وصفات جديدة

تندوري ودجز مع صلصة رايتا

تندوري ودجز مع صلصة رايتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • أسافين البطاطا

تمتزج شرائح البطاطس بنكهة مع إضافة معجون التندوري ومسحوق الفلفل الحار. غمس الرايتا الكريمي يهدئ الحرارة!

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 800 جرام بطاطس رودولف ، مقطعة إلى أسافين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت
  • 2 ملاعق كبيرة معجون تندوري
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 75 جرام مايونيز
  • 150 جرام زبادي طبيعي
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
  • 100 جرام خيار - مقطع أنصاف ، بذر بذور ومبشور

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. ضع أسافين البطاطس في كيس طعام كبير أو وعاء. اخلطي الزيت مع معجون التندوري ومسحوق الفلفل الحار والبقدونس والتوابل وقلبي البطاطس لتغلف بالتساوي. انقله إلى صينية خبز كبيرة.
  3. تُخبز أسافين لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. في هذه الأثناء ، يُمزج المايونيز واللبن والنعناع والخيار ويُتبل حسب الذوق ويُقدّم مع أسافين.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


تندوري ودجز مع صلصة رايتا - الوصفات

للأجنحة
1. سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي جارام ماسالا ، حريف ، بابريكا ، كزبرة ، كمون وكركم وخبز التوست مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين. يُضاف معجون الطماطم والزنجبيل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. ينقل إلى وعاء كبير ويقلب في الزبادي و 2 ملاعق صغيرة من الملح. أضيفي أجنحة الدجاج وقلبيها لتغطي جيداً. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وحتى 8 ساعات.

2. ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت. صف 2 صفيحة خبز مغطاة بورق القصدير ثم قطعة من ورق الزبدة. دهن ورق الزبدة بالقليل من الزيت.

3. رتبي أجنحة الدجاج في طبقة واحدة على ورق الخبز المحضرة. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب السفلي ، حوالي 30 دقيقة. اقلب الأجنحة ، وبدّل وضع صفائح الخبز واستمر في الخبز حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.

4. اخفقي البيض والماء مع الفرشاة في علبة بري مع خليط البيض.

للرايتا
5. يُمزج الزبادي ، الكزبرة ، عصير الليمون ، الخيار و 1/4 ملعقة صغيرة ملح في وعاء صغير. يبرد في الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من التقديم.


استعراضات (11)

أظن أن مسحوق الزنجبيل والثوم المخلل ، وكلاهما مذاق مختلف تمامًا عن الإصدارات الطازجة ، كان جزءًا كبيرًا من عدم نجاح الوصفة بالنسبة لك. لقد صنعت ذات مرة طبقًا جانبيًا تقليديًا جدًا لعيد الشكر من البازلاء والبصل الصغير باستخدام كوكتيل (مخلل) البصل لأنني لم أكن أعلم أنه يمكنك الحصول على بصل صغير لم يكن مخللًا - لقد غسلتهم حفنة ، لكن عائلة زوجي لا تزال غير قادرة لا تخفي المفاجأة تمامًا ، ولنواجه الأمر ، الفزع الذي شعروا به عندما تذوقوا طبقي!

يُصنع التتبيلة في اليوم التالي ، ثم يُضاف العظم في فخذ الدجاج في اليوم التالي. متبل لمدة 10 ساعات. تستخدم مسحوق الزنجبيل ولكن كل شيء آخر كما هو مكتوب. لقد بشرت الخيار حتى كانت الرايتا بذيئة بعض الشيء. يتم طهيها أسرع من الوصفة المذكورة. تقدم مع باذنجان مشوي مع بهارات مغربية. أحبها الجميع. سيجعل ضعف ما في المرة القادمة!

لقد استخدمت أفخاذًا منزوعة العظم والجلد وكان اللحم طريًا للغاية حتى انهار! لقد قطعت الخيار بدلاً من تقطيعه ، وجعلت الرياتا أكثر من الصلصة. الذي نجح بشكل مثالي منذ أن قطعنا الدجاج وحشناه في خبز البيتا مع الأرز. حتى ابنتي البالغة من العمر 2.5 عامًا أحببت هذا. بالتأكيد سأفعل هذا مرة أخرى. (أوه ، وعلق ملصق سابق حول مخلل الزنجبيل. لا تستخدم ذلك! استخدم الزنجبيل الطازج!)

