وصفات جديدة

مربى البرقوق الغريبة مع الجوز واليانسون

مربى البرقوق الغريبة مع الجوز واليانسون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

طريقة التحضير مربى البرقوق العجيب مع الجوز واليانسون:

نضع الخوخ مع السكر حتى اليوم التالي عندما نضعه على النار. يتم ترطيب الزبيب بالروم ويضاف بالكامل في نهاية الطهي. أضف الليمون والجوز والبهارات. تغلي حتى تلتصق وتصل إلى القوام المطلوب ، احتفظت بها لمدة ساعة تقريبًا. يضاف الكونياك بعد إطفاء الحريق ، ويتبخر ويبقى الرائحة فقط.


كيف تصنع مربى الكمثرى & # 8211 وصفة مربى الكمثرى بدون مواد حافظة؟

مكونات مربى الكمثرى

لا ينبغي تقشير الكمثرى لأن البكتين & # 8211 عامل التكثيف الطبيعي (التبلور) للمربى يتركز في القشر.

غسلت الكمثرى ونظفتها وقطعتها إلى أرباع. إذا استمر لفترة أطول ، ضعي الكمثرى المنظفة في الماء مع عصير الليمون لمنع الأكسدة. ثم أقوم بتقطيع كل ربع إلى 3-4 قطع. وزنت السكر وحضرت الحامض والتوابل: الفانيليا وعود القرفة والقرنفل ونجوم اليانسون. يمكنك استخدام الليمون والفانيليا فقط إذا أردت.

كيف وكم يتم غلي مربى الكمثرى؟

اخترت مقلاة أضع فيها السكر والماء وجميع البهارات. أنا أيضا وضعت الكمثرى على القمة. وضعت المقلاة على نار متوسطة وانتظرت حتى تغلي. كنت أخلطه في بعض الأحيان.

لقد غليت مربى الكمثرى هذا لمدة 20 دقيقة. كنت أتقلب من وقت لآخر. يجب أن تكون الكمثرى طرية ومطهوة جيدًا.

أزلت أعواد القرفة والفانيليا واليانسون والقرنفل. تركت فقط 1-2 فصوص.


كيفية تجميع فطيرة اليقطين والعجين الطري؟

أخرجت العجين من الثلاجة. لا تقسمها إلى نصفين لأن الصفيحة السفلية يجب أن تكون أكبر وتغطي الحوائط السفلية والجانبية للصينية (20 × 30 × 4 سم). للتقريب: 60٪ بنسبة 40٪ من كمية العجين التي لدينا. كان عجينتي تقريبا. 500 جم وقمنا بتقسيمه إلى قطعتين: واحدة 300 جم للقاع والأخرى 200 جم للورقة العلوية.

إذا كنت تريد اتباع المنطق: من السهل جدًا حساب مقدار العجين الإضافي الذي نحتاجه: الشريط الجانبي بطول محيط الدرج (2 & # 21520 + 2 & # 21530) ، أي 100 سم (1 م) وارتفاع 4 سم . سيكون سطحه 400 سم مربع. يحتوي الجزء السفلي من الدرج على 20 × 30 = 600 سم مربع. كما ترى ، فإن الشريط الذي يتسلق جدران الدرج ليس مهملاً على الإطلاق ، فهو يمثل ثلثي سطح الورقة في الأسفل. لذلك ، من خلال عملية حسابية بسيطة ، استنتجت النسبة التي يجب أن أقسم بها العجين: بالنسبة للصفيحة العلوية ، أحتاج إلى 600 سم مربع وللقاع 1000 سم مربع. أبلغ عن كل شيء بمجموع 1600 سم سيكون تقريبًا. 62.5٪ للصفيحة السفلية ، على التوالي 37.5٪ للورقة العلوية. بالتقريب وصلنا إلى النسب أعلاه: 60٪ و 40٪.

لقد قمت بدقيق سطح العمل والأعصار قليلاً ومددت الورقة الأولى (الأكبر) بعناية مع العلم أنه يجب أن يتجاوز قاع الدرج بمقدار 4 سم على كل جانب (بدلاً من 20 × 30 سم قمت بمدها إلى 28 × 38 سم) . كنت أقوم دائمًا بقياس المستطيل وتصحيحه ليس لدي أي خسائر !! لا فائدة من العمل بالميزان والسنتيمتر إذا قمت بتمديد الصفيحة بشكل رفيع جدًا وأكبر من الصينية التي تُخبز فيها! سوف تضطر إلى قطعها وبالتالي ستترك مع عجينة لا علاقة لك بها.

