وصفات جديدة

صلصة الحمص واللبن

صلصة الحمص واللبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

”الزبادي يخفف من حدة هذا الحشائش على الحمص. إنه أمر رائع مع رقائق البيتا أو الخبز المخفوق ". - كريس موروكو ، مساعد محرر طعام

مكونات

  • 2 15 أوقية. علب حمص مغسول
  • نصف كوب زبادي يوناني سادة 2٪
  • 2 ملعقة صغيرة. شيري الخل
  • رشة كبيرة من الكمون المطحون
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • بذور الرمان (للتقديم)
  • نعناع طازج مفروم خشن (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • بيوريه ثوم ، حمص ، لبن ، خل ، كمون و 3 ملاعق كبيرة. نفط؛ يتبل بملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج. يُغطى بالزيت وبذور الرمان والنعناع.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

10 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 110 دهون (جم) 5 دهون مشبعة (جم) .5 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 12 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 3 بروتين (جم) 5 صوديوم (ملغ) 280 مراجعات القسم

  • 1 فص ثوم مفروم
  • ½ ليمون حامض (عصير أو حسب الرغبة)
  • 1 عبوة من حبوب الحمص (14 أونصة ، مصفاة ومغسولة)
  • 1½ ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام زيت بذر الكتان
  • نصف كوب زبادي يوناني
  • 1½ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
  • ملح للتذوق)
  • فلفل أسود (حسب الرغبة)

الزبادي المتبل والحمص هي وصفة مجتمعية مقدمة من Coby ولم يتم اختبارها بواسطة Nigella.com لذلك لا يمكننا الإجابة على الأسئلة المتعلقة بهذه الوصفة.

  1. ارمِ الثوم في العملية أولًا ، واسحبه.
  2. أضيفي حبوب الحمص والكمون والكزبرة وعصير نصف ليمونة ، واخلطيها مرة أخرى. كشط بانخفاض الجانبين من وعاء. ابدأ تشغيل الجهاز مرة أخرى.
  3. بمجرد أن تصبح حبوب الحمص ناعمة تمامًا ، ابدأ في إضافة الزيت أثناء تشغيل الماكينة. عندما يتجانس المزيج ، قم بتحويل المزيج إلى وعاء وضعت فيه بالفعل أوراق الزبادي والملح والفلفل والكزبرة.
  4. يقلب حتى يتجانس.
  5. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.

مكونات

  • حجم الحصة: 1 (229 جم)
  • سعرات حراريه 340.5
  • إجمالي الدهون - 17.2 جم
  • الدهون المشبعة - 3.3 جم
  • الكوليسترول - 23.4 ملغ
  • الصوديوم - 435.6 ملجم
  • إجمالي الكربوهيدرات - 9.6 جم
  • الألياف الغذائية - 1.7 جم
  • السكريات - 5.7 جم
  • بروتين - 36 جم
  • الكالسيوم - 152.4 ملغ
  • حديد - 2.7 مجم
  • فيتامين سي - 4.6 ملغ
  • الثيامين - 0.1 مجم

الخطوة 1

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.

الخطوة 2

يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 7 دقائق.

الخطوه 3

يُضاف الثوم ومسحوق الكاري ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4

أضف الماء وكشط الأجزاء ذات اللون البني بملعقة خشبية.

الخطوة الخامسة

ينقل المزيج إلى الخلاط أو الخلاط ويضاف الحمص واللبن وعصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي.


حمص مقرمش مع الأعشاب ولبن الثوم

لقد كنا جميعًا نكذب عليك بشأن الحمص المقرمش. أنا & # 8217m آسف. لم يكن & # 8217t رائعًا جدًا منا. أنا أضمّن نفسي ، لقد كنت أقول لك لسنوات أنه يمكنك هرس الحمص في الفرن ويمكنك فعل ذلك ، يمكنك ذلك حقًا. لكنها ليست القصة كاملة. القصة الكاملة هي أنه يمكنك الحصول عليها مقرمشة في الفرن ولكنها تجف أيضًا قليلاً ، كما أن ملمسها لا يقل جودة عن قوامها الخفيف الوزن والأكثر هشاشة التي تحصل عليها من قليها على الموقد. لطالما عرفت & # 8217 هذا. لكن من يريد أن يقلى بعمق؟ ليس معظمنا ، وبالتأكيد يوم الثلاثاء العشوائي. يبدو وكأنه مشروع. يجب أن تستخدم طنًا من الزيت. إنه شعور ثقيل بعض الشيء & # 8230 لتناول طعام الغداء.