أحببت هذه الوصفة. لقد صنعته كما هو مكتوب باستثناء أنني استخدمت أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد. ونتيجة لذلك ، قاموا بالشواء بشكل أسرع - مثل 15 دقيقة فقط مقارنة بـ 90 دقيقة كما هو مكتوب! كان من السهل جدًا تجميع كل شيء نظرًا لأنه تم وضع كل شيء في الخلاط ثم نقعه في الماء. ما مدى سهولة ذلك؟ نكهات جريئة رائعة! لذيذ جدًا لدرجة أنني سأفعل هذا مرة أخرى بالتأكيد!

استخدم مسحوق الزنجبيل بدلاً من الثوم الطازج والمخلل بدلاً من الثوم الطازج ، والثدي بدلاً من الأرجل ، والمشوي بدلاً من الثوم المشوي. ومع ذلك ، تم قياس كل شيء وخلطه بشكل مناسب ، وتم نقعه لمدة 24 ساعة. لا يبدو أن ذلك ينصف أي شيء. طعمها كأن هناك الكثير من شيء ما ، لكن لا يمكنني وضع إصبعي عليه. حتى الآن ، أكلت في 3 مطاعم هندية أصيلة ، وتناولت تندوري وماسالا في كل منها. هذه الوصفة لا تقترب مما اعتدت عليه في تندوري أو ماسالا. حتى Raita بدا أنه يفتقر إلى شيء ما. أضفت 1/2 ملعقة صغيرة أخرى من الكمون لمحاولة مساعدتها ، على الرغم من أنها لا تزال مسطحة تقريبًا في النكهة بخلاف النعناع. ربما يكون تثقيب اللحم لينقع التتبيلة بشكل أفضل ، والشوي بدلاً من سلقه ، هو ما يُخرج النكهة من هذه الوصفة حقًا. ربما كان الزبادي سميكًا جدًا بحيث لا يمكن تسريبه في اللحم. كندة في حيرة من كل الاستعدادات التي دخلت في هذه الوصفة!


تتبيلة التندوري:

أنا & rsquom أسميه ماء مالح ، حيث أنه يعمل عادة عند طهي اللحوم. ومع ذلك ، في وصفتي ، أرمي المكونات في الصلصة وألصقها في الفرن لخبزها ونقعها في النكهة.

إنه يجعل الطبق أسرع ، فأنت تقوم فقط بإعداد كل شيء بينما يسخن الفرن مسبقًا ثم خبزه ، وبعد ذلك لا يضيع أي من الصلصة!

إذن ما الذي يدخل في صلصة التندوري؟

كما ذكرت من قبل ، القاعدة هي الزبادي. اختر زبادي نباتي غير محلى. لا شيء من هذا عادي ولكن مع إضافة السكر! تريد الزبادي فقط.

بعد ذلك ، تحتاج إلى جعل الزبادي بالثوم والزنجبيل. هذا يعني أنه يتم تقليب كمية كبيرة من الثوم والزنجبيل في الصلصة.

من الناحية المثالية ، أنت تريد الثوم والزنجبيل العصير ، لذا فإن الضغط على الثوم والزنجبيل المتدفق (والثوم إذا كنت تريد) يعد فكرة رائعة لتحقيق أقصى استفادة منه! يمكنك أيضًا استخدام معجون الزنجبيل بالثوم ، لكنني لا أحتفظ به في مطبخي شخصيًا.

الآن أضف التوابل. أستخدم في صلصة التندوري: جارام ماسالا ، والكزبرة ، والكركم ، ومسحوق الفلفل الحار * ، وكاسوري ميثي.

* استخدم مسحوق الفلفل الحار الكشميري للتوابل المتوسطة ، أو استخدم مزيج مسحوق الفلفل الحار للاعتدال.

قصوري ميثي هي أوراق الحلبة. إنه توابل عطرة ولذيذة تضيف الكثير من النكهة إلى الأطباق الهندية. إذا لم يكن لديك & rsquot ، فيمكنك تركه ، لكنني أوصي حقًا بالبحث عنه! وبمجرد حصولك عليه ، تأكد من تجربة بعض وصفاتي الأخرى باستخدام الميثي!

