وصفات جديدة

فرك بالملح والبابريكا المدخن

فرك بالملح والبابريكا المدخن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصنع حوالي 1/4 كوب حصص

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1 1/2 ملعقة طعام ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

تحضير الوصفة

  • نحمص بذور الكزبرة وبذور الكمون في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة ، رج المقلاة بشكل متكرر ، حتى تفوح رائحتها ، من دقيقة إلى دقيقتين. لتهدأ. طحن البذور ناعما في مطحنة التوابل. نقل إلى وعاء صغير. أضيفي الفلفل الحلو المدخن وملح الكوشر والفلفل الحار. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل شهر واحد. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

وصفة من ميليسا هاميلتون ، كريستوفر هيرشايمر ، صور ميليسا هاميلتون ، كريستوفر هيرشايمر

المحتوى الغذائي

1 ملعقة صغيرة لكل حصة ، تحتوي الحصة الواحدة على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 5 دهون (جم) 0 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 1 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) ) 0 صوديوم (ملغ) 720 قسم المراجعات

10 فرك جاف للشواء يمكنك صنعه في المنزل

تعتبر التدليكات التي تم شراؤها من المتجر جيدة في حالات الطوارئ أو عندما يكون مخزنك عارياً.

ولكن إذا كان لديك حجرة مؤن ممتلئة بالكامل ، فلا شيء يضاهي فرك جاف جيد محلي الصنع.

سواء كان لحم الخنزير المسحوب أو الدجاج المدخن أو اللحم البقري لديك شغف ، فقد حصلنا على وصفة لك. ستندهش من المجموعة الرائعة من تدليكات الشواء التي يمكنك تحضيرها من المكونات التي تجلس عليها على أرفف منزلك.

لذا تابع القراءة ونعدك & # 8217ll بالعثور على فرك جاف مثالي يمكنك صنعه في المنزل في المرة القادمة التي تقوم فيها بالشواء.

1) فرك لحم الخنزير المشوي الحلو والحار

يحتوي فرك لحم الخنزير المتوازن الرائع هذا على المزيج المناسب من الحلو والتوابل والملح.

لقد صممناه من أجل لحم الخنزير ، ولكن يمكنك استخدامه بسهولة على الدجاج.

ولكن ما نحبه حقًا في هذا التدليك هو أنه يمنحك مساحة "للتخصيص". اضبط الكميات للحصول على مزيج من النكهات التي تفضلها فقط.

مكونات:

  • 1/2 كوب سكر بني
  • ربع كوب من الفلفل الحلو المدخن جيد أيضًا
  • 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق خردل
  • 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

2. فرك الديك الرومي والدجاج المشوي الكلاسيكي

لقد توصلنا في الأصل إلى هذا الفرك لاستخدامه على الديك الرومي المدخن ولكن بعد الكثير من الاختبارات ، يمكننا التأكد من أنه يعمل ببراعة على الدجاج أيضًا.

مزيج من البابريكا المدخن ، السكر البني ، الكمون ، الخردل ، مسحوق البصل والملح والفلفل الأسود وجميع نكهات الباربيكيو الكلاسيكية.

كان هذا الفرك متوازنًا تمامًا لإسعاد الجميع. لا يوجد & # 8217t الكثير من التوابل لذا يمكنك تقديم هذا بأمان للأطفال (أو الأكل صعب الإرضاء).

إذا كنت تحب المزيد من الركلة ، فقط أضف القليل من الفلفل الحار.

شاهد المحتوى الكامل والاقتراحات حول كيفية تخصيصه هنا.

3. فرك القهوة الجافة (مدهش على اللحم البقري ، رائع بشكل مدهش على الدجاج ولحم الخنزير)

تتناسب فرك القهوة بشكل مثالي مع اللحم البقري بفضل النكهات الجريئة الكبيرة. تساعد القهوة على تنعيم اللحم ، وتعزز النكهات اللذيذة ، وتساعدك أيضًا في الحصول على لحاء رائع من الخارج.

للحصول على أفضل النتائج ، اطحن قهوتك طازجة ، لكن النوع الفعلي للقهوة ليس مهمًا للغاية.

4. فرك حلو كلاسيكي (رائع لحم الخنزير والدجاج و & # 8230 جيدًا لمعظم الأشياء حقًا!)

في حين أن هذا الفرك يصرخ فقط لحم الخنزير والدجاج ، فليس هناك أي شيء لن يتحسن هذا الفرك الحلو الكلاسيكي.

