاجها ، والتعليمات الأساسية ، ونصائح للنجاح.

على عكس الدورات التدريبية الأخرى عبر الإنترنت ، فإن غالبية مقاطع الفيديو هذه مدتها حوالي دقيقة واحدة بسبب الفواصل الزمنية المستخدمة في التصوير. لكنها موجزة وغنية بالمعلومات ومثالية لشخص ليس لديه الوقت لتكريس ساعات من دروس الفيديو ، لكنه يريد التعلم شيئًا فشيئًا.

نظرًا لأن هذا المحتوى يأتي من المملكة المتحدة ، فإن القياسات متريّة ويتم حساب درجة الحرارة على أنها مئوية وليست فهرنهايت ، لذلك قد تضطر إلى إجراء بعض التحويلات الرياضية قبل البدء في الطهي.

الأفضل للطهاة الفضوليين: The New York Times

بي بي سي ليست المنفذ الإخباري الوحيد الذي يقدم تعليم فنون الطهي عبر الإنترنت. تشتهر New York Times بقسم الطعام الخاص بها وتقدم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التعليمية للطهي لجميع مستويات المهارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتعلم من مطوري الوصفات الخبراء وكتاب الطعام والطهاة المحترفين. يقدم الموقع أكثر من 19000 وصفة ، بالإضافة إلى مئات من مقاطع الفيديو التكميلية التي تعرض أطباق وتقنيات ونصائح مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم تفضيلات أو متطلبات غذائية محددة ، يمكنك بسهولة العثور على ما تبحث عنه من خلال اختيار فئات مثل منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف ونباتي وغير ذلك. عندما يكون لديك تشكيلة عشوائية من المكونات أو تشتري شيئًا لم تطبخه من قبل ، يمكنك ببساطة كتابة المكون الذي تريد معرفة المزيد عنه ، وسيتم عرض جميع الوصفات ومقاطع الفيديو ذات الصلة.

يمكنك أيضًا إنشاء وتنظيم الوصفات ومقاطع الفيديو المفضلة لديك ووضعها في صندوق وصفات افتراضي. يتطلب الوصول إلى قاعدة بيانات New York Times عضوية ، ولكن مثل العديد من المستخدمين الآخرين ، يمكنك التسجيل للحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الرسوم حوالي 5 دولارات شهريًا أو ما يقرب من 40 دولارًا سنويًا للوصول غير المحدود. ولا داعي للقلق: يمكنك الإلغاء في أي وقت.

الأفضل للطهاة المشهورين: Top Chef University

استدعاء جميع عشاق Top Chef: Top Chef University هو تطبيق تم إنشاؤه بواسطة Bravo وهو عبارة عن دورة تفاعلية تدرس من قبل 11 متسابقًا من Top Chef سابقًا. إنه متاح لكل من أجهزة iPhone أو أجهزة iPad أو أجهزة Android اللوحية.

بمجرد التسجيل ، ستتمكن من الوصول إلى أكثر من 200 درس فيديو ووصفات مجانية منظمة في مجموعة من الدورات ، والتي تصل إلى أكثر من 60 ساعة من الفيديو. تشمل الدورات أساسيات مثل الأسهم والشوربات ، وكل شيء عن الخضار ، والبيض ومنتجات الألبان ، والخبز والحبوب ، بالإضافة إلى دورات في المطبخ العالمي ، والترفيه ، وحتى فن الطهي الجزيئي.

تحتوي كل دورة على ما يصل إلى 20 درسًا منفصلاً يمكنك الاختيار من بينها ومشاهدتها في وقتك الخاص. عادةً ما تكون مقاطع الفيديو الفردية مدتها من 10 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا يمكنك بسهولة استيعابها في يومك ، حتى اختيار شيء محدد للتركيز عليه كمصدر إلهام لوجبتك التالية.

فيتوتشيني كاربونارا ، أي شخص؟ في أقل من 10 دقائق ، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق من البداية إلى النهاية ، مع قائمة كاملة بالمكونات. في أي وقت من الأوقات ، يتم تقديم العشاء.

ما هي حصة الطبخ عبر الإنترنت؟

درس الطبخ عبر الإنترنت هو حدث رقمي حيث يمكنك تعلم تقنيات طهي متنوعة أو أساليب طبخ إقليمية من طاهٍ محترف من راحة مطبخك. يمكنك اختيار فصل طبخ خاص بمنطقة ما ، مثل الطبخ الفرنسي أو الإيطالي ، أو اختيار فصل بناءً على أسلوب معين ترغب في تعلمه ، مثل الحلويات أو الخبز أو صنع عناصر مثل البيتزا أو المعكرونة.

ما هو أفضل تنسيق لصف طهي عبر الإنترنت: مباشر أم مسجّل؟

يعتمد ذلك على مستوى راحتك في المطبخ وما إذا كنت تفضل دورة تدريبية ذاتية مثل الفصول الدراسية المسجلة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التعليمات العملية ، فقد تفضل فصلًا دراسيًا مباشرًا حيث يمكنك التفاعل وطرح الأسئلة. إذا كنت تستمتع بفصل دراسي ذاتي السرعة ، فقد تكون مقاطع الفيديو المسجلة أفضل حيث يمكنك مشاهدتها على راحتك.

كم عدد الطلاب في فصل الطهي عبر الإنترنت؟

يعتمد ذلك على فئة معينة ، ولكن 12 مشتركًا لعدد الطلاب.


  • أفضل عموما:مدرسة كيتشن للطبخ
  • أفضل ميزانية:Udemy
  • الأفضل للمحترفين:Rouxbe
  • الأفضل لبناء المهارات:مدرسة الطبخ عبر الإنترنت اختبار مطبخ أمريكا
  • الأفضل لمحبي الطعام:فئة رئيسية
  • الأفضل للدروس الصغيرة:بي بي سي للأغذية
  • الأفضل للطهاة الفضوليين:اوقات نيويورك
  • الأفضل للطهاة المشهورين:جامعة توب شيف

الأفضل بشكل عام: مدرسة كيتشن للطهي

إذا كنت مكرسًا لتعلم خصوصيات وعموميات الطهي وتريد برنامجًا كاملاً ، فإن Kitchn Cooking School ، التي أطلقتها العلامة التجارية الشهيرة Kitchn في أواخر عام 2019 ، تقدم دورة طهي عبر الإنترنت تتضمن 20 درسًا على مدار 20 يومًا. وأفضل جزء؟ إنه مجاني تمامًا ، بدون قيود.

كل يوم ، يتم تغطية موضوع جديد ، بدءًا من مهارات السكاكين وينتهي بكيفية التخطيط والطهي وإقامة حفل عشاء. تتوفر خطة الدرس بالكامل على موقع الويب الخاص بهم مع أوصاف مفصلة ومقاطع فيديو لكل فصل ، بالإضافة إلى توصيات لأدوات المطبخ والمعدات والوصفات ذات الصلة.

ستحصل أيضًا على مهمة صغيرة بعد كل درس لممارسة ما تعلمته. الأهم من ذلك ، من الواضح أن المدربين يقدرون المتعة في الطهي. تتميز نغمة العلامة التجارية The Kitchn والرسائل بأنها خفيفة ومرحة وممتعة ، ولكنها لا تزال احترافية وغنية بالمعلومات.

ومن المزايا الإضافية الأخرى فرصة التواصل الاجتماعي مع زملاء الدراسة الآخرين من خلال حسابات Kitchn's Instagram و Twitter حتى تشعر حقًا وكأنها نسخة افتراضية من دورة طبخ ترفيهية. وإذا كنت لا ترغب في الالتزام ببرنامجهم الكامل ، فهناك الكثير من مقاطع الفيديو التعليمية المجانية والموارد الأخرى على مواقع الويب الخاصة بهم ، بما في ذلك الأدلة المرئية حول كيفية تنظيف مطبخك وتنظيمه بشكل صحيح.

أفضل ميزانية: Udemy

مع توفر الآلاف من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، يقدم Udemy مجموعة متنوعة من الدورات المتعلقة بالطعام والطهي التي يدرسها مدرسون في جميع أنحاء البلاد.

باستخدام عوامل تصفية متنوعة ، يمكنك الاختيار من مقاطع فيديو أقصر وأطول حول مواضيع مثل الخبز والطبخ النباتي والطبخ المغربي والطبخ التايلاندي والطبخ الهندي والطهي الصحي. يمكنك أيضًا التصفح حسب المستوى (مبتدئ أو متوسط ​​أو متقدم). تتوفر السير الخاصة بالمدرس وتقييماته ، حتى تتمكن من الموازنة بين خياراتك قبل الاشتراك في الفصل الدراسي.

إذا كنت مهتمًا بتعلم الأساسيات ، فستكون دورة مثل مهارات الطهي الأساسية مكانًا مثاليًا للبدء. إذا كنت تركز على الحفاظ على صحتك ، وهو أمر يحتل أهمية كبيرة بالنسبة للكثيرين في الوقت الحالي ، فراجع أساسيات الطبخ الصحي.

تأتي العديد من مقاطع الفيديو أيضًا مع مواد إضافية تتضمن اقتراحات حول الأدوات والمعدات المفيدة في المطبخ. يقدم Udemy صفقات رائعة مع تخفيضات كبيرة على الفصول ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المحتوى المجاني. تأتي الدورات مع وصول كامل مدى الحياة عند شرائها وضمان 30 يومًا لاسترداد الأموال. تتراوح الأسعار بشكل عام من 10 دولارات إلى 100 دولار

الأفضل للمحترفين: Rouxbe

معترف بها على نطاق واسع باعتبارها مدرسة الطهي الرائدة عبر الإنترنت بين المتخصصين في هذا المجال والتي تم التحقق من صحتها من قبل مؤسسة American Culinary Federation Education Foundation ، تقدم Rouxbe مجموعة واسعة من الدروس الفردية ، بالإضافة إلى برامج الشهادات المهنية الخاصة بهم.

من خلال الاشتراك في عضوية Rouxbe ، يمكنك الوصول إلى 75 درسًا بالفيديو ومئات الوصفات مع دعم مدرب مخصص. يتيح لك ذلك التعرف على موضوعات محددة تتعلق بالطهي ، والتي يمكنك القيام بها وفقًا لسرعتك الخاصة.

تتوزع الدروس على 13 دورة تمهيدية مثل السكاكين ، وقطع السكاكين ، وشحذ السكين ، وكيفية عمل المخزون ، والبيض ، وطرق الطهي بالحرارة الجافة ، وطرق الطهي بالحرارة الرطبة ، وكيفية صنع الحساء ، وكيفية صنع السلطة وتتبيلة السلطة ، و اكثر.

تبلغ تكلفة العضوية حوالي 10 دولارات شهريًا أو 99 دولارًا سنويًا ، لكن Rouxbe تقدم غالبًا خصومات على عضويتها السنوية ، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. لذلك ، إذا كنت تكافح من أجل ابتكار وصفات للطهي في المنزل ، أو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها لنفسك ، فإن Rouxbe هو مورد رائع يوفر إرشادات احترافية بسيطة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون تكلفة أولية ، يمكنك الاستفادة من الإصدار التجريبي المجاني.

الأفضل لبناء المهارات: مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في اختبار مطبخ أمريكا

يشتهر مطعم America’s Test Kitchen ، المعروف بوصفاته المضمونة ، بخبرته في منزلك ، من خلال مقاطع فيديو تعليمية خطوة بخطوة تتراوح من مهارات الطهي الأساسية إلى دروس أكثر تقدمًا لمن يريد أن ينتقل بالطهي إلى المستوى التالي. لا تركز التعليمات فقط على كيفية الطهي ، ولكن لماذا تعمل الوصفات وما يمكن أن يحدث بشكل خاطئ حتى تتمكن من تجنب الأخطاء الشائعة.

عندما تقوم بالتسجيل للحصول على عضوية ، يمكنك أخذ العديد من الدورات التدريبية كما تريد بالسرعة التي تناسبك ، ولديك خيار العمل مع مدرب اختبار الطهي للحصول على إرشادات مخصصة. تشمل الدورات عناوين مثل وجبات نهاية الأسبوع ، والبيض الأساسي ، والدجاج المشوي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو وجبات العشاء التايلاندية.

يتم تصنيف أكثر من 320 فصلًا حسب مستوى الصعوبة (مبتدئ ، متوسط ​​، متقدم) ، فئة الوصفة (دروس الوصفة ، دروس التقنية ، أساسيات الطبخ) ، نوع الوصفة (نباتي ، سريع ، الطبخ في الهواء الطلق ، الأساسيات اليومية ، تقدم للأمام ، الحساء واليخنات) ، والمكونات الرئيسية (دواجن ، لحوم ، خضروات ، معكرونة / فاصوليا / حبوب ، مأكولات بحرية ، بطاطس ، بيض) ، لذلك من السهل التصفية والبحث عن موضوعات أو أطعمة محددة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مدرسة الطهي عبر الإنترنت ناديًا خاصًا منفصلاً للطهاة الشباب مع دورات مصممة خصيصًا للأطفال - وهي طريقة رائعة لتقديم بعض الإثراء المنزلي الإضافي. وإذا كنت في السوق للحصول على بعض أدوات المطبخ الجديدة ، فإن التوجيه متاح مع تقييمات الأدوات والمكونات الأعلى تقييمًا. تقدم مدرسة Test Kitchen Cooking School الأمريكية نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا ، وبعد ذلك تكلف العضويات الشهرية حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر أو ما يقرب من 180 دولارًا أمريكيًا للسنة.

الأفضل لمحبي الطعام: Masterclass

تقدم Masterclass دورات يتم تدريسها من قبل طهاة مشهورين وعلماء خلط ، ولا يقدمون فقط ثروة من المعرفة المهنية ، ولكن يمكنهم أيضًا تزويدك بالمهارات اللازمة لتحويل الطبخ إلى تجربة بجودة المطعم.

يتم عرض الطهاة المشهورين عالميًا مثل جوردون رامزي ، وتوماس كيلر ، وأليس ووترز ، وولفغانغ باك ، وماسيمو بوتورا في مقاطع فيديو تعليمية تتضمن مهارات السكاكين ، وتقنيات الطبخ الأساسية (الخضروات ، والمعكرونة ، والبيض ، واللحوم ، والمخزون ، والصلصات) ، وصفات المطاعم في المنزل ، والمأكولات العالمية (الإيطالية والمكسيكية).

يركز الطهاة على مشاركة النصائح والتقنيات التي يستخدمونها عند شراء المكونات والاستعداد والطهي في مطاعمهم الخاصة ، بحيث يمكنك تطبيق هذه المبادئ نفسها في مطبخك المنزلي. يتضمن كل درس ماجستير سلسلة من الدورات التدريبية الصغيرة وكتاب تمرين.

اشترك في عضوية Masterclass السنوية الشاملة مقابل 180 دولارًا في السنة.

الأفضل للدروس الصغيرة: BBC Food

هل تبحث عن نصائح حول كيفية تحميص الخضار ، أو تحضير القلي السريع ، أو كيفية صنع الفطائر بشكل مثالي؟ تبدو قوائم مقاطع الفيديو التعليمية لا حصر لها حقًا على BBC Food.

تتوفر مقاطع فيديو الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات المهارة. إذا لم تطأ قدمك مطلقًا في المطبخ أو كنت طباخًا منزليًا نهمًا يرغب في تعلم تقنية جديدة معينة ، فهناك شيء يناسبك. جميع مقاطع الفيديو مجانية وغالبًا ما تكون مرتبطة بوصفات معينة على موقع BBC Food. يأتي كل واحد مع نص مكتوب ، بما في ذلك معلومات مفصلة عن مستوى الصعوبة ، ومعدات الطهي التي ستحتاجها ، والتعليمات الأساسية ، ونصائح للنجاح.

على عكس الدورات التدريبية الأخرى عبر الإنترنت ، فإن غالبية مقاطع الفيديو هذه مدتها حوالي دقيقة واحدة بسبب الفواصل الزمنية المستخدمة في التصوير. لكنها موجزة وغنية بالمعلومات ومثالية لشخص ليس لديه الوقت لتكريس ساعات من دروس الفيديو ، لكنه يريد التعلم شيئًا فشيئًا.

نظرًا لأن هذا المحتوى يأتي من المملكة المتحدة ، فإن القياسات متريّة ويتم حساب درجة الحرارة على أنها مئوية وليست فهرنهايت ، لذلك قد تضطر إلى إجراء بعض التحويلات الرياضية قبل البدء في الطهي.

