وصفات جديدة

دوسة لسان الحمل

دوسة لسان الحمل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

دوسة لسان الحمل

مخلل وصلصة منزلية

مخلل وصلصة منزلية

6 خدمات

تطبخ في ساعة و 30 دقيقة بالإضافة إلى النقع والتخمير

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 501 25٪

  • 12.2 جم دهون 17٪

  • المشبعة 7.8 جم 39٪

  • السكريات 15.5 جم 17٪

  • ملح 0.1 جم 2٪

  • بروتين 15.5 جم 31٪

  • الكربوهيدرات 89 جم 34٪

  • الألياف 8.9 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 3 بصل أحمر
  • 500 جرام بطاطس ماريس بايبر
  • 1 لسان الحمل
  • 500 جرام كوسة أو قرع
  • قطعة زنجبيل 10 سم
  • 2 فلفل أحمر طازج
  • زيت جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الحلبة
  • 10 أوراق كاري طازجة
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • 6 أغصان من الكزبرة الطازجة للتقديم
  • صلصة المانجو للتقديم
  • خليط
  • 150 جرام dal urid
  • 300 جرام أرز (استخدمت سونا ماسوري)
  • 1 ملعقة طعام بذور الحلبة
  • طماطم تشوتني
  • 2 طماطم ناضجة
  • ¼ بصل أبيض
  • قطعة زنجبيل 5 سم
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 1 ليمونة
  • صلصة جوز الهند
  • 1 جوز هند طازج
  • 1 ليمونة
  • ¼ بصل أبيض
  • 3 سم قطعة زنجبيل
  • مخلل الليمون
  • 1 ليمون
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • زيت نباتي
  • رشة من بذور الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
  • 6 أوراق كاري طازجة

وصفة من

وليمة ليلة الجمعة لجيمي وجيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. لتحضير خليط الدوسة ، اغسلي الأرز والأرز جيدًا ، ثم صفي وانقعي في 900 مل من الماء العذب مع بذور الحلبة ، مغطاة ، لمدة 6-12 ساعة أو حتى تتضخم الحبوب وتلين.
  2. قلب الخليط في الخلاط واخفق حتى يصبح ناعمًا ، ثم انقله إلى وعاء غير معدني. يُغطّى ويُترك جانباً طوال الليل أو حتى يصبح الخليط رغويًا وخفيفًا ومليئًا بالحجم.
  3. بمجرد أن يتخمر الخليط وتصبح جاهزًا للبدء ، سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  4. لتحضير الحشوة ، قشري البصل وقطعيه إلى شرائح تقريبًا ، وافركي البطاطس وقطعيها تقريبًا ، ثم قشريها وقطعيها إلى قطع الموز والقرع. يُقشر الزنجبيل ويُقطع إلى شرائح رفيعة. قطعي الفلفل إلى شرائح رفيعة.
  5. ضع صينية خبز كبيرة مباشرة على الموقد على نار متوسطة. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند وبذور الخردل وبذور الحلبة وأوراق الكاري واتركيها لمدة دقيقتين أو حتى تصدر الأزيز. يُضاف البصل والفلفل الحار والزنجبيل مع التحريك لتتغطى البهارات.
  6. نضيف البطاطس والكوسا والموز ، متبوعًا بالكروم. قلبيها جيدًا وضعيها في الفرن الساخن لمدة ساعة أو حتى تصبح الخضار ذهبية وطرية. بمجرد طهيها ، سحقها كلها جاهزة لملء الدوسة.
  7. في هذه الأثناء ، حضري الصلصات والمخلل. بالنسبة لصلصة الطماطم ، قطعي الطماطم إلى النصف ، ثم ابشريها بخشونة في وعاء ، وتخلصي من القشرة. قشر البصل والزنجبيل وابشر في وعاء مع الفلفل الحار. اعصري عصير الليمون الحامض وتبلييه حسب الرغبة بملح البحر والفلفل الأسود.
  8. بالنسبة لصلصة جوز الهند ، قم بفتح جوز الهند وكشط اللب بشوكة (أو صر خشن) في وعاء. ابشر قشر الليمون جيدًا واعصره في كل العصير. يُقشر البصل والزنجبيل ويُقشران جيدًا ، ثم يتبل حسب الرغبة.
  9. بالنسبة لمخلل الليمون ، ضعي ليمونة إلى أرباع ، وتخلصي من البذور وقطعيها جيدًا. نقطع الفلفل الحار (جميع البذور). ضعي مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. أضيفي الكمون والخردل وانتظري حتى تنفجر ثم أضيفي أوراق الكاري والليمون والفلفل الحار. يُطهى لمدة 30 ثانية ، مع التحريك باستمرار ، ثم يتبل حسب الرغبة ويوضع في وعاء تقديم صغير. اتركيه ليبرد.
  10. لطهي الدوسة ، واحدة تلو الأخرى ، ضع مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ودهنها بقليل من الزيت النباتي. تبلي الخليط بملح البحر وخفقته جيدًا. أضف مغرفة من الخليط إلى المقلاة ، باستخدام ظهر المغرفة لتحريكها بشكل دائري حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان. يُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا وهشًا. رشي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي على سطح الدوسة (لا داعي لقلبها) واطهيها لمدة 1-2 دقيقة إضافية.
  11. قم بتعبئة الدوسة بحشوة الخضروات الحارة ، ولفها مثل السيجار واحتفظ بها في الفرن أثناء طهي باقي الدوسة. رد في التذكير.
  12. يُزين الدوسا بغصن من الكزبرة ويُقدم مع الصلصات للتغميس. لذيذ!


شاهد الفيديو: بذرة القاطونة وفوائدها والحب ذو العصف والريحان (ديسمبر 2022).