ولكن ماذا لو لم يكن أي من هذا صحيحًا أيضًا؟ في أحد الأيام في وقت سابق من هذا الصيف ، كنت أرغب في الحصول على حمص مقرمش ولم أرغب في تشغيل الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة لتحقيق ذلك. بدلاً من ذلك ، قمت بتسخين بضع ملاعق كبيرة من الزيت (ملعقة كبيرة أكثر ، إذا كان ذلك ، مما أجده يتطلب تحميصها) في مقلاة صغيرة واستغرق الأمر 10 دقائق للحصول عليها بشكل مثالي & # 8212 مقرمشة مع حواف متكسرة ، ولكن لا يزال لينة من الداخل. قمت بتجفيفها لفترة وجيزة على منشفة ورقية ، وقمت بتغطيتها بالملح والفلفل وقشر الليمون ، ثم أضفت القليل من الزيت إلى المقلاة وقمت بقلي بعض الكوسا المقطعة إلى شرائح رقيقة حتى تحمر في البقع. على طبق ، قلّبت بعضًا من اللبن العادي والثوم المبشور جيدًا وعصير الليمون والملح. وضعت الكوسا في طبقات ، ونصف الحمص فوقها. أنهيت كل شيء برقائق الفلفل الأحمر والأعشاب الطازجة والمزيد من عصير الليمون. ولا أعلم أنني صنعت طبقًا مثاليًا من الطعام منذ ذلك الحين. *

الحمص البندق ، والكوسا البني الحلو تقريبًا ، والزبادي بالثوم البارد ، مع أجواء شبيهة بالتوم ، كل ذلك معًا في كل شوكة أكثر تعقيدًا مما كنت أتمنى أن أجده في طبق من الفاصوليا واللبن. لقد أعدتها مرة أخرى في اليوم التالي ، وقمت بقلي المزيد من الكوسة واستخدمت النصف الثاني من الحمص المقلي ، وأخطط لتكرار ذلك كله في الخريف والشتاء مع الخضار الأخرى التي يمكنني تناولها في مقلاة (الباذنجان ، شرائح الفلفل الرقيقة ، وربما حتى بعض الاسكواش الشتوي). أنا & # 8217m أتخيل مستقبلًا حيث أجلس فيه لتناول وجبات الغداء المذهلة والمطلية التي أعدتها من أجلي فقط ، لأنني & # 8217m أستحق ذلك ، ولكن هذا هو طموح أوائل سبتمبر. لكن دعني أحلم في اليقظة ، حسنًا؟

* وهي إما إهانة لجميع الأطعمة التي صنعتها منذ ذلك الحين أو تخبرني ، حسنًا ، لقد طهيت بالكاد مؤخرًا. لأن & # 8230 عدنا للتو من أيرلندا! سنتحدث أكثر عن الطعام قريبًا ، ولكن في غضون ذلك ، إذا كنت & # 8217re في قراءة مسارات الرحلة ، فقد كتبت هذا من أجلك فقط.


صلصة الحمص واللبن - الوصفات

الأفوكادو الحمص الزبادي

إنه وقت Super Bowl ، مما يعني أنه يجب أن يكون لدينا مجموعة متنوعة من المقبلات الجيدة والصلصات في متناول اليد! غموسة الأفوكادو بالحمص والزبادي هي المفضلة في منزلنا. بصراحة ، يمكنني تناوله بالملعقة وإذا كان هناك أي بقايا بعد المباراة ، فسأقوم بدهنها على السندويشات في اليوم التالي!

جوش لاعب كرة قدم كبير. قد تجد هذا غير مرجح ، مع كل الوشم وسلوكه الموسيقي الماكر ، لكنه ينزف حقًا بفخر الجنوب وله مكانة كبيرة في هارته للرياضة الأمريكية. هذا العام ، كنت أحاول جاهدة احتضان هذا الأمر لأنني جلست معه في العديد من المباريات ، وشاركت بيرة أو اثنتين ، وصنعت مجموعة متنوعة من أطعمة كرة القدم. عندما قمت بهذا الانخفاض ، كان رده الوحيد هو أنه يمكن أن يحصل على بعض من هذا كل يوم. لذلك ، نحن & # 8217 نجعلها كثيرًا!