الأفضل للطهاة الفضوليين: The New York Times

بي بي سي ليست المنفذ الإخباري الوحيد الذي يقدم تعليم فنون الطهي عبر الإنترنت. تشتهر New York Times بقسم الطعام الخاص بها وتقدم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التعليمية للطهي لجميع مستويات المهارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتعلم من مطوري الوصفات الخبراء وكتاب الطعام والطهاة المحترفين. يقدم الموقع أكثر من 19000 وصفة ، بالإضافة إلى مئات من مقاطع الفيديو التكميلية التي تعرض أطباق وتقنيات ونصائح مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم تفضيلات أو متطلبات غذائية محددة ، يمكنك بسهولة العثور على ما تبحث عنه من خلال اختيار فئات مثل منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف ونباتي وغير ذلك. عندما يكون لديك تشكيلة عشوائية من المكونات أو تشتري شيئًا لم تطبخه من قبل ، يمكنك ببساطة كتابة المكون الذي تريد معرفة المزيد عنه ، وسيتم عرض جميع الوصفات ومقاطع الفيديو ذات الصلة.

يمكنك أيضًا إنشاء وتنظيم الوصفات ومقاطع الفيديو المفضلة لديك ووضعها في صندوق وصفات افتراضي. يتطلب الوصول إلى قاعدة بيانات New York Times عضوية ، ولكن مثل العديد من المستخدمين الآخرين ، يمكنك التسجيل للحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الرسوم حوالي 5 دولارات شهريًا أو ما يقرب من 40 دولارًا سنويًا للوصول غير المحدود. ولا داعي للقلق: يمكنك الإلغاء في أي وقت.

الأفضل للطهاة المشهورين: Top Chef University

استدعاء جميع عشاق Top Chef: Top Chef University هو تطبيق تم إنشاؤه بواسطة Bravo وهو عبارة عن دورة تفاعلية تدرس من قبل 11 متسابقًا من Top Chef سابقًا. إنه متاح لكل من أجهزة iPhone أو أجهزة iPad أو أجهزة Android اللوحية.

بمجرد التسجيل ، ستتمكن من الوصول إلى أكثر من 200 درس فيديو ووصفات مجانية منظمة في مجموعة من الدورات ، والتي تصل إلى أكثر من 60 ساعة من الفيديو. تشمل الدورات أساسيات مثل الأسهم والشوربات ، وكل شيء عن الخضار ، والبيض ومنتجات الألبان ، والخبز والحبوب ، بالإضافة إلى دورات في المطبخ العالمي ، والترفيه ، وحتى فن الطهي الجزيئي.

تحتوي كل دورة على ما يصل إلى 20 درسًا منفصلاً يمكنك الاختيار من بينها ومشاهدتها في وقتك الخاص. عادةً ما تكون مقاطع الفيديو الفردية مدتها من 10 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا يمكنك بسهولة استيعابها في يومك ، حتى اختيار شيء محدد للتركيز عليه كمصدر إلهام لوجبتك التالية.

فيتوتشيني كاربونارا ، أي شخص؟ في أقل من 10 دقائق ، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق من البداية إلى النهاية ، مع قائمة كاملة بالمكونات. في أي وقت من الأوقات ، يتم تقديم العشاء.

ما هي حصة الطبخ عبر الإنترنت؟

درس الطبخ عبر الإنترنت هو حدث رقمي حيث يمكنك تعلم تقنيات طهي متنوعة أو أساليب طبخ إقليمية من طاهٍ محترف من راحة مطبخك. يمكنك اختيار فصل طبخ خاص بمنطقة ما ، مثل الطبخ الفرنسي أو الإيطالي ، أو اختيار فصل بناءً على أسلوب معين ترغب في تعلمه ، مثل الحلويات أو الخبز أو صنع عناصر مثل البيتزا أو المعكرونة.

ما هو أفضل تنسيق لصف طهي عبر الإنترنت: مباشر أم مسجّل؟

يعتمد ذلك على مستوى راحتك في المطبخ وما إذا كنت تفضل دورة تدريبية ذاتية مثل الفصول الدراسية المسجلة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التعليمات العملية ، فقد تفضل فصلًا دراسيًا مباشرًا حيث يمكنك التفاعل وطرح الأسئلة. إذا كنت تستمتع بفصل دراسي ذاتي السرعة ، فقد تكون مقاطع الفيديو المسجلة أفضل حيث يمكنك مشاهدتها على راحتك.

كم عدد الطلاب في فصل الطهي عبر الإنترنت؟

يعتمد ذلك على فئة معينة ، ولكن 12 مشتركًا لعدد الطلاب.


  • أفضل عموما:مدرسة كيتشن للطبخ
  • أفضل ميزانية:Udemy
  • الأفضل للمحترفين:Rouxbe
  • الأفضل لبناء المهارات:مدرسة الطبخ عبر الإنترنت اختبار مطبخ أمريكا
  • الأفضل لمحبي الطعام:فئة رئيسية
  • الأفضل للدروس الصغيرة:بي بي سي للأغذية
  • الأفضل للطهاة الفضوليين:اوقات نيويورك
  • الأفضل للطهاة المشهورين:جامعة توب شيف

الأفضل بشكل عام: مدرسة كيتشن للطهي

إذا كنت مكرسًا لتعلم خصوصيات وعموميات الطهي وتريد برنامجًا كاملاً ، فإن Kitchn Cooking School ، التي أطلقتها العلامة التجارية الشهيرة Kitchn في أواخر عام 2019 ، تقدم دورة طهي عبر الإنترنت تتضمن 20 درسًا على مدار 20 يومًا. وأفضل جزء؟ إنه مجاني تمامًا ، بدون قيود.

كل يوم ، يتم تغطية موضوع جديد ، بدءًا من مهارات السكاكين وينتهي بكيفية التخطيط والطهي وإقامة حفل عشاء. تتوفر خطة الدرس بالكامل على موقع الويب الخاص بهم مع أوصاف مفصلة ومقاطع فيديو لكل فصل ، بالإضافة إلى توصيات لأدوات المطبخ والمعدات والوصفات ذات الصلة.

ستحصل أيضًا على مهمة صغيرة بعد كل درس لممارسة ما تعلمته. الأهم من ذلك ، من الواضح أن المدربين يقدرون المتعة في الطهي. تتميز نغمة العلامة التجارية The Kitchn والرسائل بأنها خفيفة ومرحة وممتعة ، ولكنها لا تزال احترافية وغنية بالمعلومات.

ومن المزايا الإضافية الأخرى فرصة التواصل الاجتماعي مع زملاء الدراسة الآخرين من خلال حسابات Kitchn's Instagram و Twitter حتى تشعر حقًا وكأنها نسخة افتراضية من دورة طبخ ترفيهية. وإذا كنت لا ترغب في الالتزام ببرنامجهم الكامل ، فهناك الكثير من مقاطع الفيديو التعليمية المجانية والموارد الأخرى على مواقع الويب الخاصة بهم ، بما في ذلك الأدلة المرئية حول كيفية تنظيف مطبخك وتنظيمه بشكل صحيح.

أفضل ميزانية: Udemy

مع توفر الآلاف من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، يقدم Udemy مجموعة متنوعة من الدورات المتعلقة بالطعام والطهي التي يدرسها مدرسون في جميع أنحاء البلاد.

باستخدام عوامل تصفية متنوعة ، يمكنك الاختيار من مقاطع فيديو أقصر وأطول حول مواضيع مثل الخبز والطبخ النباتي والطبخ المغربي والطبخ التايلاندي والطبخ الهندي والطهي الصحي. يمكنك أيضًا التصفح حسب المستوى (مبتدئ أو متوسط ​​أو متقدم). تتوفر السير الخاصة بالمدرس وتقييماته ، حتى تتمكن من الموازنة بين خياراتك قبل الاشتراك في الفصل الدراسي.

إذا كنت مهتمًا بتعلم الأساسيات ، فستكون دورة مثل مهارات الطهي الأساسية مكانًا مثاليًا للبدء. إذا كنت تركز على الحفاظ على صحتك ، وهو أمر يحتل أهمية كبيرة بالنسبة للكثيرين في الوقت الحالي ، فراجع أساسيات الطبخ الصحي.

تأتي العديد من مقاطع الفيديو أيضًا مع مواد إضافية تتضمن اقتراحات حول الأدوات والمعدات المفيدة في المطبخ. يقدم Udemy صفقات رائعة مع تخفيضات كبيرة على الفصول ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المحتوى المجاني. تأتي الدورات مع وصول كامل مدى الحياة عند شرائها وضمان 30 يومًا لاسترداد الأموال. تتراوح الأسعار بشكل عام من 10 دولارات إلى 100 دولار

الأفضل للمحترفين: Rouxbe

معترف بها على نطاق واسع باعتبارها مدرسة الطهي الرائدة عبر الإنترنت بين المتخصصين في هذا المجال والتي تم التحقق من صحتها من قبل مؤسسة American Culinary Federation Education Foundation ، تقدم Rouxbe مجموعة واسعة من الدروس الفردية ، بالإضافة إلى برامج الشهادات المهنية الخاصة بهم.

من خلال الاشتراك في عضوية Rouxbe ، يمكنك الوصول إلى 75 درسًا بالفيديو ومئات الوصفات مع دعم مدرب مخصص. يتيح لك ذلك التعرف على موضوعات محددة تتعلق بالطهي ، والتي يمكنك القيام بها وفقًا لسرعتك الخاصة.

تتوزع الدروس على 13 دورة تمهيدية مثل السكاكين ، وقطع السكاكين ، وشحذ السكين ، وكيفية عمل المخزون ، والبيض ، وطرق الطهي بالحرارة الجافة ، وطرق الطهي بالحرارة الرطبة ، وكيفية صنع الحساء ، وكيفية صنع السلطة وتتبيلة السلطة ، و اكثر.

تبلغ تكلفة العضوية حوالي 10 دولارات شهريًا أو 99 دولارًا سنويًا ، لكن Rouxbe تقدم غالبًا خصومات على عضويتها السنوية ، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. لذلك ، إذا كنت تكافح من أجل ابتكار وصفات للطهي في المنزل ، أو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها لنفسك ، فإن Rouxbe هو مورد رائع يوفر إرشادات احترافية بسيطة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون تكلفة أولية ، يمكنك الاستفادة من الإصدار التجريبي المجاني.

الأفضل لبناء المهارات: مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في اختبار مطبخ أمريكا

يشتهر مطعم America’s Test Kitchen ، المعروف بوصفاته المضمونة ، بخبرته في منزلك ، من خلال مقاطع فيديو تعليمية خطوة بخطوة تتراوح من مهارات الطهي الأساسية إلى دروس أكثر تقدمًا لمن يريد أن ينتقل بالطهي إلى المستوى التالي. لا تركز التعليمات فقط على كيفية الطهي ، ولكن لماذا تعمل الوصفات وما يمكن أن يحدث بشكل خاطئ حتى تتمكن من تجنب الأخطاء الشائعة.

عندما تقوم بالتسجيل للحصول على عضوية ، يمكنك أخذ العديد من الدورات التدريبية كما تريد بالسرعة التي تناسبك ، ولديك خيار العمل مع مدرب اختبار الطهي للحصول على إرشادات مخصصة. تشمل الدورات عناوين مثل وجبات نهاية الأسبوع ، والبيض الأساسي ، والدجاج المشوي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو وجبات العشاء التايلاندية.

يتم تصنيف أكثر من 320 فصلًا حسب مستوى الصعوبة (مبتدئ ، متوسط ​​، متقدم) ، فئة الوصفة (دروس الوصفة ، دروس التقنية ، أساسيات الطبخ) ، نوع الوصفة (نباتي ، سريع ، الطبخ في الهواء الطلق ، الأساسيات اليومية ، تقدم للأمام ، الحساء واليخنات) ، والمكونات الرئيسية (دواجن ، لحوم ، خضروات ، معكرونة / فاصوليا / حبوب ، مأكولات بحرية ، بطاطس ، بيض) ، لذلك من السهل التصفية والبحث عن موضوعات أو أطعمة محددة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مدرسة الطهي عبر الإنترنت ناديًا خاصًا منفصلاً للطهاة الشباب مع دورات مصممة خصيصًا للأطفال - وهي طريقة رائعة لتقديم بعض الإثراء المنزلي الإضافي. وإذا كنت في السوق للحصول على بعض أدوات المطبخ الجديدة ، فإن التوجيه متاح مع تقييمات الأدوات والمكونات الأعلى تقييمًا. تقدم مدرسة Test Kitchen Cooking School الأمريكية نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا ، وبعد ذلك تكلف العضويات الشهرية حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر أو ما يقرب من 180 دولارًا أمريكيًا للسنة.

الأفضل لمحبي الطعام: Masterclass

تقدم Masterclass دورات يتم تدريسها من قبل طهاة مشهورين وعلماء خلط ، ولا يقدمون فقط ثروة من المعرفة المهنية ، ولكن يمكنهم أيضًا تزويدك بالمهارات اللازمة لتحويل الطبخ إلى تجربة بجودة المطعم.

يتم عرض الطهاة المشهورين عالميًا مثل جوردون رامزي ، وتوماس كيلر ، وأليس ووترز ، وولفغانغ باك ، وماسيمو بوتورا في مقاطع فيديو تعليمية تتضمن مهارات السكاكين ، وتقنيات الطبخ الأساسية (الخضروات ، والمعكرونة ، والبيض ، واللحوم ، والمخزون ، والصلصات) ، وصفات المطاعم في المنزل ، والمأكولات العالمية (الإيطالية والمكسيكية).

يركز الطهاة على مشاركة النصائح والتقنيات التي يستخدمونها عند شراء المكونات والاستعداد والطهي في مطاعمهم الخاصة ، بحيث يمكنك تطبيق هذه المبادئ نفسها في مطبخك المنزلي. يتضمن كل درس ماجستير سلسلة من الدورات التدريبية الصغيرة وكتاب تمرين.

اشترك في عضوية Masterclass السنوية الشاملة مقابل 180 دولارًا في السنة.

الأفضل للدروس الصغيرة: BBC Food

هل تبحث عن نصائح حول كيفية تحميص الخضار ، أو تحضير القلي السريع ، أو كيفية صنع الفطائر بشكل مثالي؟ تبدو قوائم مقاطع الفيديو التعليمية لا حصر لها حقًا على BBC Food.

تتوفر مقاطع فيديو الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات المهارة. إذا لم تطأ قدمك مطلقًا في المطبخ أو كنت طباخًا منزليًا نهمًا يرغب في تعلم تقنية جديدة معينة ، فهناك شيء يناسبك. جميع مقاطع الفيديو مجانية وغالبًا ما تكون مرتبطة بوصفات معينة على موقع BBC Food. يأتي كل واحد مع نص مكتوب ، بما في ذلك معلومات مفصلة عن مستوى الصعوبة ، ومعدات الطهي التي ستحتاجها ، والتعليمات الأساسية ، ونصائح للنجاح.

على عكس الدورات التدريبية الأخرى عبر الإنترنت ، فإن غالبية مقاطع الفيديو هذه مدتها حوالي دقيقة واحدة بسبب الفواصل الزمنية المستخدمة في التصوير. لكنها موجزة وغنية بالمعلومات ومثالية لشخص ليس لديه الوقت لتكريس ساعات من دروس الفيديو ، لكنه يريد التعلم شيئًا فشيئًا.

نظرًا لأن هذا المحتوى يأتي من المملكة المتحدة ، فإن القياسات متريّة ويتم حساب درجة الحرارة على أنها مئوية وليست فهرنهايت ، لذلك قد تضطر إلى إجراء بعض التحويلات الرياضية قبل البدء في الطهي.

الأفضل للطهاة الفضوليين: The New York Times

بي بي سي ليست المنفذ الإخباري الوحيد الذي يقدم تعليم فنون الطهي عبر الإنترنت. تشتهر New York Times بقسم الطعام الخاص بها وتقدم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التعليمية للطهي لجميع مستويات المهارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتعلم من مطوري الوصفات الخبراء وكتاب الطعام والطهاة المحترفين. يقدم الموقع أكثر من 19000 وصفة ، بالإضافة إلى مئات من مقاطع الفيديو التكميلية التي تعرض أطباق وتقنيات ونصائح مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم تفضيلات أو متطلبات غذائية محددة ، يمكنك بسهولة العثور على ما تبحث عنه من خلال اختيار فئات مثل منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف ونباتي وغير ذلك. عندما يكون لديك تشكيلة عشوائية من المكونات أو تشتري شيئًا لم تطبخه من قبل ، يمكنك ببساطة كتابة المكون الذي تريد معرفة المزيد عنه ، وسيتم عرض جميع الوصفات ومقاطع الفيديو ذات الصلة.

