وصفات جديدة

خيار حلو وحامض مع الشبت الطازج

خيار حلو وحامض مع الشبت الطازج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 خيار دفيئة إنجليزي (1 1/2 رطل إجمالاً) ، غير مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
  • 1/2 كوب خل أبيض مقطر
  • 1/4 كوب شبت طازج مفروم ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

تحضير الوصفة

  • ضعي شرائح الخيار في مصفاة. يرش الملح إرم إلى معطف. اتركيه لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

  • في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة ، يُحرّك الخل والشبت والسكر والفلفل في وعاء كبير حتى يذوب السكر.

  • صفي الخيار جيدًا. اتركها حتى تجف. يُضاف الخيار إلى الصلصة ويُحرّك المزيج. ضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل وحتى ساعتين ؛ يقدم باردا.

قسم المراجعات

سلطة خيار بالشبت الحلو والحامض

سلطة الخيار هذه باردة ومنعشة وسهلة التحضير. إنه طبق جانبي مثالي لفصل الصيف.

كبرت ، صنعت أمي نوعين من سلطات الخيار على الطريقة الصينية: سلطة الخيار المهروسة اللذيذة وسلطة الخيار الحلو والحامض. كان المفضل لدي هو المالح ولكن المفضل لدى السيد K & # 8217 هو الحلو والمر لأنه يحتوي على قاعدة من الخل. قررت أيضًا إضافة بعض الشبت إلى المنجم لإعطائه نكهة منعشة إضافية. لقد كنت مهووسًا بالشبت مؤخرًا.

بعد عطلة نهاية الأسبوع التي قضيناها ، كنت بحاجة حقًا إلى إضافة بعض الخضر إلى نظامنا الغذائي. جاء صديق الطفولة المقرب للسيد K & # 8217s لزيارته والتسكع معه ومع S ، وهو صديق حميم آخر يعيش في سان دييغو. الثلاثة منهم أصدقاء جيدون جدًا وكان بالتأكيد أحد هؤلاء الأولاد & # 8217 عطلات نهاية الأسبوع التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية في شكل شرب وتناول الطعام. لقد فزت & # 8217t في التفاصيل ، لكنني سأشارك قصة صغيرة مضحكة.

بعد أن ذكر السيد "ك" أن صديقه كان في زيارة ، ظللت أسأل التفاصيل. أنا كل شيء عن التخطيط ، لذلك أزعجني عدم معرفة الوقت الذي سيصل فيه ، وما هي الخطة لتناول العشاء ، وما إلى ذلك. لكن السيد "ك" أخبرني أن أهدأ وأن كل شيء سينجح. أخبرني أن S لديها أفكار حول مكان تناول الطعام والشراب فيه وأن كلاهما سيحدد كل شيء ويخطط له.

لذا يأتي يوم السبت ويصل صديقهم إلى محطة القطار كما هو مقرر. وليس هناك من يأخذه! يبدو أنه في جميع مخططاتهم & # 8220 ، & # 8221 لم يؤكد أي منهما على الإطلاق من الذي سيأخذ الصديق واعتقد كل منهما أن الشخص الآخر كان يفعل ذلك. تنهد.

على أي حال ، سارت بقية عطلة نهاية الأسبوع بشكل جيد ولكننا الآن متعبون جدًا وأشعر أنني بحاجة إلى عطلة نهاية أسبوع أخرى للتعافي. لحسن الحظ هذه السلطة سهلة ولا ضجة. لقد كان الجو حارًا جدًا ، ولم يكن لدينا & # 8217t الكثير من الشهية ، لكن هذا يضرب المكان حقًا.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا التحقق من وصفة سلطة الخيار المهروسة.


خيار حلو وحامض مع الشبت الطازج

على الرغم من أن الوصفة تتطلب خيار الدفيئة الإنجليزية ، فقد قمت بتبديل الخيار الفارسي الأصغر ، والذي لا يزال مذاقه جيدًا. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام مندولين إذا كان لديك سكين طاهٍ واحد أو سكين طاهٍ حاد ، وهو ما استخدمته.