مع لمسة لطيفة من البابريكا ، ستوفر هذه الفرك أيضًا ركلة حارة إذا كان هذا هو ما تحبه. ما عليك سوى استخدام الفلفل الحلو لفرك أقل حارة أو تناول الفلفل الحلو إذا كنت تحب القليل من الحرارة.

إن رؤيتها متعددة الاستخدامات قد تجد أن صنع دفعة كبيرة فكرة جيدة ، لذا فهي في متناول اليد وجاهزة للذهاب عندما تقرر أنك تريد الخروج من الشواء.

مكونات:

  • 1/4 كوب سكر بني غامق
  • 1 ملعقة كبيرة ملح بحر خشن
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المجروش
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة (ساخنة أو معتدلة ، أيهما تفضل)
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة خردل مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

5. "سويت ويذ هيت" تكساس ستايل باربيكيو روب

رائع للحوم المشوية والمدخنة على حد سواء ، هذا النمط الأصيل من فرك تكساس يبدأ من الحلو وينتهي بركلة حارة في النهاية.

ينصح بهذا الفرك بشدة للدجاج المسحوب المدخن. لكنها سترافق أي لحم مدخن أو مشوي على ما يرام. يعطي السكر البني ومسحوق الفلفل الحار خصائص نكهة الشواء.

إذا كنت من محبي حفلات الشواء بأسلوب تكساس ، فلماذا لا تداهم مخزنك وتضرب مجموعة من هذا الفرك اللذيذ.

مكونات:

  • 1/3 كوب من مسحوق الفلفل الحار
  • 1/3 كوب سكر بني ذهبي معبأ
  • 1/4 كوب ملح
  • 1/4 كوب فلفل أسود مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة خردل مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون

6. Meathead Goldwyn & # 8217s ممفيس للغبار (تم تركيبه للحصول على أفضل نكهة ولون وتكوين قشرة)

تشغل اللحوم المشوية والمدخنة جميع الحواس ، وليس فقط براعم التذوق لدينا. إن رؤية السطح المظلم اللامع والملمس أثناء عض هذا اللحاء المتشكل تمامًا كلها جزء من التجربة.

صُمم هذا الفرك لضمان تكوين لحاء ليس فقط بمذاقه الرائع ، ولكنه يبدو رائعًا وله ملمس رائع للتمهيد.

صُنعت هذه الفرك في الأصل للأضلاع ، لكنها أثبتت أنها ضربة على مؤخرة لحم الخنزير أيضًا.

لا يحتوي هذا المسحوق على الملح ، ولكن يمكنك قراءة المزيد عن سبب إضافته إلى اللحم ومتى تضيفه.

مكونات:

  • 3/4 كوب سكر بني غامق معبأ بإحكام
  • 3/4 كوب سكر أبيض
  • 1/2 كوب فلفل حلو أمريكي
  • 1/4 كوب ثوم بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الزنجبيل المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة بصل بودرة
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق إكليل الجبل

7. Rib Rub (هذا وقد حصل على بعض الجوائز أيضًا!)

أنا متأكد من أننا سمعنا جميعًا شخصًا يدعي أن لديه "أفضل وصفة لفرك الضلع". لكن هذه الوصفة قد فازت بجوائز منشئي المحتوى & # 8211 حتى تتمكن من أخذ كلمته من أجلها.

في حين أن هذا يسمى "فرك الضلع" ، يمكنك استخدامه في الواقع على الأسماك ولحم الخنزير وحتى الخضار! لا توجد قواعد صارمة وسريعة حول كيفية استخدام هذا التدليك لأنه متوازن للغاية.

مكونات:

  • 3 / 4c بابريكا
  • 1/2c سكر أبيض
  • 1/4c ثوم حبيبي
  • 1/8c سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة. مسحوق شطة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملح
  • 1 ملعقة كبيرة. حريف
  • 1 ملعقة كبيرة. كمون
  • 1 ملعقة كبيرة. فلفل اسود
  • 2 ملعقة صغيرة. توابل
  • 2 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 1 ملعقة صغيرة. زعتر

ألق نظرة بنفسك باتباع هذا الرابط.

8. فرك أضلاع الظهر للأطفال من ممفيس ستايل

إذا كان من السهل تناول الطعام ، فإن أضلاع ممفيس الجافة هي الشيء الذي تفضله ، فهذا هو التدليك الذي تبحث عنه.