بالنسبة للفوائد الغذائية لهذا الغمس & # 8211 هناك العديد من & # 8230 بينما يوفر الأفوكادو فيتامين E ويساعد على خفض الكوليسترول ، كما أنها تساعدك على امتصاص العناصر الغذائية في الأطعمة الأخرى التي تتناولها. لذلك إذا غطست الجزر في هذا الغمس ، فستحصل على امتصاص كبير للبيتا كاروتين. يعتبر الحمص مصدرًا كبيرًا للألياف ويساعد في دعم الجهاز الهضمي أيضًا. وبالطبع أنت تعلم أن الزبادي مصدر كبير للبروتين والكالسيوم ، لكن هل تعلم أن الزبادي اليوناني يضاعف تقريبًا العناصر الغذائية الموجودة في الزبادي العادي؟ بالإضافة إلى أنه أكثر دسمًا من الزبادي العادي الذي أحبه. لكن بغض النظر عن التغذية ، فإن طعم هذا الغمس مذهل !!

من السهل القيام بهذا الغمس عندما يكون لديك معالج طعام مضمون مثل هذا المعالج أعلاه من Magimix. لقد حصلت مؤخرًا على هذه الآلة الجميلة وقمت بضرب الغطس وانتشارها مثل امرأة مجنونة! إنه رائع لأغذية الأطفال أيضًا! بمجرد إخراج المعالج ، من الجيد أن تمضي قدمًا وتقوم ببعض الأشياء في وقت واحد.

يجعل معالج الطعام الغمس سلسًا ودسمًا لدرجة أنني عادة ما ينتهي بي الأمر بإضافة بضع قطع من البصل والحمص مرة أخرى فقط للحصول على تناسق أكثر كثافة. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فيمكنك أيضًا استخدام الخلاط. في ما يلي عدد قليل من حفلات الانخفاضات المفضلة لدي:


زبادي الحمص

احتفلنا الأسبوع الماضي بعيد ميلاد إستير رقم 8217 الرابع عشر. مما يعني أنه بطريقة ما ، لسبب غير مفهوم وفي غمضة عين ، طفلنا اللطيف برأس مليء بالشعر ، تحول إلى إنسان مستقل في منتصف الطريق.

تم التقاط الصورة على اليمين في عيد ميلادها الفعلي أثناء درس ركوب الخيل. نظرًا لأن ركوب الخيل هو أكثر ما تستمتع به ، فقد كان من المناسب لها أن تقضي عيد ميلادها في ركوب مهر آيسلندي.

ليس لدي وصفة كعكة تفصيلية لأشاركها ، لأنني عندما سألتها عما تريد ، قالت إستر إنها تحب كعكات التوفي أكثر من أي كعكة أخرى ، وهذا ما حصلت عليه. لكنني أردت أن أخبركم عن هدية عيد ميلادها: بصرف النظر عن حوالي 10 كتب جديدة لأدب الكبار (أرسلت لي قائمة أمنيات طويلة جدًا) أعطيتها "Grown to Cook 2013"كتاب الطبخ. إنه تقليد بدأته العام الماضي عندما جمعت كل الوصفات والقصص التي نشرتها على هذا الموقع في عام 2012 ، وحولتها إلى كتاب صور وأعطيت نسخة لكل من أطفالي. تستخدم إستير بالفعل خاصتها عندما تريد الخبز أو الطهي ، ويبحث سباستيان أحيانًا عن مفضلاته ويطلب مني إعدادها مرة أخرى.

