وصفات جديدة

وصفة خبز الذرة الجائعة للأم

وصفة خبز الذرة الجائعة للأم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الشيف Barry Maiden of Hungry Mother في بوسطن ، ماساتشوستس.

أحد الجوانب الشعبية في أم جائعة في بوسطن ، يتم تقديم خبز الذرة للشيف Barry Maiden مع زبدة الذرة الرفيعة. إذا كنت قد تناولتها في المطعم ، ولكنك أردت دائمًا أن تصنعها لنفسك في المنزل ، فهذه هي فرصتك. - آرثر بوفينو

مكونات

لتحضير خبز الذرة:

  • 1½ كوب دقيق ذرة صفراء خشن ، ويفضل مطاحن أنسون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 بيضة كاملة كبيرة
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة غير المملحة ، بالإضافة إلى المزيد في وقت لاحق
  • 1½ كوب لبن

لتحضير الزبدة:

  • 4 أونصات زبدة
  • نصف كوب شراب الذرة

الاتجاهات

لتحضير خبز الذرة:

سخني الفرن على 500 درجة فهرنهايت. اخفقي جميع المكونات الجافة معًا. اخفقي جميع المكونات المبللة معًا. أدخل المكونات الرطبة في المكونات الجافة. سخني المقالي المصنوعة من الحديد الزهر. (في المطعم ، نستخدم نمطين: مقلاة دائرية مقسمة إلى شرائح (مثلثات) ، وآخر على شكل آذان الذرة.) عندما يكون الجو حارًا جدًا ، ضع القليل من الزبدة في كل قالب ومغرفة في خبز الذرة مزج.

لتحضير الزبدة:
اخفقوا معًا عندما تكون كل من الزبدة والشراب في درجة حرارة الغرفة. تخدموا معا.

ليصنع:
يُطهى على حرارة 500 درجة فهرنهايت لمدة 8 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


جينيفر غارنر ووالدتها تشاركا وصفة العائلة الأساسية من خبز الذرة: "طعمها كالمنزل"

أنا وأمي نعيش على سواحل متقابلة ، وسأخذ أي عذر للاتصال بها - حتى لو كان ذلك يعني جعلها تكرر وصفة سمعتها 1000 مرة. يبدو أن جينيفر غارنر تفعل الشيء نفسه ، خاصة عندما تصنع خبز الذرة الخاص بجدتها. ال نعناع استدعت الممثلة مؤخرًا والدتها ، باتريشيا آن غارنر ، من أجل جولة افتراضية حول وصفة العائلة في "عرض الطهي التظاهر" ، ولا يمكن أن تكون النتائج لطيفة.

كتبت جينيفر على إنستغرام: "أتصل بأمي في كل مرة أصنع فيها خبز الذرة - على الرغم من أنني كتبت الوصفة في كل دفتر ملاحظات ، على الرغم من أنني متأكد من أنني أستطيع أن أجمعها معًا أثناء نومي". "ربما ستوضح لك مشاهدة هذا لماذا ، ربما ، أود فقط الاتصال بأمي. ♥ ️"

على الرغم من أن جينيفر اضطرت إلى الارتجال قليلاً - لا يوجد حليب زبدة هنا ، وبعض الزبدة الإضافية هناك - بدت والدتها دائمًا لديها الإجابات. أليست هذه متعة إبقاء والدتك على الهاتف أثناء الطهي؟ لا شيء يبدو بعيد المنال. تضيف جينيفر: "خبز الذرة هذا لا يستغرق وقتًا على الإطلاق ، وهو متسامح بشكل لا يصدق ، وهو عنصر أساسي كل يومين في منزلي: مثالي لملء العشاء ، ومثالي لتناول وجبة خفيفة ، ومثالي لتناول الإفطار". "بالإضافة إلى ذلك ، طعمه مثل المنزل. أتمنى أن تحبه بقدر ما أحب. ♥ ️"

شاهد الفيديو اللطيف لتجربة الخبز أدناه ، ثم استمر في القراءة لتحصل على الوصفة بنفسك.