بمساعدة دبوس الدرفلة المطحون ، قمت بلف الورقة ووضعتها على ورقة خبز ، وأفتحها بسهولة.

قمت بنقل (الخبز) ورق الخبز مع العجين مباشرة إلى الدرج. الحواف بالضبط كما خططت.


ضروري في المطبخ. دليلك إلى التوابل الغريبة

البهارات والتوابل هي العطر الذي يحتاجه أي مطبخ بغض النظر عن الأطباق. أنت معتاد بالفعل على بعض منهم. البعض الآخر ، قادم من قارات بعيدة ، مظاهر غريبة جاهزة لمفاجأة الأذواق. نخبرك بالأساسيات عنهم ، وما يشتهرون به ، وما يناسبهم بشكل أفضل وما هي الوصفات اللذيذة التي يجب تجربتها.

الهيل (أو الهيل كما تجده مكتوبًا) هو جزء من نفس عائلة الزنجبيل أو الكركم ، وجميع النباتات تستخدم بشكل كبير في المطبخ الهندي ، ولكن أيضًا في المأكولات الآسيوية الأخرى. تحت الجلد الصلب والأخضر (هناك أيضًا أصناف سوداء أو بيضاء) قم بإخفاء 1-2 بذور صغيرة مليئة بالنكهة.

المذاق: حلو وفلفل مع روائح الحمضيات.

مثالي ل: أطباق هندية واسكندنافية ، شاي ، كعك فواكه

أفضل وصفة للاختبار:

فلفل حريف

تمت الإشادة بأسرع فلفل يمكنك استخدامه في المطبخ لخصائصه المفيدة في عملية التمثيل الغذائي. يتم تقدير مادة الكابسيسين ، التي تمنحها رائحة نارية ، لقدرتها على حرق الدهون بوتيرة سريعة.

المذاق: حار ، مع ملاحظات مدخنة

مثالي ل: أطباق مكسيكية ، صلصات فلفل حار ، أطباق بيض ، سمك أو خضروات

أفضل وصفة للاختبار:

قرفة

نوع من التوابل متعدد الاستخدامات بحيث يمكنك استخدامه ليس فقط في وصفات الحلويات. يشار إليه في الأحزمة لزيادة المناعة بسبب تأثيره المضاد للميكروبات ، وأسهل طريقة لتناوله هو إضافة مسحوق القرفة إلى قهوة الصباح.

المذاق: حلو ، حار

مثالي ل: مستحضرات مكسيكية ويونانية لخلطات التوابل للفواكه

أفضل وصفة للاختبار:

في الواقع ، يعتبر القرنفل براعم زهور مجففة. هذا هو السبب في أن رائحتهم قوية للغاية ولا يتطلب الأمر سوى القليل لتذوق الأطباق. تقول الدراسات إنها من مضادات الأكسدة القوية ولها قوى خارقة في علاج الاكتئاب.

المذاق: ذو نكهة حلوة

مثالي ل: الأطباق الهندية أو الأمريكية الجنوبية والأناناس ولحم الخنزير وصلصات الصلصة والنبيذ

أفضل وصفة للاختبار:

لها رائحة قوية ، لذلك لا يتطلب الأمر سوى القليل من تتبيل الطعام. وهي نكهة منتشرة في مطابخ شمال أفريقيا وآسيا وأمريكا الجنوبية.

المذاق: مر ، غني ، مع القليل من المكسرات

مثالي ل: أطباق مكسيكية وآسيوية ، في اليخنة المغربية والحساء والتاكو والصلصات

أفضل وصفة للاختبار:

بذور الفينل

يتم استخدامها في الطب الإيراني التقليدي لخصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. في المطبخ هم مكون من أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​وخاصة الأطباق الإيطالية.

