وصفات غير عادية

شريحة لحم فيليه جوني فيغاس فلامبي

شريحة لحم فيليه جوني فيغاس فلامبي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شريحة لحم فيليه جوني فيغاس فلامبي

صلصة الفطر والخردل مع رش الفلفل

صلصة الفطر والخردل مع رش الفلفل

يخدم 2

طهاة في 15 دقيقة بالإضافة إلى النقع

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 581 29٪

  • 43.7 جم 62٪ دهون

  • المشبعة 19.0 جرام 95٪

  • السكريات 4.4 جم 5٪

  • ملح 1.6 جم 27٪

  • بروتين 16.9 جم 34٪

  • كربوهيدرات 5.0 جم 2٪

  • ألياف 2.4 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 2 اغصان زعتر طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
  • زيت الزيتون
  • 2 × 150 غ من شرائح اللحم المقطعة في المنتصف ، بسمك مثالي 2.5 سم
  • 100 جرام فطر الكستناء
  • حفنة من البقدونس الطازج (15 جم)
  • 20 جم زبدة غير مملحة
  • 10 مل براندي
  • 50 مل نبيذ أحمر
  • 100 مل كريمة واحدة
  • 1 ملعقة صغيرة حبوب كاملة أو خردل فرنسي
  • 1 ملعقة صغيرة خردل إنجليزي
  • رشاش الفلفل
  • نصف حبة فلفل أحمر
  • نصف حبة برتقال
  • نصف حبة فلفل أصفر
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

وصفة مقتبسة من

كتاب الطبخ ليلة الجمعة العيد جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. اخلطي إكليل الجبل والزعتر في مدقة وهاون مع رشة جيدة من الفلفل الأسود ، ثم ضعيها في عجينة ، ثم ضعيها في خل النبيذ الأحمر وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. افركي شرائح اللحم بالكامل واتركيها منقوعة لمدة 30 دقيقة.
  2. يُقطّع الفلفل ويُقطع ناعماً ، ثم يُلبس بزيت الزيتون البكر الممتاز ويُترك جانباً. قطع الفطر إلى أرباع ، ثم قطف أوراق البقدونس واقطعها جيدًا.
  3. احصل على جميع المكونات الأخرى التي تم قياسها وجاهزة للاستخدام ، حيث تريد أن يحدث كل شيء في غضون 6 دقائق بمجرد أن تصل شرائح اللحم إلى المقلاة - اقرأ حتى نهاية الفقرة التالية قبل البدء في الطهي حتى تعرف ما سيحدث.
  4. ضع مقلاة كبيرة على نار عالية لتسخن بالصراخ. ادهني الأعشاب بعيدًا عن شرائح اللحم ، ثم ضعيها في المقلاة مع القليل من زيت الزيتون والزبدة.
  5. اطبخي لمدة 6 دقائق إجمالاً ، مع التقليب بانتظام وإبقائهما يتحركان في المقلاة ، مع الحرص على تحمير الحواف وتسخينها بالعصائر ، كما تذهب.
  6. في غضون هذا الوقت ، بمجرد أن تتحول الزبدة إلى اللون الذهبي الغامق وتصبح شريحة اللحم ذات لون وشخصية جيدة ، أضيفي الفطر ورشة ملح وفلفل ، وحركي المقلاة للحفاظ على حركة الأشياء.
  7. صب البراندي ، ثم قم بإمالة المقلاة بعناية لالتقاط الشعلة (أو أشعلها بمطابقة طويلة) واتركها مشتعلة - توقف! عندما تهدأ النيران ، أضف النبيذ الأحمر وقلل بمقدار النصف (إذا كنت بحاجة إلى إطفاء اللهب ، ضع بسرعة غطاء معدني كبير فوق المقلاة).
  8. قم برش الكريما مع تقليب شرائح اللحم في الصلصة حتى يتم تغطيتها جيدًا (قم بإزالة شرائح اللحم لفترة وجيزة من المقلاة في هذه المرحلة إذا كانت الصلصة تستغرق وقتًا لتقليلها ، لتجنب الإفراط في الطهي).
  9. يرش البقدونس على البقدونس ثم يقلب خلال الخردل. قطعي شرائح اللحم إلى نصفين ، وضعيها في طبق ساخن ورشيها بالصلصة ، ثم رشيها فوق الفلفل المتبل ، ورشيها ودسها. لذيذة تقدم مع بطاطا مقلية.


شاهد الفيديو: أغلى قطعة لحم في العالم. الأثرياء فقط من يأكلونها!! (ديسمبر 2022).