وصفة خبز الذرة التي أقنعت والدتي بالتخلي عن الوصفة المفضلة منذ عقود

من المهم أن نبدأ بملاحظة السياق: نحن نأخذ خبز الذرة على محمل الجد في منزلنا. لطالما أتذكر ، كانت والدتي تتناوب بانتظام على ما لا يقل عن أربع وصفات مختلفة على الأقل من خبز الذرة ستعدها وفقًا لما يتعين علينا تناوله وما هي الحالة المزاجية العابرة التي تعيشها. حساء؟ هي & # x2019s ذاهبة هالابينو الذرة مع النقانق والجبن. لا شك. طبق كلاسيكي من شرائح لحم الخنزير والكولارد والأرز؟ خبز الذرة الرقيق بكميات كبيرة ، لأن الجميع & # x2019s يعودون لثواني وأثلاث. & # xA0

ومع ذلك ، كانت هناك دائمًا وصفة واحدة بسيطة من خبز الذرة كانت ستلجأ إليها عندما تحتاج إلى شيء سهل وجنوبي ويمكن الاعتماد عليه & # x2014 ، أي حتى أوائل هذا العام. كان عمرها القديم وصفة رائعة. من خلال ذلك ، أعني أنني كنت أفضل & # x2019ve. أفضل ، أعني أنني صنعت Ben Mims & # x2019 Perfect Cornbread من قبل ، وبعد ذلك لن تعود أبدًا. وعندما أجبرتها أخيرًا على الابتعاد عن وصفة خبز الذرة المضمونة التي كانت تصنعها منذ عقود ، لم يكن لدي آمال كبيرة. هي & # x2019s عنيد من بغل مع رقاقة على كتفه. & # xA0

لوضعها في كلماتها: & # x201Chat & # x2019s أفضل خبز ذرة & # x2019ve تذوقته في حياتي كلها. & # x201D لذا ، نعم. إنه نوع خبز الذرة الذي يمكن أن يجعل طباخًا جنوبيًا رائعًا. & # x2019d أقول إنني شعرت بالشماتة لكوني على حق ، لكنني كنت مشغولًا جدًا في غرق الأسنان في شريحة ثانية. منذ ذلك الحين ، قدمنا ​​& # x2019ve فقط Ben Mims & # x2019 Perfect Cornbread. لقد قام & # x2019s بمحاذاة الفريق بأكمله من وصفات خبز الذرة الأخرى ، ونحن بطريقة ما نجد الكثير من الأسباب لجعل خبز الذرة يوم الاثنين. & # xA0

ما يجعل وصفة خبز الذرة هذه بعيدة عن أي وصفة قديمة هو في الواقع بسيط للغاية: قطعة كاملة من الزبدة. إنه دائمًا ما يعود إلى الزبدة هنا. أنت فقط تحمر قطعة كاملة من الزبدة هناك في مقلاة الحديد الزهر الفارغة قبل تقليبها في الخليط ثم سكبها مرة أخرى في المقلاة لخبزها. (يجب أن لا نقول إن الحديد الزهر هو الإناء الوحيد لطهي خبز الذرة الجيد حقًا.)

من هناك ، تعتمد الوصفة على نسبة مثالية من المكونات. إنه & # x2019s لا شيء خيالي ، لكن النكهة لا يمكن مطابقتها. يمكنك الحصول على الكراميل المقرمش من الزبدة المصنوعة من الحديد الزهر والقوام الأكثر رقيقًا والذي لا يجف أبدًا. ابحث عن وصفة Ben Mims & # x2019 Perfect Cornbread هنا.

لذا ، إذا كنت & # x2019 تتطلع إلى أن تصبح مهووسًا بخبز الذرة من جديد ، فجرب هذه الوصفة الرائعة حقًا واستعد للسماح لبطاقات الوصفات الأخرى بتجميع الغبار. & # xA0


أفضل وصفة خبز الذرة في العالم

يعد Cornbread عنصرًا أساسيًا في تاريخ الطهي الأمريكي. غالبًا ما اعتمد المستوطنون الأوائل عليها. في حين أن خبز الذرة اليوم هو إلى حد كبير طعام إقليمي يتم تناوله في الغالب في الجنوب ، إلا أن هذا لم يكن دائمًا كذلك. بالنسبة لنا جميعًا خارج الحزام & ldquocornbread ، & rdquo يستحق هذا الطعام إعادة النظر. تنتج ذرة Floriani Red Flint خبزًا برتقاليًا أصفر. بالنسبة لهذه الوصفة (في الحقيقة ، لا نعرف ما إذا كانت هذه هي أفضل وصفة خبز الذرة في العالم ، ولكننا واثقون من أنها يجب أن تكون قيد التشغيل) ، استخدم وجبة مطحونة ناعماً أو نخل دقيقًا خشنًا لإنتاج أفضل واحد. إذا كنت تصنع الزبدة بنفسك ، فاستخدم اللبن. إذا لم تكن مستعدًا للخبز عند صنع الزبدة ، فيمكنك دائمًا تجميد اللبن لاستخدامه لاحقًا.