المذاق: بين عرق السوس واليانسون

مثالي ل: الأطباق الإيطالية والنقانق والخبز والأسماك ولحم الخنزير والمعكرونة

أفضل وصفة للاختبار:

يمكن للاسم أن يضللك. جوزة الطيب ، في الواقع ، هي بذرة فاكهة تشبه الخوخ وليست حبة جوز. يحظى بتقدير خاص في المأكولات الآسيوية ، وقد وصل في أوروبا إلى السلسلة البرتغالية. يمتزج بشكل مثالي بالنكهات مع القرفة والزعتر ، كما أن مكوناته من البرتقال والليمون تجعله مفضلًا في الكيك. في العديد من المطابخ ، مثل المطبخ اليوناني ، تعتبر جوزة الطيب من التوابل للحوم.

المذاق: حلو ، حار قليلاً ، دافئ

مثالي ل: كعك ، صلصات ، مستحضرات حليب أو كريمة (مثل الكريمات أو البودينغ) ، خليط من التوابل للحوم

أفضل وصفة للاختبار:

أنت تعلم بالفعل أنها واحدة من أغلى التوابل في العالم. من الباييلا الإسبانية و bouillabaise الشهير من جنوب فرنسا ، إلى الأرز الإيطالي والهندي ، شق الزعفران طريقه إلى مطابخ العالم الساخنة ، ليس فقط مذاقًا مرًا ورائحة زهرية ، ولكن أيضًا لونًا مشابهًا للذهب.

المذاق: مر قليلا ، ولكن في نفس الوقت قليلا الحلو

مثالي ل: أكلة إسبانية ، هندية ، شمال أفريقية ، باييلا

أفضل وصفة للاختبار:

يُطلق عليه أيضًا اسم & ldquosofran Indian & rdquo ، بسبب لونه القوي ، مما يجعله معروفًا جدًا في الكاري أو في التلوين الطبيعي للخردل. ينتمي إلى نفس عائلة الزنجبيل ويشتهر في الطب الصيني والهندي التقليدي بخصائصه المضادة للالتهابات.

المذاق: قليلا المر

مثالي ل: أطباق هندية أو مغربية ، دجاج ، لحم ضأن ، يخنات ، أطباق أرز

أفضل وصفة للاختبار:

أنسون ستيلات

يأتي اسمها من شكل يشبه النجمة. يقال أنه يكفي شم رائحة قطعة من اليانسون عندما تكون متوتراً وستشعر على الفور بالاسترخاء.

المذاق: قوي ، يشبه عرق السوس ، حار قليلاً

مثالي ل: المأكولات الصينية والهندية والحلويات والفواكه الناضجة والنبيذ والصلصات

أفضل وصفة للاختبار:

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفة لصلصة البرقوق والمانجو

إذا كان البرقوق منتجًا مألوفًا إلى حد ما ، فإن المانجو ليس شائعًا. وستؤدي إضافته إلى صلصة البرقوق إلى فتح نكهة جديدة ومثيرة للاهتمام للصلصة.

ما يجب أخذه حسب الوصفة:

  • 1 مانجو
  • 150-200 جم خوخ
  • 5 بصل
  • نبيذ أبيض - 70 مل
  • قطعة من الزنجبيل
  • ملح وسكر
  • بعض الزيوت النباتية للمقلاة
  • قرفة ، يانسون ، فلفل حار ، قرنفل.
  1. يُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً. قسمت الى جزئين. في أحدهما يضاف البرقوق ، والآخر - المانجو.
  2. كل هذا مقلي لبضع دقائق.
  3. أضف السكر ، وبعد دقيقة النبيذ.
  4. ثم نضيف البهارات.
  5. تطفئ قبل التبخر.


مقالات تحتوي على الكلمة المفتاحية: الهيل

صلصة الكاري مع الزنجبيل والكركم من: الزيت ، البصل ، الثوم ، جذر الزنجبيل (مسحوق الزنجبيل) ، الهيل ، الفلفل الحار ، مسحوق الكركم ، مسحوق الكمون ، مسحوق الكزبرة ، هريس الطماطم. المقادير: 3 ملاعق كبيرة زيت 1 بصل مقطع 4 فصوص ثوم 4 سم جذر زنجبيل (1 ملعقة صغيرة طرف مسحوق زنجبيل) [& hellip]

