الحمص الخنزير السلق

الحمص الخنزير السلق

فيليه لحم الخنزير الطري والفلفل والخضروات

فيليه لحم الخنزير الطري ، الفلفل المشوي والخضروات

يخدم 4

تطبخ في 29 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 325 16٪

• الدهون 13.3 جم 19٪

• المشبعة 3.4 جم 17٪

• السكريات 3.9 جم 4٪

• ملح 1 جم 17٪

• بروتين 30.9 جم 62٪

• كربوهيدرات 20.9 جم 8٪

• ألياف 5.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 400 جرام قطعة من شرائح لحم الخنزير عالية الجودة
• 1 x 480 جرام فلفل مقشر محمص في محلول ملحي
• 300 جرام شجر قوس قزح
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
• 1 x 660 غ برطمان من الحمص

وصفة من

5 مكونات - طعام سريع وسهل

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. ضعي قدرًا كبيرًا ضحلًا على نار عالية. يتبل لحم الخنزير بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم يوضع في المقلاة مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ويحرق لمدة 5 دقائق ، ويقلب في منتصف الطريق.
2. في هذه الأثناء ، صفي الفلفل وقطعيه بسرعة إلى مكعبات بحجم 1 سم ، ثم قلّمي السلق والسيقان وجميعها وقطعيها جيدًا.
3. انقل لحم الخنزير إلى طبق ، ثم أضف بذور الشمر والفلفل وجميع السلق إلى دهن الخنزير المتبقي في المقلاة. يُقلب ويُقلى لمدة دقيقتين ، ثم يُسكب الحمص مع عصيره ويُحرَّك ويُترك حتى الغليان.
4. ضع لحم الخنزير مرة أخرى بحيث يلامس قاعدة المقلاة ، ثم اسكبه فوق أي عصائر ، ثم غطه واتركه على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة ، أو حتى ينضج اللحم تمامًا وتنبعث منه رائحة لا تصدق ، ويقلب لحم الخنزير من حين اخر.
5. استريحي لمدة دقيقتين ، قطعي لحم الخنزير إلى شرائح ، وتبلي الحمص إلى الكمال ، أضيفي القليل من خل النبيذ الأحمر ، ورشي زيت الزيتون البكر الممتاز ، وقدميه.

نصائح

مقارنات سهلة:
- بدون لحم خنزير؟ ليس هناك أى مشكلة. جرب أفخاذ الدجاج بدلاً من ذلك.
- عندما يتعلق الأمر بالحمص ، اختر المعلب ، ولا تقلق ، أو استخدم أي نوع آخر من الفول في الخزانة.
- أي خضروات ذات أوراق يمكن أن تحل محل السلق أو الكرنب أو السبانخ.
- يمكنك تحميص الفلفل بنفسك إذا كنت تفضل ذلك.
- وكما هو الحال دائمًا ، يمكنك استبدال أي أعشاب خشبية ؛ إكليل الجبل ، الزعتر ، الخليج ، سمها ما شئت.