مكونات:
2 بيض
2 كوب لبن
2 كوب دقيق ذرة ناعم أو متوسط
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زبدة

قسّم البيض في وعاء ، واخلطه جيدًا ، واخلطه مع اللبن الرائب ، ودقيق الذرة ، وصودا الخبز ، والملح. تصب في مقلاة حديدية مدهونة بالقليل من الزبدة وتوضع في فرن مسخن مسبقًا حتى 350 درجة فهرنهايت. اخبز حتى يصبح الخبز متماسكًا في المنتصف ، حوالي 45 دقيقة. اقلبه على الرف ليبرد. قدميها دافئة. يخدم 6 إلى 8.

لمزيد من المعلومات حول مجموعة متنوعة من دقيق الذرة نوصي باستخدام خبز الذرة هذا ، راجع Floriani Red Flin Corn: The Perfect Staple Crop


مافن الذرة بالتوت البري

1 كوب دقيق الذرة
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/3 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة أو سمن
1 كوب لبن
1 كوب توت بري

دهن 12 كوب مافن. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قلبي المكونات الجافة معًا ، وتأكدي من خلطها جيدًا واتركيها جانبًا. يخفق البيض بخفة ويقلب في الزبدة أو السمن واللبن ، ويخلط جيدا. أضيفي المكونات الرطبة والتوت البري إلى الخليط الجاف ، وحركي بسرعة واعتدال ، حتى تمتزج المكونات الجافة. املئي أكواب المافن ، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود الأسنان في الكعك ويخرج نظيفًا. تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل الإزالة.

الاختلافات: بدلًا من التوت البري ، استخدم كوبًا من التوت الأزرق منزوع النوى أو الكرز المفروم أو شرائح الفراولة.


الطبخ مع موقد الحطب

إذا لم تجرب أبدًا الطهي فوق موقد يعمل بالحطب - خاصةً الطراز المصمم للتدفئة بدلاً من الطهي - جربه ، باستخدام واحدة أو أكثر من الوصفات المذكورة أعلاه (والتي تم إعدادها ، بعد كل شيء ، لمثل هذا فقط. تطبيق).

يمكن أن يوفر لك الموقد الخشبي الذي يتم الاعتناء به جيدًا في فصل الشتاء لك ولعائلتك بعضًا من أكثر التجارب الممتعة التي يقدمها هذا الموسم البارد ، مما يضفي على منزلك الدفء الهادئ والهادئ. ومن خلال تعلم استخدام موقد الحطب الخاص بك لأكثر من التدفئة ، ستكسب صديقًا مخلصًا - صديق سيخدمك ويريحك لسنوات عديدة ، ويوفر لك الحرارة والطعام الجيد ورفقة دافئة ومتوهجة.


تتذكر كارلا هول باعتزاز جدتها وخبز الذرة # 8217 (وتشارك الوصفة!)

استمع بينما تتذكر الطاهية المشهورة قطعة أساسية من عشاء الأحد الجنوبي.

قبل أن تُعرف كارلا هول بالمضيف المشارك لـ & # 8220 The Chew ، & # 8221 a & # 8220Top Chef & # 8221 المتأهل للنهائي ، ومؤلفة العديد من كتب الطبخ ، كانت ناشفيل الأصلية مجرد فتاة كانت من أشد المعجبين بجدتها & # 8217s الطبخ ، وخاصة خبز الذرة. عندما كبرت وأصبحت مهتمة بالطهي ، حاولت البحث عن كيفية صنعه لعائلتها وعملاء تقديم الطعام.

أدناه ، تشارك جدتها وصفة خبز الذرة الشهيرة # 8217. وفي الصوت أعلاه ، ستسمع بعض ذكرياتها المفضلة عن الطبق.