اليقطين مع السفرجل والأناناس

القرع مع السفرجل والأناناس من: أناناس ، سفرجل ، قرع ، مسحوق سكر ، فانيليا سكر ، زبدة ، حليب جوز الهند ، كريمة مخفوقة ، زنجبيل ، جوز الهند ، قرفة ، ليمون ، ليمون ، قرنفل ، هيل. المقادير: أناناس سفرجلان 500 جم يقطين للفطيرة 200 جم سكر بودرة سكر فانيليا 100 جم زبدة 400 مل حليب جوز الهند 100 مل كريمة مخفوقة 4 [هيليب]

كومبوت الكرز مع الهيل

كومبوت الكرز بالهيل من: الكرز ، الماء ، السكر ، الهيل. المقادير: 2.5 كجم كرز - لتر ماء - 100 جرام سكر - ملعقة صغيرة هيل. طريقة التحضير: اغسل حبات الكرز وضعها في برطمانات بها بذور وحشوها برفق. يُغلى الماء والسكر والهيل حتى يغلي ويُترك ليبرد. [& hellip]

كيك الجزر والبندق

كعكة الجزر والبندق من: البيض ، الموز ، التمر ، زيت عباد الشمس ، دقيق القمح الكامل ، مسحوق الخبز ، القرفة ، جوزة الطيب ، الهيل ، الجزر ، رقائق جوز الهند ، المكسرات ، الزبيب ، جبنة الماسكاربوني ، العسل ، البندق. المقادير: 3 بيضات ، 2 موز ، 10 تمرات ، 6 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، كوب من دقيق القمح الكامل ، وملعقة صغيرة ونصف من [& هيليب]

وصفة اليوم: فخذ خروف مشوي

فخذ خروف مشوي: فخذ غنم ، مسحوق كزبرة ، مسحوق كمون ، قرفة ، يانسون ، هيل ، ملح البحر ، فلفل أبيض وزيت زيتون. المقادير: 1.5 كغ من فخذ الضأن بالعظم 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون 1/2 ملعقة صغيرة قرفة 2 قطعة يانسون نجمي مفروم [& هيلليب]

بقلاوة مع التفاح و الكشمش

البقلاوة بالتفاح والكشمش من: أوراق الحنطة ، التفاح ، الكشمش الأحمر ، الليمون ، البرتقال ، السكر ، اللوز ، الفستق ، العسل ، الزبدة ، القرفة ، الهيل ، القرنفل وسكر الفانيليا. المكوّنات: علبة من رقائق الفطائر تفاحتان 400 جم كشمش أحمر ليمون وبرتقال 60 جم ​​سكر 200 جم لوز 100 جم فستق 120 جم عسل 130 جم [& hellip]

لفائف الموز والقرفة

لفائف الموز والقرفة مكونة من: رقائق فطيرة ، قرفة ، موز ، سكر ، نمر ، رمان ، سكر فانيليا ، جوزة الطيب ، قرفة ، هيل ، صوص ليمون ، صوص نعناع وكريمة مخفوقة. المقادير: كيس من رقائق الفطائر ، ملعقة صغيرة من القرفة ، 4 موز ، 100 جرام سكر ، 60 جرام زبدة ، رمان ، كيسان من سكر الفانيليا ، 3 جرام جوزة الطيب 2 [& هيلب]

كمثرى مكرمل بالبرتقال

كمثرى مكرمل مع برتقال من: الكمثرى والقرفة ومربى البرقوق والنبيذ الأبيض والبورتيكال والسكر البني والزبدة وبسكويت القرفة والقرنفل والهيل والخوخ والسكر والفانيليا والليمون والكريمة المخفوقة وصلصة النعناع. المقادير: 8 كمثرى قرفة 4 ملاعق كبيرة برقوق 500 مل نبيذ أبيض حلو 3 برتقال 200 جم سكر بني 80 جم زبدة [& hellip]

مأكولات بحرية مع صوص وأرز

المأكولات البحرية مع الصلصة والأرز من: أرز أحمر ، روبيان مقشر ، بلح البحر ، فلفل حار ، كاري ، بقدونس ، أناناس ، كريمة حامضة ، بصل أحمر ، نشاء ، زيت زيتون ، قرفة ، هيل ، ملح وفلفل. المقادير: 200 جرام أرز أحمر 50 جرام روبيان مقشر 50 جرام بلح البحر وفلفل حار 10 جرام كاري حفنة من البقدونس وعلبة أناناس [& هيليب]