يمكنك أيضًا إنشاء وتنظيم الوصفات ومقاطع الفيديو المفضلة لديك ووضعها في صندوق وصفات افتراضي. يتطلب الوصول إلى قاعدة بيانات New York Times عضوية ، ولكن مثل العديد من المستخدمين الآخرين ، يمكنك التسجيل للحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الرسوم حوالي 5 دولارات شهريًا أو ما يقرب من 40 دولارًا سنويًا للوصول غير المحدود. ولا داعي للقلق: يمكنك الإلغاء في أي وقت.

الأفضل للطهاة المشهورين: Top Chef University

استدعاء جميع عشاق Top Chef: Top Chef University هو تطبيق تم إنشاؤه بواسطة Bravo وهو عبارة عن دورة تفاعلية تدرس من قبل 11 متسابقًا من Top Chef سابقًا. إنه متاح لكل من أجهزة iPhone أو أجهزة iPad أو أجهزة Android اللوحية.

بمجرد التسجيل ، ستتمكن من الوصول إلى أكثر من 200 درس فيديو ووصفات مجانية منظمة في مجموعة من الدورات ، والتي تصل إلى أكثر من 60 ساعة من الفيديو. تشمل الدورات أساسيات مثل الأسهم والشوربات ، وكل شيء عن الخضار ، والبيض ومنتجات الألبان ، والخبز والحبوب ، بالإضافة إلى دورات في المطبخ العالمي ، والترفيه ، وحتى فن الطهي الجزيئي.

تحتوي كل دورة على ما يصل إلى 20 درسًا منفصلاً يمكنك الاختيار من بينها ومشاهدتها في وقتك الخاص. عادةً ما تكون مقاطع الفيديو الفردية مدتها من 10 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا يمكنك بسهولة استيعابها في يومك ، حتى اختيار شيء محدد للتركيز عليه كمصدر إلهام لوجبتك التالية.

فيتوتشيني كاربونارا ، أي شخص؟ في أقل من 10 دقائق ، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق من البداية إلى النهاية ، مع قائمة كاملة بالمكونات. في أي وقت من الأوقات ، يتم تقديم العشاء.

ما هي حصة الطبخ عبر الإنترنت؟

درس الطبخ عبر الإنترنت هو حدث رقمي حيث يمكنك تعلم تقنيات طهي متنوعة أو أساليب طبخ إقليمية من طاهٍ محترف من راحة مطبخك. يمكنك اختيار فصل طبخ خاص بمنطقة ما ، مثل الطبخ الفرنسي أو الإيطالي ، أو اختيار فصل بناءً على أسلوب معين ترغب في تعلمه ، مثل الحلويات أو الخبز أو صنع عناصر مثل البيتزا أو المعكرونة.

ما هو أفضل تنسيق لصف طهي عبر الإنترنت: مباشر أم مسجّل؟

يعتمد ذلك على مستوى راحتك في المطبخ وما إذا كنت تفضل دورة تدريبية ذاتية مثل الفصول الدراسية المسجلة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التعليمات العملية ، فقد تفضل فصلًا دراسيًا مباشرًا حيث يمكنك التفاعل وطرح الأسئلة. إذا كنت تستمتع بفصل دراسي ذاتي السرعة ، فقد تكون مقاطع الفيديو المسجلة أفضل حيث يمكنك مشاهدتها على راحتك.

كم عدد الطلاب في فصل الطهي عبر الإنترنت؟

يعتمد ذلك على فئة معينة ، ولكن 12 مشتركًا لعدد الطلاب.


  • أفضل عموما:مدرسة كيتشن للطبخ
  • أفضل ميزانية:Udemy
  • الأفضل للمحترفين:Rouxbe
  • الأفضل لبناء المهارات:مدرسة الطبخ عبر الإنترنت اختبار مطبخ أمريكا
  • الأفضل لمحبي الطعام:فئة رئيسية
  • الأفضل للدروس الصغيرة:بي بي سي للأغذية
  • الأفضل للطهاة الفضوليين:اوقات نيويورك
  • الأفضل للطهاة المشهورين:جامعة توب شيف

الأفضل بشكل عام: مدرسة كيتشن للطهي

إذا كنت مكرسًا لتعلم خصوصيات وعموميات الطهي وتريد برنامجًا كاملاً ، فإن Kitchn Cooking School ، التي أطلقتها العلامة التجارية الشهيرة Kitchn في أواخر عام 2019 ، تقدم دورة طهي عبر الإنترنت تتضمن 20 درسًا على مدار 20 يومًا. وأفضل جزء؟ إنه مجاني تمامًا ، بدون قيود.

كل يوم ، يتم تغطية موضوع جديد ، بدءًا من مهارات السكاكين وينتهي بكيفية التخطيط والطهي وإقامة حفل عشاء. تتوفر خطة الدرس بالكامل على موقع الويب الخاص بهم مع أوصاف مفصلة ومقاطع فيديو لكل فصل ، بالإضافة إلى توصيات لأدوات المطبخ والمعدات والوصفات ذات الصلة.

ستحصل أيضًا على مهمة صغيرة بعد كل درس لممارسة ما تعلمته. الأهم من ذلك ، من الواضح أن المدربين يقدرون المتعة في الطهي. تتميز نغمة العلامة التجارية The Kitchn والرسائل بأنها خفيفة ومرحة وممتعة ، ولكنها لا تزال احترافية وغنية بالمعلومات.

ومن المزايا الإضافية الأخرى فرصة التواصل الاجتماعي مع زملاء الدراسة الآخرين من خلال حسابات Kitchn's Instagram و Twitter حتى تشعر حقًا وكأنها نسخة افتراضية من دورة طبخ ترفيهية. وإذا كنت لا ترغب في الالتزام ببرنامجهم الكامل ، فهناك الكثير من مقاطع الفيديو التعليمية المجانية والموارد الأخرى على مواقع الويب الخاصة بهم ، بما في ذلك الأدلة المرئية حول كيفية تنظيف مطبخك وتنظيمه بشكل صحيح.

أفضل ميزانية: Udemy

مع توفر الآلاف من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، يقدم Udemy مجموعة متنوعة من الدورات المتعلقة بالطعام والطهي التي يدرسها مدرسون في جميع أنحاء البلاد.

باستخدام عوامل تصفية متنوعة ، يمكنك الاختيار من مقاطع فيديو أقصر وأطول حول مواضيع مثل الخبز والطبخ النباتي والطبخ المغربي والطبخ التايلاندي والطبخ الهندي والطهي الصحي. يمكنك أيضًا التصفح حسب المستوى (مبتدئ أو متوسط ​​أو متقدم). تتوفر السير الخاصة بالمدرس وتقييماته ، حتى تتمكن من الموازنة بين خياراتك قبل الاشتراك في الفصل الدراسي.

إذا كنت مهتمًا بتعلم الأساسيات ، فستكون دورة مثل مهارات الطهي الأساسية مكانًا مثاليًا للبدء. إذا كنت تركز على الحفاظ على صحتك ، وهو أمر يحتل أهمية كبيرة بالنسبة للكثيرين في الوقت الحالي ، فراجع أساسيات الطبخ الصحي.

تأتي العديد من مقاطع الفيديو أيضًا مع مواد إضافية تتضمن اقتراحات حول الأدوات والمعدات المفيدة في المطبخ. يقدم Udemy صفقات رائعة مع تخفيضات كبيرة على الفصول ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المحتوى المجاني. تأتي الدورات مع وصول كامل مدى الحياة عند شرائها وضمان 30 يومًا لاسترداد الأموال. تتراوح الأسعار بشكل عام من 10 دولارات إلى 100 دولار

الأفضل للمحترفين: Rouxbe

معترف بها على نطاق واسع باعتبارها مدرسة الطهي الرائدة عبر الإنترنت بين المتخصصين في هذا المجال والتي تم التحقق من صحتها من قبل مؤسسة American Culinary Federation Education Foundation ، تقدم Rouxbe مجموعة واسعة من الدروس الفردية ، بالإضافة إلى برامج الشهادات المهنية الخاصة بهم.

من خلال الاشتراك في عضوية Rouxbe ، يمكنك الوصول إلى 75 درسًا بالفيديو ومئات الوصفات مع دعم مدرب مخصص. يتيح لك ذلك التعرف على موضوعات محددة تتعلق بالطهي ، والتي يمكنك القيام بها وفقًا لسرعتك الخاصة.

تتوزع الدروس على 13 دورة تمهيدية مثل السكاكين ، وقطع السكاكين ، وشحذ السكين ، وكيفية عمل المخزون ، والبيض ، وطرق الطهي بالحرارة الجافة ، وطرق الطهي بالحرارة الرطبة ، وكيفية صنع الحساء ، وكيفية صنع السلطة وتتبيلة السلطة ، و اكثر.

تبلغ تكلفة العضوية حوالي 10 دولارات شهريًا أو 99 دولارًا سنويًا ، لكن Rouxbe تقدم غالبًا خصومات على عضويتها السنوية ، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. لذلك ، إذا كنت تكافح من أجل ابتكار وصفات للطهي في المنزل ، أو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها لنفسك ، فإن Rouxbe هو مورد رائع يوفر إرشادات احترافية بسيطة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون تكلفة أولية ، يمكنك الاستفادة من الإصدار التجريبي المجاني.

الأفضل لبناء المهارات: مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في اختبار مطبخ أمريكا

يشتهر مطعم America’s Test Kitchen ، المعروف بوصفاته المضمونة ، بخبرته في منزلك ، من خلال مقاطع فيديو تعليمية خطوة بخطوة تتراوح من مهارات الطهي الأساسية إلى دروس أكثر تقدمًا لمن يريد أن ينتقل بالطهي إلى المستوى التالي. لا تركز التعليمات فقط على كيفية الطهي ، ولكن لماذا تعمل الوصفات وما يمكن أن يحدث بشكل خاطئ حتى تتمكن من تجنب الأخطاء الشائعة.

عندما تقوم بالتسجيل للحصول على عضوية ، يمكنك أخذ العديد من الدورات التدريبية كما تريد بالسرعة التي تناسبك ، ولديك خيار العمل مع مدرب اختبار الطهي للحصول على إرشادات مخصصة. تشمل الدورات عناوين مثل وجبات نهاية الأسبوع ، والبيض الأساسي ، والدجاج المشوي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو وجبات العشاء التايلاندية.

يتم تصنيف أكثر من 320 فصلًا حسب مستوى الصعوبة (مبتدئ ، متوسط ​​، متقدم) ، فئة الوصفة (دروس الوصفة ، دروس التقنية ، أساسيات الطبخ) ، نوع الوصفة (نباتي ، سريع ، الطبخ في الهواء الطلق ، الأساسيات اليومية ، تقدم للأمام ، الحساء واليخنات) ، والمكونات الرئيسية (دواجن ، لحوم ، خضروات ، معكرونة / فاصوليا / حبوب ، مأكولات بحرية ، بطاطس ، بيض) ، لذلك من السهل التصفية والبحث عن موضوعات أو أطعمة محددة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مدرسة الطهي عبر الإنترنت ناديًا خاصًا منفصلاً للطهاة الشباب مع دورات مصممة خصيصًا للأطفال - وهي طريقة رائعة لتقديم بعض الإثراء المنزلي الإضافي. وإذا كنت في السوق للحصول على بعض أدوات المطبخ الجديدة ، فإن التوجيه متاح مع تقييمات الأدوات والمكونات الأعلى تقييمًا. تقدم مدرسة Test Kitchen Cooking School الأمريكية نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا ، وبعد ذلك تكلف العضويات الشهرية حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر أو ما يقرب من 180 دولارًا أمريكيًا للسنة.

الأفضل لمحبي الطعام: Masterclass

تقدم Masterclass دورات يتم تدريسها من قبل طهاة مشهورين وعلماء خلط ، ولا يقدمون فقط ثروة من المعرفة المهنية ، ولكن يمكنهم أيضًا تزويدك بالمهارات اللازمة لتحويل الطبخ إلى تجربة بجودة المطعم.

يتم عرض الطهاة المشهورين عالميًا مثل جوردون رامزي ، وتوماس كيلر ، وأليس ووترز ، وولفغانغ باك ، وماسيمو بوتورا في مقاطع فيديو تعليمية تتضمن مهارات السكاكين ، وتقنيات الطبخ الأساسية (الخضروات ، والمعكرونة ، والبيض ، واللحوم ، والمخزون ، والصلصات) ، وصفات المطاعم في المنزل ، والمأكولات العالمية (الإيطالية والمكسيكية).

يركز الطهاة على مشاركة النصائح والتقنيات التي يستخدمونها عند شراء المكونات والاستعداد والطهي في مطاعمهم الخاصة ، بحيث يمكنك تطبيق هذه المبادئ نفسها في مطبخك المنزلي. يتضمن كل درس ماجستير سلسلة من الدورات التدريبية الصغيرة وكتاب تمرين.

اشترك في عضوية Masterclass السنوية الشاملة مقابل 180 دولارًا في السنة.

الأفضل للدروس الصغيرة: BBC Food

هل تبحث عن نصائح حول كيفية تحميص الخضار ، أو تحضير القلي السريع ، أو كيفية صنع الفطائر بشكل مثالي؟ تبدو قوائم مقاطع الفيديو التعليمية لا حصر لها حقًا على BBC Food.

تتوفر مقاطع فيديو الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات المهارة. إذا لم تطأ قدمك مطلقًا في المطبخ أو كنت طباخًا منزليًا نهمًا يرغب في تعلم تقنية جديدة معينة ، فهناك شيء يناسبك. جميع مقاطع الفيديو مجانية وغالبًا ما تكون مرتبطة بوصفات معينة على موقع BBC Food. يأتي كل واحد مع نص مكتوب ، بما في ذلك معلومات مفصلة عن مستوى الصعوبة ، ومعدات الطهي التي ستحتاجها ، والتعليمات الأساسية ، ونصائح للنجاح.

على عكس الدورات التدريبية الأخرى عبر الإنترنت ، فإن غالبية مقاطع الفيديو هذه مدتها حوالي دقيقة واحدة بسبب الفواصل الزمنية المستخدمة في التصوير. لكنها موجزة وغنية بالمعلومات ومثالية لشخص ليس لديه الوقت لتكريس ساعات من دروس الفيديو ، لكنه يريد التعلم شيئًا فشيئًا.

نظرًا لأن هذا المحتوى يأتي من المملكة المتحدة ، فإن القياسات متريّة ويتم حساب درجة الحرارة على أنها مئوية وليست فهرنهايت ، لذلك قد تضطر إلى إجراء بعض التحويلات الرياضية قبل البدء في الطهي.

الأفضل للطهاة الفضوليين: The New York Times

بي بي سي ليست المنفذ الإخباري الوحيد الذي يقدم تعليم فنون الطهي عبر الإنترنت. تشتهر New York Times بقسم الطعام الخاص بها وتقدم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التعليمية للطهي لجميع مستويات المهارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتعلم من مطوري الوصفات الخبراء وكتاب الطعام والطهاة المحترفين. يقدم الموقع أكثر من 19000 وصفة ، بالإضافة إلى مئات من مقاطع الفيديو التكميلية التي تعرض أطباق وتقنيات ونصائح مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم تفضيلات أو متطلبات غذائية محددة ، يمكنك بسهولة العثور على ما تبحث عنه من خلال اختيار فئات مثل منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف ونباتي وغير ذلك. عندما يكون لديك تشكيلة عشوائية من المكونات أو تشتري شيئًا لم تطبخه من قبل ، يمكنك ببساطة كتابة المكون الذي تريد معرفة المزيد عنه ، وسيتم عرض جميع الوصفات ومقاطع الفيديو ذات الصلة.

يمكنك أيضًا إنشاء وتنظيم الوصفات ومقاطع الفيديو المفضلة لديك ووضعها في صندوق وصفات افتراضي. يتطلب الوصول إلى قاعدة بيانات New York Times عضوية ، ولكن مثل العديد من المستخدمين الآخرين ، يمكنك التسجيل للحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الرسوم حوالي 5 دولارات شهريًا أو ما يقرب من 40 دولارًا سنويًا للوصول غير المحدود. ولا داعي للقلق: يمكنك الإلغاء في أي وقت.