هناك الكثير من النكهة المعبأة في هذا الفرك بحيث لا داعي للصلصة. ومع ذلك ، يمكن إضافة غسول بالخل ورش إضافي من الفرك إذا كنت ترغب في شحن أضلاعك بشكل توربيني.

يخلق هذا الفرك قشرة لذيذة على اللحم.

مكونات:

  • 1/3 كوب ملح كوشير
  • 1/4 كوب سكر بني غامق معبأ
  • 3 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة أعشاب دي بروفانس

قم بإعداد مجموعة جيدة لتكون جاهزًا باستخدام هذه الوصفة ، واستمتع بتناول بعض الأضلاع على طراز ممفيس في أمسيات الصيف المعتدلة.

9. فرك اللحم (مع جرعة صحية من الفلفل)

يكون مذاق اللحم البقري أفضل عندما يقترن بالفلفل. لذا فإن صفع فرك لحم الخنزير على لحم البقر الخاص بك لن يؤدي إلى نتائج أفضل. أنت حقًا بحاجة إلى فرك مخصص للحوم البقر.

تستخدم العديد من دور الشواء الملح والفلفل الأساسي. في حين أن هذا طعمه رائع ، فأنت في بعض الأحيان تريد المزيد.

صُنعت هذه الفرك خصيصًا لتكملة اللحم البقري ، وتقدم أكثر بقليل من الملح والفلفل التقليديين.

مكونات:

  • 3 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون خشن
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض حبيبات
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخردل
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار الأمريكي أو مسحوق الأنشو
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي أو الفلفل الحار

10. Steven Raichlen & # 8217s ممفيس ستايل فرك للأضلاع

تتضمن هذه الوصفة المكونات اللازمة للفرك وصلصة المسح.

مع خطوة بخطوة رائعة يمكنك اتباعها سواء باستخدام شواية تعمل بالغاز أو شواية فحم أو صلصة مسح أو فرك وحده ، استفد من خبرة Stevens في الشواء لإنشاء بعض الأضلاع الرائعة على طراز Memphis.

مكونات:

  • 1/4 كوب فلفل حلو حلو
  • 4 1/2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 4 1/2 ملاعق صغيرة من السكر البني الداكن
  • 1 ملعقة طعام ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

احصل على الوصفة وجميع التعليمات هنا.

قم بتغليفه

في المرة القادمة التي يداعبك فيها المزاج لإثارة بعض الأضلاع ، ليست هناك حاجة للبحث في ممرات السوبر ماركت للحصول على فرك لذيذ. كل ما تحتاجه هو على الأرجح جالس هناك في خزانة المؤن الخاصة بك.

لماذا لا تداهم الخزانات الآن وترى ما لديك في المخزون ، وتبدأ في وضع الخطط مع عائلتك وأصدقائك.

نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الجولة من تدليكات الشواء التي يمكنك صنعها في المنزل. أخبرنا برأيك في القائمة في قسم التعليقات أدناه. إذا وجدت هذه القائمة مفيدة ، يرجى مشاركتها.

ما هو مدخن التدفق العكسي؟

إذا كنت & # 8217re في السوق لمدخن الأوفست ، فمن المحتمل أنك & # 8217ve تصادف المصطلح & # 8220Reverse Flow & # 8221. الشركات التي تنتج هذا التطور الكلاسيكي

سجق ايرلندي مدخن مع بطاطا مهروسة

روابط النقانق الأيرلندية العطرية محلية الصنع تقدم مع البطاطس المهروسة بالزبدة الرقيقة.


استخدم التوابل الطازجة

  • للحصول على أقصى قدر من النكهة ، تأكد من البهارات الطازجة. البهارات الموجودة في مخزنك منذإدارة ريغان يجب التخلص منه & [مدش] هيك ، إذا كان لديك أي شيء & rsquos أكثر من عام، هو - هي ربما ينبغي تطهيرها.
  • لمعرفة ما إذا كانت توابلك قديمة ، يشملهم و / أو المذاق معهم. يجب أن تثبّت البهارات الطازجة أنفك ولسانك. إذا لم تكن رائحته تشبه شيئًا ما ، فاز & rsquot طعم مثل الكثير أيضًا.
  • أقوم بعمل سنوي بينزي ورسكووس من أجل تجديد مخزوناتي كل شهر يناير. أنا أحب توابلهم وعادة يرسلون & rsquoll بعض الهدايا المجانية الإضافية مع طلبي.
  • نصيحة أخرى هي - شراء توابل كاملة بدلا من طحنها مسبقا. إنها & rsquoll تدوم مرتين على الأقل ، وعندما تطحنها طازجة ، تحصل حقًا على نكهة.
  • شراء مطحنة قهوة منفصلة هذا & rsquos فقط للتوابل و [مدش] لذلك فإن مذاق فنجانك الصباحي لا يشبه طعم الكمون والعكس صحيح.