نجوم الزنجبيل

نجوم خبز الزنجبيل من: الدقيق ، صودا الخبز ، البيض ، الزبدة ، السكر البني ، العسل ، القرفة ، الهيل ، القرنفل ، اليانسون ، الملح ، معجون النبق البحري ، البرتقال والشوكولاتة الداكنة. المقادير: 175 جم دقيق 4 جم صودا خبز بيضة 60 جم ​​زبدة 130 جم سكر بني 5 جم قرفة 2 جم هيل 2 جم قرنفل 2 [هيليب]

أرز بالزبيب والقرفة والهيل واليانسون

أرز بالزبيب والقرفة والهيل واليانسون من: أرز بسمتي ، بصل أحمر ، فلفل حار ، زبيب ، طماطم ، زيت زيتون ، قرنفل ، قرفة ، كمون ، هيل ، يانسون ، زعفران ، فلفل وفلفل. المقادير: 300 جم أرز بسمتي - بصل أحمر - فلفل حار - 30 جم زبيب - طماطم - 50 مل زيت زيتون - زهرة [هيليب]

وصفات بسيطة ولذيذة: أرز بالخضار

وصفة أرز لذيذة مع: قرنبيط ، بطاطس ، بازلاء ، أرز ، بصل ، هيل ، فلفل حار ، قرفة ، قرنفل ، زيت ، ملح. المقادير: 200 جرام عناقيد قرنبيط 2 بطاطس صغيرتين 100 جرام بازلاء كوب أرز وكوب ماء بصل وملعقة صغيرة من مسحوق الهيل نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أ [& هيلليب]

وصفات الطبخ: أرز بالخضار

وصفة أرز لذيذة مع: قرنبيط ، بطاطس ، بازلاء ، بصل ، هيل ، مسحوق فلفل حار ، قرفة ، قرنفل ، زيت ، ملح. المقادير: 200 جرام عناقيد قرنبيط 2 بطاطس صغيرتين 100 جرام بازلاء كوب أرز وكوب ماء بصل وملعقة صغيرة من مسحوق الهيل نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل [& هيلليب]

سيقان ديك رومي مع صوص برتقال

أرجل الديك الرومي مع صلصة البرتقال المقادير: 2 أرجل ديك رومي ملح ، فلفل 3 ملاعق زيت ، 4 بصل لكل منهما: 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون كزبرة حب وعصير قرفة من 2 برتقالة 300 جرام جزر 250 جرام أرز طويل الحبة التحضير: اغسل أرجل الديك الرومي وجففها بمنشفة مطبخ. فركهم [& hellip]

دجاج مع أرز إستوائي

دجاج مع أرز غريب المقادير: 500 جرام أرز ريزوتو 6 قطع دجاج 6 طماطم مجففة 100 جرام رقائق جوز الهند 2 بصل 5 فصوص ثوم 100 جرام زبدة 1.5 لتر شوربة دجاج 1 يانسون 1 عود قرفة 3 حبات هيل 1 ملعقة صغيرة مسحوق زعفران 4 [ & hellip]


كيفية تعقيم البرطمانات وكيفية ملئها بالتين بالشراب؟

إذا كانت المربى معبأة في زجاجات ساخنة ، توضع المربيات باردة في مرطبانات. يتم غسل وتعقيم الجرار والأغطية كما شرحت بإسهاب هنا.

هذه التين في شراب معبأة في زجاجات باردة. وضعتهم في برطمانات معقمة وشددت أغطيةها. يا له من لون جميل يمكنني الحصول عليه!

شراب رائع ، جيد التقيد والتين بهجة! انظر إلى الشراب في الكوب مع القليل من التين. بمرور الوقت ، سوف تمتص كمية أكبر من الشراب وتصبح أثقل وتترك في قاع البرطمانات.

لم أغلق الجرة الأولى حتى. لقد أكل هكذا ، على الفور. شهي! كما هو الحال في الماضي ، يمكن تقديم هذا التين في شراب مع كوب من الماء البارد ، ولكنه يتناسب أيضًا مع الزبادي أو الآيس كريم.

والآن لدي مجفف مليء بالتين! سأصنع المزيد من التوابل الخاصة بعيد الميلاد وأستخدمها في صنع الكعك.

وصفة رائعة أخرى هي الكستناء المصقولة (المسكرة) & # 8211 marrons glaces & # 8211 انظر هنا.