الأفضل للطهاة المشهورين: Top Chef University

استدعاء جميع عشاق Top Chef: Top Chef University هو تطبيق تم إنشاؤه بواسطة Bravo وهو عبارة عن دورة تفاعلية تدرس من قبل 11 متسابقًا من Top Chef سابقًا. إنه متاح لكل من أجهزة iPhone أو أجهزة iPad أو أجهزة Android اللوحية.

بمجرد التسجيل ، ستتمكن من الوصول إلى أكثر من 200 درس فيديو ووصفات مجانية منظمة في مجموعة من الدورات ، والتي تصل إلى أكثر من 60 ساعة من الفيديو. تشمل الدورات أساسيات مثل الأسهم والشوربات ، وكل شيء عن الخضار ، والبيض ومنتجات الألبان ، والخبز والحبوب ، بالإضافة إلى دورات في المطبخ العالمي ، والترفيه ، وحتى فن الطهي الجزيئي.

تحتوي كل دورة على ما يصل إلى 20 درسًا منفصلاً يمكنك الاختيار من بينها ومشاهدتها في وقتك الخاص. عادةً ما تكون مقاطع الفيديو الفردية مدتها من 10 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا يمكنك بسهولة استيعابها في يومك ، حتى اختيار شيء محدد للتركيز عليه كمصدر إلهام لوجبتك التالية.

فيتوتشيني كاربونارا ، أي شخص؟ في أقل من 10 دقائق ، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق من البداية إلى النهاية ، مع قائمة كاملة بالمكونات. في أي وقت من الأوقات ، يتم تقديم العشاء.

ما هي حصة الطبخ عبر الإنترنت؟

درس الطبخ عبر الإنترنت هو حدث رقمي حيث يمكنك تعلم تقنيات طهي متنوعة أو أساليب طبخ إقليمية من طاهٍ محترف من راحة مطبخك. يمكنك اختيار فصل طبخ خاص بمنطقة ما ، مثل الطبخ الفرنسي أو الإيطالي ، أو اختيار فصل بناءً على أسلوب معين ترغب في تعلمه ، مثل الحلويات أو الخبز أو صنع عناصر مثل البيتزا أو المعكرونة.

ما هو أفضل تنسيق لصف طهي عبر الإنترنت: مباشر أم مسجّل؟

يعتمد ذلك على مستوى راحتك في المطبخ وما إذا كنت تفضل دورة تدريبية ذاتية مثل الفصول الدراسية المسجلة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التعليمات العملية ، فقد تفضل فصلًا دراسيًا مباشرًا حيث يمكنك التفاعل وطرح الأسئلة. إذا كنت تستمتع بفصل دراسي ذاتي السرعة ، فقد تكون مقاطع الفيديو المسجلة أفضل حيث يمكنك مشاهدتها على راحتك.

كم عدد الطلاب في فصل الطهي عبر الإنترنت؟

يعتمد ذلك على فئة معينة ، ولكن 12 مشتركًا لعدد الطلاب.


  • أفضل عموما:مدرسة كيتشن للطبخ
  • أفضل ميزانية:Udemy
  • الأفضل للمحترفين:Rouxbe
  • الأفضل لبناء المهارات:مدرسة الطبخ عبر الإنترنت اختبار مطبخ أمريكا
  • الأفضل لمحبي الطعام:فئة رئيسية
  • الأفضل للدروس الصغيرة:بي بي سي للأغذية
  • الأفضل للطهاة الفضوليين:اوقات نيويورك
  • الأفضل للطهاة المشهورين:جامعة توب شيف

الأفضل بشكل عام: مدرسة كيتشن للطهي

إذا كنت مكرسًا لتعلم خصوصيات وعموميات الطهي وتريد برنامجًا كاملاً ، فإن Kitchn Cooking School ، التي أطلقتها العلامة التجارية الشهيرة Kitchn في أواخر عام 2019 ، تقدم دورة طهي عبر الإنترنت تتضمن 20 درسًا على مدار 20 يومًا. وأفضل جزء؟ إنه مجاني تمامًا ، بدون قيود.

كل يوم ، يتم تغطية موضوع جديد ، بدءًا من مهارات السكاكين وينتهي بكيفية التخطيط والطهي وإقامة حفل عشاء. تتوفر خطة الدرس بالكامل على موقع الويب الخاص بهم مع أوصاف مفصلة ومقاطع فيديو لكل فصل ، بالإضافة إلى توصيات لأدوات المطبخ والمعدات والوصفات ذات الصلة.

ستحصل أيضًا على مهمة صغيرة بعد كل درس لممارسة ما تعلمته. الأهم من ذلك ، من الواضح أن المدربين يقدرون المتعة في الطهي. تتميز نغمة العلامة التجارية The Kitchn والرسائل بأنها خفيفة ومرحة وممتعة ، ولكنها لا تزال احترافية وغنية بالمعلومات.

ومن المزايا الإضافية الأخرى فرصة التواصل الاجتماعي مع زملاء الدراسة الآخرين من خلال حسابات Kitchn's Instagram و Twitter حتى تشعر حقًا وكأنها نسخة افتراضية من دورة طبخ ترفيهية. وإذا كنت لا ترغب في الالتزام ببرنامجهم الكامل ، فهناك الكثير من مقاطع الفيديو التعليمية المجانية والموارد الأخرى على مواقع الويب الخاصة بهم ، بما في ذلك الأدلة المرئية حول كيفية تنظيف مطبخك وتنظيمه بشكل صحيح.

أفضل ميزانية: Udemy

مع توفر الآلاف من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، يقدم Udemy مجموعة متنوعة من الدورات المتعلقة بالطعام والطهي التي يدرسها مدرسون في جميع أنحاء البلاد.

باستخدام عوامل تصفية متنوعة ، يمكنك الاختيار من مقاطع فيديو أقصر وأطول حول مواضيع مثل الخبز والطبخ النباتي والطبخ المغربي والطبخ التايلاندي والطبخ الهندي والطهي الصحي. يمكنك أيضًا التصفح حسب المستوى (مبتدئ أو متوسط ​​أو متقدم). تتوفر السير الخاصة بالمدرس وتقييماته ، حتى تتمكن من الموازنة بين خياراتك قبل الاشتراك في الفصل الدراسي.

إذا كنت مهتمًا بتعلم الأساسيات ، فستكون دورة مثل مهارات الطهي الأساسية مكانًا مثاليًا للبدء. إذا كنت تركز على الحفاظ على صحتك ، وهو أمر يحتل أهمية كبيرة بالنسبة للكثيرين في الوقت الحالي ، فراجع أساسيات الطبخ الصحي.

تأتي العديد من مقاطع الفيديو أيضًا مع مواد إضافية تتضمن اقتراحات حول الأدوات والمعدات المفيدة في المطبخ. يقدم Udemy صفقات رائعة مع تخفيضات كبيرة على الفصول ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المحتوى المجاني. تأتي الدورات مع وصول كامل مدى الحياة عند شرائها وضمان 30 يومًا لاسترداد الأموال. تتراوح الأسعار بشكل عام من 10 دولارات إلى 100 دولار

الأفضل للمحترفين: Rouxbe

معترف بها على نطاق واسع باعتبارها مدرسة الطهي الرائدة عبر الإنترنت بين المتخصصين في هذا المجال والتي تم التحقق من صحتها من قبل مؤسسة American Culinary Federation Education Foundation ، تقدم Rouxbe مجموعة واسعة من الدروس الفردية ، بالإضافة إلى برامج الشهادات المهنية الخاصة بهم.

من خلال الاشتراك في عضوية Rouxbe ، يمكنك الوصول إلى 75 درسًا بالفيديو ومئات الوصفات مع دعم مدرب مخصص. يتيح لك ذلك التعرف على موضوعات محددة تتعلق بالطهي ، والتي يمكنك القيام بها وفقًا لسرعتك الخاصة.

تتوزع الدروس على 13 دورة تمهيدية مثل السكاكين ، وقطع السكاكين ، وشحذ السكين ، وكيفية عمل المخزون ، والبيض ، وطرق الطهي بالحرارة الجافة ، وطرق الطهي بالحرارة الرطبة ، وكيفية صنع الحساء ، وكيفية صنع السلطة وتتبيلة السلطة ، و اكثر.

تبلغ تكلفة العضوية حوالي 10 دولارات شهريًا أو 99 دولارًا سنويًا ، لكن Rouxbe تقدم غالبًا خصومات على عضويتها السنوية ، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. لذلك ، إذا كنت تكافح من أجل ابتكار وصفات للطهي في المنزل ، أو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها لنفسك ، فإن Rouxbe هو مورد رائع يوفر إرشادات احترافية بسيطة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون تكلفة أولية ، يمكنك الاستفادة من الإصدار التجريبي المجاني.

الأفضل لبناء المهارات: مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في اختبار مطبخ أمريكا

يشتهر مطعم America’s Test Kitchen ، المعروف بوصفاته المضمونة ، بخبرته في منزلك ، من خلال مقاطع فيديو تعليمية خطوة بخطوة تتراوح من مهارات الطهي الأساسية إلى دروس أكثر تقدمًا لمن يريد أن ينتقل بالطهي إلى المستوى التالي. لا تركز التعليمات فقط على كيفية الطهي ، ولكن لماذا تعمل الوصفات وما يمكن أن يحدث بشكل خاطئ حتى تتمكن من تجنب الأخطاء الشائعة.

عندما تقوم بالتسجيل للحصول على عضوية ، يمكنك أخذ العديد من الدورات التدريبية كما تريد بالسرعة التي تناسبك ، ولديك خيار العمل مع مدرب اختبار الطهي للحصول على إرشادات مخصصة. تشمل الدورات عناوين مثل وجبات نهاية الأسبوع ، والبيض الأساسي ، والدجاج المشوي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو وجبات العشاء التايلاندية.

يتم تصنيف أكثر من 320 فصلًا حسب مستوى الصعوبة (مبتدئ ، متوسط ​​، متقدم) ، فئة الوصفة (دروس الوصفة ، دروس التقنية ، أساسيات الطبخ) ، نوع الوصفة (نباتي ، سريع ، الطبخ في الهواء الطلق ، الأساسيات اليومية ، تقدم للأمام ، الحساء واليخنات) ، والمكونات الرئيسية (دواجن ، لحوم ، خضروات ، معكرونة / فاصوليا / حبوب ، مأكولات بحرية ، بطاطس ، بيض) ، لذلك من السهل التصفية والبحث عن موضوعات أو أطعمة محددة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مدرسة الطهي عبر الإنترنت ناديًا خاصًا منفصلاً للطهاة الشباب مع دورات مصممة خصيصًا للأطفال - وهي طريقة رائعة لتقديم بعض الإثراء المنزلي الإضافي. وإذا كنت في السوق للحصول على بعض أدوات المطبخ الجديدة ، فإن التوجيه متاح مع تقييمات الأدوات والمكونات الأعلى تقييمًا. تقدم مدرسة Test Kitchen Cooking School الأمريكية نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا ، وبعد ذلك تكلف العضويات الشهرية حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر أو ما يقرب من 180 دولارًا أمريكيًا للسنة.

الأفضل لمحبي الطعام: Masterclass

تقدم Masterclass دورات يتم تدريسها من قبل طهاة مشهورين وعلماء خلط ، ولا يقدمون فقط ثروة من المعرفة المهنية ، ولكن يمكنهم أيضًا تزويدك بالمهارات اللازمة لتحويل الطبخ إلى تجربة بجودة المطعم.

يتم عرض الطهاة المشهورين عالميًا مثل جوردون رامزي ، وتوماس كيلر ، وأليس ووترز ، وولفغانغ باك ، وماسيمو بوتورا في مقاطع فيديو تعليمية تتضمن مهارات السكاكين ، وتقنيات الطبخ الأساسية (الخضروات ، والمعكرونة ، والبيض ، واللحوم ، والمخزون ، والصلصات) ، وصفات المطاعم في المنزل ، والمأكولات العالمية (الإيطالية والمكسيكية).

يركز الطهاة على مشاركة النصائح والتقنيات التي يستخدمونها عند شراء المكونات والاستعداد والطهي في مطاعمهم الخاصة ، بحيث يمكنك تطبيق هذه المبادئ نفسها في مطبخك المنزلي. يتضمن كل درس ماجستير سلسلة من الدورات التدريبية الصغيرة وكتاب تمرين.

اشترك في عضوية Masterclass السنوية الشاملة مقابل 180 دولارًا في السنة.

الأفضل للدروس الصغيرة: BBC Food

هل تبحث عن نصائح حول كيفية تحميص الخضار ، أو تحضير القلي السريع ، أو كيفية صنع الفطائر بشكل مثالي؟ تبدو قوائم مقاطع الفيديو التعليمية لا حصر لها حقًا على BBC Food.

تتوفر مقاطع فيديو الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات المهارة. إذا لم تطأ قدمك مطلقًا في المطبخ أو كنت طباخًا منزليًا نهمًا يرغب في تعلم تقنية جديدة معينة ، فهناك شيء يناسبك. جميع مقاطع الفيديو مجانية وغالبًا ما تكون مرتبطة بوصفات معينة على موقع BBC Food. يأتي كل واحد مع نص مكتوب ، بما في ذلك معلومات مفصلة عن مستوى الصعوبة ، ومعدات الطهي التي ستحتاجها ، والتعليمات الأساسية ، ونصائح للنجاح.

على عكس الدورات التدريبية الأخرى عبر الإنترنت ، فإن غالبية مقاطع الفيديو هذه مدتها حوالي دقيقة واحدة بسبب الفواصل الزمنية المستخدمة في التصوير. لكنها موجزة وغنية بالمعلومات ومثالية لشخص ليس لديه الوقت لتكريس ساعات من دروس الفيديو ، لكنه يريد التعلم شيئًا فشيئًا.

نظرًا لأن هذا المحتوى يأتي من المملكة المتحدة ، فإن القياسات متريّة ويتم حساب درجة الحرارة على أنها مئوية وليست فهرنهايت ، لذلك قد تضطر إلى إجراء بعض التحويلات الرياضية قبل البدء في الطهي.

الأفضل للطهاة الفضوليين: The New York Times

بي بي سي ليست المنفذ الإخباري الوحيد الذي يقدم تعليم فنون الطهي عبر الإنترنت. تشتهر New York Times بقسم الطعام الخاص بها وتقدم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التعليمية للطهي لجميع مستويات المهارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتعلم من مطوري الوصفات الخبراء وكتاب الطعام والطهاة المحترفين. يقدم الموقع أكثر من 19000 وصفة ، بالإضافة إلى مئات من مقاطع الفيديو التكميلية التي تعرض أطباق وتقنيات ونصائح مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم تفضيلات أو متطلبات غذائية محددة ، يمكنك بسهولة العثور على ما تبحث عنه من خلال اختيار فئات مثل منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف ونباتي وغير ذلك. عندما يكون لديك تشكيلة عشوائية من المكونات أو تشتري شيئًا لم تطبخه من قبل ، يمكنك ببساطة كتابة المكون الذي تريد معرفة المزيد عنه ، وسيتم عرض جميع الوصفات ومقاطع الفيديو ذات الصلة.

يمكنك أيضًا إنشاء وتنظيم الوصفات ومقاطع الفيديو المفضلة لديك ووضعها في صندوق وصفات افتراضي. يتطلب الوصول إلى قاعدة بيانات New York Times عضوية ، ولكن مثل العديد من المستخدمين الآخرين ، يمكنك التسجيل للحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الرسوم حوالي 5 دولارات شهريًا أو ما يقرب من 40 دولارًا سنويًا للوصول غير المحدود. ولا داعي للقلق: يمكنك الإلغاء في أي وقت.

الأفضل للطهاة المشهورين: Top Chef University

استدعاء جميع عشاق Top Chef: Top Chef University هو تطبيق تم إنشاؤه بواسطة Bravo وهو عبارة عن دورة تفاعلية تدرس من قبل 11 متسابقًا من Top Chef سابقًا. إنه متاح لكل من أجهزة iPhone أو أجهزة iPad أو أجهزة Android اللوحية.

بمجرد التسجيل ، ستتمكن من الوصول إلى أكثر من 200 درس فيديو ووصفات مجانية منظمة في مجموعة من الدورات ، والتي تصل إلى أكثر من 60 ساعة من الفيديو. تشمل الدورات أساسيات مثل الأسهم والشوربات ، وكل شيء عن الخضار ، والبيض ومنتجات الألبان ، والخبز والحبوب ، بالإضافة إلى دورات في المطبخ العالمي ، والترفيه ، وحتى فن الطهي الجزيئي.

