أحدث الوصفات

شوي فخذ من لحم الضأن مع البانسيتا والمريمية وإكليل الجبل

شوي فخذ من لحم الضأن مع البانسيتا والمريمية وإكليل الجبل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شوي فخذ من لحم الضأن مع البانسيتا والمريمية وإكليل الجبل

يخدم 8

تطبخ في ساعتين و 5 دقائق بالإضافة إلى الراحة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • سعرات حراريه 250 13٪

  • الدهون 17.6 جم 25٪

  • المشبعة 6.2 جرام 31٪

  • السكريات 0.1 جم 0٪

  • ملح 1.0 جم 17٪

  • بروتين 22.4 جم 45٪

  • 0.5 جم 0٪ كربوهيدرات

  • الألياف 0.2 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 فخذ خروف (حوالي 2 كجم)
  • 1 حفنة من المريمية الطازجة
  • 1 فص ثوم
  • 1 حفنة من إكليل الجبل الطازج
  • 1 ليمون
  • زيت الزيتون
  • 85 جرام من البانسيتا المدخنة ذات الرفاهية العالية

وصفة مقتبسة من

طبعة ذكرى البطريق: الشيف العاري

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / 425 درجة فهرنهايت / غاز 7.
  2. بسكين ، اتبع عظم الضأن لأسفل حوالي 10-12 سم (أنت فقط تصنع "نفقًا" حيث تقطع اللحم بعيدًا عن العظم). افعل ذلك من الطرف العلوي والطرف السفلي. اثقب الجلد بزاوية بسكين مدبب حاد 6 أو 8 مرات عشوائياً حول الساق ، ثم افتح الشقوق بدس أصابعك لأسفل لإفساح المجال قليلاً.
  3. قطف أوراق المريمية وقشر وقطّع الثوم. قطف أوراق إكليل الجبل واقطعها تقريبًا.
  4. باستخدام مدقة وهاون ، اهرس نصف حكيم بالثوم وملعقة صغيرة من ملح البحر. عندما ينضج ، اعصره في عصير الليمون وأضف ملعقتين كبيرتين من الزيت والنصف الآخر من المريمية وإكليل الجبل.
  5. حشو خليط الأعشاب في جميع الشقوق والفجوات التي صنعتها بالسكين.
  6. قطعي البانسيتا إلى شرائح ثم احشوها بعمق في الفجوات الموجودة على طول العظم والشقوق. هذا يعطي اللحم نكهة عطرية جميلة.
  7. ضعي القليل من الزيت في صينية تحميص ساخنة (ويفضل أن تكون سميكة لطيفة) ، أضيفي لحم الضأن وشويها مع التقليب كل 30 دقيقة حتى تنضج.
  8. أوقات الطهي
    الوردي - 10 دقائق لكل 450 جرام زائد 20 دقيقة
    متوسطة - 13 دقيقة لكل 450 جم زائد 20 دقيقة
    مطهو جيدًا - 20 دقيقة لكل 450 جم بالإضافة إلى 20 دقيقة
    اترك اللحم دائمًا لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه.


شاهد الفيديو: ديما حجاوي تحضر يخنة اللحم بالزعتر واكليل الجبل (ديسمبر 2022).