مكونات فرك لحم الخنزير

لعرض القائمة الكاملة للمكونات والكميات المطلوبة ، يرجى الاطلاع على بطاقة الوصفات القابلة للطباعة الموجودة في الجزء السفلي من هذا المنشور.

  • سكر بني & # 8211 أحب طريقة مذاقه عند استخدام السكر البني الداكن. يجعله حلاوة غنية وداكنة يصعب التغلب عليها. يمكنك استخدام السكر البني الفاتح إذا كان هذا كل ما لديك.
  • مسحوق شطة & # 8211 إنه لأمر لا يصدق ما يمكن أن يفعله القليل من مسحوق الفلفل الحار للخليط. يم!
  • مسحوق الثوم والبصل & # 8211 لا شيء يتفوق على مزيج هذين المكونين. يمكنك أيضًا استبدال مسحوق البصل برقائق الثوم.
  • فلفل أحمر & # 8211 ستعمل أي مجموعة متنوعة من الفلفل الحلو. إذا كنت تريد نكهة مدخنة أقوى ، فعليك استخدام الفلفل الحلو المدخن.
  • فلفل & # 8211 أوصي باستخدام الفلفل الأسود والفلفل الحار. يجعل الفرك الجاف لحم الخنزير حارًا قليلاً.
  • ملح & # 8211 أستخدم ملح الكوشر وأحب كيف اتضح. لا تتردد في إضافة المزيد أو أقل ، حسب تفضيلاتك.

كيفية عمل وصفة فرك لحم الخنزير

1. امزج المكونات.

اخلطي جميع البهارات والتوابل معًا في وعاء صغير. ضع في وعاء أو وعاء محكم الغلق.

2. أضفه إلى اللحم.

يرش المزيج على قطع اللحم المفضلة لديك ويطهى. ستندهش من مدى روعة طعم اللحم.


شرائح لحم ريب آي مشوية وبطاطا مع فلفل بابريكا مدخن

ستيك مدخن مع بطاطس مشوية بإتقان. تقدم مع كريمة حامضة بسيطة وصلصة البصل.

ستيك مدخن مع بطاطس مشوية بإتقان. تقدم مع كريمة حامضة بسيطة وصلصة البصل.

شارك هذه الوصفة

عداد الجزار

قطعه لحم بدون عظم

تعرف على المزيد حول هذا الخفض والتخفيضات الأخرى في لحم. إنه ما هو للعشاء.

مكونات:

  • قطعتان من شرائح اللحم البقري ريب آي بدون عظم ، بسمك بوصة واحدة (حوالي 12 أونصة لكل منهما)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 بطاطس خمري كبيرة ، مقطعة بالطول إلى 8 أسافين لكل منهما
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • الكريمة الحامضة وصلصة البصل (الوصفة التالية) (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل حلو مدخن أو إسباني
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

طبخ:

تُمزج مكونات التوابل في وعاء صغير وتُرفع وتُحفظ ملعقتان كبيرتان. اضغطي التوابل المتبقية بالتساوي على شرائح اللحم البقري واتركيها جانبًا. يُمزج التوابل المحفوظة والزيت والملح في وعاء كبير. أضيفي البطاطس إلى المقلاة.

ضعي شرائح اللحم على الشبكة فوق فحم متوسط ​​الحجم مغطى بالرماد ورتب البطاطس حول شرائح اللحم. شرائح اللحم المشوية ، مغطاة ، من 10 إلى 14 دقيقة (على نار متوسطة على موقد غاز مسخن مسبقًا ، 9 إلى 14 دقيقة) لنضج متوسط ​​نادر (145 درجة فهرنهايت) إلى متوسط ​​(160 درجة فهرنهايت) ، مع التقليب من حين لآخر. تُشوى البطاطس من 14 إلى 17 دقيقة (على نار متوسطة على شواية غاز مسخنة مسبقًا ، من 13 إلى 15 دقيقة) أو حتى تنضج ، مع التقليب من حين لآخر.