تحتوي كل دورة على ما يصل إلى 20 درسًا منفصلاً يمكنك الاختيار من بينها ومشاهدتها في وقتك الخاص. عادةً ما تكون مقاطع الفيديو الفردية مدتها من 10 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا يمكنك بسهولة استيعابها في يومك ، حتى اختيار شيء محدد للتركيز عليه كمصدر إلهام لوجبتك التالية.

فيتوتشيني كاربونارا ، أي شخص؟ في أقل من 10 دقائق ، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق من البداية إلى النهاية ، مع قائمة كاملة بالمكونات. في أي وقت من الأوقات ، يتم تقديم العشاء.

ما هي حصة الطبخ عبر الإنترنت؟

درس الطبخ عبر الإنترنت هو حدث رقمي حيث يمكنك تعلم تقنيات طهي متنوعة أو أساليب طبخ إقليمية من طاهٍ محترف من راحة مطبخك. يمكنك اختيار فصل طبخ خاص بمنطقة ما ، مثل الطبخ الفرنسي أو الإيطالي ، أو اختيار فصل بناءً على أسلوب معين ترغب في تعلمه ، مثل الحلويات أو الخبز أو صنع عناصر مثل البيتزا أو المعكرونة.

ما هو أفضل تنسيق لصف طهي عبر الإنترنت: مباشر أم مسجّل؟

يعتمد ذلك على مستوى راحتك في المطبخ وما إذا كنت تفضل دورة تدريبية ذاتية مثل الفصول الدراسية المسجلة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التعليمات العملية ، فقد تفضل فصلًا دراسيًا مباشرًا حيث يمكنك التفاعل وطرح الأسئلة. إذا كنت تستمتع بفصل دراسي ذاتي السرعة ، فقد تكون مقاطع الفيديو المسجلة أفضل حيث يمكنك مشاهدتها على راحتك.

كم عدد الطلاب في فصل الطهي عبر الإنترنت؟

يعتمد ذلك على فئة معينة ، ولكن 12 مشتركًا لعدد الطلاب.


  • أفضل عموما:مدرسة كيتشن للطبخ
  • أفضل ميزانية:Udemy
  • الأفضل للمحترفين:Rouxbe
  • الأفضل لبناء المهارات:مدرسة الطبخ عبر الإنترنت اختبار مطبخ أمريكا
  • الأفضل لمحبي الطعام:فئة رئيسية
  • الأفضل للدروس الصغيرة:بي بي سي للأغذية
  • الأفضل للطهاة الفضوليين:اوقات نيويورك
  • الأفضل للطهاة المشهورين:جامعة توب شيف

الأفضل بشكل عام: مدرسة كيتشن للطهي

إذا كنت مكرسًا لتعلم خصوصيات وعموميات الطهي وتريد برنامجًا كاملاً ، فإن Kitchn Cooking School ، التي أطلقتها العلامة التجارية الشهيرة Kitchn في أواخر عام 2019 ، تقدم دورة طهي عبر الإنترنت تتضمن 20 درسًا على مدار 20 يومًا. وأفضل جزء؟ إنه مجاني تمامًا ، بدون قيود.

كل يوم ، يتم تغطية موضوع جديد ، بدءًا من مهارات السكاكين وينتهي بكيفية التخطيط والطهي وإقامة حفل عشاء. تتوفر خطة الدرس بالكامل على موقع الويب الخاص بهم مع أوصاف مفصلة ومقاطع فيديو لكل فصل ، بالإضافة إلى توصيات لأدوات المطبخ والمعدات والوصفات ذات الصلة.

ستحصل أيضًا على مهمة صغيرة بعد كل درس لممارسة ما تعلمته. الأهم من ذلك ، من الواضح أن المدربين يقدرون المتعة في الطهي. تتميز نغمة العلامة التجارية The Kitchn والرسائل بأنها خفيفة ومرحة وممتعة ، ولكنها لا تزال احترافية وغنية بالمعلومات.

ومن المزايا الإضافية الأخرى فرصة التواصل الاجتماعي مع زملاء الدراسة الآخرين من خلال حسابات Kitchn's Instagram و Twitter حتى تشعر حقًا وكأنها نسخة افتراضية من دورة طبخ ترفيهية. وإذا كنت لا ترغب في الالتزام ببرنامجهم الكامل ، فهناك الكثير من مقاطع الفيديو التعليمية المجانية والموارد الأخرى على مواقع الويب الخاصة بهم ، بما في ذلك الأدلة المرئية حول كيفية تنظيف مطبخك وتنظيمه بشكل صحيح.

أفضل ميزانية: Udemy

مع توفر الآلاف من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، يقدم Udemy مجموعة متنوعة من الدورات المتعلقة بالطعام والطهي التي يدرسها مدرسون في جميع أنحاء البلاد.

باستخدام عوامل تصفية متنوعة ، يمكنك الاختيار من مقاطع فيديو أقصر وأطول حول مواضيع مثل الخبز والطبخ النباتي والطبخ المغربي والطبخ التايلاندي والطبخ الهندي والطهي الصحي. يمكنك أيضًا التصفح حسب المستوى (مبتدئ أو متوسط ​​أو متقدم). تتوفر السير الخاصة بالمدرس وتقييماته ، حتى تتمكن من الموازنة بين خياراتك قبل الاشتراك في الفصل الدراسي.

إذا كنت مهتمًا بتعلم الأساسيات ، فستكون دورة مثل مهارات الطهي الأساسية مكانًا مثاليًا للبدء. إذا كنت تركز على الحفاظ على صحتك ، وهو أمر يحتل أهمية كبيرة بالنسبة للكثيرين في الوقت الحالي ، فراجع أساسيات الطبخ الصحي.

تأتي العديد من مقاطع الفيديو أيضًا مع مواد إضافية تتضمن اقتراحات حول الأدوات والمعدات المفيدة في المطبخ. يقدم Udemy صفقات رائعة مع تخفيضات كبيرة على الفصول ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المحتوى المجاني. تأتي الدورات مع وصول كامل مدى الحياة عند شرائها وضمان 30 يومًا لاسترداد الأموال. تتراوح الأسعار بشكل عام من 10 دولارات إلى 100 دولار

الأفضل للمحترفين: Rouxbe

معترف بها على نطاق واسع باعتبارها مدرسة الطهي الرائدة عبر الإنترنت بين المتخصصين في هذا المجال والتي تم التحقق من صحتها من قبل مؤسسة American Culinary Federation Education Foundation ، تقدم Rouxbe مجموعة واسعة من الدروس الفردية ، بالإضافة إلى برامج الشهادات المهنية الخاصة بهم.

من خلال الاشتراك في عضوية Rouxbe ، يمكنك الوصول إلى 75 درسًا بالفيديو ومئات الوصفات مع دعم مدرب مخصص. يتيح لك ذلك التعرف على موضوعات محددة تتعلق بالطهي ، والتي يمكنك القيام بها وفقًا لسرعتك الخاصة.

تتوزع الدروس على 13 دورة تمهيدية مثل السكاكين ، وقطع السكاكين ، وشحذ السكين ، وكيفية عمل المخزون ، والبيض ، وطرق الطهي بالحرارة الجافة ، وطرق الطهي بالحرارة الرطبة ، وكيفية صنع الحساء ، وكيفية صنع السلطة وتتبيلة السلطة ، و اكثر.

تبلغ تكلفة العضوية حوالي 10 دولارات شهريًا أو 99 دولارًا سنويًا ، لكن Rouxbe تقدم غالبًا خصومات على عضويتها السنوية ، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. لذلك ، إذا كنت تكافح من أجل ابتكار وصفات للطهي في المنزل ، أو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها لنفسك ، فإن Rouxbe هو مورد رائع يوفر إرشادات احترافية بسيطة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون تكلفة أولية ، يمكنك الاستفادة من الإصدار التجريبي المجاني.

الأفضل لبناء المهارات: مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في اختبار مطبخ أمريكا

يشتهر مطعم America’s Test Kitchen ، المعروف بوصفاته المضمونة ، بخبرته في منزلك ، من خلال مقاطع فيديو تعليمية خطوة بخطوة تتراوح من مهارات الطهي الأساسية إلى دروس أكثر تقدمًا لمن يريد أن ينتقل بالطهي إلى المستوى التالي. لا تركز التعليمات فقط على كيفية الطهي ، ولكن لماذا تعمل الوصفات وما يمكن أن يحدث بشكل خاطئ حتى تتمكن من تجنب الأخطاء الشائعة.

عندما تقوم بالتسجيل للحصول على عضوية ، يمكنك أخذ العديد من الدورات التدريبية كما تريد بالسرعة التي تناسبك ، ولديك خيار العمل مع مدرب اختبار الطهي للحصول على إرشادات مخصصة. تشمل الدورات عناوين مثل وجبات نهاية الأسبوع ، والبيض الأساسي ، والدجاج المشوي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو وجبات العشاء التايلاندية.

يتم تصنيف أكثر من 320 فصلًا حسب مستوى الصعوبة (مبتدئ ، متوسط ​​، متقدم) ، فئة الوصفة (دروس الوصفة ، دروس التقنية ، أساسيات الطبخ) ، نوع الوصفة (نباتي ، سريع ، الطبخ في الهواء الطلق ، الأساسيات اليومية ، تقدم للأمام ، الحساء واليخنات) ، والمكونات الرئيسية (دواجن ، لحوم ، خضروات ، معكرونة / فاصوليا / حبوب ، مأكولات بحرية ، بطاطس ، بيض) ، لذلك من السهل التصفية والبحث عن موضوعات أو أطعمة محددة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مدرسة الطهي عبر الإنترنت ناديًا خاصًا منفصلاً للطهاة الشباب مع دورات مصممة خصيصًا للأطفال - وهي طريقة رائعة لتقديم بعض الإثراء المنزلي الإضافي. وإذا كنت في السوق للحصول على بعض أدوات المطبخ الجديدة ، فإن التوجيه متاح مع تقييمات الأدوات والمكونات الأعلى تقييمًا. تقدم مدرسة Test Kitchen Cooking School الأمريكية نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا ، وبعد ذلك تكلف العضويات الشهرية حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر أو ما يقرب من 180 دولارًا أمريكيًا للسنة.

الأفضل لمحبي الطعام: Masterclass

تقدم Masterclass دورات يتم تدريسها من قبل طهاة مشهورين وعلماء خلط ، ولا يقدمون فقط ثروة من المعرفة المهنية ، ولكن يمكنهم أيضًا تزويدك بالمهارات اللازمة لتحويل الطبخ إلى تجربة بجودة المطعم.

يتم عرض الطهاة المشهورين عالميًا مثل جوردون رامزي ، وتوماس كيلر ، وأليس ووترز ، وولفغانغ باك ، وماسيمو بوتورا في مقاطع فيديو تعليمية تتضمن مهارات السكاكين ، وتقنيات الطبخ الأساسية (الخضروات ، والمعكرونة ، والبيض ، واللحوم ، والمخزون ، والصلصات) ، وصفات المطاعم في المنزل ، والمأكولات العالمية (الإيطالية والمكسيكية).

يركز الطهاة على مشاركة النصائح والتقنيات التي يستخدمونها عند شراء المكونات والاستعداد والطهي في مطاعمهم الخاصة ، بحيث يمكنك تطبيق هذه المبادئ نفسها في مطبخك المنزلي. يتضمن كل درس ماجستير سلسلة من الدورات التدريبية الصغيرة وكتاب تمرين.

اشترك في عضوية Masterclass السنوية الشاملة مقابل 180 دولارًا في السنة.

الأفضل للدروس الصغيرة: BBC Food

هل تبحث عن نصائح حول كيفية تحميص الخضار ، أو تحضير القلي السريع ، أو كيفية صنع الفطائر بشكل مثالي؟ تبدو قوائم مقاطع الفيديو التعليمية لا حصر لها حقًا على BBC Food.

تتوفر مقاطع فيديو الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات المهارة. إذا لم تطأ قدمك مطلقًا في المطبخ أو كنت طباخًا منزليًا نهمًا يرغب في تعلم تقنية جديدة معينة ، فهناك شيء يناسبك. جميع مقاطع الفيديو مجانية وغالبًا ما تكون مرتبطة بوصفات معينة على موقع BBC Food. يأتي كل واحد مع نص مكتوب ، بما في ذلك معلومات مفصلة عن مستوى الصعوبة ، ومعدات الطهي التي ستحتاجها ، والتعليمات الأساسية ، ونصائح للنجاح.

على عكس الدورات التدريبية الأخرى عبر الإنترنت ، فإن غالبية مقاطع الفيديو هذه مدتها حوالي دقيقة واحدة بسبب الفواصل الزمنية المستخدمة في التصوير. لكنها موجزة وغنية بالمعلومات ومثالية لشخص ليس لديه الوقت لتكريس ساعات من دروس الفيديو ، لكنه يريد التعلم شيئًا فشيئًا.

نظرًا لأن هذا المحتوى يأتي من المملكة المتحدة ، فإن القياسات متريّة ويتم حساب درجة الحرارة على أنها مئوية وليست فهرنهايت ، لذلك قد تضطر إلى إجراء بعض التحويلات الرياضية قبل البدء في الطهي.

الأفضل للطهاة الفضوليين: The New York Times

بي بي سي ليست المنفذ الإخباري الوحيد الذي يقدم تعليم فنون الطهي عبر الإنترنت. تشتهر New York Times بقسم الطعام الخاص بها وتقدم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التعليمية للطهي لجميع مستويات المهارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتعلم من مطوري الوصفات الخبراء وكتاب الطعام والطهاة المحترفين. يقدم الموقع أكثر من 19000 وصفة ، بالإضافة إلى مئات من مقاطع الفيديو التكميلية التي تعرض أطباق وتقنيات ونصائح مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم تفضيلات أو متطلبات غذائية محددة ، يمكنك بسهولة العثور على ما تبحث عنه من خلال اختيار فئات مثل منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف ونباتي وغير ذلك. عندما يكون لديك تشكيلة عشوائية من المكونات أو تشتري شيئًا لم تطبخه من قبل ، يمكنك ببساطة كتابة المكون الذي تريد معرفة المزيد عنه ، وسيتم عرض جميع الوصفات ومقاطع الفيديو ذات الصلة.

يمكنك أيضًا إنشاء وتنظيم الوصفات ومقاطع الفيديو المفضلة لديك ووضعها في صندوق وصفات افتراضي. يتطلب الوصول إلى قاعدة بيانات New York Times عضوية ، ولكن مثل العديد من المستخدمين الآخرين ، يمكنك التسجيل للحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الرسوم حوالي 5 دولارات شهريًا أو ما يقرب من 40 دولارًا سنويًا للوصول غير المحدود. ولا داعي للقلق: يمكنك الإلغاء في أي وقت.

الأفضل للطهاة المشهورين: Top Chef University

استدعاء جميع عشاق Top Chef: Top Chef University هو تطبيق تم إنشاؤه بواسطة Bravo وهو عبارة عن دورة تفاعلية تدرس من قبل 11 متسابقًا من Top Chef سابقًا. إنه متاح لكل من أجهزة iPhone أو أجهزة iPad أو أجهزة Android اللوحية.

بمجرد التسجيل ، ستتمكن من الوصول إلى أكثر من 200 درس فيديو ووصفات مجانية منظمة في مجموعة من الدورات ، والتي تصل إلى أكثر من 60 ساعة من الفيديو. تشمل الدورات أساسيات مثل الأسهم والشوربات ، وكل شيء عن الخضار ، والبيض ومنتجات الألبان ، والخبز والحبوب ، بالإضافة إلى دورات في المطبخ العالمي ، والترفيه ، وحتى فن الطهي الجزيئي.

تحتوي كل دورة على ما يصل إلى 20 درسًا منفصلاً يمكنك الاختيار من بينها ومشاهدتها في وقتك الخاص. عادةً ما تكون مقاطع الفيديو الفردية مدتها من 10 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا يمكنك بسهولة استيعابها في يومك ، حتى اختيار شيء محدد للتركيز عليه كمصدر إلهام لوجبتك التالية.

فيتوتشيني كاربونارا ، أي شخص؟ في أقل من 10 دقائق ، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق من البداية إلى النهاية ، مع قائمة كاملة بالمكونات. في أي وقت من الأوقات ، يتم تقديم العشاء.