مكونات

  1. 2 خيار دفيئة إنجليزي (1 1/2 رطل إجمالاً) ، غير مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة جدًا
    1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
    1/2 كوب خل أبيض مقطر
    1/4 كوب شبت طازج مفروم ناعم
    3 ملاعق كبيرة سكر
    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

  1. ضعي شرائح الخيار في مصفاة. يرش الملح مع التقليب. اتركيه لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  2. في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة ، يُحرّك الخل والشبت والسكر والفلفل في وعاء كبير حتى يذوب السكر.
  3. صفي الخيار جيدًا واتركيه حتى يجف. يُضاف الخيار إلى الصلصة ويُحرّك المزيج.
  4. برد لمدة 15 دقيقة على الأقل وما يصل إلى ساعتين قدمها باردة.

يصنع من 6 إلى 8 حصص.


ملحوظات

على الرغم من أن الوصفة تتطلب خيار الدفيئة الإنجليزية ، فقد قمت بتبديل الخيار الفارسي الأصغر ، والذي لا يزال مذاقه جيدًا. قم بتقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا باستخدام مندولين إذا كان لديك واحد أو سكين طاهٍ حاد ، وهو ما استخدمته.

مكونات

2 خيار دفيئة إنجليزي (1 1/2 رطل إجمالاً) ، غير مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة جدًا

1 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن

1/2 كوب خل أبيض مقطر

1/4 كوب شبت طازج مفروم ناعم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

الاتجاهات

ضعي شرائح الخيار في مصفاة. يرش الملح مع التقليب. اتركيه لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

في هذه الأثناء ، لتحضير الصلصة ، يُحرّك الخل والشبت والسكر والفلفل في وعاء كبير حتى يذوب السكر.

صفي الخيار جيدًا واتركيه حتى يجف. يُضاف الخيار إلى الصلصة ويُحرّك المزيج.


سلطة الخيار الحلو والحامض

مع فضل الخيار من حديقتك أو سوق المزارعين أو صندوق CSA. اجمع معًا وقت الصيف الكلاسيكي في أقل من 15 دقيقة. الخيار الحلو والحامض المتبل جاهز للأكل في غضون 30 دقيقة أو أفضل من ذلك ، اترك الخيار يمتزج ويختلط طوال الليل. ثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام للحصول على أفضل النكهات والهشاشة. تُقدم كطبق جانبي أو تتصدر الشواء المفضل لديك. يتمتع!

الوصفة بواسطة: N. Jay Sorensen، RD

حجم الحصة: 4 وقت التحضير: 0:15

2 خيار صغير & # 8212 شرائح رفيعة

3 حبات بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة # 8212

6 ملاعق كبيرة من خل التفاح

3 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج & # 8212 المفروم (اختياري)

في وعاء كبير ، يُمزج الخيار المقطّع إلى شرائح رفيعة مع شرائح البصل الرقيقة. يتبل برفق بالملح ويقلب معًا حتى يتجانس جيدًا. برد الخليط لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُضاف الماء وخل التفاح والسكر والشبت الطازج المفروم الاختياري إلى مزيج الخيار والبصل. قلبي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا ، ثم بردها في الثلاجة لبضع ساعات ، أو حتى تصبح جاهزة للتقديم.


سلطة الخيار السويدية مع البصل الأحمر والشبت

الخيار السويدي بالشبت طازج وخفيف ومليء بالنكهة الحلوة واللاذعة. أضفنا البصل الأحمر المخلل سريعًا إلى منتجاتنا من أجل اللون والنكهة. اصنعها جنبًا إلى جنب مع كرات اللحم السويدية ، أو في أي وقت تحتاج إلى سلطة سريعة ولذيذة.

يعتبر الخيار من الخضروات المفضلة لدينا ، ونحن نصنع شكلاً من أشكال المخللات السريعة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، إن لم يكن أكثر. أنا أحبها على الطريقة الآسيوية ، مع خل الأرز وزيت السمسم المحمص ، خاصة مع الدجاج المشوي على الطريقة الفيتنامية أو أي لحم مشوي.