إليك كيفية تجفيف الفواكه الأخرى (رقائق التفاح والكمثرى) للحصول على وجبة خفيفة صحية & # 8211 الوصفة هنا.

يجدر تجربة هذه الوصفة أيضًا التين في شراب ، في جرة!


يوميات عشاق الشاي

إذا كنت تحب الأحاسيس القوية ، فأنت شغوف بالمغامرات الشديدة وتحب الشاي ، فهناك مكان سيسعدك! حول المقهى في جبال هوا شان، وتقع بالقرب من مدينة Huayin بمقاطعة شنشي في الصين.

هوا شان ، أحد الجبال الخمسة المقدسة للطاوية ، له خمس قمم ، تبدو من الأعلى وكأنها زهرة. إنها منطقة ذات أهمية دينية عميقة ، عمرها آلاف السنين: اعتقد الطاويون أنه يوجد في هذا الجبل موطن إله العالم وراءه ، لذلك كان المكان يعتبر مقدسًا. على كل من القمم الخمس معبد.

يقع المقهى ، وهو معبد طاوي قديم ، على الطرف الجنوبي من الجبل ، على ارتفاع أكثر من 2000 متر. للوصول إلى هناك ، يجب على الزوار المشي أحد أخطر الطرق في العالم، مع بانوراما خلابة. يبدأ المسار بخط طويل من السلالم الحجرية ، واسع جدًا ، يسمى "الدرجات السماوية" ، والذي يستمر بنوع من الدعامات المصنوعة من الألواح الخشبية ، المتصلة بحافة الجبل. بالنظر إلى الأسفل ، هناك منحدر هائل ، لذلك عليك أن تكون حذرًا حيث تخطو ، لأن الحواجز الرفيعة تبدو وكأنها تفسح المجال في أي لحظة.

في أجزاء معينة من الطريق لم يعد هناك طريق مناسب ، والعناصر الداعمة الوحيدة هي بعض السلاسل والثقوب المحفورة في الصخر. يتطلب الأمر الكثير من الهدوء والاهتمام لتسلق الجدار الصلب. يمكن لخطوة واحدة خاطئة أن تعرض للخطر ليس فقط السائح المعني ، ولكن أيضًا من يقف وراءه ، لأن الدرجات في الصخرة قريبة جدًا من بعضها البعض.

الصورة: viralnova.com الصورة: uqpu.net الصورة: boredpanda.com الصورة: boredpanda.com

على الرغم من وقوع العديد من الحوادث على جبل هوا شان بمرور الوقت ، إلا أن الطريق لا يزال مصدر جذب لا يقاوم لعشاق الأدرينالين الذين لا يخافون من المرتفعات. تم تعزيز الطرق وإعادة تصميمها لتكون أكثر أمانًا ، ولكن رغم ذلك يظل الطريق شديد الخطورة. في التسعينيات ، تم تركيب نظام التلفريك وتم إنشاء طرق بديلة تسمح بالعبور الآمن لبعض القطاعات. لقد زاد عدد السياح ، ويأتي الناس من جميع أنحاء العالم إلى هنا لاختبار حدودهم.

الشجعان الذين تمكنوا من الوصول إلى القمة يكافئون بشرب الشاي والوجبات الخفيفة التقليدية عن جدارة. لا نعرف ما إذا كان السائحون يختارون السير في هذا الطريق الخطير جدًا لتناول الشاي فقط ، ولكن من الواضح أنه على الرغم من أنه يبدو مزيجًا متناقضًا ، الأدرينالين والشاي تشكيل مزيج ناجح!

مزارع الشاي في أوروبا؟ نعم هنالك!

عندما يتعلق الأمر بأصل وإنتاج الشاي الذي نشربه ، فإن الفكر عادة ما ينتقل بنا إلى عوالم بعيدة ، مثل الصين ، الهند ، اليابان أو مناطق نائية أخرى ذات نكهة غريبة. على الرغم من أن أوروبا ليس لديها تقاليد قديمة جدًا في زراعة الشاي ، اكتشف أن هناك مزارع للشاي كاميليا سينينسيس حتى في القارة العجوز. أكثر بالضبط في البرتغال. إلى أي مدى وصل هذا البلد لإنتاج الشاي؟

