سموكي كوريزو سالمون

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مع طماطم كرزية حلوة و ريحان

يخدم 2

تطبخ في 11 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

مكونات

وصفة من

بقلم جيمي أوليفر

ضعي جانب لحم السلمون لأسفل في مقلاة كبيرة باردة غير لاصقة وضعيه على نار متوسطة-عالية.
عندما تصل درجة حرارة المقلاة ويبدأ السلمون في إصدار أزيز (حوالي 3 دقائق) ، اقلبه واطهيه على جانب الجلد لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح هشًا جدًا وينضج تمامًا (حسب سمكه).
في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم الكرزية إلى نصفين ، وقطعي معظم أوراق الريحان ، ثم قلبيها كلها بملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر ورشة ملح البحر والفلفل الأسود.
اهرسي الزيتون وتخلصي من الحجارة ثم افرمي اللب جيدًا. تخلط مع 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز مع القليل من الماء.
قطعي الكوريزو إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى المقلاة لمدة دقيقتين أخيرتين ، ثم أضيفي الطماطم المسلوقة لمدة 30 ثانية.
قسّمه بين الأطباق ، مع وضع السلمون في الأعلى. يُسكب فوق الزيتون المتبل ويقطف المتبقي من الريحان.