عندما قررنا صنع كرات اللحم السويدية ، كنت أعلم أنه يتعين علينا أيضًا إعداد الطبق الجانبي التقليدي ، وهو سلطة خيار سويدية حلوة وحامضة سريعة التحضير بنكهة الشبت. أضفنا البصل الأحمر ، لأنه يضيف نكهة رائعة ولونًا رائعًا للطبق. إذا لم يكن البصل مناسبًا لك ، فلا تتردد في تركه وتقديم الخيار بمفرده.

نوصي باستخدام الخيار الفارسي الصغير لأنه يحتوي على عدد قليل جدًا من البذور ومقرمش بشكل خيالي. قد يعمل الخيار الإنجليزي أيضًا بشكل جيد لأن الجلد غير مشمع وقليل جدًا من البذور. إذا كنت تستخدم الخيار العادي ، فستحتاج & # 8217 إلى تقشير الجلد الشمعي ، وتقطيعه إلى نصفين بالطول واستخراج البذور بملعقة قبل تقطيعها إلى شرائح رقيقة.

سلطة الخيار والبصل الأحمر السويدية مع الشبت هي المرافقة التقليدية لكرات اللحم والمرق.


المزيرية: خيار بولندي بالقشدة الحامضة

الاسم البولندي للخيار في القشدة الحامضة هو مزرية تعني حرفيا "البؤس". لكن هذه السلطة الباردة السهلة والممتعة ليست سوى بائسة. إنه مرافقة رائعة لحم الخنزير ولحم الخنزير والدجاج والأسماك ، أو كطبق لذيذ على بوفيه نباتي. كما أنها تتلاءم بشكل جيد مع حفلات الشواء الصيفية - فقط تأكد من عدم تركها في الحرارة لفترة طويلة.

يُنسب اسم هذا الطبق إلى الملكة بونا سفورزا ، وهي أميرة إيطالية تزوجت من الملك البولندي سيجيسموند الأول في القرن السادس عشر. تشعر بالحنين إلى وطنها الأم إيطاليا حيث كان الخيار شائعًا ، في كل مرة تأكل فيها هذا المزيج من الخيار والقشدة الحامضة كان يجعلها تبكي. ومن هنا جاءت الكلمة البولندية لكلمة "البؤس" المشتقة من اللاتينية البؤس، لهذا الطبق.

بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار خيار رقيق ببذور صغيرة (أو صنف بدون بذور) وتزيين السلطة قبل التقديم مباشرة حتى يظل الطبق لطيفًا وهشًا. تقليديا ، يتم استخدام الخل في التتبيلة ، ولكن نظرًا لأنه قد يخفف الخليط كثيرًا ، يتم تضمينه كمكون اختياري ، مما يترك الخيار لك.


سلطة شبت وخيار

تُعد سلطة الشبت والخيار الطازجة والخفيفة والمنعشة خيارًا رائعًا لتقديمها جنبًا إلى جنب مع اللحوم الشهية والأطباق التي تحتوي على صلصات غنية.

ممزوجة بمزيج بسيط من السكر وخل الأرز ، تحافظ شرائح الخيار على قوامها الهش وتبرز النكهة العشبية للشبت الطازج حقًا.

نوصي باستخدام الخيار الإنجليزي لهذه السلطة لأنها أحلى وقشر أرق وبذور أصغر. إذا قررت استخدام الخيار الأمريكي ، فقد ترغب في تقشيره تمامًا وإزالة البذور.

هذا الطبق مشمول في قائمة عشاء الكريسماس على الطراز الاسكندنافي.


وصفات الخيار: 58 طريقة لاستخدام Cukes الخاص بك

غالبًا ما يعني الصيف وفرة من الخيار، أو على الأقل بالنسبة لي ولسلة الخضار الأسبوعية. إذا كنت في نفس قارب الخيار وفي حالة من الفوضى معهم ، فقد قمت بتجميع هذه القائمة من وصفات الخيار والأفكار التي يمكنك الاستفادة منها.

كما هو الحال دائمًا مع هذه القوائم ، أنا ممتن لقرائي الملهمين على Twitter و Facebook الذين ساهموا في مفضلاتهم!