نعود بالزمن إلى الوراء قليلاً ، وبشكل أكثر دقة خلال الاكتشافات الجغرافية العظيمة. تعرف الأوروبيون على المشروب الرائع في القرنين الخامس عشر والسادس عشر ، بعد بدء وتطوير العلاقات مع الشرق. ولكن لم يكن الشاي حتى القرن السابع عشر حتى أصبح وجودًا دائمًا في أكواب الأوروبيين ، عندما أصبحت الطرق البحرية إلى الشرق الأقصى مستقرة. كانت البرتغال واحدة من أوائل الدول في أوروبا التي اتصلت بالشاي وأبدت اهتمامًا بهذا المصنع ، مما جعل الواردات ثابتة. في البداية ، كان الشاي مكلفًا للغاية بالنسبة للأوروبيين العاديين ، لذلك كان بإمكان الأغنياء فقط تحمل كلفته.

جرت المحاولة الأولى لزراعة الشاي على الأراضي البرتغالية في 1750، في جزيرة ساو ميغيل في أرخبيل جزر الأزور، لكن المحصول الذي تم الحصول عليه كان صغيرًا جدًا. زراعة النبات للأغراض التجارية أمر صعب. فقط في عام 1874 استفادت زراعة الشاي في البرتغال ، بمساعدة خبراء من مستعمرة ماكاو البرتغالية الواقعة في الصين. تم إنتاج الدفعة الأولى من الشاي في جزر الأزور وبيعها فيها 1883. في البداية ، كان هناك 14 حقلاً يُزرع فيها الشاي ، مع أصحاب مختلفين. الشركة الوحيدة التي لا تزال موجودة اليوم هي غوريانا ، أسسها وتديرها عائلة جاجو دا كامارا.

لا يزال يتم إنتاج الشاي الأسود والأخضر باستخدام التقنيات القديمة ، التي توارثتها الأجيال الخمسة ، لأنه من عام 1883 حتى اليوم ظلت Gorreana شركة عائلية. إنها أقدم شركة شاي في أوروبا ، مع تقليد يمتد لأكثر من 130 عامًا. تقع مزارع شاي Gorreana في منطقة غير ملوثة ، ذات تربة خصبة وغنية بالمعادن ، ولا تستخدم مبيدات حشرية أو مواد عدوانية أخرى للزراعة ، لذا فإن الشاي الذي يتم الحصول عليه بيئي وذو جودة عالية جدًا.

يمكن للسياح زيارة مجال Gorreana ، لذلك إذا كنت ترغب في رؤيته بأم عينيك مزارع الشاي ولمراقبة عملية الإنتاج بأكملها ، ليس عليك الذهاب إلى آسيا. البرتغال في انتظارك لتناول كوب من الشاي الطازج والعطري!

هل ترغب في تجربة الشاي البرتغالي؟

شاي ماسالا مثلج - شاي في مكعب ثلج

الصيف على بعد خطوتين ، والطقس الجيد قد بدأ بالفعل ، لذلك نحن نستعد للترحيب بالحرارة مع الشاي البارد والعطري ، في شكل فريد: مكعبات الثلج. وبالتالي ، عندما تشعر وكأنك مشروب غازي ، ولكنك تريد شيئًا أكثر تناسقًا ، فكل ما عليك فعله هو فتح باب الفريزر وتقديم الشاي المثلج مباشرة من الصينية مع مكعبات الثلج.

لهذا اليوم نقترح أ شاي مثلج ماسالا النسخة الباردة من الشاي الهندي الشهير. لماذا هذا الشاي؟ لأن عطره يذكرنا براحة العطلات الشتوية ، ولكن في نفس الوقت تمنحه التوابل جوًا غريبًا ومنشطًا ، مناسب لأمسيات الصيف المتأخرة.

مكونات

  • 600 مل ماء
  • 1 قطعة يانسون نجمي
  • 1 عود قرفة
  • 3-4 فصوص
  • 4-5 حبات فلفل أسود
  • 4-5 حبات هيل (مهروسة)
  • قطعة من الزنجبيل الطازج (محلقة)
  • 5 ملاعق صغيرة من شاي اسام الاسود
  • السكر ، حسب الأفضلية
  • حليب للتقديم

* إذا كنت ترغب في جعل الأمور أسهل ، فاستخدم ملف مزيج ماسالا تشاي الهندي جاهز جاهز. يمكنك العثور عليها في متجرنا على الإنترنت ، هنا.