أعتقد أن الكتب هي إرث عائلي ، وقطعة من تاريخ العائلة وتقاليد (طعام) مجمعة في مجلد أنيق يمكن لأولادي حمله معهم أينما تأخذهم الحياة. نأمل أن يتم استخدام الكتب كثيرًا في السنوات القادمة. هم أيضًا السبب الذي يجعلني كثيرًا ما أفكر في أطفالي عند تحديد الوصفات التي يجب أن أكتب عنها. غمس زبادي الحمص هذا ، على سبيل المثال ، هو أحد مفضلات سيباستيان ، لكنه وصفة تم إنشاؤها تلقائيًا ، عن طريق إضافة هذا وذاك بكميات بديهية حتى يتذوق المزيج بشكل صحيح. لم أقم بتدوينه مطلقًا وكان علي نوعًا ما إعادة اختراعه مرارًا وتكرارًا. ولكن نظرًا لأنني أعرف مدى فائدة إعطائك قائمة بالمكونات بكميات محددة عندما تريد إعادة إنشاء طبق شخص ما ، فالمرة الأخيرة التي قمت فيها بالفعل بقياس وتسجيل ما كنت أفعله - من أجل Seabstiaan ، ولكن آمل أن تجرب أيضا.

هذا الغمس هو نوع من أنواع الحمص الأخف وزنا المخصب بنكهات الشرق الأوسط: الكمون المطحون ، والنعناع المجفف والسماق (وهو المفضل الذي اشتريته مؤخرًا في السوبر ماركت التركي في منطقتنا). من الواضح أن الغطس رائع للحفلات ، لكن بصراحة ، غالبًا ما نتناوله لتناول العشاء. تعد الوصفة مجموعة كبيرة جدًا ، ولكن يمكن حفظ بقايا الطعام في الثلاجة لبضعة أيام ، كما يتم تلطيخها بشكل جيد على الخبز المحمص.

زبادي الحمص

450 جم (3 أكواب) حمص مطبوخ
1 فص ثوم مفروم خشن
4 ملاعق كبيرة معجون طحينة (أفضل داكنة)
180 مل (نصف كوب) لبن زبادي كامل الدسم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
2 ملعقة صغيرة سماق + القليل للتقديم
ملح

ليخدم:
عصي من الجزر
عصي الكرفس
فجل
خيار
زهيرات القرنبيط أو القرنبيط
رقائق التورتيا

ضعي الحمص في وعاء معالج الطعام. ضعيها حتى تتجانس ، ثم أضيفي باقي المكونات. قم بالمعالجة مرة أخرى ، حتى تصبح ناعمة. تذوق وراقب ما إذا كنت تريد إضافة المزيد من الزبادي. الموسم مع الملح. انقلي المزيج إلى وعاء وانتهي بقليل من السماق. تقدم مع مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة ورقائق التورتيلا.


أربع غموسات لا تصدق للأطعمة الفائقة لطبخك الصيفي

من فضلك لا تخبرنا أنك تخطط لتقديم الرقائق مع بعض الغطس الإجمالي للمزرعة المصنوع من علبة في الطهي التالي. قم بترقية موجو الغمس إلى المستوى التالي هذا الموسم مع أي من هذه الغموسات الأربعة المبتكرة والسهلة والصحية للغاية ، وكلها مصنوعة من الأطعمة الفائقة التي ستثير إعجاب ضيوفك الذين يتناولون رقائق البطاطس. تقدم مع كروديت عضوي بالكامل أو مقرمشات من الحبوب الكاملة أو أي من هذه الرقائق الرائعة محلية الصنع. أو فقط أحضر كيسًا من Lay's & mdashat أقل من أن يكون غمسك نظيفًا.

يمكن العثور على كل هذه الوصفات وغيرها الكثير في الكتاب الجديد سناك سوبرفوود (ستيرلنج ، 2015) للشيف جولي موريس المقيمة في لوس أنجلوس ، أ نيويورك تايمز المؤلف الأكثر مبيعًا والطاهي التنفيذي لشركة Navitas Naturals ، وهي شركة تجارة عادلة متخصصة في الأطعمة العضوية الفائقة بنسبة 100٪.

إنه تراجع. إنه انتشار. إنه وعاء من شيء تحاول بشدة ألا تلتهمه في جلسة واحدة (للأسف ، أظن). هذا الغطس المذهل الذي لا يتوقف عن الأكل مثالي للحفلات أو لمجرد تناول وجبة خفيفة في منتصف النهار. يمكنك تقديمه مع الخبز المحمص الصغير أو الخبز المحمص و mdashor وضعه في وعاء تقديم السيراميك والاحتفاظ به دافئًا في فرن درجة حرارة منخفضة حتى تصبح جاهزًا للتقديم. بقايا الطعام لذيذة أيضًا باردة ، على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يكون هناك أي منها.