ما هي حصة الطبخ عبر الإنترنت؟

درس الطبخ عبر الإنترنت هو حدث رقمي حيث يمكنك تعلم تقنيات طهي متنوعة أو أساليب طبخ إقليمية من طاهٍ محترف من راحة مطبخك. يمكنك اختيار فصل طبخ خاص بمنطقة ما ، مثل الطبخ الفرنسي أو الإيطالي ، أو اختيار فصل بناءً على أسلوب معين ترغب في تعلمه ، مثل الحلويات أو الخبز أو صنع عناصر مثل البيتزا أو المعكرونة.

ما هو أفضل تنسيق لصف طهي عبر الإنترنت: مباشر أم مسجّل؟

يعتمد ذلك على مستوى راحتك في المطبخ وما إذا كنت تفضل دورة تدريبية ذاتية مثل الفصول الدراسية المسجلة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التعليمات العملية ، فقد تفضل فصلًا دراسيًا مباشرًا حيث يمكنك التفاعل وطرح الأسئلة. إذا كنت تستمتع بفصل دراسي ذاتي السرعة ، فقد تكون مقاطع الفيديو المسجلة أفضل حيث يمكنك مشاهدتها على راحتك.

كم عدد الطلاب في فصل الطهي عبر الإنترنت؟

يعتمد ذلك على فئة معينة ، ولكن 12 مشتركًا لعدد الطلاب.


  • أفضل عموما:مدرسة كيتشن للطبخ
  • أفضل ميزانية:Udemy
  • الأفضل للمحترفين:Rouxbe
  • الأفضل لبناء المهارات:مدرسة الطبخ عبر الإنترنت اختبار مطبخ أمريكا
  • الأفضل لمحبي الطعام:فئة رئيسية
  • الأفضل للدروس الصغيرة:بي بي سي للأغذية
  • الأفضل للطهاة الفضوليين:اوقات نيويورك
  • الأفضل للطهاة المشهورين:جامعة توب شيف

الأفضل بشكل عام: مدرسة كيتشن للطهي

إذا كنت مكرسًا لتعلم خصوصيات وعموميات الطهي وتريد برنامجًا كاملاً ، فإن Kitchn Cooking School ، التي أطلقتها العلامة التجارية الشهيرة Kitchn في أواخر عام 2019 ، تقدم دورة طهي عبر الإنترنت تتضمن 20 درسًا على مدار 20 يومًا. وأفضل جزء؟ إنه مجاني تمامًا ، بدون قيود.

كل يوم ، يتم تغطية موضوع جديد ، بدءًا من مهارات السكاكين وينتهي بكيفية التخطيط والطهي وإقامة حفل عشاء. تتوفر خطة الدرس بالكامل على موقع الويب الخاص بهم مع أوصاف مفصلة ومقاطع فيديو لكل فصل ، بالإضافة إلى توصيات لأدوات المطبخ والمعدات والوصفات ذات الصلة.

ستحصل أيضًا على مهمة صغيرة بعد كل درس لممارسة ما تعلمته. الأهم من ذلك ، من الواضح أن المدربين يقدرون المتعة في الطهي. تتميز نغمة العلامة التجارية The Kitchn والرسائل بأنها خفيفة ومرحة وممتعة ، ولكنها لا تزال احترافية وغنية بالمعلومات.

ومن المزايا الإضافية الأخرى فرصة التواصل الاجتماعي مع زملاء الدراسة الآخرين من خلال حسابات Kitchn's Instagram و Twitter حتى تشعر حقًا وكأنها نسخة افتراضية من دورة طبخ ترفيهية. وإذا كنت لا ترغب في الالتزام ببرنامجهم الكامل ، فهناك الكثير من مقاطع الفيديو التعليمية المجانية والموارد الأخرى على مواقع الويب الخاصة بهم ، بما في ذلك الأدلة المرئية حول كيفية تنظيف مطبخك وتنظيمه بشكل صحيح.

أفضل ميزانية: Udemy

مع توفر الآلاف من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، يقدم Udemy مجموعة متنوعة من الدورات المتعلقة بالطعام والطهي التي يدرسها مدرسون في جميع أنحاء البلاد.

باستخدام عوامل تصفية متنوعة ، يمكنك الاختيار من مقاطع فيديو أقصر وأطول حول مواضيع مثل الخبز والطبخ النباتي والطبخ المغربي والطبخ التايلاندي والطبخ الهندي والطهي الصحي. يمكنك أيضًا التصفح حسب المستوى (مبتدئ أو متوسط ​​أو متقدم). تتوفر السير الخاصة بالمدرس وتقييماته ، حتى تتمكن من الموازنة بين خياراتك قبل الاشتراك في الفصل الدراسي.

إذا كنت مهتمًا بتعلم الأساسيات ، فستكون دورة مثل مهارات الطهي الأساسية مكانًا مثاليًا للبدء. إذا كنت تركز على الحفاظ على صحتك ، وهو أمر يحتل أهمية كبيرة بالنسبة للكثيرين في الوقت الحالي ، فراجع أساسيات الطبخ الصحي.

تأتي العديد من مقاطع الفيديو أيضًا مع مواد إضافية تتضمن اقتراحات حول الأدوات والمعدات المفيدة في المطبخ. يقدم Udemy صفقات رائعة مع تخفيضات كبيرة على الفصول ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المحتوى المجاني. تأتي الدورات مع وصول كامل مدى الحياة عند شرائها وضمان 30 يومًا لاسترداد الأموال. تتراوح الأسعار بشكل عام من 10 دولارات إلى 100 دولار

الأفضل للمحترفين: Rouxbe

معترف بها على نطاق واسع باعتبارها مدرسة الطهي الرائدة عبر الإنترنت بين المتخصصين في هذا المجال والتي تم التحقق من صحتها من قبل مؤسسة American Culinary Federation Education Foundation ، تقدم Rouxbe مجموعة واسعة من الدروس الفردية ، بالإضافة إلى برامج الشهادات المهنية الخاصة بهم.

من خلال الاشتراك في عضوية Rouxbe ، يمكنك الوصول إلى 75 درسًا بالفيديو ومئات الوصفات مع دعم مدرب مخصص. يتيح لك ذلك التعرف على موضوعات محددة تتعلق بالطهي ، والتي يمكنك القيام بها وفقًا لسرعتك الخاصة.

تتوزع الدروس على 13 دورة تمهيدية مثل السكاكين ، وقطع السكاكين ، وشحذ السكين ، وكيفية عمل المخزون ، والبيض ، وطرق الطهي بالحرارة الجافة ، وطرق الطهي بالحرارة الرطبة ، وكيفية صنع الحساء ، وكيفية صنع السلطة وتتبيلة السلطة ، و اكثر.

تبلغ تكلفة العضوية حوالي 10 دولارات شهريًا أو 99 دولارًا سنويًا ، لكن Rouxbe تقدم غالبًا خصومات على عضويتها السنوية ، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. لذلك ، إذا كنت تكافح من أجل ابتكار وصفات للطهي في المنزل ، أو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها لنفسك ، فإن Rouxbe هو مورد رائع يوفر إرشادات احترافية بسيطة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون تكلفة أولية ، يمكنك الاستفادة من الإصدار التجريبي المجاني.

الأفضل لبناء المهارات: مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في اختبار مطبخ أمريكا

يشتهر مطعم America’s Test Kitchen ، المعروف بوصفاته المضمونة ، بخبرته في منزلك ، من خلال مقاطع فيديو تعليمية خطوة بخطوة تتراوح من مهارات الطهي الأساسية إلى دروس أكثر تقدمًا لمن يريد أن ينتقل بالطهي إلى المستوى التالي. لا تركز التعليمات فقط على كيفية الطهي ، ولكن لماذا تعمل الوصفات وما يمكن أن يحدث بشكل خاطئ حتى تتمكن من تجنب الأخطاء الشائعة.

عندما تقوم بالتسجيل للحصول على عضوية ، يمكنك أخذ العديد من الدورات التدريبية كما تريد بالسرعة التي تناسبك ، ولديك خيار العمل مع مدرب اختبار الطهي للحصول على إرشادات مخصصة. تشمل الدورات عناوين مثل وجبات نهاية الأسبوع ، والبيض الأساسي ، والدجاج المشوي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو وجبات العشاء التايلاندية.

يتم تصنيف أكثر من 320 فصلًا حسب مستوى الصعوبة (مبتدئ ، متوسط ​​، متقدم) ، فئة الوصفة (دروس الوصفة ، دروس التقنية ، أساسيات الطبخ) ، نوع الوصفة (نباتي ، سريع ، الطبخ في الهواء الطلق ، الأساسيات اليومية ، تقدم للأمام ، الحساء واليخنات) ، والمكونات الرئيسية (دواجن ، لحوم ، خضروات ، معكرونة / فاصوليا / حبوب ، مأكولات بحرية ، بطاطس ، بيض) ، لذلك من السهل التصفية والبحث عن موضوعات أو أطعمة محددة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مدرسة الطهي عبر الإنترنت ناديًا خاصًا منفصلاً للطهاة الشباب مع دورات مصممة خصيصًا للأطفال - وهي طريقة رائعة لتقديم بعض الإثراء المنزلي الإضافي. وإذا كنت في السوق للحصول على بعض أدوات المطبخ الجديدة ، فإن التوجيه متاح مع تقييمات الأدوات والمكونات الأعلى تقييمًا. تقدم مدرسة Test Kitchen Cooking School الأمريكية نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا ، وبعد ذلك تكلف العضويات الشهرية حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر أو ما يقرب من 180 دولارًا أمريكيًا للسنة.

الأفضل لمحبي الطعام: Masterclass

تقدم Masterclass دورات يتم تدريسها من قبل طهاة مشهورين وعلماء خلط ، ولا يقدمون فقط ثروة من المعرفة المهنية ، ولكن يمكنهم أيضًا تزويدك بالمهارات اللازمة لتحويل الطبخ إلى تجربة بجودة المطعم.

يتم عرض الطهاة المشهورين عالميًا مثل جوردون رامزي ، وتوماس كيلر ، وأليس ووترز ، وولفغانغ باك ، وماسيمو بوتورا في مقاطع فيديو تعليمية تتضمن مهارات السكاكين ، وتقنيات الطبخ الأساسية (الخضروات ، والمعكرونة ، والبيض ، واللحوم ، والمخزون ، والصلصات) ، وصفات المطاعم في المنزل ، والمأكولات العالمية (الإيطالية والمكسيكية).

يركز الطهاة على مشاركة النصائح والتقنيات التي يستخدمونها عند شراء المكونات والاستعداد والطهي في مطاعمهم الخاصة ، بحيث يمكنك تطبيق هذه المبادئ نفسها في مطبخك المنزلي. يتضمن كل درس ماجستير سلسلة من الدورات التدريبية الصغيرة وكتاب تمرين.

اشترك في عضوية Masterclass السنوية الشاملة مقابل 180 دولارًا في السنة.

الأفضل للدروس الصغيرة: BBC Food

هل تبحث عن نصائح حول كيفية تحميص الخضار ، أو تحضير القلي السريع ، أو كيفية صنع الفطائر بشكل مثالي؟ تبدو قوائم مقاطع الفيديو التعليمية لا حصر لها حقًا على BBC Food.

تتوفر مقاطع فيديو الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات المهارة. إذا لم تطأ قدمك مطلقًا في المطبخ أو كنت طباخًا منزليًا نهمًا يرغب في تعلم تقنية جديدة معينة ، فهناك شيء يناسبك. جميع مقاطع الفيديو مجانية وغالبًا ما تكون مرتبطة بوصفات معينة على موقع BBC Food. يأتي كل واحد مع نص مكتوب ، بما في ذلك معلومات مفصلة عن مستوى الصعوبة ، ومعدات الطهي التي ستحتاجها ، والتعليمات الأساسية ، ونصائح للنجاح.

على عكس الدورات التدريبية الأخرى عبر الإنترنت ، فإن غالبية مقاطع الفيديو هذه مدتها حوالي دقيقة واحدة بسبب الفواصل الزمنية المستخدمة في التصوير. لكنها موجزة وغنية بالمعلومات ومثالية لشخص ليس لديه الوقت لتكريس ساعات من دروس الفيديو ، لكنه يريد التعلم شيئًا فشيئًا.

نظرًا لأن هذا المحتوى يأتي من المملكة المتحدة ، فإن القياسات متريّة ويتم حساب درجة الحرارة على أنها مئوية وليست فهرنهايت ، لذلك قد تضطر إلى إجراء بعض التحويلات الرياضية قبل البدء في الطهي.

الأفضل للطهاة الفضوليين: The New York Times

بي بي سي ليست المنفذ الإخباري الوحيد الذي يقدم تعليم فنون الطهي عبر الإنترنت. تشتهر New York Times بقسم الطعام الخاص بها وتقدم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التعليمية للطهي لجميع مستويات المهارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتعلم من مطوري الوصفات الخبراء وكتاب الطعام والطهاة المحترفين. يقدم الموقع أكثر من 19000 وصفة ، بالإضافة إلى مئات من مقاطع الفيديو التكميلية التي تعرض أطباق وتقنيات ونصائح مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم تفضيلات أو متطلبات غذائية محددة ، يمكنك بسهولة العثور على ما تبحث عنه من خلال اختيار فئات مثل منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف ونباتي وغير ذلك. عندما يكون لديك تشكيلة عشوائية من المكونات أو تشتري شيئًا لم تطبخه من قبل ، يمكنك ببساطة كتابة المكون الذي تريد معرفة المزيد عنه ، وسيتم عرض جميع الوصفات ومقاطع الفيديو ذات الصلة.

يمكنك أيضًا إنشاء وتنظيم الوصفات ومقاطع الفيديو المفضلة لديك ووضعها في صندوق وصفات افتراضي. يتطلب الوصول إلى قاعدة بيانات New York Times عضوية ، ولكن مثل العديد من المستخدمين الآخرين ، يمكنك التسجيل للحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الرسوم حوالي 5 دولارات شهريًا أو ما يقرب من 40 دولارًا سنويًا للوصول غير المحدود. ولا داعي للقلق: يمكنك الإلغاء في أي وقت.

الأفضل للطهاة المشهورين: Top Chef University

استدعاء جميع عشاق Top Chef: Top Chef University هو تطبيق تم إنشاؤه بواسطة Bravo وهو عبارة عن دورة تفاعلية تدرس من قبل 11 متسابقًا من Top Chef سابقًا. إنه متاح لكل من أجهزة iPhone أو أجهزة iPad أو أجهزة Android اللوحية.

بمجرد التسجيل ، ستتمكن من الوصول إلى أكثر من 200 درس فيديو ووصفات مجانية منظمة في مجموعة من الدورات ، والتي تصل إلى أكثر من 60 ساعة من الفيديو. تشمل الدورات أساسيات مثل الأسهم والشوربات ، وكل شيء عن الخضار ، والبيض ومنتجات الألبان ، والخبز والحبوب ، بالإضافة إلى دورات في المطبخ العالمي ، والترفيه ، وحتى فن الطهي الجزيئي.

تحتوي كل دورة على ما يصل إلى 20 درسًا منفصلاً يمكنك الاختيار من بينها ومشاهدتها في وقتك الخاص. عادةً ما تكون مقاطع الفيديو الفردية مدتها من 10 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا يمكنك بسهولة استيعابها في يومك ، حتى اختيار شيء محدد للتركيز عليه كمصدر إلهام لوجبتك التالية.

فيتوتشيني كاربونارا ، أي شخص؟ في أقل من 10 دقائق ، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق من البداية إلى النهاية ، مع قائمة كاملة بالمكونات. في أي وقت من الأوقات ، يتم تقديم العشاء.

ما هي حصة الطبخ عبر الإنترنت؟

درس الطبخ عبر الإنترنت هو حدث رقمي حيث يمكنك تعلم تقنيات طهي متنوعة أو أساليب طبخ إقليمية من طاهٍ محترف من راحة مطبخك. يمكنك اختيار فصل طبخ خاص بمنطقة ما ، مثل الطبخ الفرنسي أو الإيطالي ، أو اختيار فصل بناءً على أسلوب معين ترغب في تعلمه ، مثل الحلويات أو الخبز أو صنع عناصر مثل البيتزا أو المعكرونة.