أخيرًا ، أضيف الملح (لأن ، دوه ، والملح أيضًا يبرز نكهة كل تلك التوابل التي أضفناها للتو!) وعصير الليمون وبعض الزيت. أقوم بإضافة عصير الليمون لزيادة عامل الحامض ، لأنني في كثير من الأحيان أريد المزيد من النكهة أكثر من الزبادي النباتي. يصنع الزيت خبزًا أكثر لذة وأفضل قوامًا ، لكنك لست بحاجة إلي أن أخبرك بذلك ، أليس كذلك؟ تخطيه إذا كان يجب عليك.


وصفة سهلة وسريعة لبصل أحمر مخلل

  1. قم بغلي 1 كوب من البصل الأحمر في كوبين من الماء و 2 ملعقة صغيرة من الملح لمدة 5 إلى 6 دقائق. صفي البصل واشطفه مرة واحدة
  2. في قدر صغير نضيف كوب ماء ، كوب من خل التفاح ، كوب سكر ، ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، ملعقة صغيرة من بذور الشمر ونغليها أو حتى يذوب السكر
  3. ضع البصل المصفى في وعاء أو وعاء زجاجي. صب ماء الخل فوقه. اتركه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم

وصفة لدغات السمك التندوري

امزج 4 ملاعق كبيرة من الزبادي مع معجون الكاري وعصير الليمون أو الليمون في طبق ضحل. نضيف السمك ونغلفه جيداً ونتركه جانباً.

ابشر الخيار بخشونة في مصفاة ، وصفيها جيدًا ، ثم اخلطها مع باقي اللبن. قم بتمزيق أوراق النعناع أو قصها وتبلها جيدًا لصنع الرايتا.

سخني مقلاة وأضيفي الزيت. ارفع قطع السمك من التتبيلة لتصريف الفائض. يُضاف إلى القدر ويُطهى لمدة دقيقتين ثم يُقلب ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقتين أو دقيقتين إضافيتين.

لتحضير السلطة: ضعي السكر في وعاء مع خل الأرز. الميكروويف على حرارة عالية لمدة 30 ثانية ويقلب ليذوب السكر. ابشري الجزر بخشونة وأضيفيه إلى التتبيلة مع حفنة من أوراق الكزبرة.

يُطهى الأرز في الميكروويف حسب تعليمات العبوة. قدمي السمك على الأرز مع السلطة ، والرايتا ، ودجز الليمون.


غموس الرايتا المحشوة برقائق البطاطا الحلوة بالكاري

منشور من طرف سافيتا

رقائق البطاطا الحلوة بالكاري المقلية مع اللبن الزبادي اليوناني قليل الدسم بدون المايونيز أو الكريمات كاملة الدسم. مثالي لتناول وجبة خفيفة في يوم اللعبة.

هذه المقبلات هي حقًا وعاء "صحي للغاية" مليء برقائق الخضار الحارة ولبن الزبادي اللذيذ والرايتا! واحدة من وجبتي الخفيفة المفضلة لخدمة الأرواح الجائعة المبهجة للجمهور في يوم اللعبة!

أتأكد دائمًا من إقران شيء حار (قليل الانغماس) ، مثل رقائق البطاطا الحلوة المغطاة بالكاري والملح مع مجموعة كبيرة من الخضار المقطعة الطازجة وتغميسة صحية محملة بالخضروات. في كثير من الأحيان ، أصنع غمسًا صحيًا بالزبادي أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، بدلاً من المايونيز أو الجبن! فكرة مزج شيء حار مع الكثير من الأشياء الصحية ، المقدمة بشكل مختلف قليلاً ، قم بالخدعة! كل مرة! يستمتع الجميع باللعبة ، ويمضغون رقائق البطاطا الحلوة بالكاري المقرمش ، ويتناولون كمية كبيرة من الخضار والزبادي الخفيف ولا يلاحظ أحد حتى الجزء "الصحي" !!

وهذه هي اه. ها لحظة !!

تعويذة، شعار يكون - استمتع باللعبة دون التراجع عن نظام عائلتك الغذائي!