يختار الخيار الأصغر ، الناعم والملون بشكل متساوٍ ، الذي يشعر بالثبات طوال الوقت & # 8212 عندما يكبرون ، يصبح ناعمًا عند الأطراف بحيث يكون فحصه أمرًا جيدًا & # 8217s. أجد أن الأصناف التي أحصل عليها من مزارعي أو من المتجر العضوي لا تحتوي على القليل من المرارة ، لذا فأنا دائمًا ما أحتفظ بالقشر ، ولكن هذا الأمر متروك لك & # 8212 التقشير بخطوط بديلة هو حل وسط تمامًا .

وإذا كانت الأصناف التي يمكنك الوصول إليها مريرة بالفعل ، يوصي بعض الأشخاص بقطع نهاية ساق الخيار و فرك الأسطح المقطوعة معًا بقوة حتى يخرج رغوة لزجة: امسحها بعيدًا ، ويفترض أن كل المرارة تختفي.

أفضل التزاوج لوصفات الخيار

& # 8211 خيار + طماطم
& # 8211 خيار + جبنة فيتا
& # 8211 خيار + بصل أحمر
& # 8211 خيار + خل
& # 8211 خيار + أعشاب (خاصة النعناع ، الشبت ، الريحان ، الشيرفيل ، الثوم المعمر ، الكزبرة)
& # 8211 خيار + ثوم
& # 8211 خيار + سمسم
& # 8211 خيار + أعشاب بحرية
& # 8211 خيار + زبادي أو كريمة
& # 8211 خيار + أفوكادو
& # 8211 خيار + سمك ومحار (خاصة السلطعون والتونة والأنشوجة)

سلطات الخيار

& # 8211 خيار صغير الحجم وطماطم مع بصل أحمر وجبنة فيتا ، مع رش الخل البلسمي.
& # 8211 مع السبانخ والفراولة ومكعبات الفيتا المغطاة بأعشاب بروفانس.
& # 8211 بانزانيلا (سلطة الخبز الإيطالي).
& # 8211 قشر الخيار وقطّعه حوالي 2 سم (1/2 بوصة) ، أضف مكعبات الطماطم والأفوكادو والبصل الأحمر المقطع. تقدم مع الخضار الطازجة والصلصة الخفيفة.
& # 8211 سلطة يونانية.
& # 8211 Salade niçoise (على الرغم من أن البعض يقول أن & # 8217s غير وارد).
& # 8211 تزازيكي.
& # 8211 الخيار والقشدة الحامضة ، النسخة البولندية من tzatziki.
& # 8211 خيار حلو وحامض بالشبت الطازج.
& # 8211 شرائح رقيقة مع صلصة الخل الحامض ، مع رش الخشخاش أو بذور السمسم.
& # 8211 شرائح رقيقة من الخيار والفجل الأحمر مع الخل المخلوط مع نصف ملعقة صغيرة من السكر البني والفلفل الأحمر الطازج.
& # 8211 قلبي مع الشمر المحمص الدافئ وصلصة مصنوعة من الثوم المحمص المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون والكثير من البقدونس.
& # 8211 Ottolenghi & # 8217s سلطة الخيار مع الثوم المهروس والزنجبيل ، أو تلك التي تحتوي على الفلفل الحار والسكر وزيت بذور اللفت وبذور الخشخاش.
& # 8211 سلطة السلطعون والخيار.
& # 8211 مع الجير والطاجين ، على الطراز المكسيكي.