تقطع شرائح اللحم إلى شرائح وتتبل بالملح حسب الرغبة. نرش البصل الأخضر فوق البطاطس. قدمي البطاطس مع الكريمة الحامضة وصلصة البصل للتغميس حسب الرغبة.

صلصة الكريمة الحامضة والبصل: يُمزج نصف كوب من الكريما الحامضة مع 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم. يرش بالفلفل الحلو المدخن أو الاسباني حسب الرغبة. المحصول: 1/2 كوب


شرائح لحم ريب آي مشوية وبطاطا مع فلفل بابريكا مدخن

ستيك مدخن مع بطاطس مشوية بإتقان. تقدم مع كريمة حامضة بسيطة وصلصة البصل.

ستيك مدخن مع بطاطس مشوية بإتقان. تقدم مع كريمة حامضة بسيطة وصلصة البصل.

شارك هذه الوصفة

عداد الجزار

قطعه لحم بدون عظم

تعرف على المزيد حول هذا الخفض والتخفيضات الأخرى في لحم. إنه ما هو للعشاء.

مكونات:

  • قطعتان من شرائح اللحم البقري ريب آي بدون عظم ، بسمك بوصة واحدة (حوالي 12 أونصة لكل منهما)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 بطاطس خمري كبيرة ، مقطعة بالطول إلى 8 أسافين لكل منهما
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • الكريمة الحامضة وصلصة البصل (الوصفة التالية) (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل حلو مدخن أو إسباني
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

طبخ:

تُمزج مكونات التوابل في وعاء صغير وتُرفع وتُحفظ ملعقتان كبيرتان. اضغطي التوابل المتبقية بالتساوي على شرائح اللحم البقري واتركيها جانبًا. يُمزج التوابل المحفوظة والزيت والملح في وعاء كبير. أضيفي البطاطس إلى المقلاة.

ضع شرائح اللحم على الشبكة فوق فحم متوسط ​​الحجم مغطى بالرماد ورتب البطاطس حول شرائح اللحم. شرائح اللحم المشوية ، مغطاة ، من 10 إلى 14 دقيقة (على نار متوسطة على موقد غاز مسخن مسبقًا ، 9 إلى 14 دقيقة) لنضج متوسط ​​نادر (145 درجة فهرنهايت) إلى متوسط ​​(160 درجة فهرنهايت) ، مع التقليب من حين لآخر. تُشوى البطاطس من 14 إلى 17 دقيقة (على نار متوسطة على شواية غاز مسخنة مسبقًا ، من 13 إلى 15 دقيقة) أو حتى تنضج ، مع التقليب من حين لآخر.

تقطع شرائح اللحم إلى شرائح وتتبل بالملح حسب الرغبة. نرش البصل الأخضر فوق البطاطس. قدمي البطاطس مع الكريمة الحامضة وصلصة البصل للتغميس حسب الرغبة.

صلصة الكريمة الحامضة والبصل: يُمزج نصف كوب من الكريما الحامضة مع 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم. يرش بالفلفل الحلو المدخن أو الاسباني حسب الرغبة. المحصول: 1/2 كوب


توابل الكاجون هي مزيج قياسي من التوابل المنزلية الشعبية التي يحملها معظم الناس بالفعل في خزانتهم أو مخزنهم. هناك العديد من الوصفات المختلفة التي تطفو عبر الإنترنت ، لكنني متحيز للغاية وأعتقد أن مزيج النكهة هذا هو الأفضل.

هذا ما أستخدمه:

  • ملح (من صنف البحر)
  • ملح الكرفس
  • فلفل اسود
  • سموكي بابريكا
  • رقائق الفلفل الأحمر (يمكن استبدالها بالفلفل الحار)
  • زعتر
  • بقدونس
  • بودرة البصل
  • مسحوق الثوم

شيكاغو هوت دوج ، ثم ملح الكرفس هو بالتأكيد عنصر أساسي في المخزن.

على الرغم من أنه قد يكون من المغري عدم إضافة هذا إلى مزيجك إذا لم يكن لديك & # 8217t في متناول اليد ، سأقول بالتأكيد أنه يربط جميع النكهات معًا بشكل جيد. لذا تأكد من عدم إغفال هذه التوابل!