يصنع 2 كوب

& frac12 كوب كاجو خام
1 ملعقة كبيرة معجون ميسو أصفر
& frac12 كوب ماء
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 كوب بصل أصفر مفروم ناعماً
& frac12 ملعقة صغيرة كمون مطحون
رشة فلفل حريف
6 أكواب من أوراق الكرنب المجعد ، المفرومة ناعماً
ملح البحر
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
& frac14 كوب بذور القنب ، بالإضافة إلى إضافية للتزيين

ضعي الكاجو ومعجون ميسو والماء في الخلاط واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا قدر الإمكان. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُقلى ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف. أضيفي الكمون والفلفل الحار واللفت ورشة كبيرة من الملح واطهيه مع التحريك المستمر لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يذبل إلى نصف حجمه الأصلي ويصبح لونه أخضر زاهيًا. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واسكب مزيج الكاجو (لا تنظف الخلاط وستقوم بإضافة المكونات إليه قريبًا) ، اطبخ الخليط لمدة 3 إلى 4 دقائق أطول مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق. يُرفع عن النار ويُسكب الكرنب مرة أخرى في الخلاط. أضف عصير الليمون والخميرة الغذائية وبذور القنب ، واخلطها حتى تهرس جزئيًا مع ترك قطع صغيرة من الخضار سليمة. (ستحتاج على الأرجح إلى إيقاف الخلاط عدة مرات وتقليب المكونات يدويًا لأسفل باتجاه الشفرات قبل الخلط مرة أخرى.)

تذوق التغميس ، أضف ملحًا إضافيًا حسب الحاجة ، ثم قدمه.

اقتراحات التقديم: استخدم هذا الغمس كمدهن للخبز المحمص أو البسكويت أو كعك الأرز البني أو ملفوفًا في خبز التورتيلا المنبثق.

غالبًا ما يتم حجز توت غوجي للحلويات فقط ، لكن هذا الحمص الحار قليلاً هو مثال رائع على مدى روعة هذه الحبات في التطبيقات اللذيذة أيضًا. إذا كنت تستخدم حبوب الحمص المملحة ، فاحذف الملح أو أضفه حسب الحاجة بعد خلط الحمص في خليط ناعم.

يصنع 2 كوب

& frac14 كوب توت غوجي المجفف ، بالإضافة إلى إضافات للتزيين
2 كوب حبوب الحمص المعلبة غير المملحة
& # 8531 كوب جوز نيء
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو أكثر حسب الرغبة
& # 8539 ملعقة صغيرة فلفل حريف
& frac12 ملعقة صغيرة ملح البحر

ضع توت غوجي في فنجان واخلطه مع القليل من الماء وغطيه بما يكفي من 1 إلى 2 بوصة. دعهم يجلسون لمدة 15 دقيقة حتى يلين. استنزف الماء برفق ، مع الحرص على عدم سحق التوت الممتلئ.

في محضر الطعام ، اخلطي باقي المكونات واخفقيها لبضع دقائق ، حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا وخاليًا من التكتلات. إذا لزم الأمر ، أوقف الماكينة واكشط الجوانب بملعقة سيليكون لضمان دمج جميع المكونات بالكامل. عندما يتم خفق الحمص بالكامل ودسمه ، أوقف الماكينة وأضف توت الغوجي. قم بنبض الجهاز عدة مرات و mdash فقط لفترة كافية لتقطيع بعض التوت مع الحفاظ على بعض القطع الكبيرة سليمة ، من أجل الملمس واللون.

انقل الحمص إلى وعاء أو طبق التقديم. يُزيّن بقليل من توت غوجي. يمكنك أيضًا رش القليل من مسحوق الفلفل الحار أو رش القليل من زيت الزيتون أو نثر القليل من الجوز المفروم وحبوب الحمص الإضافية فوقها. يُحفظ الحمص لمدة تصل إلى أسبوع في وعاء مغطى بالثلاجة.