ما هو أفضل تنسيق لصف طهي عبر الإنترنت: مباشر أم مسجّل؟

يعتمد ذلك على مستوى راحتك في المطبخ وما إذا كنت تفضل دورة تدريبية ذاتية مثل الفصول الدراسية المسجلة.إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التعليمات العملية ، فقد تفضل فصلًا دراسيًا مباشرًا حيث يمكنك التفاعل وطرح الأسئلة. إذا كنت تستمتع بفصل دراسي ذاتي السرعة ، فقد تكون مقاطع الفيديو المسجلة أفضل حيث يمكنك مشاهدتها على راحتك.

كم عدد الطلاب في فصل الطهي عبر الإنترنت؟

يعتمد ذلك على فئة معينة ، ولكن 12 مشتركًا لعدد الطلاب.


  • أفضل عموما:مدرسة كيتشن للطبخ
  • أفضل ميزانية:Udemy
  • الأفضل للمحترفين:Rouxbe
  • الأفضل لبناء المهارات:مدرسة الطبخ عبر الإنترنت اختبار مطبخ أمريكا
  • الأفضل لمحبي الطعام:فئة رئيسية
  • الأفضل للدروس الصغيرة:بي بي سي للأغذية
  • الأفضل للطهاة الفضوليين:اوقات نيويورك
  • الأفضل للطهاة المشهورين:جامعة توب شيف

الأفضل بشكل عام: مدرسة كيتشن للطهي

إذا كنت مكرسًا لتعلم خصوصيات وعموميات الطهي وتريد برنامجًا كاملاً ، فإن Kitchn Cooking School ، التي أطلقتها العلامة التجارية الشهيرة Kitchn في أواخر عام 2019 ، تقدم دورة طهي عبر الإنترنت تتضمن 20 درسًا على مدار 20 يومًا. وأفضل جزء؟ إنه مجاني تمامًا ، بدون قيود.

كل يوم ، يتم تغطية موضوع جديد ، بدءًا من مهارات السكاكين وينتهي بكيفية التخطيط والطهي وإقامة حفل عشاء. تتوفر خطة الدرس بالكامل على موقع الويب الخاص بهم مع أوصاف مفصلة ومقاطع فيديو لكل فصل ، بالإضافة إلى توصيات لأدوات المطبخ والمعدات والوصفات ذات الصلة.

ستحصل أيضًا على مهمة صغيرة بعد كل درس لممارسة ما تعلمته. الأهم من ذلك ، من الواضح أن المدربين يقدرون المتعة في الطهي. تتميز نغمة العلامة التجارية The Kitchn والرسائل بأنها خفيفة ومرحة وممتعة ، ولكنها لا تزال احترافية وغنية بالمعلومات.

ومن المزايا الإضافية الأخرى فرصة التواصل الاجتماعي مع زملاء الدراسة الآخرين من خلال حسابات Kitchn's Instagram و Twitter حتى تشعر حقًا وكأنها نسخة افتراضية من دورة طبخ ترفيهية. وإذا كنت لا ترغب في الالتزام ببرنامجهم الكامل ، فهناك الكثير من مقاطع الفيديو التعليمية المجانية والموارد الأخرى على مواقع الويب الخاصة بهم ، بما في ذلك الأدلة المرئية حول كيفية تنظيف مطبخك وتنظيمه بشكل صحيح.

أفضل ميزانية: Udemy

مع توفر الآلاف من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، يقدم Udemy مجموعة متنوعة من الدورات المتعلقة بالطعام والطهي التي يدرسها مدرسون في جميع أنحاء البلاد.

باستخدام عوامل تصفية متنوعة ، يمكنك الاختيار من مقاطع فيديو أقصر وأطول حول مواضيع مثل الخبز والطبخ النباتي والطبخ المغربي والطبخ التايلاندي والطبخ الهندي والطهي الصحي. يمكنك أيضًا التصفح حسب المستوى (مبتدئ أو متوسط ​​أو متقدم). تتوفر السير الخاصة بالمدرس وتقييماته ، حتى تتمكن من الموازنة بين خياراتك قبل الاشتراك في الفصل الدراسي.

إذا كنت مهتمًا بتعلم الأساسيات ، فستكون دورة مثل مهارات الطهي الأساسية مكانًا مثاليًا للبدء. إذا كنت تركز على الحفاظ على صحتك ، وهو أمر يحتل أهمية كبيرة بالنسبة للكثيرين في الوقت الحالي ، فراجع أساسيات الطبخ الصحي.

تأتي العديد من مقاطع الفيديو أيضًا مع مواد إضافية تتضمن اقتراحات حول الأدوات والمعدات المفيدة في المطبخ. يقدم Udemy صفقات رائعة مع تخفيضات كبيرة على الفصول ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المحتوى المجاني. تأتي الدورات مع وصول كامل مدى الحياة عند شرائها وضمان 30 يومًا لاسترداد الأموال. تتراوح الأسعار بشكل عام من 10 دولارات إلى 100 دولار

الأفضل للمحترفين: Rouxbe

معترف بها على نطاق واسع باعتبارها مدرسة الطهي الرائدة عبر الإنترنت بين المتخصصين في هذا المجال والتي تم التحقق من صحتها من قبل مؤسسة American Culinary Federation Education Foundation ، تقدم Rouxbe مجموعة واسعة من الدروس الفردية ، بالإضافة إلى برامج الشهادات المهنية الخاصة بهم.

من خلال الاشتراك في عضوية Rouxbe ، يمكنك الوصول إلى 75 درسًا بالفيديو ومئات الوصفات مع دعم مدرب مخصص. يتيح لك ذلك التعرف على موضوعات محددة تتعلق بالطهي ، والتي يمكنك القيام بها وفقًا لسرعتك الخاصة.

تتوزع الدروس على 13 دورة تمهيدية مثل السكاكين ، وقطع السكاكين ، وشحذ السكين ، وكيفية عمل المخزون ، والبيض ، وطرق الطهي بالحرارة الجافة ، وطرق الطهي بالحرارة الرطبة ، وكيفية صنع الحساء ، وكيفية صنع السلطة وتتبيلة السلطة ، و اكثر.

تبلغ تكلفة العضوية حوالي 10 دولارات شهريًا أو 99 دولارًا سنويًا ، لكن Rouxbe تقدم غالبًا خصومات على عضويتها السنوية ، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. لذلك ، إذا كنت تكافح من أجل ابتكار وصفات للطهي في المنزل ، أو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها لنفسك ، فإن Rouxbe هو مورد رائع يوفر إرشادات احترافية بسيطة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون تكلفة أولية ، يمكنك الاستفادة من الإصدار التجريبي المجاني.

الأفضل لبناء المهارات: مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في اختبار مطبخ أمريكا

يشتهر مطعم America’s Test Kitchen ، المعروف بوصفاته المضمونة ، بخبرته في منزلك ، من خلال مقاطع فيديو تعليمية خطوة بخطوة تتراوح من مهارات الطهي الأساسية إلى دروس أكثر تقدمًا لمن يريد أن ينتقل بالطهي إلى المستوى التالي. لا تركز التعليمات فقط على كيفية الطهي ، ولكن لماذا تعمل الوصفات وما يمكن أن يحدث بشكل خاطئ حتى تتمكن من تجنب الأخطاء الشائعة.

عندما تقوم بالتسجيل للحصول على عضوية ، يمكنك أخذ العديد من الدورات التدريبية كما تريد بالسرعة التي تناسبك ، ولديك خيار العمل مع مدرب اختبار الطهي للحصول على إرشادات مخصصة. تشمل الدورات عناوين مثل وجبات نهاية الأسبوع ، والبيض الأساسي ، والدجاج المشوي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو وجبات العشاء التايلاندية.

يتم تصنيف أكثر من 320 فصلًا حسب مستوى الصعوبة (مبتدئ ، متوسط ​​، متقدم) ، فئة الوصفة (دروس الوصفة ، دروس التقنية ، أساسيات الطبخ) ، نوع الوصفة (نباتي ، سريع ، الطبخ في الهواء الطلق ، الأساسيات اليومية ، تقدم للأمام ، الحساء واليخنات) ، والمكونات الرئيسية (دواجن ، لحوم ، خضروات ، معكرونة / فاصوليا / حبوب ، مأكولات بحرية ، بطاطس ، بيض) ، لذلك من السهل التصفية والبحث عن موضوعات أو أطعمة محددة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مدرسة الطهي عبر الإنترنت ناديًا خاصًا منفصلاً للطهاة الشباب مع دورات مصممة خصيصًا للأطفال - وهي طريقة رائعة لتقديم بعض الإثراء المنزلي الإضافي. وإذا كنت في السوق للحصول على بعض أدوات المطبخ الجديدة ، فإن التوجيه متاح مع تقييمات الأدوات والمكونات الأعلى تقييمًا. تقدم مدرسة Test Kitchen Cooking School الأمريكية نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا ، وبعد ذلك تكلف العضويات الشهرية حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر أو ما يقرب من 180 دولارًا أمريكيًا للسنة.

الأفضل لمحبي الطعام: Masterclass

تقدم Masterclass دورات يتم تدريسها من قبل طهاة مشهورين وعلماء خلط ، ولا يقدمون فقط ثروة من المعرفة المهنية ، ولكن يمكنهم أيضًا تزويدك بالمهارات اللازمة لتحويل الطبخ إلى تجربة بجودة المطعم.

يتم عرض الطهاة المشهورين عالميًا مثل جوردون رامزي ، وتوماس كيلر ، وأليس ووترز ، وولفغانغ باك ، وماسيمو بوتورا في مقاطع فيديو تعليمية تتضمن مهارات السكاكين ، وتقنيات الطبخ الأساسية (الخضروات ، والمعكرونة ، والبيض ، واللحوم ، والمخزون ، والصلصات) ، وصفات المطاعم في المنزل ، والمأكولات العالمية (الإيطالية والمكسيكية).

يركز الطهاة على مشاركة النصائح والتقنيات التي يستخدمونها عند شراء المكونات والاستعداد والطهي في مطاعمهم الخاصة ، بحيث يمكنك تطبيق هذه المبادئ نفسها في مطبخك المنزلي. يتضمن كل درس ماجستير سلسلة من الدورات التدريبية الصغيرة وكتاب تمرين.

اشترك في عضوية Masterclass السنوية الشاملة مقابل 180 دولارًا في السنة.

الأفضل للدروس الصغيرة: BBC Food

هل تبحث عن نصائح حول كيفية تحميص الخضار ، أو تحضير القلي السريع ، أو كيفية صنع الفطائر بشكل مثالي؟ تبدو قوائم مقاطع الفيديو التعليمية لا حصر لها حقًا على BBC Food.

تتوفر مقاطع فيديو الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات المهارة. إذا لم تطأ قدمك مطلقًا في المطبخ أو كنت طباخًا منزليًا نهمًا يرغب في تعلم تقنية جديدة معينة ، فهناك شيء يناسبك. جميع مقاطع الفيديو مجانية وغالبًا ما تكون مرتبطة بوصفات معينة على موقع BBC Food. يأتي كل واحد مع نص مكتوب ، بما في ذلك معلومات مفصلة عن مستوى الصعوبة ، ومعدات الطهي التي ستحتاجها ، والتعليمات الأساسية ، ونصائح للنجاح.

على عكس الدورات التدريبية الأخرى عبر الإنترنت ، فإن غالبية مقاطع الفيديو هذه مدتها حوالي دقيقة واحدة بسبب الفواصل الزمنية المستخدمة في التصوير. لكنها موجزة وغنية بالمعلومات ومثالية لشخص ليس لديه الوقت لتكريس ساعات من دروس الفيديو ، لكنه يريد التعلم شيئًا فشيئًا.

نظرًا لأن هذا المحتوى يأتي من المملكة المتحدة ، فإن القياسات متريّة ويتم حساب درجة الحرارة على أنها مئوية وليست فهرنهايت ، لذلك قد تضطر إلى إجراء بعض التحويلات الرياضية قبل البدء في الطهي.

الأفضل للطهاة الفضوليين: The New York Times

بي بي سي ليست المنفذ الإخباري الوحيد الذي يقدم تعليم فنون الطهي عبر الإنترنت. تشتهر New York Times بقسم الطعام الخاص بها وتقدم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التعليمية للطهي لجميع مستويات المهارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتعلم من مطوري الوصفات الخبراء وكتاب الطعام والطهاة المحترفين. يقدم الموقع أكثر من 19000 وصفة ، بالإضافة إلى مئات من مقاطع الفيديو التكميلية التي تعرض أطباق وتقنيات ونصائح مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم تفضيلات أو متطلبات غذائية محددة ، يمكنك بسهولة العثور على ما تبحث عنه من خلال اختيار فئات مثل منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف ونباتي وغير ذلك. عندما يكون لديك تشكيلة عشوائية من المكونات أو تشتري شيئًا لم تطبخه من قبل ، يمكنك ببساطة كتابة المكون الذي تريد معرفة المزيد عنه ، وسيتم عرض جميع الوصفات ومقاطع الفيديو ذات الصلة.

يمكنك أيضًا إنشاء وتنظيم الوصفات ومقاطع الفيديو المفضلة لديك ووضعها في صندوق وصفات افتراضي. يتطلب الوصول إلى قاعدة بيانات New York Times عضوية ، ولكن مثل العديد من المستخدمين الآخرين ، يمكنك التسجيل للحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الرسوم حوالي 5 دولارات شهريًا أو ما يقرب من 40 دولارًا سنويًا للوصول غير المحدود. ولا داعي للقلق: يمكنك الإلغاء في أي وقت.

الأفضل للطهاة المشهورين: Top Chef University

استدعاء جميع عشاق Top Chef: Top Chef University هو تطبيق تم إنشاؤه بواسطة Bravo وهو عبارة عن دورة تفاعلية تدرس من قبل 11 متسابقًا من Top Chef سابقًا. إنه متاح لكل من أجهزة iPhone أو أجهزة iPad أو أجهزة Android اللوحية.

بمجرد التسجيل ، ستتمكن من الوصول إلى أكثر من 200 درس فيديو ووصفات مجانية منظمة في مجموعة من الدورات ، والتي تصل إلى أكثر من 60 ساعة من الفيديو. تشمل الدورات أساسيات مثل الأسهم والشوربات ، وكل شيء عن الخضار ، والبيض ومنتجات الألبان ، والخبز والحبوب ، بالإضافة إلى دورات في المطبخ العالمي ، والترفيه ، وحتى فن الطهي الجزيئي.

تحتوي كل دورة على ما يصل إلى 20 درسًا منفصلاً يمكنك الاختيار من بينها ومشاهدتها في وقتك الخاص. عادةً ما تكون مقاطع الفيديو الفردية مدتها من 10 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا يمكنك بسهولة استيعابها في يومك ، حتى اختيار شيء محدد للتركيز عليه كمصدر إلهام لوجبتك التالية.

فيتوتشيني كاربونارا ، أي شخص؟ في أقل من 10 دقائق ، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق من البداية إلى النهاية ، مع قائمة كاملة بالمكونات. في أي وقت من الأوقات ، يتم تقديم العشاء.

ما هي حصة الطبخ عبر الإنترنت؟

درس الطبخ عبر الإنترنت هو حدث رقمي حيث يمكنك تعلم تقنيات طهي متنوعة أو أساليب طبخ إقليمية من طاهٍ محترف من راحة مطبخك. يمكنك اختيار فصل طبخ خاص بمنطقة ما ، مثل الطبخ الفرنسي أو الإيطالي ، أو اختيار فصل بناءً على أسلوب معين ترغب في تعلمه ، مثل الحلويات أو الخبز أو صنع عناصر مثل البيتزا أو المعكرونة.

ما هو أفضل تنسيق لصف طهي عبر الإنترنت: مباشر أم مسجّل؟

يعتمد ذلك على مستوى راحتك في المطبخ وما إذا كنت تفضل دورة تدريبية ذاتية مثل الفصول الدراسية المسجلة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التعليمات العملية ، فقد تفضل فصلًا دراسيًا مباشرًا حيث يمكنك التفاعل وطرح الأسئلة. إذا كنت تستمتع بفصل دراسي ذاتي السرعة ، فقد تكون مقاطع الفيديو المسجلة أفضل حيث يمكنك مشاهدتها على راحتك.

كم عدد الطلاب في فصل الطهي عبر الإنترنت؟

يعتمد ذلك على فئة معينة ، ولكن 12 مشتركًا لعدد الطلاب.