أخيرًا ، ملاحظتي الأخرى الوحيدة هي استخدم مطحنة التوابل لإنشاء فرك أدق ودمج النكهات معًا جيدًا. تُحدث مطحنة التوابل مع هذا المزيج كل الاختلاف ، لذا أعطها القليل من البقول إذا استطعت!

ما الذي يمكنني استخدام فرك الكاجون الجاف عليه؟

الخيارات متعددة الاستخدامات حقًا عندما يتعلق الأمر باستخدام هذه التوابل. أنا أحبها حقًا على البروتينات التالية:

  • دجاج (طيور كاملة ، أفخاذ ، أجنحة وصدور دجاج)
  • لحم خنزير
  • ستيك فلانك أو ستيك تنورة
  • جمبري
  • سمك السلمون (أو الأسماك الأخرى)
  • محروق التوفو

وصفة سلطة الروبيان PO & # 8217 بوي ، بلدي الادمان طحين اللوز الكاجون الدجاج، على صنع أرباع دجاج مقرمش أو على بلدي بطاطا حلوة مدخنة حارة . احصل على الوصفة الكاملة والمعلومات الغذائية أدناه!

منتجات مميزة

تعتبر ممفيس مدلكًا تقليديًا حلوًا إلى حد ما مع نكهة لذيذة وترابية رائعة. تحتوي معظمها على السكر البني والفلفل الحلو والملح والفلفل. من هناك ، الأمر متروك للذوق الفردي. كل معلم في ممفيس له مذاقه الخاص في النكهات والتوابل التي تشكل التدليك. يميل المنجم إلى الأعشاب والتوابل التي تساهم في توازن الحلاوة والملوحة.

ممفيس للتدليك الجاف ومهم جدًا جدًا لأنه في ممفيس ، غالبًا ما يقف الفرك من تلقاء نفسه. يقدمون أضلاعهم مبللة (مع الصلصة) أو جافة (بدون صلصة). يتم غبار الضلوع الجافة برش آخر من هذا الفرك الرائع قبل تقديمه مباشرة ، لذا فإن الحصول على فرك رائع هو أهم شيء.

للحصول على أفضل النتائج ، استخدم الفلفل الأسود المطحون الطازج وملح الكوشر الخشن. أحب استخدام ملح مورتون كوشير في كل التدليك. هذا الملح عبارة عن ملح مسطح وقشاري تقريبًا وله نكهة رائعة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة ملح متبل (مثل LAWRY'S®)
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة منكهات دخان سائل
  • 4 قطع لحم خنزير عظم (1/2 إلى 3/4 بوصة)

سخن الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة ، وزيت الشبكة قليلاً.

في وعاء ، اخلطي الملح المتبل والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو وصلصة رسيستيرشاير ونكهة الدخان حتى تمتزج جيدًا. اشطف شرائح لحم الخنزير ، ورشي القطع المبللة على الجانبين بخليط التوابل. باستخدام يديك ، قم بتدليك فرك التوابل في اللحم واتركه يقف لمدة 10 دقائق.

اشوي الشرائح على نار غير مباشرة حتى تختفي من اللون الوردي من الداخل ، حوالي 12 دقيقة لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري قراءة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) على الأقل. اسمح للقطع بالوقوف لمدة 10 دقائق أخرى قبل التقديم.


تعليمات

اخلطي عصير البرتقال وملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة صغيرة من الزعتر في وعاء صغير. ضع السلمون في طبق زجاجي. يضاف ماء مالح يتحول إلى طبقة. غطاء، يغطي. ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو أكثر للحصول على نكهة إضافية

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُمزج السكر البني ، والفلفل الحلو المدخن ، والقرفة ، وقشر البرتقال ، وملعقة صغيرة متبقية من الزعتر وملح البحر في وعاء صغير. أزل السلمون من التتبيلة. ضعها في صينية فرن مبطنة بورق الألمنيوم مدهونة بالزبدة. تجاهل أي تتبيلة متبقية

افركي الجزء العلوي من السلمون بالتساوي بخليط الفلفل الحلو المدخن. تحمص لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتشقق السمك بسهولة باستخدام شوكة

في هذه الأثناء ، سخني ملعقة صغيرة زيت متبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف السبانخ لمدة دقيقتين أو حتى تذبل. قدمي السلمون فوق السبانخ


شاهد الفيديو: #البابريكاالمدخنه ازاي اعمل بابريكا ف البيت بمنتهي البساطه والسهولهيوميات مدام فتكات (ديسمبر 2022).