اقتراحات التقديم: تعتبر الخضراوات مثل الجزر والجيكاما مثالية لهذا الغمس ، أو استخدامها كطبقة مقلية لكعكات الأرز أو السندويشات أو اللفائف.

هذا غمس مزرعة قليل الدسم ومنخفض السعرات الحرارية وخالي من منتجات الألبان ومن المؤكد أنه سيرضي حتى محبي المزرعة الأكثر تكريسًا. يتناسب بشكل رائع مع الخضار ، وخاصة زهور البروكلي في الواقع ، لقد عرفت أنني أتناول تاجًا كاملًا من البروكلي طالما أنه مصحوب بهذا الغمس!

يصنع 1 & frac12 أكواب

1 & frac12 كوب على البخار
زهيرات القرنبيط *
& frac12 كوب حليب لوز بدون نكهة
2 ملاعق كبيرة زيت بذور العنب
2 ملاعق كبيرة خل التفاح
2 ملاعق طعام من بذور القنب
& frac12 ملعقة صغيرة خردل ديجون
& frac14 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
شوت من الصلصة الحارة حسب الرغبة
& frac12 ملعقة صغيرة ملح البحر
& frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

ضع القرنبيط في الخلاط مع حليب اللوز وزيت بذور العنب وخل التفاح وبذور القنب. يُمزج لمدة دقيقة كاملة أو حتى يصبح ناعمًا ودسمًا تمامًا. أضيفي خردل ديجون ومسحوق الثوم والصلصة الحارة وملح البحر والفلفل الأسود ثم اخلطيهم معًا. تذوق وضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر. أضف الثوم المعمر وامزج لفترة وجيزة لمجرد دمجها ، دون معالجة الثوم المعمر أكثر من اللازم. انقلي الغمس إلى وعاء تقديم أو وعاء قابل للإغلاق ، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ليبرد قبل التقديم. ستحتفظ بالثلاجة لمدة أسبوع.

اقتراحات التقديم: هذا الغمس جيد بشكل خاص مع الخضار الطازجة ، وخاصة القرنبيط والجزر. يمكن أيضًا الاستمتاع بها مع البطاطا المقلية المشوية أو الجزر المحمص.

* يمكنك أيضًا استخدام القرنبيط المجمد الذي تم إذابة الثلج منه تمامًا.

فكر في هذا الغمس على أنه حمص خفيف (ومنخفض السعرات الحرارية) ، مخفوق بكمية كبيرة من الأعشاب الطازجة ، مع تقديم تانغ منعش. يمكنك ضبط شدته عن طريق إضافة المزيد أو أقل من الأعشاب.

يجعل حول 2 كوب

1 عبوة 14 أونصة حمص غير مملح ، مغسول ومصفى
& frac12 كوب زبادي جوز الهند غير محلى
1 ملعقة كبيرة طحينة
& frac14 كوب عصير ليمون طازج
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
& frac12 ملعقة صغيرة ملح البحر
1 كوب بقدونس مفروم ، بالإضافة إلى أغصان للتزيين
& frac12 كوب أعشاب طازجة مختلطة ومفرومة (مثل الشبت والنعناع والطرخون وما إلى ذلك) ، بالإضافة إلى الأغصان للتزيين
2 بصل أخضر مقطعة شرائح رفيعة بيضاء وخضراء
زيت زيتون للتزيين (اختياري)

ضع جانباً حفنة صغيرة من الحمص للتزيين. صب ما تبقى من الحمص في محضر الطعام وأضف الزبادي والطحينة وعصير الليمون والخردل وملح البحر. العملية حتى تصبح ناعمة. أضف البقدونس ، والأعشاب المختلطة ، والبصل الأخضر ، واخلط الجهاز عدة مرات لدمجها. انقلي المزيج إلى طبق التقديم وزينيه بحمص محفوظ وأغصان أعشاب إضافية ورذاذ زيت زيتون. قدميها على الفور. تخزينها في وعاء مغطى ومبرد ، سيستمر الغمس لعدة أيام.

اقتراحات التقديم: استخدم غموس الحمص واللبن بالأعشاب لمرافقة الجزر أو الخيار المقطّع ، كدهن على الخبز المحمص أو خبز الحبوب المنبثقة أو مقرمشات الأرز البني.