لقد تعلمت شيئًا واحدًا ، وهو الطبخ لـ "آكل من الصعب إرضاءه" ، والذي يكاد يكون من عمري) (أنت تعرفه !!) ، هذا. إن التسلل إلى أشياء جيدة وصحية في مكونات لذيذة وحارة وملونة يمكن أن يجذب حتى الأطفال الأكثر غرابة لتناول الطعام الصحي)

نعم بالتأكيد!! صدقني! قد يبدو هذا التغميس والرقائق مثل رقائق البطاطس المقلية والغمس ، لكنهما يحتويان على الكثير من المكونات الصحية. كل هذا جزء من "اللعبة". الوعاء يبدو كريمي ، مليء بالأشياء المقلية والألوان !! حيث يكون في الواقع "وسيلة للتحايل" - دسم جدًا (هو زبادي خالي الدسم) ، مقلي جدًا (is رقاقة رقيقة وحتى معطف من الكاري) والألوان (هي الخضار, الخضار، و اكثر الخضار).

أولاً ، كيكر ، رقائق البطاطا الحلوة بالكاري والملح! لقد قطعت شرائح البطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة! تنتج حبة بطاطا حلوة عادية أكثر من 50 رقائق يمكن أن تملأ وعاءً! يضيف غبار ملح الكاري طعمًا مالحًا وحارًا ، كما أن حلاوة البطاطا الحلوة تعزز الطعم. ألا يبدو هذا لذيذًا بالفعل؟

ثانيًا ، نجم "ممتاز" صحن، تراجع !! الغمس كريمي لكن خالي من الدسم ، ومليء بالكثير من الكالسيوم والمواد الحيوية المؤيدة! نعم أصدقائي ، إنه الوعد بزبادي يوناني خالي من الدسم ، لذيذ في كل مرة ، لكن بدون دهون ، وسعرات حرارية أقل بكثير مقارنة بالمايونيز أو الجبن. وقمت بتحميله بالخيار الطازج والنعناع والطماطم والهالبينو والكزبرة!

أزمة في كل قضمة !! مقرمشة من رقائق البطاطس ، من الخيار المقرمش ، والطماطم ، والهالابينو الحار! وزبادي يوناني كريمي لتجميع كل شيء معًا!

رايتا تراجع ؟؟ حقا؟

آه أجل! أقوم بالكثير من أشكال Raita لتقديمها مع الوجبة اليومية! هذا البهارات اللذيذة ، المبردة ، الصديقة للأمعاء ، والشهية لها الكثير من النكهة ، وسعرات حرارية أقل بكثير. بعد تربيتي على الرايتا والأرز ، يمكنني صنع 100 مزيج من الرايتا وسأظل أعد!

سر صغير! هذه الدفعة من رقائق التفاح الرقيقة ذات المذاق اللذيذ في رايتا! صدقني! احذف جميع الخضروات الموجودة في الرايتا واتركها في الكمون والكزبرة والملح والفلفل. من إضافة التفاح الأخضر المبشور أو المفروم الصغير. وسوف تتذكرني بعد المحاولة! من أجل هذا الغطس ، احتفظت برقائق التفاح على الجانب ، لإعطاء القليل من الراحة لـ Yogurt Dip الذي تم تحميله بالفعل :)

كيف تحافظ على تغميس الزبادي كثيفًا ودسمًا!

سألت جيد! إجابة بسيطة! استخدم دائمًا الزبادي اليوناني السميك. إذا لم تتمكن من العثور على الزبادي اليوناني ، قم بصب الزبادي العادي الخالي من الدسم في قطعة قماش الجبن ، ثم ضعه فوق المصفاة ، واتركه جانبًا لمدة ساعة أو حتى يتم تجفيف معظم الماء. أو ببساطة قم بشراء كوبين من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم ، كما فعلت اليوم! يجعل الحياة أسهل!

شيء آخر ، أضف الملح فقط إلى غموسات الزبادي خلال ساعة واحدة من التقديم ، أو يميل الزبادي إلى إطلاق الماء مما يجعل الغمس مائيًا! لا نريد ذلك !! حق؟

و. لقد نسيت أن أذكر ، يا بلدي زبادي صحي كريمي رايتا يكون رقائق المعتمدة.

أنا متأكد من أنك سوف تحب وعاء "السوبر" الصحي "الملتوي"! اصنع البعض ليوم اللعبة الكبير!


