وصفات جديدة

القشرية

القشرية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

القشرية

هوت بروكلي ، بيكورينو ، ثوم ، باستا أنشوجة

هوت بروكلي ، بيكورينو ، ثوم ، باستا أنشوجة

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 544 27٪

  • الدهون 18.8 جم 27٪

  • المشبعة 4.3 جم 22٪

  • السكريات 2.8 جم 3٪

  • ملح 1.3 جم 22٪

  • بروتين 17.7 جم 35٪

  • 81.3 جرام كربوهيدرات 31٪

  • ألياف 6.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 400 غ من دقيق القمح القاسي أو دقيق السميد الناعم بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
  • 400 غ من البروكلي النابت ، أو سيم دي رابا
  • زيت الزيتون
  • 2 فص ثوم
  • 4 شرائح أنشوجة في الزيت ، من مصادر مستدامة
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجففة
  • 40 جرام جبن بيكورينو أو بارميزان بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ليمون

وصفة من

جيمي: استمر في الطهي واستمر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. ضع الدقيق على سطح نظيف واصنع حفرة في المنتصف.
2. أضيفي 200 مل من الماء الدافئ تدريجيًا باستخدام شوكة لإخراج الدقيق من الخارج حتى يتشكل عجينًا.
3. اعجن على سطح مغطى بطبقة من الغبار ، مع التبديل بين العجن السريع والبطيء لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. قم بلفها بقطعة من الورق المقاوم للدهون ، ثم منشفة مبللة نظيفة واتركها لتسترخي لمدة 30 دقيقة.
4. لتشكيل القشرة ، قم بتقطيع قطع بحجم الرخام من العجين ولفها إلى أشكال سجق رفيعة وصغيرة.
5. ضع أصابعك في الأعلى ، واحدًا تلو الآخر ، ثم اضغط لأسفل واسحب المعكرونة للخلف نحوك لتجعيدها وإنشاء الشكل الخاص بك ، ونفضي قطع المعكرونة برفق من أصابعك حتى لا تسحقها.
6. قم بقص البروكلي مع تقطيع أي سيقان أكبر إلى النصف حتى تطهى بالتساوي.
7. ضعي مقلاة على نار متوسطة عالية مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ثم قشريها وقطعيها إلى شرائح وأضيفي الثوم ، ثم الأنشوجة ورقائق الفلفل الحار.
8. بعد دقيقتين ، أضيفي البروكلي ورشة ملح البحر والفلفل الأسود ، ثم رشة من الماء لكسر القلي.
9. غطيها واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم أزيلي الغطاء لدقيقتين أخريين. نقلب مزيج البروكلي على لوح كبير ويقطع ناعماً.
10. قم ببشر الجبن جيدًا ، ثم قم برش أكثر من ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر وعصير الليمون ، ثم اخلطها وتذوقها وعدلها حسب رغبتك.
11. تُطهى المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 4 دقائق ، أو حتى تنضج.
12. الاحتفاظ بقليل من ماء الطهي لاستحلاب الصلصة ، وصفي المعكرونة ، وإعادتها إلى المقلاة ، ثم أضف بيستو البروكلي ، ثم تذوق مرة أخرى لتوازن.
13. أنهِيه بزيت الزيتون البكر الممتاز وبشر الجبن.

صلصة بديلة

1. اتبع الوصفة أعلاه ، ولكن أضف 2 حبة كراث مقطعة إلى شرائح رفيعة (أو يمكنك استخدام البصل ، أو البصل الأخضر ، أو الكراث) إلى الثوم والفلفل الحار في الخطوة 7 ، ثم استبدل الأنشوجة بعلبة تونة ، وأضفها عند الكراث خففت.
2. استخدم البروكلي العادي ، وأضف رأس أو رأسين ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، واتركها تنضج برفق لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، مع التحريك وإضافة بقع الماء من حين لآخر.
3. ننتهي بالجبن والليمون ، كما ذكرنا أعلاه ، ثم اهرسيها في الصلصة الريفية.

نصائح

مقايضات سهلة
- يمكنك استخدام الدقيق الأبيض العادي أو القوي إذا كان هذا هو ما لديك.
- نحن نضع البروكلي هنا ، لكن يمكنك بالتأكيد استبداله بالهليون أو الكوسة أو حتى القرنبيط.
- استخدم أي أسماك معلبة. تعمل الأنشوجة أو التونة أو الماكريل بشكل جيد.
- على الجبن ، لديك الشعور الآن ، استبدل ما لديك هنا بدلاً من البيكورينو أو البارميزان ، الشيدر القديم الجيد سيفي بالغرض.

نصائح
- إذا كنت ترغب في جعل المعكرونة أكثر تناسقًا في الحجم ، فقم بلف قطع أكبر من العجين إلى أشكال نقانق رفيعة وطويلة ، مقطعة إلى أطوال 2 سم وشكلها حسب التعليمات أعلاه.
- اتركي المعكرونة في صينية كبيرة لتجف جيدًا حتى تصبح صلبة - لمدة تصل إلى يومين - ثم خزّنيها في مرطبان محكم الإغلاق ، مع رش القليل من حبوب الأرز المجففة في القاع لامتصاص أي رطوبة. يجب أن يبقى جيدًا لبضعة أسابيع.



شاهد الفيديو: 2-Minute Neuroscience: The Ventricles (ديسمبر 2022).