  • أفضل عموما:مدرسة كيتشن للطبخ
  • أفضل ميزانية:Udemy
  • الأفضل للمحترفين:Rouxbe
  • الأفضل لبناء المهارات:مدرسة الطبخ عبر الإنترنت اختبار مطبخ أمريكا
  • الأفضل لمحبي الطعام:فئة رئيسية
  • الأفضل للدروس الصغيرة:بي بي سي للأغذية
  • الأفضل للطهاة الفضوليين:اوقات نيويورك
  • الأفضل للطهاة المشهورين:جامعة توب شيف

الأفضل بشكل عام: مدرسة كيتشن للطهي

إذا كنت مكرسًا لتعلم خصوصيات وعموميات الطهي وتريد برنامجًا كاملاً ، فإن Kitchn Cooking School ، التي أطلقتها العلامة التجارية الشهيرة Kitchn في أواخر عام 2019 ، تقدم دورة طهي عبر الإنترنت تتضمن 20 درسًا على مدار 20 يومًا. وأفضل جزء؟ إنه مجاني تمامًا ، بدون قيود.

كل يوم ، يتم تغطية موضوع جديد ، بدءًا من مهارات السكاكين وينتهي بكيفية التخطيط والطهي وإقامة حفل عشاء. تتوفر خطة الدرس بالكامل على موقع الويب الخاص بهم مع أوصاف مفصلة ومقاطع فيديو لكل فصل ، بالإضافة إلى توصيات لأدوات المطبخ والمعدات والوصفات ذات الصلة.

ستحصل أيضًا على مهمة صغيرة بعد كل درس لممارسة ما تعلمته. الأهم من ذلك ، من الواضح أن المدربين يقدرون المتعة في الطهي. تتميز نغمة العلامة التجارية The Kitchn والرسائل بأنها خفيفة ومرحة وممتعة ، ولكنها لا تزال احترافية وغنية بالمعلومات.

ومن المزايا الإضافية الأخرى فرصة التواصل الاجتماعي مع زملاء الدراسة الآخرين من خلال حسابات Kitchn's Instagram و Twitter حتى تشعر حقًا وكأنها نسخة افتراضية من دورة طبخ ترفيهية. وإذا كنت لا ترغب في الالتزام ببرنامجهم الكامل ، فهناك الكثير من مقاطع الفيديو التعليمية المجانية والموارد الأخرى على مواقع الويب الخاصة بهم ، بما في ذلك الأدلة المرئية حول كيفية تنظيف مطبخك وتنظيمه بشكل صحيح.

أفضل ميزانية: Udemy

مع توفر الآلاف من الدورات التدريبية عبر الإنترنت ، يقدم Udemy مجموعة متنوعة من الدورات المتعلقة بالطعام والطهي التي يدرسها مدرسون في جميع أنحاء البلاد.

باستخدام عوامل تصفية متنوعة ، يمكنك الاختيار من مقاطع فيديو أقصر وأطول حول مواضيع مثل الخبز والطبخ النباتي والطبخ المغربي والطبخ التايلاندي والطبخ الهندي والطهي الصحي. يمكنك أيضًا التصفح حسب المستوى (مبتدئ أو متوسط ​​أو متقدم). تتوفر السير الخاصة بالمدرس وتقييماته ، حتى تتمكن من الموازنة بين خياراتك قبل الاشتراك في الفصل الدراسي.

إذا كنت مهتمًا بتعلم الأساسيات ، فستكون دورة مثل مهارات الطهي الأساسية مكانًا مثاليًا للبدء. إذا كنت تركز على الحفاظ على صحتك ، وهو أمر يحتل أهمية كبيرة بالنسبة للكثيرين في الوقت الحالي ، فراجع أساسيات الطبخ الصحي.

تأتي العديد من مقاطع الفيديو أيضًا مع مواد إضافية تتضمن اقتراحات حول الأدوات والمعدات المفيدة في المطبخ. يقدم Udemy صفقات رائعة مع تخفيضات كبيرة على الفصول ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المحتوى المجاني. تأتي الدورات مع وصول كامل مدى الحياة عند شرائها وضمان 30 يومًا لاسترداد الأموال. تتراوح الأسعار بشكل عام من 10 دولارات إلى 100 دولار

الأفضل للمحترفين: Rouxbe

معترف بها على نطاق واسع باعتبارها مدرسة الطهي الرائدة عبر الإنترنت بين المتخصصين في هذا المجال والتي تم التحقق من صحتها من قبل مؤسسة American Culinary Federation Education Foundation ، تقدم Rouxbe مجموعة واسعة من الدروس الفردية ، بالإضافة إلى برامج الشهادات المهنية الخاصة بهم.

من خلال الاشتراك في عضوية Rouxbe ، يمكنك الوصول إلى 75 درسًا بالفيديو ومئات الوصفات مع دعم مدرب مخصص. يتيح لك ذلك التعرف على موضوعات محددة تتعلق بالطهي ، والتي يمكنك القيام بها وفقًا لسرعتك الخاصة.

تتوزع الدروس على 13 دورة تمهيدية مثل السكاكين ، وقطع السكاكين ، وشحذ السكين ، وكيفية عمل المخزون ، والبيض ، وطرق الطهي بالحرارة الجافة ، وطرق الطهي بالحرارة الرطبة ، وكيفية صنع الحساء ، وكيفية صنع السلطة وتتبيلة السلطة ، و اكثر.

تبلغ تكلفة العضوية حوالي 10 دولارات شهريًا أو 99 دولارًا سنويًا ، لكن Rouxbe تقدم غالبًا خصومات على عضويتها السنوية ، بالإضافة إلى نسخة تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. لذلك ، إذا كنت تكافح من أجل ابتكار وصفات للطهي في المنزل ، أو كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها لنفسك ، فإن Rouxbe هو مورد رائع يوفر إرشادات احترافية بسيطة وعالية الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، بدون تكلفة أولية ، يمكنك الاستفادة من الإصدار التجريبي المجاني.

الأفضل لبناء المهارات: مدرسة الطبخ عبر الإنترنت في اختبار مطبخ أمريكا

يشتهر مطعم America’s Test Kitchen ، المعروف بوصفاته المضمونة ، بخبرته في منزلك ، من خلال مقاطع فيديو تعليمية خطوة بخطوة تتراوح من مهارات الطهي الأساسية إلى دروس أكثر تقدمًا لمن يريد أن ينتقل بالطهي إلى المستوى التالي. لا تركز التعليمات فقط على كيفية الطهي ، ولكن لماذا تعمل الوصفات وما يمكن أن يحدث بشكل خاطئ حتى تتمكن من تجنب الأخطاء الشائعة.

عندما تقوم بالتسجيل للحصول على عضوية ، يمكنك أخذ العديد من الدورات التدريبية كما تريد بالسرعة التي تناسبك ، ولديك خيار العمل مع مدرب اختبار الطهي للحصول على إرشادات مخصصة. تشمل الدورات عناوين مثل وجبات نهاية الأسبوع ، والبيض الأساسي ، والدجاج المشوي في عطلة نهاية الأسبوع ، أو وجبات العشاء التايلاندية.

يتم تصنيف أكثر من 320 فصلًا حسب مستوى الصعوبة (مبتدئ ، متوسط ​​، متقدم) ، فئة الوصفة (دروس الوصفة ، دروس التقنية ، أساسيات الطبخ) ، نوع الوصفة (نباتي ، سريع ، الطبخ في الهواء الطلق ، الأساسيات اليومية ، تقدم للأمام ، الحساء واليخنات) ، والمكونات الرئيسية (دواجن ، لحوم ، خضروات ، معكرونة / فاصوليا / حبوب ، مأكولات بحرية ، بطاطس ، بيض) ، لذلك من السهل التصفية والبحث عن موضوعات أو أطعمة محددة.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم مدرسة الطهي عبر الإنترنت ناديًا خاصًا منفصلاً للطهاة الشباب مع دورات مصممة خصيصًا للأطفال - وهي طريقة رائعة لتقديم بعض الإثراء المنزلي الإضافي. وإذا كنت في السوق للحصول على بعض أدوات المطبخ الجديدة ، فإن التوجيه متاح مع تقييمات الأدوات والمكونات الأعلى تقييمًا. تقدم مدرسة Test Kitchen Cooking School الأمريكية نسخة تجريبية مجانية مدتها 14 يومًا ، وبعد ذلك تكلف العضويات الشهرية حوالي 20 دولارًا أمريكيًا في الشهر أو ما يقرب من 180 دولارًا أمريكيًا للسنة.

الأفضل لمحبي الطعام: Masterclass

تقدم Masterclass دورات يتم تدريسها من قبل طهاة مشهورين وعلماء خلط ، ولا يقدمون فقط ثروة من المعرفة المهنية ، ولكن يمكنهم أيضًا تزويدك بالمهارات اللازمة لتحويل الطبخ إلى تجربة بجودة المطعم.

يتم عرض الطهاة المشهورين عالميًا مثل جوردون رامزي ، وتوماس كيلر ، وأليس ووترز ، وولفغانغ باك ، وماسيمو بوتورا في مقاطع فيديو تعليمية تتضمن مهارات السكاكين ، وتقنيات الطبخ الأساسية (الخضروات ، والمعكرونة ، والبيض ، واللحوم ، والمخزون ، والصلصات) ، وصفات المطاعم في المنزل ، والمأكولات العالمية (الإيطالية والمكسيكية).

يركز الطهاة على مشاركة النصائح والتقنيات التي يستخدمونها عند شراء المكونات والاستعداد والطهي في مطاعمهم الخاصة ، بحيث يمكنك تطبيق هذه المبادئ نفسها في مطبخك المنزلي. يتضمن كل درس ماجستير سلسلة من الدورات التدريبية الصغيرة وكتاب تمرين.

اشترك في عضوية Masterclass السنوية الشاملة مقابل 180 دولارًا في السنة.

الأفضل للدروس الصغيرة: BBC Food

هل تبحث عن نصائح حول كيفية تحميص الخضار ، أو تحضير القلي السريع ، أو كيفية صنع الفطائر بشكل مثالي؟ تبدو قوائم مقاطع الفيديو التعليمية لا حصر لها حقًا على BBC Food.

تتوفر مقاطع فيديو الطبخ لمجموعة متنوعة من مستويات المهارة. إذا لم تطأ قدمك مطلقًا في المطبخ أو كنت طباخًا منزليًا نهمًا يرغب في تعلم تقنية جديدة معينة ، فهناك شيء يناسبك. جميع مقاطع الفيديو مجانية وغالبًا ما تكون مرتبطة بوصفات معينة على موقع BBC Food. يأتي كل واحد مع نص مكتوب ، بما في ذلك معلومات مفصلة عن مستوى الصعوبة ، ومعدات الطهي التي ستحتاجها ، والتعليمات الأساسية ، ونصائح للنجاح.

على عكس الدورات التدريبية الأخرى عبر الإنترنت ، فإن غالبية مقاطع الفيديو هذه مدتها حوالي دقيقة واحدة بسبب الفواصل الزمنية المستخدمة في التصوير.لكنها موجزة وغنية بالمعلومات ومثالية لشخص ليس لديه الوقت لتكريس ساعات من دروس الفيديو ، لكنه يريد التعلم شيئًا فشيئًا.

نظرًا لأن هذا المحتوى يأتي من المملكة المتحدة ، فإن القياسات متريّة ويتم حساب درجة الحرارة على أنها مئوية وليست فهرنهايت ، لذلك قد تضطر إلى إجراء بعض التحويلات الرياضية قبل البدء في الطهي.

الأفضل للطهاة الفضوليين: The New York Times

بي بي سي ليست المنفذ الإخباري الوحيد الذي يقدم تعليم فنون الطهي عبر الإنترنت. تشتهر New York Times بقسم الطعام الخاص بها وتقدم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التعليمية للطهي لجميع مستويات المهارة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أنك ستتعلم من مطوري الوصفات الخبراء وكتاب الطعام والطهاة المحترفين. يقدم الموقع أكثر من 19000 وصفة ، بالإضافة إلى مئات من مقاطع الفيديو التكميلية التي تعرض أطباق وتقنيات ونصائح مختلفة.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم تفضيلات أو متطلبات غذائية محددة ، يمكنك بسهولة العثور على ما تبحث عنه من خلال اختيار فئات مثل منتجات خالية من الألبان وخالية من الغلوتين ومنخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف ونباتي وغير ذلك. عندما يكون لديك تشكيلة عشوائية من المكونات أو تشتري شيئًا لم تطبخه من قبل ، يمكنك ببساطة كتابة المكون الذي تريد معرفة المزيد عنه ، وسيتم عرض جميع الوصفات ومقاطع الفيديو ذات الصلة.

يمكنك أيضًا إنشاء وتنظيم الوصفات ومقاطع الفيديو المفضلة لديك ووضعها في صندوق وصفات افتراضي. يتطلب الوصول إلى قاعدة بيانات New York Times عضوية ، ولكن مثل العديد من المستخدمين الآخرين ، يمكنك التسجيل للحصول على عضوية تجريبية مجانية لمدة 30 يومًا. علاوة على ذلك ، تبلغ الرسوم حوالي 5 دولارات شهريًا أو ما يقرب من 40 دولارًا سنويًا للوصول غير المحدود. ولا داعي للقلق: يمكنك الإلغاء في أي وقت.

الأفضل للطهاة المشهورين: Top Chef University

استدعاء جميع عشاق Top Chef: Top Chef University هو تطبيق تم إنشاؤه بواسطة Bravo وهو عبارة عن دورة تفاعلية تدرس من قبل 11 متسابقًا من Top Chef سابقًا. إنه متاح لكل من أجهزة iPhone أو أجهزة iPad أو أجهزة Android اللوحية.

بمجرد التسجيل ، ستتمكن من الوصول إلى أكثر من 200 درس فيديو ووصفات مجانية منظمة في مجموعة من الدورات ، والتي تصل إلى أكثر من 60 ساعة من الفيديو. تشمل الدورات أساسيات مثل الأسهم والشوربات ، وكل شيء عن الخضار ، والبيض ومنتجات الألبان ، والخبز والحبوب ، بالإضافة إلى دورات في المطبخ العالمي ، والترفيه ، وحتى فن الطهي الجزيئي.

تحتوي كل دورة على ما يصل إلى 20 درسًا منفصلاً يمكنك الاختيار من بينها ومشاهدتها في وقتك الخاص. عادةً ما تكون مقاطع الفيديو الفردية مدتها من 10 إلى 20 دقيقة فقط ، لذا يمكنك بسهولة استيعابها في يومك ، حتى اختيار شيء محدد للتركيز عليه كمصدر إلهام لوجبتك التالية.

فيتوتشيني كاربونارا ، أي شخص؟ في أقل من 10 دقائق ، ستتعلم كيفية تحضير هذا الطبق من البداية إلى النهاية ، مع قائمة كاملة بالمكونات. في أي وقت من الأوقات ، يتم تقديم العشاء.

ما هي حصة الطبخ عبر الإنترنت؟

درس الطبخ عبر الإنترنت هو حدث رقمي حيث يمكنك تعلم تقنيات طهي متنوعة أو أساليب طبخ إقليمية من طاهٍ محترف من راحة مطبخك. يمكنك اختيار فصل طبخ خاص بمنطقة ما ، مثل الطبخ الفرنسي أو الإيطالي ، أو اختيار فصل بناءً على أسلوب معين ترغب في تعلمه ، مثل الحلويات أو الخبز أو صنع عناصر مثل البيتزا أو المعكرونة.

ما هو أفضل تنسيق لصف طهي عبر الإنترنت: مباشر أم مسجّل؟

يعتمد ذلك على مستوى راحتك في المطبخ وما إذا كنت تفضل دورة تدريبية ذاتية مثل الفصول الدراسية المسجلة. إذا كنت بحاجة إلى مزيد من التعليمات العملية ، فقد تفضل فصلًا دراسيًا مباشرًا حيث يمكنك التفاعل وطرح الأسئلة. إذا كنت تستمتع بفصل دراسي ذاتي السرعة ، فقد تكون مقاطع الفيديو المسجلة أفضل حيث يمكنك مشاهدتها على راحتك.

كم عدد الطلاب في فصل الطهي عبر الإنترنت؟

يعتمد ذلك على فئة معينة ، ولكن 12 مشتركًا لعدد الطلاب.


شاهد الفيديو: عاجل: قناة الجزيرة تخرج عن المالوف وتفجر تسريبات خطيرة جدا تفضح محمد بن زايد ودحلان ما خفي اعظم (شهر فبراير 2023).