الصورة: willcookforfriends.com

طريقة التحضير

  • اخلطي الماء والمكونات والسكر في وعاء واغليهم ثم غطوا الوعاء وارفعوه عن النار. اتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة ، اعتمادًا على مدى حارة المشروب الذي تريده.
  • اغلي المزيج مرة أخرى ، أضيفي الشاي ، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ينقع لمدة 5-7 دقائق.
  • صفي الشاي والتوابل واتركي السائل يبرد. اسكبيها في صينية مكعبات الثلج وضعيها في الفريزر.
  • للتحضير شاي مسالا مثلج، أضف 2-3 مكعبات من الشاي المجمد إلى كوب من الحليب (60 مل حليب / مكعب شاي). بدلاً من حليب البقر ، يمكنك استخدام أنواع نباتية مختلفة ، مثل جوز الهند أو اللوز. مقبلات مع عود القرفة.

شاهد مشهد مكعبات الثلج وهي تذوب في كوبك واستمتع بمشروب لذيذ من الانتعاش!

حسن عملية الهضم مع شاي الكزبرة!

عن كسبرة من المعروف أنه يعطي رائحة خاصة للطعام ، لكن قلة من الناس يعتقدون أنه يمكنك الحصول على شاي ممتع ، مع فوائد صحية متعددة. بسيطة أو ممزوجة بالنباتات والتوابل الأخرى ، تضفي الكزبرة طعمًا فريدًا في فنجان الشاي كل يوم. اليوم نتحداك أن تجرب واحدة شاي الكزبرة!

تحتوي الكزبرة على أوراق شبيهة جدًا بالبقدونس ، وتتميز بذورها بطعمها العطري القوي. تحظى بتقدير كبير في المأكولات الهندية والتايلاندية وأمريكا الجنوبية ، والكزبرة يساعد على الهضم ويرخي الجسد والعقل. يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد القيمة للجسم ، بما في ذلك فيتامينات أ ، ب ، ج ، الحديد ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، إلخ. في الوقت نفسه ، له تأثير مضاد للالتهابات وينشط ويحسن الدورة الدموية ويقلل من احتباس الماء.

يتم الحصول على شاي أصفر فاتح من بذور الكزبرة ، والتي يمكن شربها في حالة آلام المعدة ، وعسر الهضم ، وتورم الساقين ، والوذمة ، والتهاب المثانة ، وما إلى ذلك. كما أنه جيد لإزالة السموم.

على الرغم من أن الكزبرة تتمتع برائحة نفاذة وقوية ، والتي قد تبدو مزعجة للوهلة الأولى ، إلا أنه من السهل "ترويض" الكزبرة وتحويلها إلى مشروب أصلي على الأقل. يتم تحلية الزيوت العطرية القوية عند مزجها مع نباتات أخرى. الثلاثي كمون وكزبرة وشمر إنه مزيج غير عادي عندما يتعلق الأمر بالشاي ، لكن هذا المزيج من الأيورفيدا ممتاز للمساعدة في تحسين المشاكل الصحية ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي واستعادة التوازن الهضمي.

الوصفة كلاسيكية وسهلة التحضير:

شاي كمون وكزبرة وشمر

مكونات

  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 350 مل من الماء الساخن

طريقة التحضير

اخلطي البذور ، واطحنيها قليلًا ، ثم اسكب الماء الساخن عليها واتركها تنقع لمدة 5-10 دقائق ، اعتمادًا على شدة المذاق التي تفضلها. صفي واستمتع بالمشروب الساخن. إذا كنت تحبها أحلى ، أضف القليل من العسل.

وهناك شركة أخرى مناسبة لشاي الكزبرة ، بالإضافة إلى بذور الشمر ، وهي جذر الزنجبيل المبشور ، مما يؤدي في هذه الحالة إلى شاي فعال للغاية ضد نزلات البرد.

إذا كنت تفضل ذلك شاي كزبرة سادةضعي ملعقة صغيرة من البذور المطحونة في حوالي 300 مل من الماء الساخن واتركيها لبضع دقائق.

هل جربت شاي الكزبرة من قبل؟ كيف تريده؟


فيديو: مربى البرقوق طريقة تحضير مربى العنجاص الاسود ناجحه رائعه (ديسمبر 2022).