وصفة Carla & # 8217s Skillet Cornbread:

مصدر الصورة: جريج باورز

مكونات:

  • 2 كوب دقيق ذرة بيضاء أو صفراء
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 1 كوب & # 8220 قشدة & # 8221 ذرة (الوصفة أدناه) أو ذرة معلبة على شكل كريمة يتم شراؤها من المتجر
    • في محضر الطعام ، اخفقوا معًا كوب ذرة طازجة أو مجمدة + نصف كوب قشدة ثقيلة حتى تمتزج جيدًا.

    تعليمات:

    • سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة في الفرن حتى تصبح ساخنة جدًا.
    • في وعاء متوسط ​​، اخلطي دقيق الذرة والبيكنج بودر والملح. في وعاء صغير ، اخفقي البيض والقشدة الحامضة والذرة مع 1/2 كوب زيت.
    • اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة الساخنة ، ثم نسكب الخليط في المقلاة. سيبدأ الخليط في الأزيز على الفور.
    • اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج جهاز اختبار الكيك في المنتصف نظيفًا ، حوالي 25 دقيقة. قدميها ساخنة أو دافئة.

    على أكل الطبق كطفل

    قاعة كارلا: نشأت في ناشفيل ، تينيسي ، وعاشت جدتي في لبنان ، تينيسي. وهكذا كان على بعد 30 ميلاً من المكان الذي ذهبنا فيه إلى الكنيسة إلى منزل Granny & # 8217. لطالما سألت أمي ، & # 8220 ، هل يمكننا التوقف عن الاتصال بجدة حتى تتمكن من البدء في صنع خبز الذرة؟ & # 8221 بحيث عندما نصل إلى هناك ، سيكون جاهزًا. لكن الجدة لم تكن تحضر خبز الذرة أبدًا حتى رأت بياض أعيننا وكنا داخل الباب. وبعد ذلك ، بمجرد دخولنا الباب ، & # 8217m أعجبني ، & # 8220 الجدة ، هل ستصنع خبز الذرة؟ & # 8217 هنا! & # 8221 وستضع جدتي المقلاة في الفرن مع القليل من الزيت في انتظارنا.

    حول الفرق بين خبز الذرة الشمالي والجنوبي

    يعتبر خبز الذرة في الشمال أكثر تبللاً ، وهو أكثر حلاوة ، فهو يشبه كعكة الذرة. بينما في الجنوب ، يعمل خبز الذرة كوسيلة لتقطيع الأشياء الموجودة في طبقك. إنه & # 8217s طبق لذيذ جدا.

    على ما جعل جدتها & # 8217s خبز الذرة مميزة

    كانت جدتي تسمي خبز الذرة الذي ستصنعه & # 8220egg الخبز. & # 8221 لم تستخدم & # 8217t الدقيق ، كان كله دقيق الذرة ومذاقه مثل الذرة. لذلك ، كان خبز الذرة الخاص بها خفيفًا حقًا ، بصراحة بسبب كل الدهون والبيض والحليب. لكنني أعتقد أن & # 8217s ما جعل خبز الذرة الخاص بـ Granny & # 8217s مميزًا حقًا ، أن القهوة يمكن أن تكون على موقدها الذي سيحتوي على كل الدهون ، ودهن لحم الخنزير المقدد ، ودهن لحم الخنزير.


    خبز الذرة بالعسل الحلو

    دون & # 8217t شراء خليط خبز الذرة مرة أخرى. افعل هذا بدلاً من ذلك. & # 8217s حلوة ، متفتتة قليلاً ، لا تحتوي & # 8217t على المواد الحافظة في هذا المزيج المعبأ ، ولن تستغرق أكثر من ثلاث دقائق لتحضيرها. أراهن أن لديك بالفعل معظم المكونات في مخزنك!

    أنا أحب خبز الذرة ، خاصةً عندما يحتوي على حبات صغيرة من الذرة الصيفية الطازجة ولمحة (أو أكثر من تلميح) من نكهة العسل. يمكنك الاستمتاع بهذه الوصفة وإضافة أجزاء من الهالبينو أو البصل الأخضر أو ​​الشيدر أو حتى لحم الخنزير المقدد ، إذا أردت & # 8217d! قدميها دافئة مع قطعة من الزبدة أو جنبًا إلى جنب مع وعاء من الفلفل الحار ، كما سأفعل الليلة!