التنويع: بدلًا من البقدونس ، استخدم الرجلة الطازجة ، وهي خضار فائق الجودة يقدم نكهة الليمون ومصدرًا ممتازًا لأوميغا 3.


الحمص بالكاري واللبن الزبادي

أنا كل شيء عن الانخفاضات وينتشر. أجدها متعددة الاستخدامات في المطبخ ويمكن استخدامها بعدة طرق مختلفة تضيف لمسة نهائية رائعة للعديد من الأطباق. هم أيضا مبهج الجماهير في حفلات العشاء!

هنا على Expatcucina لقد شاركت عددًا قليلاً من الوصفات بالفعل ، تحقق من عرضي بالكامل هنا!

صُنع غمس Today & # 8217s من زبادي الماعز اليوناني ومسحوق الكاري الحار وقاعدة من الحمص الصحي الكلاسيكي.
كان لدي صديق يصنع لي كمية صغيرة من زبادي الماعز اليوناني ، ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فاستبدله بالزبادي اليوناني من حليب البقر.

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم
  • 1 - 1/2 كوب حمص مطبوخ
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 1/2 كوب زبادي يوناني أو زبادي يوناني ماعز
  • 2-3 كراث مقطع شرائح
  • ملح وفلفل مطحون

بالنسبة للزبادي ، إذا لم تتمكن من العثور على الماعز اليوناني ، فقط استخدم اللبن الزبادي اليوناني من حليب البقر العادي. في هذه الحالة ، إذا كنت في شنغهاي ، أقترح عليك الطلب من Irene & # 8217s.

زباديها كريمي ، حامض قليلًا ولذيذ تمامًا!

يُسخن الزيت في مقلاة ، يُضاف الكراث ويطهى حتى يصبح طريًا ، يُضاف الثوم المفروم ومسحوق الكاري ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 2-3 دقائق.

أضف 1/4 كوب من الماء واستمر في الطهي لبضع دقائق.

في الخلاط أو محضر الطعام ، يُمزج الحمص ، البصل بالكاري والثوم ، الملح والفلفل ، عصير الليمون واللبن.

قدمها مع الخبز المسطح أو البسكويت أو كصلصة لتتبيلة الزودل!

نبذة عن الكاتب: داني

إيطالي يعيش في الصين ولديه شغف قوي بالطبخ! تصفح جلسة `` اليسار '' للعديد من نكهات لذيذة !. تابعوها على Twitter / Facebook.


15 برجر يسيل لعابه في الرابع من يوليو وما بعده

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي عبارة عن منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. وقد استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في شركات عالمية بما في ذلك شركة ريفرسايد ولازارد. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن مسيرتها المهنية في عام 2012 لتتبع شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ، ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا لشركة 5000 Inc لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل Entreprenista لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط ، وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بتسوية التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات الخاصة بهم بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في Forbes، Thrive Global وقد ألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


أفضل سلطة هندية بالحمص بالزبادي

في المرة الأولى التي رأيت فيها سلطة الزبادي والحمص الهندي كنت أعرف أنني سأضطر إلى جعلها نباتية. هناك قضمات مبردة من الخيار ممزوجة بالبطاطس والحمص الشهية مع الزبادي النباتي والتوابل الهندية العطرية. إنه لأمر رائع أن تفتح الثلاجة في يوم حار وتضع بعضًا من هذا في طبقك. طعمه رائع ويبردك أيضًا!

تستخدم هذه الوصفة كالا ناماك أو الملح الهندي الأسود. إن وصفه بالملح الأسود أمر محير دائمًا بالنسبة لي لأن الخارج أسود ولكن ما تشتريه وردي وبودري.

يمكنك الحصول عليه بأرخص الأسعار في السوق الهندي على الرغم من أنه يمكنك بسهولة طلب kala namak عبر الإنترنت أيضًا. ما يميزه أنه يجعل الأشياء تشبه طعم البيض حقًا. يحتوي على نسبة كبريت أعلى من الملح العادي ومذهل في التوفو المخفوق أيضًا. إذا كنت تكره طعم البيض يمكنك تركه.


شاهد الفيديو: طريقة عمل حمص باللبن على الطريقة السورية الأصلية (شهر فبراير 2023).