سلطات الخيار على الطريقة الآسيوية

& # 8211 خيار شرائح رفيعة أو شرائح أعواد متطابقة مع رقائق الأعشاب البحرية وخل الأرز وزيت السمسم والسمسم المحمص (في الصورة أدناه).
& # 8211 خيار مقطع ممزوج بأوراق شيزو مبشورة ، أوميبوشي منزوع النواة ومفروم (خوخ حامض) ، وصلصة مصنوعة من صلصة الصويا وعصير الحمضيات مثل اليوزو.
& # 8211 سلطة خيار الملايو والأناناس مع الخل والسكر والفلفل الحار.
& # 8211 استخدم مقشرة خضروات لتقطيع الخيار إلى شرائح طويلة ، ثم ارميه برفق بخلط الأرز وزيت النكهة المحايدة (3 إلى 1 أو نحو ذلك) والملح والفلفل وقليل من الفلفل الأحمر أو الثوم لإعطائها دفعة صغيرة. أجمل من نصف القمر المعتاد ، وجانب رائع للفلفل أو اللحوم أو الأسماك المشوية المتأثرة بآسيا.
& # 8211 سلطة الخيار التايلاندية الحارة.
& # 8211 أوي سوباجي ، أو كيمتشي الخيار المحشو بالتوابل.
& # 8211 رايتا.
& # 8211 سلطة فتوش لبنانية

سلطة الخيار مع السمسم والأعشاب البحرية

مقبلات الخيار

& # 8211 استخدم شرائح الخيار كبديل للخبز للمقبلات.
& # 8211 قطع شرائح كبيرة وحشوها بجبن الماعز والريحان أو أي طعام آخر لذيذ.
& # 8211 تقطع إلى أعواد وتقدم مع الأنشوجة (غموس الأنشوجة الفرنسية).

مخلل الخيار

سندويشات الخيار

& # 8211 أضف إلى أي شطيرة من أجل القرمشة والنضارة.
& # 8211 شطائر الخيار على شطيرة الخبز مع جبنة الكريمة.
& # 8211 لفات نوري سريعة من الخيار والأفوكادو.

شوربات الخيار

& # 8211 حساء اللبن والزبادي البارد مع جرعة صحية من الثوم والشبت ، وربما القليل من البصل الأخضر المخلوط حتى يصبح ناعمًا.
& # 8211 Gazpacho ، esp. مع الفلفل الحار.
& # 8211 حساء الخيار المبرد والأفوكادو مع صلصة المانجو.

يقدم الخيار الدافئ

& # 8211 خيار مخبوز.
& # 8211 أضفه إلى القلي السريع أو اليخنة.
& # 8211 نعرس شرائح في دقيق الذرة ويقلى.

مشروبات الخيار والحلويات المجمدة

& # 8211 أضف بضع شرائح إلى كوب أو إبريق الماء المثلج.
& # 8211 تشوش مع الريحان ، إضافة الجن ومنشط.
& # 8211 سانجريا مع النبيذ الأبيض والخيار والنعناع والعنب الأخضر.
& # 8211 صنع المصاصات بعصير الليمون والفلفل الحار.
& # 8211 شربات الخيار.

الاستخدامات غير الغذائية للخيار

& # 8211 ضع الشرائح على العيون المنتفخة أو المتعبة.
& # 8211 اصنع أقنعة الوجه بالخيار.
& # 8211 يستخدم كملمع أحذية ، أو بديل WD-40 ، أو مزيل ضباب ، أو لمكافحة الآفات.


سلطة خيار شبت

تُعد السلطات نقطة جذب كبيرة لمتابعي Weight Watchers ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف وقليلة الدهون (إذا كنت حريصًا على تناول الضمادات) وجميع الفاصوليا والدجاج المحشو ، يمكنك حقًا المساعدة في ملء يومك بالسلطات مثل هذه أو Pico de Gallo سلطة.

يُشار أحيانًا إلى التتبيلة الموجودة في هذه الوصفة على أنها سلطة خيار حلوة وحامضة لأنها مصنوعة فقط من الخل والسكر مع القليل من التوابل.

ما هو أفضل نوع من الخيار لسلطة الخيار؟ يتمتع خيار البيت العربي الإنجليزي بأفضل بشرة صالحة للأكل إلى جانب الملمس الناعم المثالي والثابت بعد التخلص من المراكز. إذا كنت تستخدم مجموعة الخيار الفارسي الأصغر ، فزت & # 8217t لتكون قادرًا على التخلص من المراكز ولن تكون قادرًا على الاستعداد للأمام لفترة طويلة.


شاهد الفيديو: #summer time #سيروم الخيار لشباب دائم #تونر الخيار لانتعاشة الصيف (شهر فبراير 2023).