الثوم الناعم والفلفل الحار والنعناع رايتا

مكونات

  • 300 مل زبادي سادة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم ومعجون زنجبيل
  • 1-3 فلفل أخضر طازج - مفروم ناعماً
  • عصير 1 ليمونة
  • 1-2 ملاعق كبيرة صلصة النعناع التجارية من اختيارك
  • ملح للتذوق

تعليمات

  1. ضع كل المكونات في وعاء الخلط.
  2. يقلب كل شيء حتى يتجانس. إذا كنت تحب صلصة رقيقة ، استخدم خفاقة.
  3. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التقديم.

هل اعجبتك هذه الوصفة؟

يرجى الانضمام إلي على Facebook حيث أشارك أحدث الوصفات ومقاطع الفيديو الخاصة بي. ما عليك سوى النقر فوق رمز Facebook هذا على اليسار ودع & # x27s يتعرفون على بعضهم البعض!


ملاحظات الوصفة

لتتبيلة التندوري:

  • 4 فصوص ثوم مفرومة خشنة
  • قطعة من الزنجبيل الطازج مقاس 2 إنش ، مقشرة ومقطعة خشنة
  • 1-1 / 2 إنش جذر كركم مقشر ومبشور أو 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
  • 3 فلفل هالابينو ، مفروم خشن (للتندوري الخفيف ، قم بإزالة البذور)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخردل أو ملعقة خردل ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة صولجان مطحون أو جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 2 كوب لبن زبادي كامل الدسم على الطريقة اليونانية

لإنهاء الحمل:

  • 1 كوب (2 عود) زبدة مملحة مملحة للدهن
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • الأغصان الكزبرة
  • 8 قطع ليمون ودجز للتقديم
  • صلصة هيلز فيوري الحارة (انظر الوصفة) ، للتقديم
  • رايتا (انظر الوصفة) ، للتقديم
  • نان للتقديم (معبأة مسبقًا)

تندوري بانير تكا

Tandoori Paneer Tikka هو طبق مقبلات / مقبلات شهير جدًا من مطبخ شمال الهند. تُتبّل مكعبات البانير في الزبادي المتبل مع بتلات البصل والفلفل الحلو ثم تُسكب في أسياخ. يتم طهي الأسياخ في فرن الطين التقليدي التندور. يضفي طهي التندور نكهة مدخنة مميزة ومظهر متفحم قليلاً على بانير تكا. تشترك هذه الوصفة في طريقة صنع تندوري بانير تيكا العصير واللذيذ على موقد الغاز والتوا والفرن. تندوري بانير تكا يقدم مع صلصة النعناع وشرائح البصل وقطع الليمون.

حان وقت الاحتفالFoodie Monday BlogHop

أنا مدين بالعديد من الأشياء لمجموعة Foodie Monday Blog Hop الجميلة هذه. أعطتني هذه المجموعة فرصة للتعلم والنمو كمدون وتحدي نفسي للتفكير خارج الصندوق ومحاولة تجربة الطعام بناءً على موضوع جديد كل أسبوع. لولا هذه المجموعة وموضوعاتها المبتكرة ، لما جربت طهي أطباق من العديد من المأكولات حول العالم. في هذه المجموعة ، نحتفل بجميع المهرجانات معًا بغض النظر عن ديننا من خلال طهي أطباق الطعام المرتبطة بهذا المهرجان. انضم العديد من المدونين إلى المجموعة ، وغادر العديد منهم بسبب التزاماتهم المهنية والشخصية ولكن بقي شيء واحد ثابتًا ، وهو حماس أعضاء المجموعة. أشعر بأنني محظوظة لمشاركة فضائي مع هؤلاء المدونين الموهوبين والمتواضعين الذين يؤمنون بمشاركة معرفتهم وشغفهم بالطعام مع زملائي من المدونين. لقد كونت العديد من الأصدقاء الجدد في هذه الرحلة وأتمنى أن ألتقي بهم شخصيًا يومًا ما.

بالنسبة للموضوع 300th ، قررنا نشر أي طبق نصنعه للاحتفال بمناسبة خاصة. يعتبر Paneer المفضل لدى عائلتي وأي احتفال أو لقاء أو حفلة غير مكتملة بدون طبق أو اثنين من أطباق panerr في القائمة. لذلك قدمت Tandoori Paneer tikka كمساهمتي المتواضعة تجاه موضوع الاحتفال هذا.


شاهد الفيديو: اكله فاهيتا بالدجاج مع الارز بالبشاميل سهله وبسيطة وفى متناول الايدى (ديسمبر 2022).