    خبز الذرة بالعسل الحلو

    مكونات

    • 1 كوب طحين
    • 1 كوب وجبة ذرة
    • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
    • 1/4 كوب سكر
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 كوب زبدة
    • 1/4 كوب عسل
    • 1/2 عود زبدة ذائبة
    • 2 بيض مخفوق قليلاً
    • 1 كوب ذرة حلوة
    • 1/8 كوب عسل للدهن بالفرشاة (اختياري)

    يسخن الفرن على 375 درجة.

    دهن صينية خبز صغيرة أو قالب كيك بالدهن.

    في وعاء ، يُمزج الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر والسكر والملح حتى يمتزج جيدًا.

    في وعاء منفصل ، اخفقي اللبن الرائب مع العسل والزبدة المذابة والبيض المخفوق. اسكب المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطها حتى تمتزج. لا تفرط في الخلط. اطوي حبات الذرة.

    تصب في طبق الخبز المجهز. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.

    إذا رغبت في ذلك ، ادهن الجزء العلوي من خبز الذرة بقليل من العسل ، بعد حوالي 20 دقيقة من وقت الخبز.

    اترك الخبز يبرد لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعه والاستمتاع به!

    تحقق مرة أخرى في وقت لاحق اليوم للحصول على وصفة الفلفل الحار حار!

    خبز الذرة مع رذاذ من العسل

    تم التعديل للإضافة: مرحبًا بكم جميعًا! لا أصدق أنني وصلت إلى Freshly Pressed! رائع! أتمنى أن تستمتع بصفحتي. أنا حقا أحب كتابته. إذا كان هذا يجعلك تشعر بالجوع ، انقر على اليمين للاشتراك. أقوم بإضافة العديد من الوصفات الجديدة كل أسبوع ، مع الكثير من الصور دائمًا. شكرا للقراءة!


    خبز الذرة بالزبدة: في الفرن!

    اكشطي العجينة في المقلاة المعدة.

    أملس السطح بملعقة مطاطية.

    ضعه في فرن 400 درجة مسخن مسبقًا واخبزه لمدة 20 دقيقة.


    • & rsquove تستخدم فقط من أي وقت مضى خليط مافن الذرة جيفيلذلك إذا كنت تستخدم علامة تجارية أخرى ، فسأستخدم نفس الكمية. جيفي يأتي أيضًا في إصدار نباتي أشتريه إذا كان متاحًا.
    • استخدمت أنا & rsquove أوانٍ بأحجام مختلفة و تفضل حجم 2 كوارت مع جوانب أعلى. سيؤثر الشكل والحجم على وقت الطهي ، وابدأ في التحقق في 45 دقيقة ، ويجب أن يكون ثابتًا عند اللمس ومضبوطًا ، وليس هزازًا جدًا.
    • بقايا الطعام لذيذة ويمكن إعادة تسخينها جيدًا في الميكروويف، فقط قم بتغطيته برفق بمنشفة ورقية مبللة وميكروويف على حرارة عالية حتى يسخن.

    وإليكم الأمر ، ربما يكون أسهل طبق جانبي أقوم بإعداده في عيد الشكر وأي اجتماع عائلي خاص آخر. تقوم بناتي الثلاث بعمل هذا بمفردهن الآن وبعد إعطائهن الوصفة عدة مرات ، أصبح لديهنها الآن هنا. أتمنى أن تستمتع بهذا سوفل الذرة السهل والدافئ والمريح بقدر ما نستمتع به. xxo- كيلي🍴🐦

    هل تبحث عن بعض الجوانب السهلة الأخرى لقضاء الإجازات؟ جرب هذه!

    • أسهل و أفضل كرنب بروكسلمكرمل على الموقد مع العسل وخردل ديجون.
    • سهل جزر مزجج بالسكر البني والعسل، بسيط للغاية على الموقد. ، عائلتي و rsquos طاجن بني جبني المفضل.

    متعطش للمزيد ? اشترك في بلدي النشرة الإخبارية وتعال معي انستغرام ، أو أعطني متابعة موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك أو انظر ما أنا & rsquom تعلق عليه بينترست .

    محدث: نُشر في الأصل في عام 2015 وتم تحديثه في عام 2021 لتحسين تجربة المستخدم مع نسخة جديدة وصور محدثة وفيديو إرشادي. لا تقلق ، لا تغييرات في الوصفة المحبوبة!


    شاهد الفيديو: وصفة خبز الذرة (ديسمبر 2022).